CN114601172B - 一种谷氨酰胺组合物特殊医学用途配方食品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种谷氨酰胺组合物特殊医学用途配方食品及其制备方法,涉及特殊医学用途配方食品领域,该组合物包括L‑谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁。还可以包括茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油,该组合物制备方法简单,最终得到的组合物能够应用在特殊医学用途配方食品的制备中。

Description

一种谷氨酰胺组合物特殊医学用途配方食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及特殊医学用途配方食品领域,具体涉及一种谷氨酰胺组合物特殊医学用途配方食品及其制备方法。
背景技术
L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸之一,其广泛存在于自然界,如南瓜以及向日葵的幼苗中,同时也可以由L-谷氨酸-5-甲酯经过缩合、加成、成盐、水解制得。L-谷氨酰胺具有多种功能,例如增肌、增力、参与谷胱甘肽合成、改善脑机能以及提高机体抗氧化能力等,因此常常被用在特殊医学用途配方食品中。
例如,专利CN201710197736.6公开了一种烧伤专用型临床营养配方及其制备方法,该配方具体包括蛋白质和氨基酸、核苷酸、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、常量元素、微量元素、维生素、膳食精华、药食同源成分、天然植物化合物和新资源食品;其中氨基酸包括L-谷氨酰胺、L-精氨酸、牛磺酸;药食同源成分包括薄荷、茯苓、木瓜、蒲公英、酸枣仁、金银花。相比于现有技术,该营养配方能纠正烧伤患者的异常病理、生理改变,增强患者的免疫力和抗感染能力,全面维持机体的正常功能。专利CN201910105968.3公开了含藜麦的全营养特殊医学用途配方食品及其制备方法,该食品含有:大豆肽粉和浓缩乳清蛋白中的一种或两种,藜麦粉、藜麦淀粉和麦芽糊精中的一种、两种或三种,水溶性膳食纤维,一种或更多种选自以下的氨基酸:L-谷氨酰胺、L-精氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酸、L-门冬氨酸,植物脂肪粉,维生素预混料,矿物质预混料,食用香精,食用胶,甜味剂和酸味剂。专利CN201911047368.2公开了一种蛋白质固体制剂及其制备方法,包括:L-谷氨酰胺1-15g、L-精氨酸1-15g、无水柠檬酸0.1-3g、二氧化硅0.002-0.02g和三氯蔗糖0.01-0.08g,通过对组方中的配比进行调整,使降血压效果更为显著,同时延长了患者血压平稳时间,提高了患者免疫力。但上述发明未同时研究相关制剂在降低空腹血糖含量并促进免疫力层面的研究,与此同时,部分发明中原料类型较为复杂,不易加工从而大范围应用。
针对现有技术中存在的问题,寻找一种能够有效降低空腹血糖含量、促进免疫力提高的组合物,进而应用至特殊医学用途配方食品中十分关键。
发明内容
本发明针对现有技术存在的问题,提供了一种谷氨酰胺组合物特殊医学用途配方食品及其制备方法,该组合物适用于手术、烧伤、创伤、肿瘤等患者,能够有效为患者补充谷氨酰胺,有效降低空腹血糖含量,同时也有效提高人体免疫力。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
本发明提供了一种组合物,包括L-谷氨酰胺和组分A;所述组分A包括罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、苹果酸、食品用香精、二氧化硅和硬脂酸镁中的一种或多种。
进一步地,所述组合物包括L-谷氨酰胺、柠檬酸、二氧化硅和三氯蔗糖。
在一些具体的实施方式中,所述组合物包括:L-谷氨酰胺70-100份、柠檬酸0.1-10份、二氧化硅0.1-5份和三氯蔗糖0.1-5份。
在一些优选的实施方式中,所述组合物包括:L-谷氨酰胺98.45份、柠檬酸0.8份、二氧化硅0.4份和三氯蔗糖0.35份。
进一步地,本发明还提供了上述组合物的制备方法,包括以下步骤:将L-谷氨酰胺、柠檬酸、二氧化硅和三氯蔗糖混合后即得。
本发明还提供了一种组合物,包括:L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁。
进一步地,所述的组合物,按重量份数计,包括:10-100份L-谷氨酰胺、0.01-1份罗汉果甜苷、0.01-2份三氯蔗糖、0.01-0.05份安赛蜜、0.01-0.2份甜菊糖苷、0.05-20份柠檬酸、0.01-20份苹果酸、0.01-5份食品用香精、0.05-2份二氧化硅、0.01-0.5份硬脂酸镁。
优选地,所述的组合物,按重量份数计,包括:90-99份L-谷氨酰胺、0.01-0.1份罗汉果甜苷、0.2-0.5份三氯蔗糖、0.01-0.05份安赛蜜、0.01-0.05份甜菊糖苷、0.5-1.5份柠檬酸、0.01-0.1份苹果酸、0.01-0.1份食品用香精、0.1-0.5份二氧化硅、0.01-0.05份硬脂酸镁。
进一步优选地,所述的组合物,按重量份数计,包括:98.45份L-谷氨酰胺、0.01份罗汉果甜苷、0.35份三氯蔗糖、0.01份安赛蜜、0.01份甜菊糖苷、0.8份柠檬酸、0.01份苹果酸、0.01份食品用香精、0.4份二氧化硅、0.01份硬脂酸镁。
进一步地,本发明还提供了上述组合物的制备方法,包括以下步骤:将L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁混合后即得。
进一步地,所述组合物还包括5-10份功能添加剂。
进一步地,所述功能添加剂包括茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油。
优选地,按重量份数计,所述功能添加剂包括1-2份茶叶茶氨酸、3-5份竹叶黄酮、1-3份雨生红球藻油和2-5份鱼油。
进一步优选地,按重量份数计,所述功能添加剂包括1份茶叶茶氨酸、4.5份竹叶黄酮、2份雨生红球藻油和2.8份鱼油。
进一步地,所述雨生红球藻油和鱼油的重量比为1-3:2-5;优选地,所述雨生红球藻油和鱼油的重量比为2-3:3-4;进一步优选为2:2.8。
进一步地,本发明还提供了上述的组合物的制备方法,包括以下步骤:将L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油混合后即得。
在一些具体的实施方式中,本发明中的组合物的制备方法具体包括:
(1)备料
根据生产指令,领取相应物料并消毒。
(2)预处理:粉碎、过筛。
(3)称量
按照生产指令,称取配方量的物料。
(4)预混、过筛。
(5)混合
采用一步混合或多步混合的方式将物料混合均匀。
(4)包装
值得说明的是本发明的组合物能够应用在制备特殊医学用途配方食品中。
本发明所取得的技术效果是:
本发明的组合物适用于手术、烧伤、创伤、肿瘤等患者,能够有效为患者补充谷氨酰胺,与此同时,通过组合物中各成分间的复配,在使用该组合物制剂后能够有效降低空腹血糖含量,同时也有效提高人体免疫力。
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式,本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用,本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用,在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。
在进一步描述本发明具体实施方式之前,应理解,本发明的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案;还应当理解,本发明实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案,而不是为了限制本发明的保护范围。
当实施例给出数值范围时,应理解,除非本发明另有说明,每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义,本文中使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同意义。
值得说明的是,本发明中使用的雨生红球藻油由睿藻生物科技提供,鱼油由西安超邦生物科技有限公司提供,均为食品级,其余原料均为普通市售产品,因此对其来源不做具体限定。
实施例1
一种组合物,按重量份数计,包括:L-谷氨酰胺98.45份、柠檬酸0.8份、二氧化硅0.4份和三氯蔗糖0.35份。该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、柠檬酸、二氧化硅和三氯蔗糖混合后即得。
实施例2
一种组合物,按重量份数计,包括:100份L-谷氨酰胺、1份罗汉果甜苷、0.025份三氯蔗糖、0.05份安赛蜜、0.2份甜菊糖苷、20份柠檬酸、20份苹果酸、5份食品用香精、0.5份二氧化硅、0.5份硬脂酸镁。该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁混合后即得。
实施例3
一种组合物,按重量份数计,包括:98.45份L-谷氨酰胺、0.01份罗汉果甜苷、0.35份三氯蔗糖、0.01份安赛蜜、0.01份甜菊糖苷、0.8份柠檬酸、0.01份苹果酸、0.01份食品用香精、0.4份二氧化硅、0.01份硬脂酸镁。该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁混合后即得。
实施例4
一种组合物,按重量份数计,包括:98.45份L-谷氨酰胺、0.01份罗汉果甜苷、0.35份三氯蔗糖、0.01份安赛蜜、0.01份甜菊糖苷、0.8份柠檬酸、0.01份苹果酸、0.01份食品用香精、0.4份二氧化硅、0.01份硬脂酸镁、1份茶叶茶氨酸、4.5份竹叶黄酮、2份雨生红球藻油和2.8份鱼油。将该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油混合后即得。
实施例5
一种组合物,按重量份数计,包括:90份L-谷氨酰胺、0.01份罗汉果甜苷、0.2份三氯蔗糖、0.01份安赛蜜、0.01份甜菊糖苷、0.5份柠檬酸、0.01份苹果酸、0.01份食品用香精、0.1份二氧化硅、0.01份硬脂酸镁、1份茶叶茶氨酸、3份竹叶黄酮、1份雨生红球藻油和2份鱼油。将该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油混合后即得。
实施例6
一种组合物,按重量份数计,包括:99份L-谷氨酰胺、0.1份罗汉果甜苷、0.5份三氯蔗糖、0.05份安赛蜜、0.05份甜菊糖苷、1.5份柠檬酸、0.1份苹果酸、0.1份食品用香精、0.5份二氧化硅、0.05份硬脂酸镁、2份茶叶茶氨酸、5份竹叶黄酮、3份雨生红球藻油和5份鱼油。将该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油混合后即得。
实施例7
与实施例4的区别仅在于,雨生红球藻油和鱼油的重量比为1:5(二者的总重量与实施例4一致)。将该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油混合后即得。
对比例1
与实施例4的区别仅在于,将雨生红球藻油替换为等量玉米油,将鱼油替换为等量的葵花籽油。将该组合物的制备方法包括:将配方用量的L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、玉米油和葵花籽油混合后即得。
本发明中组合物的营养成分如下表所示:
表1
营养成分 每100g
能量(kJ) 1000~1800
蛋白质(g) 70~100
L-谷氨酰胺(g) 70~100
脂肪(g) 0-2
碳水化合物(g) 0-15
钠(mg) 0-25
一、本发明中组合物对四氧嘧啶致糖尿病小鼠空腹血糖影响试验
试验方法:选择SPF级ICR小鼠,雄性,体重25±2g,共计64只,将64只小鼠禁食3h后剪尾,测定空腹血糖为0,第二天向小鼠尾静脉注射四氧嘧啶生理盐水溶液,剂量为100mg/kg,不禁食,5天后测定禁食3h后的空腹血糖,若血糖为15-25mmol/L,则造模成功,随机分为8组,每组8只,其中一组作为模型对照组,其余各组作为试验组。其中模型组灌胃0.1ml/10g的生理盐水,试验组每天灌胃等量的用生理盐水按照1.5g/kg·BW溶解的各实例组的组合物;灌胃30天后,禁食3h测量小鼠空腹血糖值,统计计算给药前后血糖差值与血糖下降百分率,将结果统计至表1中。
表1
注:与模型对照组相比,**:p<0.01。
由表1可知,小鼠经尾静脉注射四氧嘧啶后,形成了稳定高糖模型,服用本发明中的组合物30天后,血糖值明显低于高糖模型对照组,与模型对照组存在显著性差异。由此可见,本发明中的组合物对降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠空腹血糖的关键性作用。
二、本发明中组合物对小鼠免疫力影响试验
试验方法:选择SPF级昆明小鼠,体重20±2g,共计64只,将小鼠随机分为8组,每组8只,雌雄各半,分为空白对照组和试验组,其中,空白对照组每天灌胃1mL的生理盐水,试验组每天灌胃等量的用生理盐水按照1.5g/kg·BW溶解的各实例组的组合物,各组正常饲喂,连续15日后,末次灌胃24h后,自小鼠眼眶取血1mL,检测小鼠血清中的溶菌酶含量,将结果统计至表2中。
表2
实例 溶菌酶含量(μg/mL)
空白对照组 9.06±0.70
实施例2 18.37±2.22
实施例3 19.28±1.90
实施例4 21.52±0.74
实施例5 20.36±1.33
实施例6 20.21±1.39
实施例7 20.57±1.86
对比例1 18.65±0.97
溶菌酶也是小鼠机体非特异免疫因子之一,参与多种免疫反应,是小鼠血液中的内源性物质,由上表可知,本发明的组合物能够有效提高小鼠体内溶菌酶的含量,也即具有一定提高免疫力的作用。
最后应当说明的是,以上内容仅用以说明本发明的技术方案,而非对本发明保护范围的限制,本领域的普通技术人员对本发明的技术方案进行的简单修改或者等同替换,均不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (3)

1.一种组合物,其特征在于:按重量份数计,由以下成分组成:98.45份L-谷氨酰胺、0.01份罗汉果甜苷、0.35份三氯蔗糖、0.01份安赛蜜、0.01份甜菊糖苷、0.8份柠檬酸、0.01份苹果酸、0.01份食品用香精、0.4份二氧化硅、0.01份硬脂酸镁、1份茶叶茶氨酸、4.5份竹叶黄酮、2份雨生红球藻油和2.8份鱼油。
2.如权利要求1所述的组合物的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:将L-谷氨酰胺、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、柠檬酸、苹果酸、食品用香精、二氧化硅、硬脂酸镁、茶叶茶氨酸、竹叶黄酮、雨生红球藻油和鱼油混合后即得。
3.如权利要求1所述的组合物在制备特殊医学用途配方食品中的应用。
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