CN114096165B - 一种缓解视疲劳的可食用组合物 - Google Patents

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Abstract

一种缓解视疲劳的可食用组合物，以重量份计包括1‑10份的姜黄粉、1‑12份的全咖啡果实提取物、1‑20份的磷脂复合物、1‑15份的DHA、0.5‑5份的磷脂酰丝氨酸和0.1‑5份的维生素C。所述可食用组合物具有缓解视疲劳的作用，受试者试食1周后，明视持久度提高且与试食前有显著性差异；试食2周后，视疲劳症状总积分降低且与试食前有显著性差异；受试者试食8周后，其视野范围明显增大，显示此配方可预防青光眼的发生。所述全咖啡果实提取物与另外5种原料的组合具有较佳的协同功效。

Description

一种缓解视疲劳的可食用组合物
交叉参考相关引用
本申请要求2020年04月10日递交的申请号为202010277606.5、发明名称为“一种缓解视疲劳的可食用组合物”的中国专利申请的优先权，其全部内容通过引用结合在本申请中。
技术领域
本发明属于食品技术领域，涉及一种缓解视疲劳的可食用组合物。
背景技术
视疲劳是一种常见的眼部疾病，具体表现症状为眼部干涩、酸胀，视觉重影，以及间歇性视觉模糊，严重时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部酸痛等全身症状，降低成年人的工作效率，导致青少年及儿童学习障碍，直接影响人们的工作与生活。轻度的视疲劳往往得不到人们的重视，导致视疲劳症状加重，长期反复出现视疲劳可能会引发多种眼部疾病，如干眼症、屈光不正、VDT(visual display terminal)综合症、电脑视觉综合症，加剧了年龄相关性眼病的发生。
现代营养学和医学研究表明导致视疲劳产生的原因主要包括以下几种学说：
(1)自由基学说：眼球长时间处于搜索注视状态，眼外肌和睫状肌代谢增加，造成代谢废物(包括氧自由基)产生积累增加，从而造成肌细胞结构损伤和功能下降，已有研究表明自由基可导致和加剧多种视网膜疾病。
(2)视细胞营养物质损耗学说：视细胞消耗过度，而所需营养物质供应不及时，造成黄斑及视网膜恢复时间延长。视细胞中营养物质主要包括叶黄素、VA、多不饱和脂肪酸、VB1、VB2、微量矿物质元素等。
(3)视网膜损伤学说：可见光在视网膜上的聚焦，产生高氧压、高聚光，易发生脂质过氧化反应而其产物吞噬视网膜色素上皮细胞导致其视网膜受损。
(4)视网膜细胞衰老学说：视网膜色素上皮细胞衰老，导致眼睛老化，进而引发与年龄相关性眼病，如黄斑色素光学密度(macular pigment optical density，MPOD)降低等。
发明内容
基于现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种缓解视疲劳的可食用组合物及其应用，该组合物能够有效缓解视疲劳，预防青光眼的发生。
本发明的目的通过以下技术手段得以实现：
一方面，本发明提供一种可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
本发明的可食用组合物中，所述磷脂复合物不含有磷脂酰丝氨酸。
现有技术中未见全咖啡果实提取物在视疲劳和视神经保护方面的报道，发明人在长期试验中创造性的发现，将全咖啡果实提取物与姜黄粉、磷脂复合物、DHA、磷脂酰丝氨酸和维生素C混合后食用具有缓解视疲劳的作用。具体来说将这6种原料按照配比获得的组合物用于食用，研究发现受试者试食1周后明视持久度提高且与试食前有显著性差异，试食2周后视疲劳症状总积分降低且与试食前有显著性差异；同时研究发现仅食用此组合物中的单一原料全咖啡果实提取物或仅使用除了全咖啡果实提取物外的另外5种原料的组合物时，受试者明视持久度和视疲劳症状总积分皆无显著性变化，而将此6种原料搭配的组合物具有缓解视疲劳的协同功效；同时发现受试者食用8周后，其视野范围明显增大，显示此配方可预防青光眼的发生。
本发明中所用姜黄粉、全咖啡果实提取物、磷脂复合物、DHA、磷脂酰丝氨酸和维生素C等原料均可商购获得，也可按照现有技术自行制备得到。各原料应符合相关行业标准质量要求。
在一些具体实施例中，本发明可食用组合物中，所述姜黄粉主要功效成分姜黄素的含量在20％以上，例如：30％以上，40％以上，50％以上，60％以上，70％以上，80％以上，甚至90％以上。可根据姜黄粉中姜黄素含量的高低适当调整姜黄粉在本发明可食用组合物中的用量。
在一些具体实施例中，本发明可食用组合物中，所述全咖啡果实提取物是从咖啡全果提取的混合物，例如：全咖啡果实提取物可由咖啡果实经过乙醇水溶液提取，浓缩、干燥后制得。以全咖啡果实提取物质量为100％计，所述全咖啡果实提取物中的功效成分包括20％～50％的总绿原酸和0.5％～5％的原花青素；其中，所述总绿原酸中包括新绿原酸，所述新绿原酸在所述全咖啡果实提取物中的占比为1％～20％。
在一些具体实施例中，本发明可食用组合物中，所述磷脂复合物中的主要功效成分包括磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇和神经酰胺，以磷脂复合物质量为100％计，其中，磷脂酰乙醇胺的含量为5％～5.5％，磷脂酰胆碱的含量为4％～5.5％，磷脂酰肌醇的含量为0.5％～1.8％，神经酰胺的含量为1.5％～2.5％，磷脂复合物中剩余还包括大部分蛋白质等成分。本发明中所采用的磷脂复合物可购自Lecico GmbH公司，也可以按照现有技术自行制备获得。
上述的可食用组合物中，优选地，该组合物由姜黄粉、全咖啡果实提取物、磷脂复合物、DHA、磷脂酰丝氨酸和维生素C组成。
本发明可食用组合物中，根据自由基学说和视网膜损耗学说，添加姜黄粉能够抑制金属离子介导的脂质过氧化，保护细胞内部DNA免受氧化脂质损伤；维生素C是晶状体的重要营养成分，其在晶状体中的含量远高于其他组织，维生素C摄入不足会导致晶状体浑浊，严重时会引发白内障，同时维生素C具有强抗氧化性，能够清除自由基、降低过氧化脂质水平，本发明中添加维生素C能够有效缓解年龄相关性眼病和视觉损伤；全咖啡果实提取物主要含有总绿原酸、新绿原酸和原花青素，能够降低脂质过氧化物对视网膜的损伤。根据视细胞营养物质损耗学说，本发明可食用组合物配方中补充添加DHA、磷脂复合物和磷脂酰丝氨酸。DHA是视网膜含量最丰富的多不饱和脂肪酸之一，能够提供视细胞生长所需的营养物质。通过添加磷脂复合物能够改善认知提高记忆力，磷脂复合物中的磷脂酰胆碱能够通过体内水解产生胆碱，是神经递质乙酰胆碱合成的前体物质；乙酰胆碱是脑部神经细胞之间，互相传递信息，建立起稳定联系，形成思考、思维能力的基础物质；充足的磷脂酰胆碱的摄入有利于形成更多的神经递质乙酰胆碱，使大脑更有活力，记忆力因此而增强，从而有助于智力的提高。磷脂酰丝氨酸能够降低体内过多应激激素水平，减轻压力，缓解脑部疲劳，促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，缓解不良情绪。根据本发明具体实施例中的研究表明，本发明6种原料搭配的组合物具有协同增效作用，有助于缓解视疲劳，预防青光眼的发生。
此外，本发明中的全咖啡果实提取物与其他5种原料搭配后效果要优于越橘提取物、蓝莓提取物、葡萄籽提取物等含有原花青素的提取物与其他5种原料搭配后效果。
根据本发明的具体实施方案，优选地，该组合物以重量份计包括：
再一方面，本发明还提供上述可食用组合物在缓解视疲劳中的应用。具体地，提供了所述可食用组合物在制备具有缓解视疲劳功效的食物中的应用。
再一方面，本发明还提供上述可食用组合物在预防青光眼中的应用。具体地，提供了所述可食用组合物在制备具有预防青光眼功效的食物中的应用。
根据本发明的具体实施方案，上述应用中，所述食物包括有效量的上述可食用组合物，还可选择性包括辅料。
所述辅料可以是食品领域常用辅料，例如：山梨糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁、乳糖、全脂奶粉中的一种或多种的组合，但不限于此。
根据本发明的具体实施方案，上述应用中，所述食物以片剂、胶囊剂、粉剂或颗粒剂形式存在，但不限于此。所述片剂、胶囊剂、粉剂或颗粒剂的制备可以参照现有技术进行。
再一方面，本发明还提供一种食物，以该食物的总质量为100％计，包括：
上述的食物中，除了包括6种营养成分外，还包括食品领域常用辅料，例如：山梨糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁、乳糖、全脂奶粉中的一种或多种的组合，但不限于此。
根据本发明的具体实施方案，优选地，以该食物的总质量为100％计，包括：
再一方面，本发明还提供上述食物在缓解视疲劳中的应用。
再一方面，本发明还提供上述食物在预防青光眼中的应用。
本发明提供的可食用组合物具有缓解视疲劳的作用，受试者试食1周后，明视持久度提高且与试食前有显著性差异；试食2周后，视疲劳症状总积分降低且与试食前有显著性差异；受试者试食8周后，其视野范围明显增大，显示此配方可预防青光眼的发生。本发明的全咖啡果实提取物与另外5种原料的组合具有较佳的协同功效。
附图说明
图1为本发明实施例1不同组别组合物食用前后受试者视野范围变化对比图。
具体实施方式
为了对本发明的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，现对本发明的技术方案进行以下详细说明，但不能理解为对本发明的可实施范围的限定。以下实施例中各原料若无特殊说明，均为常规市售获得。
实施例1：
本实施例提供一种缓解视疲劳的可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
其中，姜黄粉中姜黄素含量约为20％～30％，全咖啡果实提取物中总绿原酸含量约为30％～40％，新绿原酸含量约为10％～20％，原花青素含量约为1％～5％。磷脂复合物中磷脂酰乙醇胺的含量约为5％～5.5％，磷脂酰胆碱的含量约为4％～5.5％，磷脂酰肌醇的含量约为0.5％～1.8％，神经酰胺的含量约为1.5％～2.5％。
该组合物制备方法为：按照重量比例称取姜黄粉、全咖啡果实提取物(由咖啡果实经过乙醇水溶液提取，浓缩、干燥后制得)、磷脂复合物(购自Lecico GmbH公司)、DHA、磷脂酰丝氨酸、维生素C、山梨糖醇、硬脂酸镁、乳糖和全脂奶粉混合均匀，压片，制备得到缓解视疲劳的可食用组合物。
将本实施例制备的组合物给予受试者试食(4.8g/天食用量)，对照组采用安慰剂组(除其他相同辅料及含量外，6种功效成分及含量以麦芽糊精补齐)，考察不同组别试食期间明视持久度的变化(表1)和视疲劳症状总积分变化(表2)，结果如下所示：
表1：
注：A与试食前比较P＜0.01；a与试食前比较P＜0.05；B与安慰剂组比较P＜0.01，b与安慰剂组比较P＜0.05，下表同理。
表2：
由表1、表2可知：试食前受试者明视持久度及视疲劳症状总积分情况差异均无统计学意义(P＞0.05)，具有组间可比性。试食8周后，安慰剂组试食前后的明视持久度和视疲劳症状总积分相比，无统计学意义(P＞0.05)；本实施例1组合物组的明视持久度呈现增加趋势，试食1周后与试食前及安慰剂组相比皆有显著性差异(P＜0.05)，且实施例1组合物组的明视持久度提高率大于10％；同时，实施例1组合物组的视疲劳症状总积分降低，与试食前有明显差异(P＜0.05)，因此，实施例1组合物组有助于缓解视疲劳。
此外，青光眼的初期症状表现为视野范围缩小，由图1可知食用实施例1组合物组8周后，受试者的视野范围明显增大，显示此配方可预防青光眼的发生。
实施例2：
本实施例提供一种缓解视疲劳的可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
其中，姜黄粉中姜黄素含量约为20％～30％，全咖啡果实提取物中总绿原酸含量为约30％～40％，新绿原酸含量约为10％～20％，原花青素含量约为1％～5％。磷脂复合物中磷脂酰乙醇胺的含量约为5％～5.5％，磷脂酰胆碱的含量约为4％～5.5％，磷脂酰肌醇的含量约为0.5％～1.8％，神经酰胺的含量约为1.5％～2.5％。
该组合物制备方法为：按照重量比例称取姜黄粉、全咖啡果实提取物(由咖啡果实经过乙醇水溶液提取，浓缩、干燥后制得)、磷脂复合物(购自Lecico GmbH公司)、DHA、磷脂酰丝氨酸、维生素C、山梨糖醇、硬脂酸镁、乳糖和全脂奶粉混合均匀，压片，制备得到缓解视疲劳的可食用组合物。
实施例3：
本实施例提供一种缓解视疲劳的可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
其中，姜黄粉中姜黄素含量约为20％～30％，全咖啡果实提取物中总绿原酸含量约为30％～40％，新绿原酸含量约为10％～20％，原花青素含量约为1％～5％。磷脂复合物中磷脂酰乙醇胺的含量约为5％～5.5％，磷脂酰胆碱的含量约为4％～5.5％，磷脂酰肌醇的含量约为0.5％～1.8％，神经酰胺的含量约为1.5％～2.5％。
该组合物制备方法为：按照重量比例称取姜黄粉、全咖啡果实提取物(由咖啡果实经过乙醇水溶液提取，浓缩、干燥后制得)、磷脂复合物(购自Lecico GmbH公司)、DHA、磷脂酰丝氨酸、维生素C、山梨糖醇、硬脂酸镁、乳糖和全脂奶粉混合均匀，压片，制备得到缓解视疲劳的可食用组合物。
对比例1：
本对比例提供一种缓解视疲劳的可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
其中，全咖啡果实提取物中总绿原酸含量约为30％～40％，新绿原酸含量约为10％～20％，原花青素含量约为1％～5％。
该组合物制备方法为：按照重量比例称取全咖啡果实提取物(由咖啡果实经过乙醇水溶液提取，浓缩、干燥后制得)、山梨糖醇、硬脂酸镁、乳糖、全脂奶粉和麦芽糊精混合均匀，压片，制备得到缓解视疲劳的可食用组合物。
对比例2：
本对比例提供一种缓解视疲劳的可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
其中，姜黄粉中姜黄素含量约为20％～30％。磷脂复合物中磷脂酰乙醇胺的含量约为5％～5.5％，磷脂酰胆碱的含量约为4％～5.5％，磷脂酰肌醇的含量约为0.5％～1.8％，神经酰胺的含量约为1.5％～2.5％。
该组合物制备方法为：按照重量比例称取姜黄粉、磷脂复合物(购自Lecico GmbH公司)、DHA、磷脂酰丝氨酸、维生素C、山梨糖醇、硬脂酸镁、乳糖、全脂奶粉和麦芽糊精混合均匀，压片，制备得到缓解视疲劳的可食用组合物。
对比例1相比本发明实施例1，只添加了一种功效成分全咖啡果实提取物，且功效成分用量相同。对比例2相比本发明实施例1，未添加功效成分全咖啡果实提取物，而是添加了另外5种功效成分姜黄粉、磷脂复合物、DHA、磷脂酰丝氨酸、维生素C。按照实施例1的实验方法，实验结果如下述表3和表4所示。
表3：
表4：
由表3和表4可知，试食9周后，对比例1组合物组及对比例2组合物组在明视持久度及视疲劳症状总积分皆无明显变化，与安慰剂组相比也无显著性差异。
由此可知，只有将此组合物中所有功效原料配比后食用，才具有缓解视疲劳作用，使用其中的部分原料难以达到缓解视疲劳的效果。
对比例3：
本对比例提供一种可食用组合物，其与实施例1的区别在于将全咖啡果实提取物替换为市售的葡萄籽提取物，该组合物以重量份计包括：
其中，姜黄粉中姜黄素含量约为20％～30％，葡萄籽提取物原花青素含量不低于90％。磷脂复合物中磷脂酰乙醇胺的含量约为5％～5.5％，磷脂酰胆碱的含量约为4％～5.5％，磷脂酰肌醇的含量约为0.5％～1.8％，神经酰胺的含量约为1.5％～2.5％。
该组合物制备方法为：按照重量比例称取姜黄粉、葡萄籽提取物、磷脂复合物(购自Lecico GmbH公司)、DHA、磷脂酰丝氨酸、维生素C、山梨糖醇、硬脂酸镁、乳糖、全脂奶粉和麦芽糊精混合均匀，压片，制备得到缓解视疲劳的可食用组合物。
对比例4：
本对比例提供一种可食用组合物，其与实施例1的区别在于将全咖啡果实提取物替换为市售的蓝莓提取物，该组合物以重量份计包括：
其中，姜黄粉中姜黄素含量约为20％～30％，蓝莓提取物花青素含量不低于20％。磷脂复合物中磷脂酰乙醇胺的含量约为5％～5.5％，磷脂酰胆碱的含量约为4％～5.5％，磷脂酰肌醇的含量约为0.5％～1.8％，神经酰胺的含量约为1.5％～2.5％。
该组合物制备方法为：按照重量比例称取姜黄粉、蓝莓提取物、磷脂复合物(购自Lecico GmbH公司)、DHA、磷脂酰丝氨酸、维生素C、山梨糖醇、硬脂酸镁、乳糖、全脂奶粉和麦芽糊精混合均匀，压片，制备得到缓解视疲劳的可食用组合物。
对比例3和对比例4相比本发明实施例1，只将全咖啡果实提取物分别替换为葡萄籽提取物和蓝莓提取物，各提取物用量相同，葡萄籽提取物中功效成分原花青素(含量≥90％)要远高于本发明的全咖啡果实提取物中的功效成分原花青素(含量1％～5％)，且不含有全咖啡果实提取物的功效成分总绿原酸及新绿原酸；蓝莓提取物中的功效成分为花青素(含量≥20％)，其不同于本发明全咖啡果实提取物的功效成分。按照实施例1的实验方法，将对比例3和对比例4制备的组合物给予受试者试食(4.8g/天食用量)，考察不同组别试食期间明视持久度的变化，实验结果如下述表5所示。
表5：
由表5可知，试食4周后，对比例3组合物组及对比例4组合物组在明视持久度无明显变化，结合表1对比看出，受试者食用1周的实施例1组合物明视持久度即有明显提升。
综上可知，只有将本发明组合物中所有功效原料配比后食用，才具有缓解视疲劳作用，使用其中的部分原料难以达到缓解视疲劳的效果。同时，本发明的全咖啡果实提取物与其他5种原料搭配后效果要优于越橘提取物、蓝莓提取物、葡萄籽提取物等含有原花青素、花青素的提取物与其他5种原料搭配后效果。

Claims (11)

1.一种可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
其中，以全咖啡果实提取物质量为100％计，所述全咖啡果实提取物中的功效成分包括20％～50％的总绿原酸和0.5％～5％的原花青素；其中，所述总绿原酸中包括新绿原酸，所述新绿原酸在所述全咖啡果实提取物中的占比为1％～20％；
以磷脂复合物质量为100％计，所述磷脂复合物中的功效成分包括5％～5.5％的磷脂酰乙醇胺、4％～5.5％的磷脂酰胆碱、0.5％～1.8％的磷脂酰肌醇和1.5％～2.5％的神经酰胺。
2.根据权利要求1所述的可食用组合物，该组合物以重量份计由以下组分组成：
3.根据权利要求1所述的可食用组合物，该组合物以重量份计包括：
4.权利要求1～3任一项所述可食用组合物在制备具有缓解视疲劳功效的食物中的应用。
5.权利要求1～3任一项所述可食用组合物在制备具有预防青光眼功效的食物中的应用。
6.根据权利要求4或5所述的应用，其中，所述食物包括有效量的权利要求1～3任一项所述可食用组合物。
7.根据权利要求6所述的应用，其中，所述食物还包括辅料。
8.根据权利要求7所述的应用，其中，所述辅料包括山梨糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁、乳糖、全脂奶粉中的一种或多种的组合。
9.根据权利要求7所述的应用，其中，所述食物以片剂、胶囊剂、粉剂或颗粒剂形式存在。
10.一种食物，以该食物的总质量为100％计，包括：
其中，以全咖啡果实提取物质量为100％计，所述全咖啡果实提取物中的功效成分包括20％～50％的总绿原酸和0.5％～5％的原花青素；其中，所述总绿原酸中包括新绿原酸，所述新绿原酸在所述全咖啡果实提取物中的占比为1％～20％；
以磷脂复合物质量为100％计，所述磷脂复合物中的功效成分包括5％～5.5％的磷脂酰乙醇胺、4％～5.5％的磷脂酰胆碱、0.5％～1.8％的磷脂酰肌醇和1.5％～2.5％的神经酰胺。
11.根据权利要求10所述的食物，其中，以该食物的总质量为100％计，包括：
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