CN114081080A - 一种新型黄茶加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新型黄茶加工工艺，包括步骤一，萎调；步骤二，浪青；步骤三，理条；步骤四，揉捻；步骤五，渥堆；步骤六，摊凉；步骤七，提香；步骤八，烘干；步骤九，冷却回潮；步骤十，风力选别；步骤十一，静电分离；步骤十二，金属检测；所述步骤三中，黄茶专用杀青机温度为260℃，转速为12r/min，本发明采用新型的黄茶专用空气能萎凋机，采用密闭小空间，避免了灰尘、异味、原茶香味挥发等问题，且能够精准控制温度、湿度等因素，保证其萎调的精准性；本发明设计的黄茶专用浪青机，能够促进香气物质的成型；本发明设计的揉捻工序，通过不同揉捻机的揉捻，充分的对茶叶进行搓揉挤压，使其发酵出的茶叶的色香味品质更好。
Description
技术领域
本发明涉及黄茶加工技术领域，具体为一种新型黄茶加工工艺。
背景技术
黄茶是一种常见的茶叶，在黄茶加工过程中需要使用许多设备并经过多道工序，但现有的黄茶加工工艺，无法解决茶叶生产过程中的污染，如萎凋中的灰尘、异味、原茶香味挥发等问题；现有的黄茶加工工艺萎凋后直接进行杀青，无法将香气物质进一步的挥发出来；现有的黄茶加工工艺在揉捻过程中，无法充分的对其进行搓揉挤压，使其茶叶色香味受到影响。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新型黄茶加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种新型黄茶加工工艺，包括步骤一，萎调；步骤二，浪青；步骤三，理条；步骤四，揉捻；步骤五，渥堆；步骤六，摊凉；步骤七，提香；步骤八，烘干；步骤九，冷却回潮；步骤十，风力选别；步骤十一，静电分离；步骤十二，金属检测；
其中上述步骤一中，取新鲜原料，先将其进行室外日晒萎调，再将其投入黄茶专用空气能萎调机中，采取密闭小空间的恒温恒湿萎调，使茶叶水分散发、叶质萎软；
其中上述步骤二中，取步骤一中得到的茶叶，将其投入黄茶专用浪青机中，让茶叶受抛物作用，促进香气物质的形成；
其中上述步骤三中，取步骤二中得到的茶叶，将其投入黄茶专用杀青机中，不断炒制，直到茶叶色泽变化并散发清香；
其中上述步骤四中，取步骤三中得到的茶叶，将其投入揉捻机中，按照轻揉、中揉和重揉不同分成不同的揉捻机，并使茶叶依次经过三种揉捻机，每次揉捻时间为15-40min；
其中上述步骤五中，取步骤四中得到的茶叶，将其投入黄茶专用渥堆机中，进行控温控湿闷黄；
其中上述步骤六中，取步骤五中得到的茶叶，将其薄铺在摊凉机上，进行自然冷却，时间为10-30min；
其中上述步骤七中，取步骤六中得到的茶叶，将其投入黄茶专用提香机中，对其进行提香处理；
其中上述步骤八中，取步骤七中得到的茶叶，将其投入烘干机中，进行控温烘干；
其中上述步骤九中，取步骤八中得到的茶叶，将其投入冷却回潮机中，控制内部温度、湿度与空气对流，进行回潮；
其中上述步骤十中，取步骤九中得到的茶叶，使用风力选别机对茶叶进行筛选，采用双风机技术，去除茶叶中的大型杂质；
其中上述步骤十一中，取步骤十中得到的茶叶，使用静电毛发分离机将茶叶中毛发、微尘等小型杂质吸出并排向除尘箱中；
其中上述步骤十二中，取步骤十一中得到的茶叶，使用输送式金属检测机检测茶叶中是否含有铁、不锈钢等金属杂质。
优选的，所述步骤一中，新鲜原料取自岳阳黄芽或岳阳黄叶中的一种，其中，岳阳黄芽为单芽或一芽一叶，岳阳黄叶为一芽二叶到一芽多叶或对夹叶。
优选的，所述步骤二中，浪青机转速为20-25r/min，时间为3-5min。
优选的，所述步骤三中，黄茶专用杀青机温度为260℃，转速为12r/min。
优选的，所述步骤五中，黄茶专用渥堆机的温度为40-45℃，相对湿度为70-75％，时间为4-6h，每隔1.5-2h翻动一次。
优选的，所述步骤八中，烘干机进风温度为90-100℃，烘干时间为30-50min。
优选的，所述步骤十一中，静电分离机构为三箱结构，静电辊采用18辊的结构，过滤精度为5-10μm。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明采用新型的黄茶专用空气能萎凋机，采用密闭小空间，避免了灰尘、异味、原茶香味挥发等问题，且能够精准控制温度、湿度等因素，保证其萎调的精准性；本发明设计的浪青工艺，能够促进香气物质的成型；本发明设计的揉捻工序，通过不同揉捻机的揉捻，充分的对茶叶进行搓揉挤压，使其发酵出的茶叶的色香味品质更好。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供的一种技术方案：一种新型黄茶加工工艺，包括步骤一，萎调；步骤二，浪青；步骤三，理条；步骤四，揉捻；步骤五，渥堆；步骤六，摊凉；步骤七，提香；步骤八，烘干；步骤九，冷却回潮；步骤十，风力选别；步骤十一，静电分离；步骤十二，金属检测；
其中上述步骤一中，取新鲜原料，先将其进行室外日晒萎调，再将其投入黄茶专用空气能萎调机中，采取密闭小空间的恒温恒湿萎调，使茶叶水分散发、叶质萎软，让细胞膜渗透与酶的活性增强，分解各种多糖、蛋白、过胶物质，芳香物质变化，形成茶叶品质特征，新鲜原料取自岳阳黄芽或岳阳黄叶中的一种，其中，岳阳黄芽为单芽或一芽一叶，岳阳黄叶为一芽二叶到一芽多叶或对夹叶；
其中上述步骤二中，取步骤一中得到的茶叶，将其投入黄茶专用浪青机中，控制转速为20r/min，时间为3min，让茶叶受抛物作用，使叶细胞组织受损，促使多酚类化合物的氧化反应，产生化学物质，促进香气物质的形成；
其中上述步骤三中，取步骤二中得到的茶叶，将其投入黄茶专用杀青机中，控制温度为260℃，转速为12r/min，不断炒制，直到茶叶色泽变化并散发清香；
其中上述步骤四中，取步骤三中得到的茶叶，将其投入揉捻机中，按照轻揉、中揉和重揉不同分成不同的揉捻机，并使茶叶依次经过三种揉捻机，每次揉捻时间为40min；
其中上述步骤五中，取步骤四中得到的茶叶，将其投入黄茶专用渥堆机中，控制温度为40℃，相对湿度为75％，时间为4-6h，每隔2h翻动一次，进行控温控湿闷黄；
其中上述步骤六中，取步骤五中得到的茶叶，将其薄铺在摊凉机上，进行自然冷却，时间为30min；
其中上述步骤七中，取步骤六中得到的茶叶，将其投入黄茶专用提香机中，对其进行提香处理；
其中上述步骤八中，取步骤七中得到的茶叶，将其投入烘干机中，控制进风温度为90℃，时间为50min，进行控温烘干；
其中上述步骤九中，取步骤八中得到的茶叶，将其投入冷却回潮机中，控制内部温度、湿度与空气对流，进行回潮；
其中上述步骤十中，取步骤九中得到的茶叶，使用风力选别机对茶叶进行筛选，采用双风机技术，去除茶叶中的大型杂质；
其中上述步骤十一中，取步骤十中得到的茶叶，使用静电毛发分离机将茶叶中毛发、微尘等小型杂质吸出并排向除尘箱中，其中，静电分离机构为三箱结构，静电辊采用18辊的结构，过滤精度为10μm；
其中上述步骤十二中，取步骤十一中得到的茶叶，使用输送式金属检测机检测茶叶中是否含有铁、不锈钢等金属杂质。
基于上述，使用本发明工艺制作黄茶时，其独特的萎调机可以避免萎调过程中，茶叶受到外部因素的干扰，如灰尘、异味的出现；本发明独有的浪青工序可以让茶叶受到抛物作用力，使叶细胞组织受损，促使多酚类化合物的氧化反应，产生化学物质，促进香气物质的形成；本发明设计的揉捻工序，采用依次进行不同压力揉捻的方式，使生产出来的茶叶有更好的色香味品质。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
Claims (7)
1.一种新型黄茶加工工艺，包括步骤一，萎调；步骤二，浪青；步骤三，理条；步骤四，揉捻；步骤五，渥堆；步骤六，摊凉；步骤七，提香；步骤八，烘干；步骤九，冷却回潮；步骤十，风力选别；步骤十一，静电分离；步骤十二，金属检测；其特征在于：
其中上述步骤一中，取新鲜原料，先将其进行室外日晒萎调，再将其投入黄茶专用空气能萎调机中，采取密闭小空间的恒温恒湿萎调，使茶叶水分散发、叶质萎软；
其中上述步骤二中，取步骤一中得到的茶叶，将其投入黄茶专用浪青机中，让茶叶受抛物作用，促进香气物质的形成；
其中上述步骤三中，取步骤二中得到的茶叶，将其投入黄茶专用杀青机中，不断炒制，直到茶叶色泽变化并散发清香；
其中上述步骤四中，取步骤三中得到的茶叶，将其投入揉捻机中，按照轻揉、中揉和重揉不同分成不同的揉捻机，并使茶叶依次经过三种揉捻机，每次揉捻时间为15-40min；
其中上述步骤五中，取步骤四中得到的茶叶，将其投入黄茶专用渥堆机中，进行控温控湿闷黄；
其中上述步骤六中，取步骤五中得到的茶叶，将其薄铺在摊凉机上，进行自然冷却，时间为10-30min；
其中上述步骤七中，取步骤六中得到的茶叶，将其投入黄茶专用提香机中，对其进行提香处理；
其中上述步骤八中，取步骤七中得到的茶叶，将其投入烘干机中，进行控温烘干；
其中上述步骤九中，取步骤八中得到的茶叶，将其投入冷却回潮机中，控制内部温度、湿度与空气对流，进行回潮；
其中上述步骤十中，取步骤九中得到的茶叶，使用风力选别机对茶叶进行筛选，采用双风机技术，去除茶叶中的大型杂质；
其中上述步骤十一中，取步骤十中得到的茶叶，使用静电毛发分离机将茶叶中毛发、微尘等小型杂质吸出并排向除尘箱中；
其中上述步骤十二中，取步骤十一中得到的茶叶，使用输送式金属检测机检测茶叶中是否含有铁、不锈钢等金属杂质。
2.根据权利要求1所述的一种新型黄茶加工工艺，其特征在于：所述步骤一中，新鲜原料取自岳阳黄芽或岳阳黄叶中的一种，其中，岳阳黄芽为单芽或一芽一叶，岳阳黄叶为一芽二叶到一芽多叶或对夹叶。
3.根据权利要求1所述的一种新型黄茶加工工艺，其特征在于：所述步骤二中，浪青机转速为20-25r/min，时间为3-5min。
4.根据权利要求1所述的一种新型黄茶加工工艺，其特征在于：所述步骤三中，黄茶专用杀青机温度为260℃，转速为12r/min。
5.根据权利要求1所述的一种新型黄茶加工工艺，其特征在于：所述步骤五中，黄茶专用渥堆机的温度为40-45℃，相对湿度为70-75％，时间为4-6h，每隔1.5-2h翻动一次。
6.根据权利要求1所述的一种新型黄茶加工工艺，其特征在于：所述步骤八中，烘干机进风温度为90-100℃，烘干时间为30-50min。
7.根据权利要求1所述的一种新型黄茶加工工艺，其特征在于：所述步骤十一中，静电分离机构为三箱结构，静电辊采用18辊的结构，过滤精度为5-10μm。
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