CN114403347A - 关于室内手工挂面智能化生产管理系统 - Google Patents

关于室内手工挂面智能化生产管理系统 Download PDF

Info

Publication number
CN114403347A
CN114403347A CN202210098910.2A CN202210098910A CN114403347A CN 114403347 A CN114403347 A CN 114403347A CN 202210098910 A CN202210098910 A CN 202210098910A CN 114403347 A CN114403347 A CN 114403347A
Authority
CN
China
Prior art keywords
production
unit
fine dried
dried noodles
manual fine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202210098910.2A
Other languages
English (en)
Inventor
李先辉
朱伟
王良志
张乾周
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jinzhai Xianhui Agricultural And Sideline Product Development Co ltd
Original Assignee
Jinzhai Xianhui Agricultural And Sideline Product Development Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jinzhai Xianhui Agricultural And Sideline Product Development Co ltd filed Critical Jinzhai Xianhui Agricultural And Sideline Product Development Co ltd
Priority to CN202210098910.2A priority Critical patent/CN114403347A/zh
Publication of CN114403347A publication Critical patent/CN114403347A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06F—ELECTRIC DIGITAL DATA PROCESSING
    • G06F18/00—Pattern recognition
    • G06F18/20—Analysing
    • G06F18/21—Design or setup of recognition systems or techniques; Extraction of features in feature space; Blind source separation
    • G06F18/213—Feature extraction, e.g. by transforming the feature space; Summarisation; Mappings, e.g. subspace methods
    • G06F18/2135—Feature extraction, e.g. by transforming the feature space; Summarisation; Mappings, e.g. subspace methods based on approximation criteria, e.g. principal component analysis

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Theoretical Computer Science (AREA)
  • Computer Vision & Pattern Recognition (AREA)
  • Data Mining & Analysis (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Evolutionary Computation (AREA)
  • Evolutionary Biology (AREA)
  • Bioinformatics & Computational Biology (AREA)
  • Artificial Intelligence (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Noodles (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

本发明提供关于室内手工挂面智能化生产管理系统，涉及食品生产技术领域。该关于室内手工挂面智能化生产管理系统，所述系统包括生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元、中央处理器，所述生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元和中央处理器均与中央处理器连接。本发明，将传统手工艺制程和现代科技相结合，进而转化运用，提供可靠的数据支撑，从而进一步提高手工挂面的生产效率，进一步提升手工挂面的生产质量，进一步解决手工挂面生产的标准化、规模化、四季批量生产的问题。

Description

关于室内手工挂面智能化生产管理系统
技术领域
本发明涉及食品生产技术领域，具体为关于室内手工挂面智能化生产管理系统。
背景技术
由于手工挂面行业受到环境、气候、温湿度的影响，手工挂面目前完全凭借老师傅的经验把控生成环节，人为控制部分过多，现通过改良结合现代技术整合运用，把控手工挂面生产核心技术以及要点的整合和控制，将人为经验控制部分通过数据进行控制实施，通过数字化整合更加直观的显示，数据化显示处理，因春夏秋冬由于受到温度、湿度、季节时令、刮风下雨下雪有雾天气因素的影响，导致生产环节会出现手工挂挂面的掉落、拉面定型、干燥的问题。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了关于室内手工挂面智能化生产管理系统，解决了现有技术中存在的缺陷与不足，加强标准化生产。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：关于室内手工挂面智能化生产管理系统，所述系统包括生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元、中央处理器，所述生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元和中央处理器均与中央处理器连接；
所述生产设备单元包括和面机以及红外感应区域；
所述生产工具单元包括饧面盆、操作台、饧面箱、挂面架、切面自动包装机、可控制湿度设备、可调温烘干设备、通风设备、换气设备的有效整合；
所述生产环境单元包括生产环境监控装置、导轨装置、饧面箱运输装置、浮尘检测装置以及通风换气装置；
所述生产存储数据库中心单元包括数据存储装置、温湿度监测装置、换气数据监测装置；
所述实时监控管理单元关键节点工艺监控装置、数据上传模块、数据分析模块；
所述可视化人机界面单元包括触摸模块以及显示模块。
优选的，所述生产设备单元中和面机具有更改设定定时、设定电机正反转时间控制、正反转次数、转速、温度显示调节控制装置和功能，使得每一批次和面时间相同，以达到相同的质量，工作岗位设置红外感应防呆，人员在感应区域内机器停止转动，提高操作安全。
优选的，所述生产工具单元中饧面盆设置有自动定时提醒功能，饧面程度标准，时间设定，灯带提醒；操作台中含有收集槽，自动挫条装置；饧面箱采用食品级PP塑料板材，设计具有设定调节温度湿度、可定时、自动提醒功能，采用人机界面，定时数据上传至服务器，可视化操作；挂面架设置可升降调节操作，可收集散落面粉、断碎面条，减少浪费，保持生产环境整洁、安全、卫生；切面自动包装机按照生产工艺需求长短设置自动切面以及包装，提高作业效率和质量，降低人工成本。
优选的，所述生产环境单元中包括对区域布局划分，按照生产进度全区域生产分区监控；导轨设计和功能：(按照生产工艺数据、产品生产程度进行规划，生产产品达到相关工艺标准和生产数据指标后，自动进入下一生产环节)同层生产车间内实现短距轨道运输功能，方便生产原材料、半成品按规划路线运输功能，区域内实现上下楼层的生产原材料、半成品运输功能；饧面箱定点定区域放置，根据生产工艺指标数据需求运输；挂面架按手工挂面生产程度进行区域划分，其中饧面、拉面区域，手工挂面干燥区域、按照手工挂面工序、干燥程度进行区域划分，保证手工挂面干燥程度、品质管控更加一致，更加标准、统一，手工挂面架功能改进；定时定点区域清洁，环境内浮尘检测。
优选的，所述生产存储数据库中心单元中建立一整套生产存储数据库中心，对配料间、和面间、饧面间、烘房、包装间、原材料厂库、包材仓库以及成品仓库的生产数据、贮藏仓储，相关的温度、湿度、换气数据，进行实时监测控制。
优选的，所述实时监控管理单元对每一批次，每一组别，每一个生产核心关键节点工艺相关时间、温度、湿度、操作方法、技术指标，进行实时监控管理，数据实时上传数据中心，以便追踪，调整，对比，分析和改进。
优选的，所述可视化人机界面单元用于直接全面整体把控各生产环节相关数据、各仓储环节相关数据，方便调节，调控，分析对比。
(三)有益效果
本发明提供了关于室内手工挂面智能化生产管理系统。具备以下有益效果：
1、本发明，将传统手工艺制程和现代科技相结合，进而转化运用，提供可靠的数据支撑，从而进一步提高手工挂面的生产效率，进一步提升手工挂面的生产质量，进一步解决手工挂面生产的标准化、规模化、四季批量生产的问题。
2、本发明，通过对可调温设备、可控制湿度设备、可调温烘干设备、吹气设备、换气设备、温湿度传感器、数字显示器的运用结合，对传统手工挂面工艺的摸索改良，克服了受环境影响、季节性影响、小规模、低产能无法量化生产的问题。
3、本发明，使得传统手工挂面工艺得以量产化，标准化，卫生安全放心，质量统一得到保障。
附图说明
图1为本发明系统示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例：
如图1所示，本发明实施例提供关于室内手工挂面智能化生产管理系统，系统包括生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元、中央处理器，生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元和中央处理器均与中央处理器连接；
生产设备单元包括和面机以及红外感应区域，生产设备单元中和面机改为定时可称重，固定点击正反转时间设置，和面机定时设置，使得每一批次和面时间相同，以达到相同的质量，工作岗位设置红外感应防呆，人员在感应区域内机器停止转动，提高操作安全；
生产工具单元包括饧面盆、操作台、饧面箱、挂面架、切面自动包装机，生产工具单元中饧面盆设置有自动定时提醒功能，饧面程度标准，时间设定，灯带提醒；操作台中含有收集槽，自动挫条装置；饧面箱具有自动定时提醒功能，可视化操作；挂面架可升降操作，可收集散落面粉、断碎面条，减少浪费；切面自动包装机按照生产工艺需求长短设置自动切面以及包装，提高作业效率和质量，降低人工成本；
生产环境单元包括生产环境监控装置、导轨装置、饧面箱运输装置、浮尘检测装置，生产环境单元中包括对区域布局划分，全区域分区生产环境监控；导轨设计和功能：同层生产车间内实现短距轨道运输功能，方便生产原材料、半成品按规划路线运输功能，区域内实现上下楼层的生产原材料、半成品运输功能；饧面箱定点定区域放置，运输；挂面架按生产程度进行区域规划划分，手工挂面架功能改进；定时定点区域清洁，环境内浮尘检测；
生产存储数据库中心单元包括数据存储装置、温湿度监测装置、换气数据监测装置，生产存储数据库中心单元中建立一整套生产存储数据库中心，对配料间、和面间、饧面间、烘房、包装间、原材料厂库、包材仓库以及成品仓库的生产数据、贮藏仓储，相关的温度、湿度、换气数据，进行实时监测控制，本发明，通过对可调温设备、可控制湿度设备、可调温烘干设备、吹气设备、温湿度传感器、数字显示器的运用结合，对传统手工挂面工艺的摸索改良，克服了受环境影响、季节性影响、小规模、低产能无法量化生产的问题；
实时监控管理单元关键节点工艺监控装置、数据上传模块、数据分析模块，实时监控管理单元对每一批次，每一组别，每一个生产核心关键节点工艺相关时间、温度、湿度、操作方法、技术指标，进行实时监控管理，数据实时上传数据中心，以便追踪，调整，对比，分析和改进；
可视化人机界面单元包括触摸模块以及显示模块，可视化人机界面单元用于直接全面整体把控，方便调节，调控。
本发明，将传统手工艺制程和现代科技相结合，进而转化运用，提供可靠的数据支撑，从而进一步提高手工挂面的生产效率，进一步提升手工挂面的生产质量，进一步解决手工挂面生产的标准化、规模化、四季批量生产的问题。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.关于室内手工挂面智能化生产管理系统，其特征在于：所述系统包括生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元、中央处理器，所述生产设备单元、生产工具单元、生产环境单元、生产存储数据库中心单元、实时监控管理单元、可视化人机界面单元和中央处理器均与中央处理器连接；
所述生产设备单元包括和面机以及红外感应区域；
所述生产工具单元包括饧面盆、操作台、饧面箱、挂面架、切面自动包装机、可控制湿度设备、可调温烘干设备、通风设备、换气设备的有效整合；
所述生产环境单元包括：生产车间功能改进、和面间干湿分离设计、配料间、人机物料分离，各生产环节功能合理性规划、生产环境监控装置、导轨装置、饧面箱运输装置、浮尘检测装置以及通风换气装置；
所述生产存储数据库中心单元包括数据存储装置、温湿度监测装置、换气数据监测装置；
所述实时监控管理单元关键节点工艺监控装置、数据上传模块、数据分析模块；
所述可视化人机界面单元包括触摸模块以及显示模块。
2.根据权利要求1所述的关于室内手工挂面智能化生产管理系统，其特征在于：所述生产设备单元中和面机具有更改设定定时、设定电机正反转时间控制、正反转次数、转速、温度显示调节控制装置和功能，使得每一批次和面时间相同，工作岗位设置红外感应防呆，人员在感应区域内机器停止转动。
3.根据权利要求1所述的关于室内手工挂面智能化生产管理系统，其特征在于：所述生产工具单元中饧面盆设置有自动定时提醒功能，饧面程度标准，时间设定，灯带提醒，数据收集上传服务器；操作台中含有收集槽，自动挫条装置；饧面箱具有自动定时提醒功能，可视化操作，数据收集上传；挂面架可升降操作，可收集散落面粉、断碎面条；切面自动包装机按照生产工艺需求长短设置自动切面以及包装，其中手工挂面架和饧面箱均采用食品级环保材质，如食品级塑料、食品级不锈钢材质。
4.根据权利要求1所述的关于室内手工挂面智能化生产管理系统，其特征在于：所述生产环境单元中包括对区域布局划分，全区域分区生产环境监控；导轨设计和功能：同层生产车间内实现短距轨道运输功能，方便生产原材料、半成品按规划路线运输功能，区域内实现上下楼层的生产原材料、半成品运输功能；饧面箱定点定区域放置，运输；挂面架按生产程度进行区域规划划分、运行，达到相关生产参数后自动进入下一生产环节；手工挂面架功能改进；定时定点区域清洁，环境内浮尘检测。
5.根据权利要求1所述的关于室内手工挂面智能化生产管理系统，其特征在于：所述生产存储数据库中心单元中建立一整套生产存储数据库中心，对配料间、和面间、饧面间、烘房、包装间、原材料仓库、包材仓库以及成品仓库的生产数据、贮藏仓储，相关的温度、湿度、换气数据，进行实时监测控制。
6.根据权利要求1所述的关于室内手工挂面智能化生产管理系统，其特征在于：所述实时监控管理单元对每一批次，每一组别，每一个生产核心关键节点工艺相关时间、温度、湿度、操作方法、技术指标，进行实时监控管理，数据实时上传数据中心，以便追踪，调整，对比，分析和改进。
7.根据权利要求1所述的关于室内手工挂面智能化生产管理系统，其特征在于：所述可视化人机界面单元用于直接全面整体把控各生产环节相关数据、各仓储环节相关数据，方便调节，调控，分析对比。
CN202210098910.2A 2022-01-24 2022-01-24 关于室内手工挂面智能化生产管理系统 Pending CN114403347A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210098910.2A CN114403347A (zh) 2022-01-24 2022-01-24 关于室内手工挂面智能化生产管理系统

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210098910.2A CN114403347A (zh) 2022-01-24 2022-01-24 关于室内手工挂面智能化生产管理系统

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN114403347A true CN114403347A (zh) 2022-04-29

Family

ID=81279756

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202210098910.2A Pending CN114403347A (zh) 2022-01-24 2022-01-24 关于室内手工挂面智能化生产管理系统

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN114403347A (zh)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108685019A (zh) * 2018-05-07 2018-10-23 金寨先徽农副产品开发有限公司 一种室内手工挂面的制备方法
US20200170264A1 (en) * 2018-12-03 2020-06-04 Yuan Jin Chuang Enterprise Co.,Ltd Food safety quality and performance monitoring system and method thereof
CN113925073A (zh) * 2021-09-22 2022-01-14 宁夏亲喜之面食品有限公司 一种手工空心挂面自动化控制系统及生产方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108685019A (zh) * 2018-05-07 2018-10-23 金寨先徽农副产品开发有限公司 一种室内手工挂面的制备方法
US20200170264A1 (en) * 2018-12-03 2020-06-04 Yuan Jin Chuang Enterprise Co.,Ltd Food safety quality and performance monitoring system and method thereof
CN113925073A (zh) * 2021-09-22 2022-01-14 宁夏亲喜之面食品有限公司 一种手工空心挂面自动化控制系统及生产方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
李世岩 等: "寻找挂面干燥工艺的突破口——中国农机院"全封闭智能控制挂面干燥系统"", 《农业机械》, vol. 1, no. 2, pages 482 - 484 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU2020104109A4 (en) Self-turning vermicelli processing and conveying device and using method thereof
CN105171936B (zh) 石材深加工模块化自动生产线及生产方法
CN111231094B (zh) 一种蒸压加气混凝土制品生产线系统及其控制方法
CN101712409B (zh) 一种盆栽植株参数测量自动输送线
CN107853183A (zh) 大型养猪场智能化猪舍
CN102809357B (zh) 农作物叶面积信息自动化测量分析仪
CN208117933U (zh) 一种树脂瓦切边加工装置
CN105145751A (zh) 一种饼干生产线
CN102491101A (zh) 程控自动运输码装机及其码装方法
CN102873033A (zh) 轮胎分类入库自动分拣系统
JP2017193454A (ja) 有機廃棄物堆肥化装置及び方法
CN114403347A (zh) 关于室内手工挂面智能化生产管理系统
CN111919770B (zh) 一种肉牛养殖用饲草料定时投食装置
CN206085191U (zh) 全自动切胶机
CN106881736A (zh) 一种海绵圆管长度自动切割机
CN104786347B (zh) 一种紧凑型真空挤砖机的控制系统
CN206287499U (zh) 一种风扇圈箍型材段的全自动生产线
CN110315582B (zh) 一种半成品采光板用自动分割装置及方法
CN209793111U (zh) 一种冷却塔的底框生产用自动化流水线
CN205255099U (zh) 一种用于水果罐头生产的自动切丁机
CN213439841U (zh) 一种蚕用饲料自动切片装置
CN203128821U (zh) 绗缝自动裁切机
CN104802288A (zh) 一种双级真空挤砖机的控制系统
CN212393795U (zh) 一种用于叶菜类蔬菜的净菜处理流水线
CN107765667A (zh) 智能化猪舍远程监控系统

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination