CN104223353A - 一种烟草发酵所得烟用香料及其应用 - Google Patents

一种烟草发酵所得烟用香料及其应用 Download PDF

Info

Publication number
CN104223353A
CN104223353A CN201410408908.6A CN201410408908A CN104223353A CN 104223353 A CN104223353 A CN 104223353A CN 201410408908 A CN201410408908 A CN 201410408908A CN 104223353 A CN104223353 A CN 104223353A
Authority
CN
China
Prior art keywords
tobacco
fermentation
aromatics
flavor
offal
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410408908.6A
Other languages
English (en)
Other versions
CN104223353B (zh
Inventor
冯斌
段焰青
李利君
杨培香
夏建军
党立志
王文元
刘亚
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
China Tobacco Yunnan Industrial Co Ltd
Original Assignee
China Tobacco Yunnan Industrial Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by China Tobacco Yunnan Industrial Co Ltd filed Critical China Tobacco Yunnan Industrial Co Ltd
Priority to CN201410408908.6A priority Critical patent/CN104223353B/zh
Publication of CN104223353A publication Critical patent/CN104223353A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN104223353B publication Critical patent/CN104223353B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Purification Treatments By Anaerobic Or Anaerobic And Aerobic Bacteria Or Animals (AREA)

Abstract

本发明公开了一种烟草发酵所得烟用香料及其应用。从云南烤烟红花大金元品种烟叶中分离了一株优势微生物，分类命名为长孢洛德酵母(Lodderomyces elongisporus).CGMCC6645。将该酵母接种到以烟草为原料的培养基中进行发酵培养。培养之后的发酵产物具有天然香味，含有苯乙醇、4-羟基丁酸内酯、邻苯二甲酸二丁酯等多种致香成分。将该烟用香料添加到烟丝中，具有有效增加清香感，改善烟气口感和余味，提高喉部舒适性，降低刺激性，掩盖杂气，以及使吸味更加柔和的良好效果。整个生产工艺简单、实用，具有良好的应用前景。

Description

一种烟草发酵所得烟用香料及其应用
技术领域
本发明属于卷烟香精香料技术领域，具体是涉及一种用酵母菌发酵烟草后得到的烟用香料。同时，本发明还涉及该烟用香料在卷烟生产中的具体应用。 
背景技术
烟草是我国财政的重要支柱之一。国家烟草专卖局在“十一五”中国卷烟科技发展纲要第7条明确指出,要“攻克影响烟叶香气质、香气量的关键技术”，缩小与国外烟叶质量差距,以提高国内外市场竞力。 
烟用香精香料是专供各种烟草制品加香矫味使用的一种添加剂。烟用香精香料技术是烟草行业的核心技术之一。通过近年的研究，国内在烟用香精香料技术方面取得了一定成绩，对形成中式卷烟香气和吃味特征做出了贡献。烟用香料一般分为天然烟用香料和人工合成烟用香料。天然烟用香料在加入卷烟后经燃烧裂解能释放出香气香味，在卷烟生产中占据着非常重要地位。 
随着中国烟草工业的快速发展，大品牌的形成，卷烟减害降焦的要求，以及烟草品类的进一步完善，对高品质天然烟用香精香料的需求与日俱增，天然香料资源日渐短缺，市场价格比较昂贵。微生物发酵生产天然香料具有发酵周期短、发酵效率高、低成本、高收益、环境友好等优势，能够满足天然香料工业的需求。 
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种以特殊的产香酵母发酵烟草后制备得到的烟用香料，该香料符合天然香料的要求，能够与烟香形成良好的配伍。 
本发明的目的还在于提供所述烟用香料在卷烟生产中的具体应用。 
本发明的目的通过下述技术方案予以实现。 
除非另有说明，本发明中所采用的百分数均为质量百分数。 
本发明从云南烤烟红花大金元品种烟叶中分离了一株优势微生物OF-08作为试验菌种，对其进行了26S rDNA分析，鉴定结果表明该菌株属于长孢洛德酵母，其分类命名为Lodderomyces elongisporus，保藏号为CGMCC No.6645。 
本发明所述的长孢洛德酵母(Lodderomyces elongisporus)菌株的形态学特征为：菌落较大，呈卵球形，奶白色凸起，菌落比较粗糙，边缘整齐；在液体培养基中，培养液澄清有沉淀，且有菌蹼。 
本发明所述的长孢洛德酵母OF-08的分子鉴定特征为：利用通用引物NL-1(5'CATATCAATAAGCGGAGGAAAAG3')和NL-4(5'GGTCCGTGTTTCAAGACGG3')，以长孢洛德酵母OF-08的基因组DNA作为模板扩增得到600bp左右的PCR产物，回收测序、校正之后得到的OF-08菌株的部分26S rDNA基因序列578bp,该序列已经提交国际核苷酸序列数据库(GenBank)，序列索引号为：JQ916053。 
利用所述长孢洛德酵母菌发酵烟草，制备得到一种烟用香料，其特征在于：将烟草粉碎后与水按1:5～1:50的质量比配制成发酵培养基，高压灭菌后按1％的质量比接种长孢洛德酵母CGMCC6645，发酵培养2天后对发酵液进行过滤浓缩，即得所需烟用香料。 
所述的烟草与水的质量比优选为1:20。 
所述的烟草包括烟片、烟梗或烟末；优选为烟梗。 
所述烟草发酵所得烟用香料在卷烟生产中的应用，具体为：在卷烟制丝加料阶段，将所述烟用香料喷洒在预先平衡好的烟丝上，添加量为8～12g/箱烟丝；其中，烟丝平衡的条件为：温度22±2℃,相对湿度60％±2％，平衡时间24h。 
与现有技术相比，本发明具有以下突出的优点： 
(1)通过长孢洛德酵母菌发酵烟草得到的烟用香料，具有天然香料的香味，通过GC-MS检测，结果表明发酵液中含有苯乙醇、4-羟基丁酸内酯、邻苯二甲酸二丁酯等致香成分；将该香料添加到卷烟中进行评吸，具有有效增加清香感，改善烟气口感和余味，提高喉部舒适性，降低刺激性，掩盖杂气，以及使吸味更加柔和的良好效果。 
(2)本发明原料价格低廉，来源丰富；所用菌株易于保存，易于活化和发酵； 
(3)生产工艺简单、操作容易、成本低廉，便于实现大规模工业化生产，具有良好的开发应用前景。 
保藏生物材料的说明 
本发明的菌株，已于2012年10月08日，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)；该中心地址：中国北京市朝阳区大屯路，中国科学院微生物研究所。该菌株分类命名为长孢洛德酵母(Lodderomyces elongisporus)；保藏号为CGMCC No.6645。 
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下通过实施例及试验数据，对本发明作进一步的详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。 
实施例1 
——长孢洛德酵母菌OF-08(L.elongisporus OF-08)的筛选方法。 
烟叶样品用自来水冲洗3-5min并用细毛刷清除叶片表面污垢。叶片自然晾干后，随机选5片叶子，在健康部位(无病斑)用无菌剪刀随机取下3×3cm2的组织块3-5片，混合后用无菌水漂洗5min并用无菌滤纸吸干水分。称取10g叶块，按下述程序进行表面消毒：75％的无菌酒精浸泡1min，无菌水 清洗3次，并用无菌滤纸吸干水分，避免酒精残留；再用有效氯含量为3％的NaClO溶液浸泡2min，无菌水清洗后吸干水分，置于超净工作台中备用。取200μL最后一次洗涤组织的无菌水涂布在YPD培养基平板，28℃培养2d后无酵母菌菌落出现，表明消毒彻底。将经过表面消毒的组织块放在无菌研钵中研磨至浆状，加入10mL无菌水，混匀后用3层无菌擦镜纸过滤，获得的滤液用无菌水稀释至10-1、10-2、10-3。每一稀释度取200μL涂布一个YPD培养基平板，每个浓度设定3个重复，三个浓度共9皿。涂布平板在超净工作台中放置5h后于32℃下倒置培养2d，统计每平板的微生物菌落数，并对所得的内生酵母进行纯化、保存和鉴定，得到了长孢洛德酵母(L.elongisporus OF-08)。 
实施例2 
——发酵烟草材料 
取适量烟草材料(包括碎烟片、烟梗、烟梗末等)，分别用蒸馏水稀释5倍、10倍、15倍、20倍、30倍和50倍，高压灭菌后按1％的接种量接入长孢洛德酵母菌CGMCC6645对其进行发酵，培养两天后观察发酵液变化情况，结果表明，发酵液具有天然香味。通过比较不同的烟草材料发酵情况，结果表明，发酵烟梗末所得的香料，香味比较纯正、浓厚。并且，发酵材料和水的比例不同，发酵液的变化情况不一样，产香效果也不一样。烟草材料和水的比例为1:20时，发酵效果比较明显。 
实施例3 
——发酵液的萃取 
将实施例2所得的发酵液过滤除渣后，用二氯甲烷溶剂同时蒸馏萃取3h，萃取液用无水硫酸钠干燥，置于4℃过夜，过滤，减压浓缩至约1ml，浓缩液用于GC-MS分析(详见表1)。对照为不接种酵母菌的培养基。 
——发酵液物质成分测定 
酵母菌发酵烟草材料所得香料中含有多种烟用香料成分，包括苯乙醇、邻苯二甲酸二丁酯、4-羟基丁酸内酯、糠醛、7-羟基-6-甲氧基香豆素、对 羟基苯乙醇、莨菪亭、二轻猕猴桃内酯等。其中，最主要的成分为具有天然香味的苯乙醇，为29.312％。其次为4-羟基丁酸内酯，含量为6.795％，再次为邻苯二甲酸二丁酯，为6.591％。而在对照中，5-羟甲基糠醛的含量最高，为19.918％，其次为烟碱，占总物质成分的9.312％，再次为7-羟基-6-甲氧基香豆素，占总含量的9.765％。另外，经酵母菌发酵后，发酵液中的烟碱含量也有所降低，从原来的11.259％降到1.831％。结果表明，酵母菌OF-08对烟草材料的发酵不仅可以产生天然香料，对烟草等还具有显著地改善作用。 
表1烟草材料发酵液物质成分含量检测结果 
实施例5 
——处理烟样感官评吸: 
称取预先平衡水分至13％的烟丝200g，喷施OF-08(S.cescerevisiae OF-08)菌剂40mL，对照组喷施等量无菌水。将处理组和对照组的烟丝制成烟支，放入恒温恒湿箱内，在湿度60％，温度22℃条件下平衡24h后，由卷烟专业评吸专家组成的评吸小组进行评吸。 
经专家评吸认为：利用长孢洛德酵母菌OF-08(L.elongisporus OF-08)处理后的烟叶样品，具有有效增加卷烟香气，改善烟气口感和余味， 提高喉部舒适性，具有清香感，并且具有降低喉部和鼻腔刺激性，掩盖卷烟木质气和青杂气，使吸味更加柔和的效果。 
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。 

Claims (4)

1.一种烟草发酵所得烟用香料，其特征在于：将烟草粉碎后与水按1:5～1:50的质量比配制成发酵培养基，高压灭菌后按1％的质量比接种长孢洛德酵母CGMCC6645，发酵培养2天后对发酵液进行过滤浓缩，即得所需烟用香料。
2.根据权利要求1所述的烟草发酵所得烟用香料，其特征在于：所述的烟草与水的质量比优选为1:20。
3.根据权利要求1所述的烟草发酵所得烟用香料，其特征在于：所述的烟草包括烟片、烟梗或烟末；优选为烟梗。
4.权利要求1所述烟草发酵所得烟用香料在卷烟生产中的应用，具体为：在卷烟制丝加料阶段，将所述烟用香料喷洒在预先平衡好的烟丝上，添加量为8～12g/箱烟丝；其中，平衡的条件为：温度22±2℃,相对湿度60％±2％，平衡时间24h。
CN201410408908.6A 2014-08-19 2014-08-19 一种烟草发酵所得烟用香料及其应用 Active CN104223353B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410408908.6A CN104223353B (zh) 2014-08-19 2014-08-19 一种烟草发酵所得烟用香料及其应用

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410408908.6A CN104223353B (zh) 2014-08-19 2014-08-19 一种烟草发酵所得烟用香料及其应用

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN104223353A true CN104223353A (zh) 2014-12-24
CN104223353B CN104223353B (zh) 2016-02-24

Family

ID=52212960

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410408908.6A Active CN104223353B (zh) 2014-08-19 2014-08-19 一种烟草发酵所得烟用香料及其应用

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104223353B (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105199849A (zh) * 2015-09-23 2015-12-30 云南中烟工业有限责任公司 卷烟用酿香香料及其在改善卷烟吸味品质中的用途
CN106136304A (zh) * 2016-07-21 2016-11-23 云南中烟工业有限责任公司 一种卷烟香料添加剂及制备方法和应用
CN106723348A (zh) * 2017-01-04 2017-05-31 云南中烟工业有限责任公司 一种有效提取烟叶发酵香的方法及其应用
CN108753838A (zh) * 2018-05-30 2018-11-06 重庆中烟工业有限责任公司 一种清醇香韵烟用香精、其制备方法及烟草制品
CN109317093A (zh) * 2018-09-18 2019-02-12 云南中烟工业有限责任公司 一种发酵碳化凤尾茶颗粒及其制备方法和应用
CN111084417A (zh) * 2019-12-16 2020-05-01 云南中烟新材料科技有限公司 一种卷烟滤棒增香球丸的制备方法及应用

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106893681A (zh) * 2017-03-10 2017-06-27 云南中烟工业有限责任公司 一种用米曲霉降解β‑胡萝卜素制备烟用香料的方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1903089A (zh) * 2006-08-08 2007-01-31 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 一种发酵烟草提取物及其制备方法
CN101416778A (zh) * 2008-11-30 2009-04-29 华南理工大学 一种用于烟草发酵的发酵剂及应用
EP2142203A1 (en) * 2007-04-26 2010-01-13 Barry Callebaut AG Cocoa extract and use thereof
CN102226129A (zh) * 2011-05-12 2011-10-26 湖北中烟工业有限责任公司 一种发酵型烟用复合浸膏的制备方法
CN102978127A (zh) * 2012-09-05 2013-03-20 湖北中烟工业有限责任公司 烟叶、可可提取物复合发酵香料的制备方法及其在重组烟叶中的应用

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1903089A (zh) * 2006-08-08 2007-01-31 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 一种发酵烟草提取物及其制备方法
EP2142203A1 (en) * 2007-04-26 2010-01-13 Barry Callebaut AG Cocoa extract and use thereof
CN101416778A (zh) * 2008-11-30 2009-04-29 华南理工大学 一种用于烟草发酵的发酵剂及应用
CN102226129A (zh) * 2011-05-12 2011-10-26 湖北中烟工业有限责任公司 一种发酵型烟用复合浸膏的制备方法
CN102978127A (zh) * 2012-09-05 2013-03-20 湖北中烟工业有限责任公司 烟叶、可可提取物复合发酵香料的制备方法及其在重组烟叶中的应用

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
于建军: "《卷烟工艺学》", 31 July 2003, 中国农业出版社 *

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105199849A (zh) * 2015-09-23 2015-12-30 云南中烟工业有限责任公司 卷烟用酿香香料及其在改善卷烟吸味品质中的用途
CN106136304A (zh) * 2016-07-21 2016-11-23 云南中烟工业有限责任公司 一种卷烟香料添加剂及制备方法和应用
CN106136304B (zh) * 2016-07-21 2017-11-28 云南中烟工业有限责任公司 一种卷烟香料添加剂及制备方法和应用
CN106723348A (zh) * 2017-01-04 2017-05-31 云南中烟工业有限责任公司 一种有效提取烟叶发酵香的方法及其应用
CN106723348B (zh) * 2017-01-04 2019-10-22 云南中烟工业有限责任公司 一种有效提取烟叶发酵香的方法及其应用
CN108753838A (zh) * 2018-05-30 2018-11-06 重庆中烟工业有限责任公司 一种清醇香韵烟用香精、其制备方法及烟草制品
CN109317093A (zh) * 2018-09-18 2019-02-12 云南中烟工业有限责任公司 一种发酵碳化凤尾茶颗粒及其制备方法和应用
CN109317093B (zh) * 2018-09-18 2021-07-09 云南中烟工业有限责任公司 一种发酵碳化凤尾茶颗粒及其制备方法和应用
CN111084417A (zh) * 2019-12-16 2020-05-01 云南中烟新材料科技有限公司 一种卷烟滤棒增香球丸的制备方法及应用
CN111084417B (zh) * 2019-12-16 2022-05-17 云南中烟新材料科技有限公司 一种卷烟滤棒增香球丸的制备方法及应用

Also Published As

Publication number Publication date
CN104223353B (zh) 2016-02-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104223353B (zh) 一种烟草发酵所得烟用香料及其应用
CN102217780B (zh) 一种烟用香料浸膏及其制备方法和应用
CN104223352B (zh) 一种甘草发酵所得烟用香料及其应用
CN102119784B (zh) 一种用废烟叶制备的香料浸膏及其制备方法和应用
CN101824391B (zh) 一种短小芽孢杆菌及其用途
CN102499438B (zh) 采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺
CN102286404A (zh) 一种用于烟丝处理的枯草芽孢杆菌制剂
CN102952833A (zh) 一种茶树菇多糖及其应用
CN102250812A (zh) 一种用于烟梗处理的枯草芽孢杆菌制剂
CN106723310B (zh) 枯草芽孢杆菌在降解烟草制品中蛋白质方面的应用
CN102676417B (zh) 一种高地芽胞杆菌及其在烤烟上部烟叶人工陈化中的应用
CN102217794B (zh) 一种烟叶生化添加剂及其制备方法和应用
CN103451106B (zh) 一种用于烟梗处理的微生物制剂及其制备方法
CN104178522B (zh) 一种树苔发酵提取物及其制备方法和应用
CN104164372B (zh) 一种长孢洛德酵母及其应用
CN103451108B (zh) 一种出芽短梗霉菌of-01菌株及用它制备烟草内源性衍生香料的方法
CN102286403A (zh) 一种用于烟丝处理的短小芽孢杆菌制剂
CN102860580A (zh) 提高烤烟上部烟叶质量的生物制剂及其制备方法和应用
CN107495462B (zh) 一种提升烟草品质、降低有害物质的方法
CN102399725B (zh) 一组卷烟赋香菌株及复配的微生物制剂及其应用
CN107354109A (zh) 一种用于烟叶快速发酵的赋香复合微生物制剂及其应用
CN111575321A (zh) 一种根际假河杆菌烟草发酵物、其制备方法及用途
CN102499462B (zh) 一种利用休止细胞渥堆发酵烟梗制备烟用香料的方法
CN103251126A (zh) 一种提升卷烟品质的微生物衍香组分的制备方法
CN103451107B (zh) 一种用于烟丝处理的烟用微生物添加剂

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant