CN114774393B

CN114774393B - 一种改造的琼胶酶及其制备方法与应用

Info

Publication number: CN114774393B
Application number: CN202210395999.9A
Authority: CN
Inventors: 易志伟; 产竹华; 曾润颖
Original assignee: Third Institute of Oceanography MNR
Current assignee: Third Institute of Oceanography MNR
Filing date: 2022-04-15
Publication date: 2024-05-31
Anticipated expiration: 2042-04-15

Abstract

本发明涉及一种改造的琼胶酶及其制备方法与应用，该改造得到的琼胶酶为β‑琼胶酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。该酶具有与改造前琼胶酶相似的酶学性质；该酶能够形成自集聚为24聚体，便于进行分离纯化；此外，该酶相对于改造之前的酶还具有更好的热稳定性，最适作用温度为60℃，且在30℃‑70℃的温度范围内能均能保持50％以上的活力，具有较宽的作用温度范围、优良的热稳定性，可用于高效水解高温状态下的琼胶。本发明提供的改造的琼胶酶具有良好的实用性，为琼胶水解及琼胶寡糖的工业生产提供了优异的基因资源和酶资源，具有广阔的应用前景。

Description

一种改造的琼胶酶及其制备方法与应用

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种改造的琼胶酶及其制备方法与应用。

背景技术

琼胶是一种从红藻中提取得到的亲水胶体，被广泛应用于食品等相关领域。琼胶经降解后会生成琼胶寡糖，该产物具有免疫调节、抗肿瘤活性、抗辐射功能、抗菌和抗病毒活性、抗氧化活性及抗凝血作用，在药品、食品、化妆品等领域具有很强的应用潜力。因此，琼胶的降解及降解效率的提升就显得十分重要。

目前，酸水解法和酶水解法是琼胶降解的主要方法。在酸降解的过程中存在环境污染、设备损耗较大等问题，而酶降解法与酸降解相比反应条件较为温和，对环境的污染程度也较小。

根据琼胶酶降解琼脂糖作用方式不同，可以把琼脂酶分为两大类：α-琼胶酶和β-琼胶酶。α-琼胶酶裂解琼脂糖的α-1,3糖苷键，生成以β-D-半乳糖作为非还原性末端和以3,6-内醚-α-L-半乳糖作为还原性末端的琼寡糖系列；而β-琼胶酶裂解琼脂糖的β-1,4糖苷键，生成以β-D-半乳糖作为还原性末端和以3,6-内醚-α-L-半乳糖为非还原性末端的新琼寡糖系列。

使用酶解法是较为理想的琼胶降解手段。但是，目前大多数报道的琼胶酶稳定性欠佳。许多琼胶酶在0-30℃之间可以维持较高活性，但当温度超过40℃时会损失较多酶活性；再如，当作用pH大于6.0时，多数琼胶酶同样会丧失大部分活性。因此，筛选高稳定性的琼胶酶对相关寡糖的生产十分重要。

此外，目前所报道的大多数琼胶酶从酶液分离出来的步骤繁琐，周期长，成本高，限制了其在琼胶寡糖生产领域的应用。因此，开展琼胶酶的快速分离富集方法对未来琼胶寡糖的大规模生产十分重要。

因此，本领域技术人员希望开发新的具有高稳定性的琼胶酶，及相应的琼胶酶的快速分离富集方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改造的琼胶酶及其制备方法与应用，该改造得到的琼胶酶命名为aga433F，具有与改造前琼胶酶相似的酶学性质；该酶能够形成自集聚为24聚体，便于进行分离纯化；此外，该酶相对于改造之前的酶还具有更好的热稳定性。

为此，本发明的第一方面提供一种β-琼胶酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。

本发明的第二方面，提供一种基因，其编码所述β-琼胶酶。

进一步，所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO：2所示。

本发明的第三方面，提供一种核酸构建体，其包含本发明所述的基因。

第四方面，本发明提供一种细胞，其表达本发明所述的β-琼胶酶，和/或包含本发明所述的基因或核酸构建体。

进一步，所述细胞可为原核细胞或真核细胞。

进一步，所述细胞包括但不限于：大肠杆菌细胞、枯草芽孢杆菌细胞、乳酸杆菌细胞、放线菌细胞、酵母菌细胞或藻类细胞等。

第五方面，本发明提供所述β-琼胶酶的制备方法，其包括以下步骤：在允许表达所述β-琼胶酶的条件下培养本发明所述的细胞；和从所得培养物中纯化β-琼胶酶。

进一步，所述纯化包括以下步骤：收集所述培养物中的菌体沉淀，超声破碎所述菌体，得到菌体破碎液；将所述菌体破碎液进行离心，收集沉淀部分，即为所述β-琼胶酶。

进一步，所述离心的条件为2000-4000×g，例如2000×g、3000×g、4000×g等；离心的时间为10-15min。

第六方面，本发明提供所述β-琼胶酶在以下(i)、(ii)方面之一的应用：

(i)水解琼胶；

(ii)制备琼胶寡糖。

本发明的有益效果为：

(1)本发明提供了一种改造后的琼胶酶(命名为aga433F)，其为β-琼胶酶，可催化琼胶降解为琼寡糖。本发明为琼胶水解及琼胶寡糖的工业生产提供了优异的基因资源和酶资源，具有广泛的应用前景。

(2)本发明提供的β-琼胶酶的最适作用温度为60℃，且在30℃-70℃的温度范围内能均能保持50％以上的活力，具有较宽的作用温度范围、优良的热稳定性，可用于高效水解高温状态下的琼胶。

(3)本发明提供的β-琼胶酶的最适作用pH为8.0，在5.0-9.0的pH范围内仍能保持50％以上的活力。

(4)本发明还提供了该β-琼胶酶的制备方法。改造前的β-琼胶酶aga433为胞内表达酶，且比宿主细胞的碎片轻；因此在细胞破碎后，通过10000×g离心10min，目标表达酶仍会在上清液中，下一步还需要采用亲和层析等进行上清液中的酶的分离，过程复杂，耗时长。而本发明提供的改造后的β-琼胶酶aga433F，通过将一段特定的氨基酸序列加在目标酶的C端，该改造后的酶可以自集聚为24聚体，形成2微米左右的微球。该微球比大部分的宿主的碎片大，通过2000×g离心10min，即可离心下来；可以实现目标酶的快速富集,其纯度大于90％。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。在附图中：

图1：分析β-琼胶酶aga433F诱导表达结果的SDS-PAGE电泳图；

其中，M为蛋白质Marker，泳道1为空载BL21对照，泳道2为粗酶液，泳道3为粗酶液经1000×g、5min离心沉淀处蛋白；

图2：检测不同离心力对β-琼胶酶aga433F纯化效率的影响的SDS-PAGE电泳图；

其中，M为蛋白质Marker，泳道1为粗酶液，泳道2为2000×g、1min离心沉淀处蛋白，泳道3为3000×g、10min离心沉淀处蛋白，泳道4为4000×g、10min离心沉淀处蛋白；

图3：温度对β-琼胶酶aga433F的相对酶活力的影响；

图4：β-琼胶酶aga433F在60℃条件下的热稳定性检测结果；

图5：pH对β-琼胶酶aga433F的相对酶活力的影响。

具体实施方式

下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施方式。虽然附图中显示了本公开的示例性实施方式，然而应当理解，可以以各种形式实现本公开而不应被这里阐述的实施方式所限制。相反，提供这些实施方式是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围完整的传达给本领域的技术人员。

实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件(例如参考J.萨姆布鲁克等著，黄培堂等译的《分子克隆实验指南》，第三版，科学出版社)或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规试剂产品。

实施例1β-琼胶酶aga433F的获取

在β-琼胶酶aga433(氨基酸序列如SEQ ID NO：3所示)的C端加一段特定的氨基酸序列，得到改造后的β-琼胶酶aga433F，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。委托金唯智生物科技有限公司对aga433F的编码基因进行全序列合成，得到β-琼胶酶aga433F基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO：2所示。

实施例2β-琼胶酶aga433F的克隆表达

将实施例1合成的aga433F基因连接至pET-22b(+)载体，连接方法按照载体的说明书进行，获得pET-aga433F重组载体；将获得的重组载体转化至大肠杆菌E.coli BL21(DE3)感受态细胞中，并涂布于含有100μg/mL氨苄青霉素的LB固体培养平板上，37℃培养过夜；鉴定得到阳性克隆。

将阳性克隆接种至5mL LB液体培养基(含Amp)中，37℃、200rpm摇床培养约10h，得到活化的菌液；取500μL活化的菌液转接于50mL LB液体培养基(含Amp)中，37℃、200rpm摇床培养至OD₆₀₀约为0.8时，加入终浓度为0.1mM的异丙基硫代-β-D-半乳糖苷(IPTG)，在16℃、180rpm条件下摇床培养20h诱导目的蛋白aga433F的表达。

实施例3β-琼胶酶aga433F的分离纯化

7000×g、20min离心收集实施例2诱导表达得到的菌体，按照菌体沉淀与ddH₂O为2：1(v/v)的比例加入ddH₂O，吹打均匀后在冰浴下超声破碎菌体重悬液。超声功率：300W、工作时间2s、间隙时间4s、超声时间20min，得到菌体破碎液，即为粗酶液。在4℃下，将粗酶液分别按照以下条件进行离心，然后收集沉淀部分进行SDS-PAGE电泳分析：(a)1000×g，5min；(b)2000×g，10min；(c)3000×g，10min；(d)4000×g，10min。

电泳分析结果见图1和图2所示，图1中，M为蛋白质Marker，泳道1为空载BL21对照，泳道2为粗酶液，泳道3为粗酶液经1000×g、5min离心沉淀处蛋白。图2中，M为蛋白质Marker，泳道1为粗酶液，泳道2为2000×g、1min离心沉淀处蛋白，泳道3为3000×g、10min离心沉淀处蛋白，泳道4为4000×g、10min离心沉淀处蛋白。

根据上述结果，与粗酶液相比，经最低2000×g的离心力作用后，待纯化的琼胶酶蛋白即可有效达到纯化的目的，且纯度＞90％，可用于后续酶学性质测定。并且，虽然提高离心力可以提高酶活回收率，但同时有更多的杂质与目标酶蛋白一同离心至了沉淀，降低了蛋白纯度。因此，可选用2000-4000×g的转速进行离心，优选为2000×g。

实施例4温度对β-琼胶酶aga433F活性的影响

(1)取相同浓度的β-琼胶酶aga433和β-琼胶酶aga433F各50μL，加入200μL 0.2％琼胶，分别置于30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃条件下反应15min，加入750μL DNS试剂，100℃金属浴反应5min，冷却10min后离心，取200μL反应液于96孔板中测定OD₅₅₀吸光值。每组均以灭活的酶液作为空白对照，并将最高酶活力作为100％，计算其余温度下的相对酶活力；以温度(℃)为横坐标，相对酶活力为纵坐标作图，绘制不同温度下的相对酶活曲线，结果如图3所示。

(2)将β-琼胶酶aga433和β-琼胶酶aga433F保温于60℃，分别在保温15min、30min、45min、60min、90min、120min后取50μL琼胶酶溶液加入200μL pH为8.0的0.2％琼胶溶液，于60℃条件下反应15min，加入750μL DNS试剂，100℃金属浴反应5min，冷却10min后离心，取200μL反应液于96孔板中测定OD₅₅₀吸光值。以时间(min)为横坐标，相对酶活力为纵坐标作图，绘制相对酶活曲线图，结果如图4所示。

根据上述结果，本发明提供的改造后的β-琼胶酶的最适作用温度为60℃，且在30℃-70℃的温度范围内能均能保持50％以上的活力，具有较宽的作用温度范围；改造后的β-琼胶酶较改造前具有更好的热稳定性，可用于高效水解高温状态下的琼胶。

实施例5pH对β-琼胶酶aga433F活性的影响

取50μLβ-琼胶酶aga433和β-琼胶酶aga433F分别加入200μL使用不同pH值缓冲液配制的0.2％琼胶溶液，并在60℃条件下反应15min，加入750μL DNS试剂，100℃金属浴反应5min，冷却10min后离心，取200μL反应液于96孔板中测定OD₅₅₀吸光值。以pH值为横坐标，相对酶活力为纵坐标作图，绘制不同pH下的相对酶活曲线图，结果如图5所示。

根据上述结果，本发明提供的β-琼胶酶的最适作用pH为8.0，在5.0-9.0的pH范围内仍能保持50％以上的活力。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

序列表

<110> 自然资源部第三海洋研究所

<120> 一种改造的琼胶酶及其制备方法与应用

<160> 3

<170> PatentIn version 3.5

<210> 1

<211> 604

<212> PRT

<213> 人工序列(Artificial Sequence)

<400> 1

His Met Arg Lys Ile Cys Val Met Gly Cys Thr Ala Thr Tyr Ala Ala

1 5 10 15

Asp Trp Asp Gly Val Pro Val Pro Ala Asn Pro Gly Ser Gly Lys Thr

20 25 30

Trp Glu Leu His Pro Leu Ser Asp Asp Phe Asn Tyr Glu Ala Pro Ala

35 40 45

Ala Gly Lys Ser Thr Arg Phe Tyr Glu Arg Asn Thr Tyr Tyr Trp Lys

50 55 60

Glu Gly Phe Ile Asn Pro Trp Thr Gly Pro Gly Leu Thr Glu Trp His

65 70 75 80

Pro His Tyr Ser Tyr Val Ser Gly Gly Lys Leu Ala Ile Pro Gly Thr

85 90 95

Asn Gln Val Tyr Leu Gly Ser Ile Tyr Asn Thr Lys Gly Asp Thr Ser

100 105 110

Lys Ala Pro Leu Thr Tyr Pro Val Tyr Met Glu Ala Arg Ala Lys Leu

115 120 125

Ser Asn Met Val Leu Ala Ser Asp Phe Trp Phe Leu Ser Ala Asp Ser

130 135 140

Thr Glu Glu Ile Asp Val Ile Glu Ala Tyr Gly Ser Asp Arg Pro Gly

145 150 155 160

Gln Glu Trp Tyr Ala Glu Arg Leu His Leu Ser His His Val Phe Ile

165 170 175

Arg Asp Pro Phe Gln Asp Tyr Gln Pro Thr Asp Ala Gly Ser Trp Tyr

180 185 190

Ala Asp Gly Lys Gly Thr Lys Trp Arg Asp Ala Phe His Arg Val Gly

195 200 205

Val Tyr Trp Arg Asp Pro Trp His Leu Glu Tyr Tyr Val Asp Gly Lys

210 215 220

Leu Val Arg Thr Val Ser Gly Gln Thr Ser Ile Leu Leu Thr Asp Ile

225 230 235 240

Ile Asp Pro Asn Gly Phe Thr Gly Gly Thr Gly Leu Ser Lys Pro Met

245 250 255

Tyr Ala Ile Ile Asn Met Glu Asp Gln Asn Trp Arg Ser Asp Asn Gly

260 265 270

Ile Thr Pro Thr Asp Ala Glu Leu Ala Asp Pro Asn Arg Val Asp Trp

275 280 285

Val Arg Phe Tyr Lys Pro Val Pro Ile Asn Gly Asn Ala Thr Thr Val

290 295 300

Glu Leu Gly Asn Phe His Asn Thr Gly Lys Asp Gly Thr Ser Gly Arg

305 310 315 320

Lys Ala Asn Val Thr Gly Asp Thr Val Leu Gly Phe Asn Lys Asn Gly

325 330 335

Asn Asn Ile Asn Trp Ala Asp Tyr Thr Val Asn Leu Pro Ala Ala Gly

340 345 350

Glu Tyr Arg Val Asp Leu Val Ile Ala Ser Pro Met Ser Ser Gly Leu

355 360 365

Gly Ala Glu Leu Thr Phe Ala Gly Asn Ala Ala Lys Thr Val Phe Arg

370 375 380

Leu Lys Thr Leu Ser Asn Thr Gly Gly Trp Glu Ser Tyr Gln Thr Phe

385 390 395 400

Thr Leu Pro Gln Thr Ile Ser Val Ser Ser Pro Gly Asn Tyr Asn Ser

405 410 415

Thr Gly Ser Ser Asn Trp Gln Trp Asn Gly Asp Glu Ile Arg Phe Val

420 425 430

Lys Leu Met Ala Arg Glu Ser Val Lys Ile Leu Gln Gly Lys Leu Asp

435 440 445

Val Glu Ser Leu Ile Ser Gln Leu Asn Ala Ala Leu Ser Glu Glu Trp

450 455 460

Leu Ala Tyr Tyr Gln Tyr Trp Val Gly Ala Leu Val Val Glu Gly Ala

465 470 475 480

Met Arg Ala Asp Val Gln Gly Glu Phe Glu Glu His Ala Glu Glu Glu

485 490 495

Arg Arg His Ala Gln Leu Leu Ala Asp Arg Ile Ile Glu Leu Glu Gly

500 505 510

Val Pro Val Leu Asp Pro Lys Lys Trp Phe Glu Leu Ala Arg Cys Lys

515 520 525

Tyr Asp Ala Pro Gln Gly Phe Asp Ser Val Ser Leu Leu Lys Asp Asn

530 535 540

Val Ala Ser Glu Arg Cys Ala Ile Leu Arg Tyr Gln Glu Ile Ala Asp

545 550 555 560

Phe Thr Asn Gly Lys Asp Phe Thr Thr Cys Asp Ile Ala Lys His Ile

565 570 575

Leu Ala Glu Glu Glu Glu His Glu Gln Asp Leu Gln Asp Tyr Leu Thr

580 585 590

Asp Ile Ala Arg Met Lys Lys Ser Phe Leu Asp Lys

595 600

<210> 2

<211> 1815

<212> DNA

<213> 人工序列(Artificial Sequence)

<400> 2

catatgcgta aaatttgcgt catgggctgc acggccactt atgctgcaga ctgggacggc 60

gtgccggtgc cggcgaaccc agggagcgga aagacatggg aattgcaccc gctttccgat 120

gatttcaact atgaagcacc tgcagcaggg aaatcgacga gattttatga aagaaacaca 180

tattattgga aagaaggatt tattaatcct tggactggcc caggtcttac agaatggcat 240

ccgcattatt catacgtttc aggaggaaaa ttggcaattc cgggtacaaa tcaagtatat 300

cttggtagca tatataatac taagggtgac acgtcgaaag cgccgcttac gtatcctgta 360

tatatggagg ctagagctaa gctgtccaac atggttctgg cctctgattt ttggtttctc 420

tcggcggata gcactgaaga aattgacgtg attgaagcgt atggctctga tcgaccaggc 480

caagaatggt acgcagagag attacattta tcacatcatg tgtttatacg tgatccgttc 540

caagactatc agccgactga tgcgggcagt tggtacgccg atggtaaagg aacaaagtgg 600

agagatgctt ttcacagagt gggtgtttat tggcgcgatc catggcactt agaatattac 660

gttgacggca aacttgtacg gacagtatct ggccaaacaa gtatcttatt aacggatatt 720

atagacccga acggattcac cgggggaact gggctgtcaa aacctatgta tgccataatt 780

aatatggaag accagaattg gcgttctgat aatggcatca ccccgaccga cgcggaactg 840

gctgatccga accgcgtaga ctgggttcgt ttctacaaac ctgtgccgat taacggaaat 900

gctacgacgg ttgagcttgg caacttccat aacacgggca aggatggcac ttcaggtaga 960

aaagcaaacg tgacaggcga tacggtctta ggttttaata aaaatggcaa taacattaat 1020

tgggcagact acacagtaaa ccttccggca gcgggagaat atagagttga cttggtcatc 1080

gcgtcaccga tgagctcagg cctcggcgcg gaactgacat ttgctggaaa cgccgctaag 1140

actgtattta gacttaaaac gcttagcaat acaggaggtt gggaaagtta tcaaacgttt 1200

acattgccgc agactatttc tgtgtcatca ccgggaaact ataattctac cggctcttcc 1260

aattggcaat ggaatggcga cgaaatcaga tttgtcaaat tgatggctcg tgaatcagta 1320

aaaatccttc aagggaaact cgatgtagaa tcattgattt cccaacttaa tgccgcgttg 1380

tcagaagaat ggttggcata ttaccaatat tgggtgggtg cgttagtcgt cgaaggcgca 1440

atgcgggccg acgtacaggg cgaattcgag gaacatgctg aagaagaacg gcgacacgca 1500

caactgttgg cagatcgcat aattgaactc gaaggagtac cagttttgga tccgaaaaag 1560

tggttcgagc tcgcccggtg caaatatgat gcgcctcaag gttttgatag tgtttccttg 1620

ttgaaagaca atgtggcaag cgagcgatgc gcaattctgc gctaccagga aattgcagat 1680

tttacaaacg gaaaagactt taccacatgt gacatcgcga aacatatcct tgctgaagaa 1740

gaggagcatg aacaagatct gcaagactat cttacggata tcgctcgtat gaaaaaatcc 1800

tttctggata agtaa 1815

<210> 3

<211> 434

<212> PRT

<213> 人工序列(Artificial Sequence)

<400> 3

His Met Arg Lys Ile Cys Val Met Gly Cys Thr Ala Thr Tyr Ala Ala

1 5 10 15

Asp Trp Asp Gly Val Pro Val Pro Ala Asn Pro Gly Ser Gly Lys Thr

20 25 30

Trp Glu Leu His Pro Leu Ser Asp Asp Phe Asn Tyr Glu Ala Pro Ala

35 40 45

Ala Gly Lys Ser Thr Arg Phe Tyr Glu Arg Asn Thr Tyr Tyr Trp Lys

50 55 60

Glu Gly Phe Ile Asn Pro Trp Thr Gly Pro Gly Leu Thr Glu Trp His

65 70 75 80

Pro His Tyr Ser Tyr Val Ser Gly Gly Lys Leu Ala Ile Pro Gly Thr

85 90 95

Asn Gln Val Tyr Leu Gly Ser Ile Tyr Asn Thr Lys Gly Asp Thr Ser

100 105 110

Lys Ala Pro Leu Thr Tyr Pro Val Tyr Met Glu Ala Arg Ala Lys Leu

115 120 125

Ser Asn Met Val Leu Ala Ser Asp Phe Trp Phe Leu Ser Ala Asp Ser

130 135 140

Thr Glu Glu Ile Asp Val Ile Glu Ala Tyr Gly Ser Asp Arg Pro Gly

145 150 155 160

Gln Glu Trp Tyr Ala Glu Arg Leu His Leu Ser His His Val Phe Ile

165 170 175

Arg Asp Pro Phe Gln Asp Tyr Gln Pro Thr Asp Ala Gly Ser Trp Tyr

180 185 190

Ala Asp Gly Lys Gly Thr Lys Trp Arg Asp Ala Phe His Arg Val Gly

195 200 205

Val Tyr Trp Arg Asp Pro Trp His Leu Glu Tyr Tyr Val Asp Gly Lys

210 215 220

Leu Val Arg Thr Val Ser Gly Gln Thr Ser Ile Leu Leu Thr Asp Ile

225 230 235 240

Ile Asp Pro Asn Gly Phe Thr Gly Gly Thr Gly Leu Ser Lys Pro Met

245 250 255

Tyr Ala Ile Ile Asn Met Glu Asp Gln Asn Trp Arg Ser Asp Asn Gly

260 265 270

Ile Thr Pro Thr Asp Ala Glu Leu Ala Asp Pro Asn Arg Val Asp Trp

275 280 285

Val Arg Phe Tyr Lys Pro Val Pro Ile Asn Gly Asn Ala Thr Thr Val

290 295 300

Glu Leu Gly Asn Phe His Asn Thr Gly Lys Asp Gly Thr Ser Gly Arg

305 310 315 320

Lys Ala Asn Val Thr Gly Asp Thr Val Leu Gly Phe Asn Lys Asn Gly

325 330 335

Asn Asn Ile Asn Trp Ala Asp Tyr Thr Val Asn Leu Pro Ala Ala Gly

340 345 350

Glu Tyr Arg Val Asp Leu Val Ile Ala Ser Pro Met Ser Ser Gly Leu

355 360 365

Gly Ala Glu Leu Thr Phe Ala Gly Asn Ala Ala Lys Thr Val Phe Arg

370 375 380

Leu Lys Thr Leu Ser Asn Thr Gly Gly Trp Glu Ser Tyr Gln Thr Phe

385 390 395 400

Thr Leu Pro Gln Thr Ile Ser Val Ser Ser Pro Gly Asn Tyr Asn Ser

405 410 415

Thr Gly Ser Ser Asn Trp Gln Trp Asn Gly Asp Glu Ile Arg Phe Val

420 425 430

Lys Leu

Claims

1.一种β-琼胶酶，其特征在于，所述β-琼胶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。

2.一种基因，其特征在于，所述基因编码权利要求1所述的β-琼胶酶。

3.如权利要求2所述的基因，其特征在于，所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO：2所示。

4.一种核酸构建体，其特征在于，所述核酸构建体包含权利要求2或3所述的基因。

5.一种细胞，其特征在于，所述细胞表达权利要求1所述的β-琼胶酶，和/或包含权利要求2或3所述的基因或权利要求4所述的核酸构建体。

6.如权利要求5所述的细胞，其特征在于，所述细胞为原核细胞或真核细胞。

7.如权利要求6所述的细胞，其特征在于，所述细胞为大肠杆菌细胞、枯草芽孢杆菌细胞、乳酸杆菌细胞、放线菌细胞、酵母菌细胞或藻类细胞。

8.一种β-琼胶酶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：在允许表达权利要求1所述β-琼胶酶的条件下培养权利要求5-7任一项所述的细胞；和从所得培养物中纯化所述β-琼胶酶。

9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述纯化包括以下步骤：收集所述培养物中的菌体沉淀，超声破碎所述菌体，得到菌体破碎液；将所述菌体破碎液进行离心，收集沉淀部分，即制备得到所述β-琼胶酶。

10.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述离心的条件为2000-4000×g；离心的时间为10-15min。

11.权利要求1所述的β-琼胶酶在以下(i)、(ii)方面之一的应用：

(i)水解琼胶；

(ii)制备琼胶寡糖。