CN114271464A - 金汤燕鲍翅配料与制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域，具体为金汤燕鲍翅配料与制作方法，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8‑10L、三黄鸡1‑1.5千克、红头老鹅1‑1.5千克、猪大骨0.5‑1千克、食用盐15‑20克、鸡精调味料10‑12克和食用淀粉10‑12份；食材：文昌鸡1‑1.5千克、素翅0.15‑0.25千克、鲍鱼8‑10只、燕窝0.05‑0.15千克、花胶0.05‑0.15千克和干贝0.2‑0.4千克，该金汤燕鲍翅首先通过三黄鸡、红头老鹅和猪大骨进行熬制汤汁，再将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放入其中继续熬制，制备的金汤燕鲍翅在食材选择上，不仅有效保证了营养，且口感美味，使食材的营养没有流失均还在汤内，有益于人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体为金汤燕鲍翅配料与制作方法。
背景技术
在日常生活中，我们会发现很多人在寒冷的冬天都会喝一些汤，那么其实在寒冷的冬天，适当的喝一些汤的话，是非常有营养的，同时在比较寒冷的冬天喝一些汤的话，对于身体来说也是很有滋补的效果的。
对于汤的种类可供选择的比较多，有海带汤、豆腐汤、鸡汤、排骨汤等等，但是这些汤在饮用的时候，营养程度还是比较低，且口感不佳，为了能够对人体更加的补充营养，现提出金汤燕鲍翅，可以有效提高汤中可供身体吸收的营养成分，且相比较其他汤有着更好的口感，但是目前的金汤燕鲍翅制备使用的原料较差，且制备过程比较复杂，使食材中的很多营养成分造成流失，不能正常被人体吸收。
发明内容
本发明的目的在于提供金汤燕鲍翅配料与制作方法，以解决上述背景技术中提出的目前的金汤燕鲍翅制备使用的原料较差，且制备过程比较复杂，使食材中的很多营养成分造成流失，不能正常被人体吸收的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：金汤燕鲍翅配料，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8-10L、三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克、猪大骨0.5-1千克、食用盐15-20克、鸡精调味料10-12克和食用淀粉10-12份；食材：文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克、鲍鱼8-10只、燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克。
优选的，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8L、三黄鸡1千克、红头老鹅1千克、猪大骨0.5千克、食用盐15克、鸡精调味料10克和食用淀粉10份；食材：文昌鸡1千克、素翅0.15千克、鲍鱼8只、燕窝0.05千克、花胶0.05千克和干贝0.2千克。
优选的，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水9L、三黄鸡1.25千克、红头老鹅1.25千克、猪大骨0.75千克、食用盐17.5克、鸡精调味料11克和食用淀粉11份；食材：文昌鸡1.25千克、素翅0.2千克、鲍鱼9只、燕窝0.1千克、花胶0.1千克和干贝0.3千克。
优选的，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水10L、三黄鸡1.5千克、红头老鹅1.5千克、猪大骨1千克、食用盐20克、鸡精调味料12克和食用淀粉12份；食材：文昌鸡1.5千克、素翅0.25千克、鲍鱼10只、燕窝0.15千克、花胶0.15千克和干贝0.4千克。
一种如权利要求1-4所述的任一金汤燕鲍翅的制作方法，该金汤燕鲍翅的制作方法的具体步骤流程如下：
步骤一：配料和食材初加工：取三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克和猪大骨0.5-1千克放置容器的内部，加入过量的清水，反复进行清洗，备用，取文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克和鲍鱼8-10只，分别对其进行清洗干净，备用，取燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克放置容器的内部，加入40-50摄氏度的温水，使温水完全将其淹没，长时间浸泡3-4小时，浸泡完成后，取出燕窝、花胶和干贝通过清水洗净，放置备用；
步骤二：煨汤：取一个容器，将三黄鸡、红头老鹅和猪大骨放置内部，并加入饮用水，通过加热装置对容器进行大火加热，保持加热装置的温度为100-120摄氏度，直至煮沸后，调节成小火，继续对其进行加热，持续进行30-40分钟，然后停止加热，通过过滤装置过滤掉内部的三黄鸡、红头老鹅和猪大骨，留下汤汁，并将食用盐、鸡精调味料和食用淀粉倒入其中，不断混合搅拌直至均匀；
步骤三：焗炼：将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放置在步骤二的汤内，加入过量的清水，继续使用加热装置对其进行大火加热，持续进行2-3小时，然后调成小火，继续加热1-2小时，放入葱花，即可出锅。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
该金汤燕鲍翅首先通过三黄鸡、红头老鹅和猪大骨进行熬制汤汁，再将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放入其中继续熬制，制备的金汤燕鲍翅在食材选择上，不仅有效保证了营养，且口感美味，使食材的营养没有流失均还在汤内，有益于人体健康。
附图说明
图1为该金汤燕鲍翅制备方法步骤流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：金汤燕鲍翅配料，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8-10L、三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克、猪大骨0.5-1千克、食用盐15-20克、鸡精调味料10-12克和食用淀粉10-12份；食材：文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克、鲍鱼8-10只、燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克。
该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8L、三黄鸡1千克、红头老鹅1千克、猪大骨0.5千克、食用盐15克、鸡精调味料10克和食用淀粉10份；食材：文昌鸡1千克、素翅0.15千克、鲍鱼8只、燕窝0.05千克、花胶0.05千克和干贝0.2千克。
该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水9L、三黄鸡1.25千克、红头老鹅1.25千克、猪大骨0.75千克、食用盐17.5克、鸡精调味料11克和食用淀粉11份；食材：文昌鸡1.25千克、素翅0.2千克、鲍鱼9只、燕窝0.1千克、花胶0.1千克和干贝0.3千克。
该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水10L、三黄鸡1.5千克、红头老鹅1.5千克、猪大骨1千克、食用盐20克、鸡精调味料12克和食用淀粉12份；食材：文昌鸡1.5千克、素翅0.25千克、鲍鱼10只、燕窝0.15千克、花胶0.15千克和干贝0.4千克。
一种如权利要求1-4所述的任一金汤燕鲍翅的制作方法，该金汤燕鲍翅的制作方法的具体步骤流程如下：
步骤一：配料和食材初加工：取三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克和猪大骨0.5-1千克放置容器的内部，加入过量的清水，反复进行清洗，备用，取文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克和鲍鱼8-10只，分别对其进行清洗干净，备用，取燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克放置容器的内部，加入40-50摄氏度的温水，使温水完全将其淹没，长时间浸泡3-4小时，浸泡完成后，取出燕窝、花胶和干贝通过清水洗净，放置备用；
步骤二：煨汤：取一个容器，将三黄鸡、红头老鹅和猪大骨放置内部，并加入饮用水，通过加热装置对容器进行大火加热，保持加热装置的温度为100-120摄氏度，直至煮沸后，调节成小火，继续对其进行加热，持续进行30-40分钟，然后停止加热，通过过滤装置过滤掉内部的三黄鸡、红头老鹅和猪大骨，留下汤汁，并将食用盐、鸡精调味料和食用淀粉倒入其中，不断混合搅拌直至均匀；
步骤三：焗炼：将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放置在步骤二的汤内，加入过量的清水，继续使用加热装置对其进行大火加热，持续进行2-3小时，然后调成小火，继续加热1-2小时，放入葱花，即可出锅。
实施例1：
该金汤燕鲍翅的制作方法的具体步骤流程如下：
步骤一：配料和食材初加工：取三黄鸡1千克、红头老鹅1千克和猪大骨0.5千克放置容器的内部，加入过量的清水，反复进行清洗，备用，取文昌鸡1千克、素翅0.15千克和鲍鱼8只，分别对其进行清洗干净，备用，取燕窝0.05千克、花胶0.05千克和干贝0.2千克放置容器的内部，加入40摄氏度的温水，使温水完全将其淹没，长时间浸泡3小时，浸泡完成后，取出燕窝、花胶和干贝通过清水洗净，放置备用；
步骤二：煨汤：取一个容器，将三黄鸡、红头老鹅和猪大骨放置内部，并加入饮用水，通过加热装置对容器进行大火加热，保持加热装置的温度为100摄氏度，直至煮沸后，调节成小火，继续对其进行加热，持续进行30分钟，然后停止加热，通过过滤装置过滤掉内部的三黄鸡、红头老鹅和猪大骨，留下汤汁，并将食用盐、鸡精调味料和食用淀粉倒入其中，不断混合搅拌直至均匀；
步骤三：焗炼：将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放置在步骤二的汤内，加入过量的清水，继续使用加热装置对其进行大火加热，持续进行2小时，然后调成小火，继续加热1小时，放入葱花，即可出锅；
实施例2：
该金汤燕鲍翅的制作方法的具体步骤流程如下：
步骤一：配料和食材初加工：取三黄鸡1.25千克、红头老鹅1.25千克和猪大骨0.75千克放置容器的内部，加入过量的清水，反复进行清洗，备用，取文昌鸡1.25千克、素翅0.2千克和鲍鱼9只，分别对其进行清洗干净，备用，取燕窝0.2千克、花胶0.2千克和干贝0.3千克放置容器的内部，加入45摄氏度的温水，使温水完全将其淹没，长时间浸泡3.5小时，浸泡完成后，取出燕窝、花胶和干贝通过清水洗净，放置备用；
步骤二：煨汤：取一个容器，将三黄鸡、红头老鹅和猪大骨放置内部，并加入饮用水，通过加热装置对容器进行大火加热，保持加热装置的温度为110摄氏度，直至煮沸后，调节成小火，继续对其进行加热，持续进行35分钟，然后停止加热，通过过滤装置过滤掉内部的三黄鸡、红头老鹅和猪大骨，留下汤汁，并将食用盐、鸡精调味料和食用淀粉倒入其中，不断混合搅拌直至均匀；
步骤三：焗炼：将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放置在步骤二的汤内，加入过量的清水，继续使用加热装置对其进行大火加热，持续进行2.5小时，然后调成小火，继续加热1.5小时，放入葱花，即可出锅；
实施例3：
该金汤燕鲍翅的制作方法的具体步骤流程如下：
步骤一：配料和食材初加工：取三黄鸡1.5千克、红头老鹅1.5千克和猪大骨1千克放置容器的内部，加入过量的清水，反复进行清洗，备用，取文昌鸡1.5千克、素翅0.25千克和鲍鱼10只，分别对其进行清洗干净，备用，取燕窝0.15千克、花胶0.15千克和干贝0.4千克放置容器的内部，加入50摄氏度的温水，使温水完全将其淹没，长时间浸泡4小时，浸泡完成后，取出燕窝、花胶和干贝通过清水洗净，放置备用；
步骤二：煨汤：取一个容器，将三黄鸡、红头老鹅和猪大骨放置内部，并加入饮用水，通过加热装置对容器进行大火加热，保持加热装置的温度为120摄氏度，直至煮沸后，调节成小火，继续对其进行加热，持续进行40分钟，然后停止加热，通过过滤装置过滤掉内部的三黄鸡、红头老鹅和猪大骨，留下汤汁，并将食用盐、鸡精调味料和食用淀粉倒入其中，不断混合搅拌直至均匀；
步骤三：焗炼：将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放置在步骤二的汤内，加入过量的清水，继续使用加热装置对其进行大火加热，持续进行3小时，然后调成小火，继续加热2小时，放入葱花，即可出锅。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明；因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内，不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (5)
1.金汤燕鲍翅配料，其特征在于，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8-10L、三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克、猪大骨0.5-1千克、食用盐15-20克、鸡精调味料10-12克和食用淀粉10-12份；食材：文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克、鲍鱼8-10只、燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克。
2.根据权利要求1所述的金汤燕鲍翅配料，其特征在于：该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8L、三黄鸡1千克、红头老鹅1千克、猪大骨0.5千克、食用盐15克、鸡精调味料10克和食用淀粉10份；食材：文昌鸡1千克、素翅0.15千克、鲍鱼8只、燕窝0.05千克、花胶0.05千克和干贝0.2千克。
3.根据权利要求1所述的金汤燕鲍翅配料，其特征在于：该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水9L、三黄鸡1.25千克、红头老鹅1.25千克、猪大骨0.75千克、食用盐17.5克、鸡精调味料11克和食用淀粉11份；食材：文昌鸡1.25千克、素翅0.2千克、鲍鱼9只、燕窝0.1千克、花胶0.1千克和干贝0.3千克。
4.根据权利要求1所述的金汤燕鲍翅配料，其特征在于：该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水10L、三黄鸡1.5千克、红头老鹅1.5千克、猪大骨1千克、食用盐20克、鸡精调味料12克和食用淀粉12份；食材：文昌鸡1.5千克、素翅0.25千克、鲍鱼10只、燕窝0.15千克、花胶0.15千克和干贝0.4千克。
5.一种如权利要求1-4所述的任一金汤燕鲍翅的制作方法，其特征在于：该金汤燕鲍翅的制作方法的具体步骤流程如下：
步骤一：配料和食材初加工：取三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克和猪大骨0.5-1千克放置容器的内部，加入过量的清水，反复进行清洗，备用，取文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克和鲍鱼8-10只，分别对其进行清洗干净，备用，取燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克放置容器的内部，加入40-50摄氏度的温水，使温水完全将其淹没，长时间浸泡3-4小时，浸泡完成后，取出燕窝、花胶和干贝通过清水洗净，放置备用；
步骤二：煨汤：取一个容器，将三黄鸡、红头老鹅和猪大骨放置内部，并加入饮用水，通过加热装置对容器进行大火加热，保持加热装置的温度为100-120摄氏度，直至煮沸后，调节成小火，继续对其进行加热，持续进行30-40分钟，然后停止加热，通过过滤装置过滤掉内部的三黄鸡、红头老鹅和猪大骨，留下汤汁，并将食用盐、鸡精调味料和食用淀粉倒入其中，不断混合搅拌直至均匀；
步骤三：焗炼：将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放置在步骤二的汤内，加入过量的清水，继续使用加热装置对其进行大火加热，持续进行2-3小时，然后调成小火，继续加热1-2小时，放入葱花，即可出锅。
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