CN114946522A - 一种培养袋培养皇簇菌的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种培养袋培养皇簇菌的方法，包括以下步骤：准备好培养袋原料袋，其后向培养袋原料中喷洒纯净水，使得培养袋原料的湿度保持在63%；其后将培养袋原料搅拌均匀后堆积，并发酵21天；其后向发酵好的培养袋原料中加入石灰，将发酵好的培养袋原料的pH值调节至6.2；其后将培养袋原料装袋形成培养袋，其后将培养袋在122‑125℃下灭菌3h；其后将培养袋冷却至25℃以下；其后向培养袋上接种皇簇菌菌种，所述菌种尺寸为2cm;其后将培养袋放入无菌培养室中，在温度为18‑20℃、湿度为30%以内的条件下培养；直至出菇；获得含有高含量氨基酸、微量元素及维生素的皇簇菌，且皇簇菌培养过程中污染少、发菌周期短。
Description
技术领域
本发明涉及微生物领域，具体是一种培养袋培养皇簇菌的方法。
背景技术
田头菇别名春生田头菇或早生田头菇，在我国华南、华北广泛分布，在北美、欧洲各地亦较为常见。田头菇是一个由至少5种以上的生物学类型组成的种群，包括草腐型、针叶木腐型、阔叶木腐型和城市生境型等。新鲜田头菇蛋白质含量为2.05%，折合干重后蛋白质百分含量约为27.5%。脂肪含量低于0.05g/100g，粗纤维和多糖含量较高，粗纤维含量为4%，总糖含量为8%，其中多糖占比为80%。
本申请人日前培育研发了一种皇簇菇（申请号：）营养价值高，含有丰富的维生素、氨基酸及微量元素，尤其是维生素D及钙含量特别高，维生素D含量达44.1μg/100g，钙含量高达78.5mg/kg；且重金属含量符合GB 3762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量。
目前培育的田头菇含有较丰富的氨基酸及维生素等，但现有培养田头菇的培养方法并不适宜于皇簇菇的培育，如一种富硒茶树菇栽培的方法（申请号 201410501834.0）来培养本发明所述的皇簇菇容易造成污染，且发菌周期过长。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种培养袋培养皇簇菌的方法，以至少达到获得含有高含量氨基酸、微量元素及维生素的皇簇菌，且培养过程中污染少、发菌周期短。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种培养袋培养皇簇菌的方法，所述培养袋培养方法用于所述皇簇菌的培养，所述皇簇菌（Agrocybe smithii ZOZO-XW-B皇簇菌）菌株已进行保藏，保藏单位是中国典型培养物保藏中心；保藏地址位于中国武汉的武汉大学；保藏日期为2021年6月18日；保藏编号为CCTCC NO：M2021715，其培养方法包括以下步骤：
S1、准备原料，所述原料由新鲜竹屑、蜂蜜、玉米芯、麸皮、石灰、石膏、玉米粉、磷酸二氢钾、肥土和硫酸镁组成；
S2、其后向原料中喷洒纯净水；
S3、其后将原料搅拌均匀后堆积，并发酵；
S4、其后向发酵好的原料中加入石灰，将原料的pH值调节至弱酸性；
S5、其后将原料装袋形成培养袋，其后将培养袋灭菌；
S6、其后将培养袋冷却至25℃以下；
S7、其后向培养袋中接种皇簇菌固体菌种；
S8：其后将培养袋放入无菌培养室中，在温度为18-20℃、湿度为30%以内的条件下培养；
S9：出菇。
进一步的，步骤S2中培养袋原料的湿度调节至63%
进一步的，所述培养袋的原料按重量份计，由35份新鲜竹屑、2份蜂蜜、30份玉米芯、20份麸皮、2份石灰、1份石膏、5份玉米粉、0.1份磷酸二氢钾、5份肥土和0.1份硫酸镁组成。
进一步的，步骤S4中培养袋原料的pH值调节至6.2。
进一步的，步骤S3中发酵时间为21天，发酵过程中每7天翻堆一次，共翻堆3次。
进一步的，步骤S5中灭菌条件为在122-125℃下灭菌3h。
进一步的，步骤S5中所述装袋为每1kg培养袋原料装一袋。
进一步的，步骤S7中所述接种为每个培养袋接种一块固体菌种，所述固体菌种的尺寸为2 cm。
所述固体菌种的培养方法包括以下步骤：A1：选取一株七成熟的田头菇属菌株，其后用无菌水冲洗3次后备用；
A2：将步骤A1中清洗后的菌株用75%的酒精浸泡7S；
A3：用无菌纱布擦干步骤A2中浸泡后的菌株表面的酒精及水分；
A4：将步骤A3中擦干后的菌株通过烟雾灭菌剂灭菌15min；
A5：取出步骤A4中灭菌后的菌株置于超净工作台上，用解剖刀剖开菌株，在菌柄与菌盖的交界处挑出0.1mm的菌块；
A61：选取新鲜土豆去皮洗净后切片，向切好的200g土豆片中加入50g任意一种或多种蘑菇，同时加入500g桑树枝，将所述土豆片、蘑菇和桑树枝加入容器中；
A62：向步骤A61中所述的容器中加纯净水直至淹没所述土豆片、蘑菇和桑树枝，其后进行加热，煮沸后继续保持煮沸状态0.5h；
A63：将步骤A62最终得到的产物过滤，取1L滤液备用；
A64：向步骤A63中所述滤液中加入20g琼脂、20g蜂蜜、10g葡萄糖、1个鸡蛋黄、0.5g磷酸二氢钾和0.5g硫酸镁；
A65：将步骤A64中得到的最终产物装入20（mm）×200（mm）的试管中，灭菌后得到试管培养基；
A7：将步骤A5中挑出的菌块在步骤A65中得到的试管培养基中进行培养，其后选取无污染的培养后得到的菌株连续纯化3次，得到皇簇菌固体菌种。
所述竹屑代替了木屑，降低的种植过程中的林木消耗，降低成本，同时对皇簇菇而言，能降低皇簇菇培养过程中的污染率，同时也能提高皇簇菇的生长速率，缩短皇簇菇的培养周期；所述蜂蜜、玉米芯、麸皮、玉米粉等为所述皇簇菌的生长提供所需的碳源和氮源等物质；所述石灰和石膏为所述皇簇菌提供生长所需的钙，且所述石灰能调节所述培养袋内的pH，使其适宜于所述皇簇菌的生长，所述石膏还能补充所述培养袋中的硫元素，减少培养基中的氮素损失，加速培养袋中的有机质分解，促进皇簇菌吸收营养，且能保护皇簇菌，不受外敌的侵扰；所述磷酸二氢钾可促进所述皇簇菌对氮、磷的吸收，快速补磷，提高所述皇簇菌的产量；所述硫酸镁促进碳水化合物的新陈代谢和磷酸盐的转化等，促进所述皇簇菌的生长发育；所述肥土为所述皇簇菌的生长提供各种营养物质。
本发明的有益效果是：本发明首先对培养袋的原料配方的限定，然后将配方与培养方法相结合，设定了一种适宜于皇簇菇的培养袋培养方法，可降低污染、缩短发菌周期，节约成本。
具体实施方式
下面结合附图进一步详细描述本发明的技术方案，但本发明的保护范围不局限于以下所述。
实施例1
一种培养袋培养皇簇菌的方法，包括以下步骤：
S1、准备好原料袋，所述原料包括以下重量份的原料：35份新鲜竹屑、2份蜂蜜、30份玉米芯、20份麸皮、2份石灰、1份石膏、5份玉米粉、0.1份磷酸二氢钾、5份肥土和0.1份硫酸镁组成；
S2、其后向原料中喷洒纯净水，使得原料的湿度调节至60%；
S3、其后将原料搅拌均匀后堆积，并发酵21天，发酵过程中每7天翻堆一次，共翻堆3次；
S4、其后向发酵好的原料中加入石灰，将发酵好的原料的pH值调节至6.2；
S5、其后将原料装袋形成培养袋，每个培养袋装1kg原料，其后将培养袋在122℃下灭菌3h；
S6、其后将培养袋冷却至25℃；
S7、其后向培养袋上接种一块皇簇菌菌种，所述菌种尺寸为2cm；
S8：其后将培养袋放入无菌培养室中，在温度为18℃、湿度为30%的条件下培养；
S9：出菇。
实施例2
一种培养袋培养皇簇菌的方法，包括以下步骤：
S1、准备好原料袋，所述原料包括以下重量份的原料：35份新鲜竹屑、2份蜂蜜、30份玉米芯、20份麸皮、2份石灰、1份石膏、5份玉米粉、0.1份磷酸二氢钾、5份肥土和0.1份硫酸镁组成；
S2、其后向原料中喷洒纯净水，使得原料的湿度调节至63%；
S3、其后将原料搅拌均匀后堆积，并发酵21天，发酵过程中每7天翻堆一次，共翻堆3次；
S4、其后向发酵好的原料中加入石灰，将发酵好的原料的pH值调节至6.2；
S5、其后将原料装袋形成培养袋，每个培养袋装1kg原料，其后将培养袋在124℃下灭菌3h；
S6、其后将培养袋冷却至23℃；
S7、其后向培养袋上接种一块皇簇菌菌种，所述菌种尺寸为2cm；
S8：其后将培养袋放入无菌培养室中，在温度为19℃、湿度为28%的条件下培养；
S9：出菇。
实施例3
一种培养袋培养皇簇菌的方法，包括以下步骤：
S1、准备好原料袋，所述原料包括以下重量份的原料：35份新鲜竹屑、2份蜂蜜、30份玉米芯、20份麸皮、2份石灰、1份石膏、5份玉米粉、0.1份磷酸二氢钾、5份肥土和0.1份硫酸镁组成；
S2、其后向原料中喷洒纯净水，使得原料的湿度调节至65%；
S3、其后将原料搅拌均匀后堆积，并发酵21天，发酵过程中每7天翻堆一次，共翻堆3次；
S4、其后向发酵好的原料中加入石灰，将发酵好的原料的pH值调节至6.2；
S5、其后将原料装袋形成培养袋，每个培养袋装1kg原料，其后将培养袋在125℃下灭菌3h；
S6、其后将培养袋冷却至18℃；
S7、其后向培养袋上接种一块皇簇菌菌种，所述菌种尺寸为2cm；
S8：其后将培养袋放入无菌培养室中，在温度为20℃、湿度为22%的条件下培养；
S9：出菇。
实施例4
将实施例2中步骤S4中pH调节至5.8，其余条件不变进行皇簇菌的培养。
实施例5
将实施例2中步骤S4中pH调节至6.8，其余条件不变进行皇簇菌的培养。
实施例6
将实施例2中的竹屑替换为木屑，其余条件不变进行皇簇菌的培养。
对比例
按现有田头菇属的茶树菇的培养方法，如一种富硒茶树菇栽培的方法（申请号201410501834.0）来培养本发明所述的皇簇菇。
记录所有实施例及对比例的发菌周期及发菌过程中菌丝的生长状态，记录结果如表1所示。
表1
由表1可知，培养袋培养所述皇簇菌时，需要严格控制所述培养袋的湿度、温度及其pH值，才能提高所述皇簇菌的生长速率，缩短发菌周期；现有的田头菇的培养方法基本使用木屑为主要原料，而本发明采用竹屑为主要原料，相比木屑而言，竹屑更适宜于所述皇簇菌的生长发育，降低杂菌污染率；虽然实施例2的杂菌污染率略高于实施例4，但其发菌周期更短，菌丝的生长速率更快，所以实施例2为培养袋栽培皇簇菇的最佳条件。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围，则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。
Claims (7)
1.一种培养袋培养皇簇菌的方法，其特征在于，所述培养袋培养方法用于所述皇簇菌的培养，所述皇簇菌（Agrocybe smithii ZOZO-XW-B皇簇菌）菌株已进行保藏，保藏单位是中国典型培养物保藏中心；保藏地址位于中国武汉的武汉大学；保藏日期为2021年6月18日；保藏编号为CCTCC NO：M2021715，其培养方法包括以下步骤：
S1、准备原料，所述原料由新鲜竹屑、蜂蜜、玉米芯、麸皮、石灰、石膏、玉米粉、磷酸二氢钾、肥土和硫酸镁组成；
S2、其后向原料中喷洒纯净水；
S3、其后将原料搅拌均匀后堆积，并发酵；
S4、其后向发酵好的原料中加入石灰，将原料的pH值调节至弱酸性；
S5、其后将原料装袋形成培养袋，其后将培养袋灭菌；
S6、其后将培养袋冷却至25℃以下；
S7、其后向培养袋中接种皇簇菌固体菌种；
S8：其后将培养袋放入无菌培养室中，在温度为18-20℃、湿度为30%以内的条件下培养；
S9：出菇。
2.根据权利要求1所述的一种培养袋培养皇簇菌的方法，其特征在于：步骤S2中原料的湿度调节至63%。
3.根据权利要求1所述的一种培养袋培养皇簇菌的方法，其特征在于：所述原料按重量份计，由35份新鲜竹屑、2份蜂蜜、30份玉米芯、20份麸皮、2份石灰、1份石膏、5份玉米粉、0.1份磷酸二氢钾、5份肥土和0.1份硫酸镁组成。
4.根据权利要求1所述的一种培养袋培养皇簇菌的方法，其特征在于：步骤S4中原料的pH值调节至6.2。
5.根据权利要求1所述的一种培养袋培养皇簇菌的方法，其特征在于：步骤S3中发酵时间为21天，发酵过程中每7天翻堆一次，共翻堆3次。
6.根据权利要求1所述的一种培养袋培养皇簇菌的方法，其特征在于：步骤S5中灭菌条件为在122-125℃下灭菌3h。
7.根据权利要求1所述的一种培养袋培养皇簇菌的方法，其特征在于：步骤S5中所述装袋为每1kg原料装一袋；每个培养袋接种一块固体菌种，所述固体菌种的尺寸为2 cm。
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