CN114878716B - 一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法 - Google Patents
一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN114878716B CN114878716B CN202210534287.0A CN202210534287A CN114878716B CN 114878716 B CN114878716 B CN 114878716B CN 202210534287 A CN202210534287 A CN 202210534287A CN 114878716 B CN114878716 B CN 114878716B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweetness
- smoke
- sweet taste
- cigarette
- key
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 239000000779 smoke Substances 0.000 title claims abstract description 61
- 235000019504 cigarettes Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 title abstract description 17
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 19
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 claims abstract description 11
- XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone Chemical compound CC=1OC=CC(=O)C=1O XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N 5-hydroxymethylfurfural Chemical compound OCC1=CC=C(C=O)O1 NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- RJGBSYZFOCAGQY-UHFFFAOYSA-N hydroxymethylfurfural Natural products COC1=CC=C(C=O)O1 RJGBSYZFOCAGQY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N ethylpyrazine Chemical compound CCC1=CN=CC=N1 KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- XWKFPIODWVPXLX-UHFFFAOYSA-N 2,5-dimethylpyridine Chemical compound CC1=CC=C(C)N=C1 XWKFPIODWVPXLX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N methylpyrazine Chemical compound CC1=CN=CC=N1 CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- FXLOVSHXALFLKQ-UHFFFAOYSA-N p-tolualdehyde Chemical compound CC1=CC=C(C=O)C=C1 FXLOVSHXALFLKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims description 11
- CTQNGGLPUBDAKN-UHFFFAOYSA-N O-Xylene Chemical compound CC1=CC=CC=C1C CTQNGGLPUBDAKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000013618 particulate matter Substances 0.000 claims description 9
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 claims description 9
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- HYMLWHLQFGRFIY-UHFFFAOYSA-N Maltol Natural products CC1OC=CC(=O)C1=O HYMLWHLQFGRFIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000003546 flue gas Substances 0.000 claims description 8
- 229940043353 maltol Drugs 0.000 claims description 8
- DHLUJPLHLZJUBW-UHFFFAOYSA-N 6-methylpyridin-3-ol Chemical compound CC1=CC=C(O)C=N1 DHLUJPLHLZJUBW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- YKVWPZJHENXDAJ-VOTSOKGWSA-N Megastigmatrienone Chemical compound CC1=CC(=O)CC(C)(C)C1\C=C\C=C YKVWPZJHENXDAJ-VOTSOKGWSA-N 0.000 claims description 7
- VOLMSPGWNYJHQQ-UHFFFAOYSA-N Pyranone Natural products CC1=C(O)C(=O)C(O)CO1 VOLMSPGWNYJHQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 238000002290 gas chromatography-mass spectrometry Methods 0.000 claims description 7
- 239000008096 xylene Substances 0.000 claims description 7
- WVBINZLSBQRJFB-UHFFFAOYSA-N 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one Natural products CC1OC=C(O)C(=O)C1O WVBINZLSBQRJFB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000001431 2-methylbenzaldehyde Substances 0.000 claims description 6
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 6
- RHDGNLCLDBVESU-UHFFFAOYSA-N but-3-en-4-olide Chemical compound O=C1CC=CO1 RHDGNLCLDBVESU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- HNJBEVLQSNELDL-UHFFFAOYSA-N pyrrolidin-2-one Chemical compound O=C1CCCN1 HNJBEVLQSNELDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- QBGYNPHZSZLSKO-UHFFFAOYSA-N n-[4-(2-aminopyridin-4-yl)oxy-3-fluorophenyl]-1-(4-fluorophenyl)-2-oxopyridine-3-carboxamide Chemical compound C1=NC(N)=CC(OC=2C(=CC(NC(=O)C=3C(N(C=4C=CC(F)=CC=4)C=CC=3)=O)=CC=2)F)=C1 QBGYNPHZSZLSKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 claims description 4
- 239000003990 capacitor Substances 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 3
- 230000035807 sensation Effects 0.000 claims description 3
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 9
- 241000234671 Ananas Species 0.000 description 5
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 4
- -1 methyl pentose Chemical class 0.000 description 4
- BZLVMXJERCGZMT-UHFFFAOYSA-N Methyl tert-butyl ether Chemical compound COC(C)(C)C BZLVMXJERCGZMT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 2
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 2
- 238000011276 addition treatment Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010813 internal standard method Methods 0.000 description 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 1
- LVWZTYCIRDMTEY-UHFFFAOYSA-N metamizole Chemical compound O=C1C(N(CS(O)(=O)=O)C)=C(C)N(C)N1C1=CC=CC=C1 LVWZTYCIRDMTEY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 229960004063 propylene glycol Drugs 0.000 description 1
- 238000010926 purge Methods 0.000 description 1
- UBQKCCHYAOITMY-UHFFFAOYSA-N pyridin-2-ol Chemical compound OC1=CC=CC=N1 UBQKCCHYAOITMY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000197 pyrolysis Methods 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/04—Preparation or injection of sample to be analysed
- G01N30/06—Preparation
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/62—Detectors specially adapted therefor
- G01N30/72—Mass spectrometers
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/86—Signal analysis
- G01N30/8675—Evaluation, i.e. decoding of the signal into analytical information
- G01N30/8679—Target compound analysis, i.e. whereby a limited number of peaks is analysed
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/88—Integrated analysis systems specially adapted therefor, not covered by a single one of the groups G01N30/04 - G01N30/86
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N2030/022—Column chromatography characterised by the kind of separation mechanism
- G01N2030/025—Gas chromatography
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/04—Preparation or injection of sample to be analysed
- G01N30/06—Preparation
- G01N2030/062—Preparation extracting sample from raw material
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N30/00—Investigating or analysing materials by separation into components using adsorption, absorption or similar phenomena or using ion-exchange, e.g. chromatography or field flow fractionation
- G01N30/02—Column chromatography
- G01N30/88—Integrated analysis systems specially adapted therefor, not covered by a single one of the groups G01N30/04 - G01N30/86
- G01N2030/8809—Integrated analysis systems specially adapted therefor, not covered by a single one of the groups G01N30/04 - G01N30/86 analysis specially adapted for the sample
- G01N2030/884—Integrated analysis systems specially adapted therefor, not covered by a single one of the groups G01N30/04 - G01N30/86 analysis specially adapted for the sample organic compounds
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P90/00—Enabling technologies with a potential contribution to greenhouse gas [GHG] emissions mitigation
- Y02P90/30—Computing systems specially adapted for manufacturing
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Immunology (AREA)
- Pathology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Library & Information Science (AREA)
- Other Investigation Or Analysis Of Materials By Electrical Means (AREA)
Abstract
本发明公开了一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，包括如下步骤：检测出烟气中有甜味感的关键成分的相对含量，然后代入下式进行计算：
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法。
背景技术
卷烟抽吸带来的甜味感受是由于烟气中尤其是烟气总粒相物中的甜味成分或可与甜味成分协同增味的成分被人舌面捕捉所产生的生理效应。卷烟抽吸带来的甜味感受的高低是衡量卷烟品质优劣的关键指标之一。
烟气带来的甜感，一方面是由于燃烧卷烟产生的气溶胶的裹挟作用进入烟气中，如如麦芽酚、二甲苯、吡啶酮、1,2-丙二醇等；另一方面是卷烟燃吸时可裂解产生的甜味物质，如DDMP、2-乙基吡嗪、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、6-甲基-3-吡啶醇等，这些物质可直接转移至主流烟气中，进而增加卷烟烟气甜味。
但卷烟烟气中的哪些成分对卷烟烟气甜味感起作用、以及起什么样的作用目前还没有报道。基于此，本发明首次检测烟气中的关键甜味物质的种类及含量，提出了一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，以促进卷烟技术的发展。
发明内容
本发明的目的在于提供一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法。本发明的方法筛选了对烟气甜味贡献较大的化合物，结合在总粒相物中的相对含量，首次构造出这些化合物的甜味系数和它们的综合值，计算速度快，结果直观，无需主观感官干预；评价方法客观准确，易于推广。
本发明的目的通过下述技术方案予以实现。
除非另有说明，本发明所采用的百分数均为含量百分数。
一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，包括如下步骤：检测出烟气中有甜味感的关键成分的相对含量，然后代入下式进行计算：根据S值的大小评价卷烟烟气甜味感特征；其中，RCj代表第j个有甜味感的关键成分的相对含量，aj代表第j个有甜味感的关键成分的甜味系数。
优选地，烟气中有甜味感的关键成分为以下十三种成分：2-乙基吡嗪、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、麦芽酚、6-甲基-3-吡啶醇、4-甲基苯甲醛、2-甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)、2,5-二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2-吡咯烷酮。
优选地，烟气中有甜味感的十三种关键成分对应的甜味系数aj分别为-587.285、-0.783、91.566、8.018、30.227、6.615、52.298、0.410、3.120、-29.575、-38.613、-24.261和-139.247。
优选地，S值为S≥4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感合适；S值为S＜4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感欠佳。
优选地，烟气中有甜味感的关键成分的相对含量的检测方法包括如下步骤：采用标准方法检测烟气中总粒相物含量CT；检测烟气中有甜味感的每一种关键成分含量CCj，则第j个有甜味感的关键成分的相对含量RCj由下式计算：RCj＝CCj/CT。
优选地，所述标准方法为GBT 19609-2004《卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》规定的方法；烟气中有甜味感的每一种关键成分含量CCj的检测方法为中心切割二维气相色谱-质谱法。
中心切割二维气相色谱-质谱法的具体步骤为：
1、前处理
将卷烟样品在温度(22±2)℃、相对湿度(60±2)％下平衡48h。用剑桥滤片捕集20支卷烟的粒相物；滤片置于锥形瓶中，加入20mL甲基叔丁基醚溶剂，200μL脂肪甜甲酯混标溶液(戊甜甲酯、庚甜甲酯、壬甜甲酯、十三甜甲酯、十五甜甲酯)，振荡30min后取上层清液进行分析。另外，收集抽吸完之后的20个卷烟滤嘴，置于锥形瓶中，加入40mL甲基叔丁基醚溶剂，200μL脂肪甜甲酯混标溶液，振荡30min，上层清液经0.45μm滤膜过滤后，取样进行分析。
2、仪器分析条件
一维柱：DB-5MS色谱柱，恒流1.9mL/min；
二维柱：DB-WAX色谱柱，恒流1.9mL/min；
进样口温度：250℃；
进样量：3μL；
进样模式：不分流进样；
不分流时间：1min；
吹扫流量：50mL/min；
中心切割时间：切割1(5.1～10.0min)，切割2(10.0～16.6min)，切割3(16.6～23.5min)，切割4(23.5～30.5min)。
一维升温程序：4段切割初温皆为45℃(保持2min)，并以6℃/min的速率升温，切割1升至93℃，切割2升至132.6℃，切割3升至174℃，切割4升至216℃，然后快速降温至60℃(切割1、切割2)或80℃(切割3、切割4)。
二维升温程序：切割1以4℃/min的速率升至180℃，后以10℃/min的速率升至230℃(20min)；切割2、切割3皆以4℃/min的速率升至230℃(20min)；切割4以4℃/min的速率升至230℃(30min)。
GC/MS接口温度：240℃；
电子能量：70eV；
EI源温度：230℃；
四极杆温度：150℃；
质量扫描范围：33～400amu；
采用提取离子法积分峰面积。内标法相对定量，得到滤嘴和滤片中烟气粒相成分的半定量结果。
3、含量计算
将相同化合物进行加和处理(如二甲苯、巨豆三烯酮等)。将中心切割每一段各种物质的峰面积除以该段内标物质的峰面积。
本发明有益效果：
本发明卷烟烟气甜味感特征的评价方法，通过对烟气中关键化学成分相对定量，可以准确评价卷烟烟气的甜味感特征，减少了人为评价的干扰，计算速度快，结果直观，预测结果客观准确。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过购买获得的常规产品。
本发明以卷烟的甜感评价进行说明，包括如下步骤：采用GBT 19609-2004《卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》方法，对卷烟粒相物进行分析；采用中心切割二维气相色谱-质谱法对烟气中的关键成分进行定量分析；采用甜味评价公式，计算烟气的甜味值。
其具体步骤为：
(1)总粒相物含量分析：采用GBT 19609-2004《卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》分析方法，对卷烟总粒相物含量分析。
(2)采用中心切割二维气相色谱-质谱法对烟气中的关键成分进行定量分析。
(3)烟气甜味值计算：根据关键成分中每个单体成分的相对含量；计算烟气的甜味值，使用下述公式：
(4)根据S值的大小评价卷烟烟气甜味感特征，S值为S≥4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感合适；S值为S＜4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感欠佳。
步骤(2)的关键成分为：烟气中有甜味感的关键成分为以下十三种成分：2-乙基吡嗪、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、麦芽酚、6-甲基-3-吡啶醇、4-甲基苯甲醛、2-甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)、2,5-二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2-吡咯烷酮。
步骤(3)关键成分中每个单体成分的相对含量，采用如下公式进行计算：RCj＝CCj/CT；其中，CT为烟气中总粒相物含量；CCj为烟气中有甜味感的每一种关键成分含量。
公式中，RCj代表第j个有甜味感的关键成分的相对含量，aj代表第j个有甜味感的关键成分的甜味系数，对应十三种成分：2-乙基吡嗪、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、麦芽酚、6-甲基-3-吡啶醇、4-甲基苯甲醛、2-甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)、2,5-二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2-吡咯烷酮的系数分别为：-587.285、-0.783、91.566、8.018、30.227、6.615、52.298、0.410、3.120、-29.575、-38.613、-24.261和-139.247。
实施例1
本实施例采用某市售卷烟A，评价其卷烟烟气甜味感特征，包括以下步骤：
(1)总粒相物含量分析：采用GBT 19609-2004《卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》分析方法，对卷烟总粒相物含量进行分析，总粒相物含量CT为13.58mg。
(2)采用中心切割二维气相色谱-质谱法对烟气中的关键成分进行定量分析。十三种成分：2-乙基吡嗪、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、麦芽酚、6-甲基-3-吡啶醇、4-甲基苯甲醛、2-甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)、2,5-二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2-吡咯烷酮的含量和相对含量(用公式RCj＝CCj/CT进行计算)，结果如表1所示。
(3)烟气甜味值计算：使用下述公式：进行计算，十三种关键成分2-乙基吡嗪、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、麦芽酚、6-甲基-3-吡啶醇、4-甲基苯甲醛、2-甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)、2,5-二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2-吡咯烷酮对应的系数分别为：-587.285、-0.783、91.566、8.018、30.227、6.615、52.298、0.410、3.120、-29.575、-38.613、-24.261和-139.247；计算得到S值为5.444。
(4)由于S值为5.444，S≥4.5，卷烟烟气甜味感特征为甜感合适。
经人为感官评吸评价验证，卷烟A的甜味打分结果为5.5，甜感的确合适。因此本发明的评价方法与实际感官评价较为一致。
表1
实施例2
本实施例采用某市售卷烟B评价其卷烟烟气甜味感特征，步骤如上述。
卷烟B的烟气总粒相物为11.51mg，烟气关键成分含量和相对含量见表2；S值为2.747。由于S＜4.5，卷烟烟气甜味感特征为甜感欠佳。
经人为感官评吸评价验证，卷烟B的甜味打分结果为4.0；因此本发明的评价方法与实际感官评价较为一致。由于卷烟B烟气甜味感特征为甜感欠佳，可在卷烟香料配方中添加含有麦芽酚、5-羟甲基糠醛等增甜成分的香精，提升其卷烟烟气的甜感。
表2
以上优选实施例仅用于说明发明的技术方案，而非限制尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解可以在形式上和细节上对其做出各种改变，而不偏离本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法，其特征在于，包括如下步骤：检测出烟气中有甜味感的关键成分的相对含量，然后代入下式进行计算：根据S值的大小评价卷烟烟气甜味感特征；其中，RCj代表第j个有甜味感的关键成分的相对含量，aj代表第j个有甜味感的关键成分的甜味系数；
烟气中有甜味感的关键成分为以下十三种成分：2-乙基吡嗪、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、麦芽酚、6-甲基-3-吡啶醇、4-甲基苯甲醛、2-甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)、2,5-二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠萝呋喃酮和2-吡咯烷酮；
烟气中有甜味感的十三种关键成分对应的甜味系数aj分别为-587.285、-0.783、91.566、8.018、30.227、6.615、52.298、0.410、3.120、-29.575、-38.613、-24.261和-139.247。
2.根据权利要求1所述的评价方法，其特征在于，S值为S≥4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感合适；S值为S＜4.5时，卷烟烟气甜味感特征为甜感欠佳。
3.根据权利要求1所述的评价方法，其特征在于，烟气中有甜味感的关键成分的相对含量的检测方法包括如下步骤：采用标准方法检测烟气中总粒相物含量CT；检测烟气中有甜味感的每一种关键成分含量CCj，则第j个有甜味感的关键成分的相对含量RCj由下式计算：RCj＝CCj/CT。
4.根据权利要求3所述的评价方法，其特征在于，所述标准方法为GBT 19609-2004《卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油》规定的方法；烟气中有甜味感的每一种关键成分含量CCj的检测方法为中心切割二维气相色谱-质谱法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210534287.0A CN114878716B (zh) | 2022-05-17 | 2022-05-17 | 一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210534287.0A CN114878716B (zh) | 2022-05-17 | 2022-05-17 | 一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN114878716A CN114878716A (zh) | 2022-08-09 |
| CN114878716B true CN114878716B (zh) | 2024-02-23 |
Family
ID=82675130
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202210534287.0A Active CN114878716B (zh) | 2022-05-17 | 2022-05-17 | 一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN114878716B (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104991007A (zh) * | 2015-07-10 | 2015-10-21 | 云南中烟工业有限责任公司 | 一种准确表征和评价卷烟香气中甜香特征的方法 |
| CN106324125A (zh) * | 2016-08-11 | 2017-01-11 | 云南中烟工业有限责任公司 | 一种卷烟甜香型的定量预测方法 |
| CN106645517A (zh) * | 2017-01-23 | 2017-05-10 | 中国烟草总公司郑州烟草研究院 | 同时测定卷烟主流烟气中14种焦甜香成分的方法 |
-
2022
- 2022-05-17 CN CN202210534287.0A patent/CN114878716B/zh active Active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104991007A (zh) * | 2015-07-10 | 2015-10-21 | 云南中烟工业有限责任公司 | 一种准确表征和评价卷烟香气中甜香特征的方法 |
| CN106324125A (zh) * | 2016-08-11 | 2017-01-11 | 云南中烟工业有限责任公司 | 一种卷烟甜香型的定量预测方法 |
| CN106645517A (zh) * | 2017-01-23 | 2017-05-10 | 中国烟草总公司郑州烟草研究院 | 同时测定卷烟主流烟气中14种焦甜香成分的方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Analysis of chemosensory markers in cigarette smoke from different tobacco varieties by GC×GC-TOFMS and chemometrics;Thiago G. Schwanz 等;《Talanta》;第202卷;74-89 * |
| 烟叶中甜味和酸味组分提取及其感官评价;刘志凯 等;《河南农业科学》;第48卷(第12期);133-139 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN114878716A (zh) | 2022-08-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106353419B (zh) | 一种卷烟主流烟气中香味成分的测定方法 | |
| CN106556665B (zh) | 同时测定卷烟主流烟气中14种酸味成分的方法 | |
| CN101397313A (zh) | Maillard反应中间体及其制备方法和应用 | |
| Mitsui et al. | LC fractionation followed by pyrolysis GC–MS for the in-depth study of aroma compounds formed during tobacco combustion | |
| CN110554112A (zh) | 一种清香型卷烟品质判定方法 | |
| Wang et al. | Coupling electronic nose with GC–MS improves flavor recognition and grade differentiation of Zhenjiang aromatic vinegar | |
| CN114878716B (zh) | 一种卷烟烟气甜味感特征的评价方法 | |
| CN109799310A (zh) | 一种基于pca椭圆面积和相似度的卷烟品质稳定性检测方法 | |
| Yin et al. | Identification of aroma types and their characteristic volatile compounds of Chinese faint-scent cigarettes based on descriptive sensory analysis and GC–MS and partial least squares regression | |
| CN116183786B (zh) | 一种用于烟草中痕量糯米香特征关键香气化合物的鉴定方法 | |
| CN114878715B (zh) | 一种卷烟烟气酸味感特征的评价方法 | |
| CN110927309A (zh) | 一种快速评价烟叶及其制品中香味物质含量的方法 | |
| CN111289657A (zh) | 一种卷烟主流烟气果香成分的检测方法 | |
| CN114113368A (zh) | 一种加热卷烟中烤甜香单体的逐口转移控制方法 | |
| CN115097021B (zh) | 一种基于气相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱的研究卷烟烟气化学成分差异性的方法 | |
| CN113349415B (zh) | 提升抽吸品质的低温馏分的制备及其在加热卷烟中的应用 | |
| CN114755333A (zh) | 成品卷烟纸的稳定性加速实验样品的衰减特征分析方法 | |
| CN114544419A (zh) | 一种用于电子烟的香精香料的评价方法 | |
| CN112213429B (zh) | 一种加热不燃烧卷烟特征香气组分的分析方法 | |
| Yin et al. | Study on the effect of potassium lactate additive on the combustion behavior and mainstream smoke of cigarettes | |
| CN108088932A (zh) | 一种细支卷烟主流逐口烟气中呋喃类物质的计算方法 | |
| CN114839297B (zh) | 一种卷烟味觉酸甜平衡特征的评价方法 | |
| CN115177018B (zh) | 一种基于烤甜香原料烟气转移行为的香精定向使用方法 | |
| Clarke | Quantitation of nicotine in tobacco products by capillary electrophoresis | |
| CN115575543A (zh) | 一种雪茄烟发酵过程烟叶挥发性成分的检测方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |