CN113951542A - 一种抑制口含烟烟叶中TSNAs含量增加的储存方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种抑制口含烟烟叶中TSNAs含量增加的储存方法，包括以下条件：①将干燥口含烟烟叶的含水量调节至不低于50wt％；②将步骤①的口含烟烟叶放置于特定的温度和特定的相对湿度的条件下进行储存。本发明首次通过优化烟叶的储存工艺来抑制口含烟烟叶在储存过程中TSNAs含量的增加。

Description

一种抑制口含烟烟叶中TSNAs含量增加的储存方法
技术领域
本发明属于烟草工业技术领域，具体涉及一种操作简便、能高效抑制口含烟烟叶在储存过程中TSNAs含量增加的储存工艺方法。
背景技术
烟草特有亚硝胺(tobacco specific N-nitrosamines,TSNAs)是存在于烟草、烟草制品及烟气中的一类有害物质，对人类健康存在极大威胁。迄今为止已分离鉴定出8种TSNAs，其中研究较为深入的是4种含量较高的物质：N-亚硝基去甲基烟碱(NNN)、4-(N-甲基-亚硝氨)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮(NNK)、N-亚硝基新烟草碱(NAT)和N-亚硝基假木贼碱(NAB)。早在1962年，国际上就报道了关于TSNAs的潜在致癌作用，它是导致人类肺部、口腔、食道、胃、胰脏、肝脏等部位形成肿瘤的重要因素。NNN和NNK是TSNAs中的致癌性最强的两种成分，可诱发肺癌和腺癌，在2007年被国际癌症研究属(IARC)列为I类致癌物质，对烟叶的安全性有重大影响。因此，抑制烟草在储存过程中TSNAs的含量对提高烟草的品质和安全性至关重要，已成为近年的研究热点。
研究表明，TSNAs在成熟采收的鲜烟叶中含量极低，其主要在烟叶调制和储存过程中产生的。在烟叶的储存过程中，适宜的温度和湿度会提高微生物活性，促进亚硝化作用，进而形成TSNAs。现有技术已在多方面探索了降低烟叶中亚硝胺TSNAs的方法，其中多涉及烤烟、卷烟等，包括使用装置、烟叶调制、改进工艺等方法；但整体效果并不十分明显。
口含烟为含有烟草成分的用于含在口腔中的新型无烟气烟草制品；现有技术对口含烟烟叶降低烟叶中亚硝胺TSNAs的储存条件的研究鲜有报道。
为解决上述问题提出本发明。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种操作简便、能有效抑制口含烟烟叶在储存过程中TSNAs含量增加的储存工艺。
本发明的技术方案如下：
一种抑制口含烟烟叶中TSNAs含量增加的储存方法，包括以下条件：
①将干燥口含烟烟叶的含水量调节至不低于50wt％；
②将步骤①的口含烟烟叶放置于特定的温度和特定的相对湿度的条件下进行储存。
优选地，步骤②所述特定的温度为不高于35℃，所述特定的相对湿度为50％-70％。
优选地，步骤①所述的干燥口含烟烟叶为新鲜烟叶经过连续的变黄步骤、定色步骤和干筋步骤三个阶段所得到的烟叶。
优选地，所述变黄步骤为：把采收的新鲜烟叶在密封空间内以每1-2小时升温1℃的速度将密封空间内的温度提升到38-40℃，同时保持密封空间的相对湿度为36％-38％，并在38-40℃和相对湿度为36％-38％下保持0.5-1d；然后将密封空间内的温度升至40-42℃、同时降低密封空间的相对湿度为30％以下并保持2-3d，即得到变黄烟叶。
优选地，所述定色步骤为：将变黄步骤得到的烟叶在密封空间内以平均每2-3小时升高1℃的速度升至52-54℃、同时保持密封空间的相对湿度为38％-39％，并在52-54℃下、且相对湿度在38％-39％下保持2-3d，即得到定色烟叶。
优选地，所述干筋步骤为：将定色步骤得到的烟叶放置在密封空间内以平均每小时1℃的速度升至55-68℃、同时保持密封空间的相对湿度为40％-43％，并在55-68℃下、且相对湿度在40％-43％下维持3-4d；得到所述的干燥口含烟烟叶。
优选地，烟叶茄衣采用针穿挂杆、且茄心采用烟杆绑烟叶的方式。
本发明的有益效果为：
1、本发明首次通过优化烟叶的储存工艺来抑制口含烟烟叶在储存过程中TSNAs含量的增加。在此工艺下储存的口含烟烟叶的TSNAs含量增加很少。
2、本发明研究发现，在特定的温度和特定的相对湿度的条件下，将干燥口含烟烟叶的含水量调节至不低于50wt％的条件下进行储存，可以显著抑制口含烟烟叶在储存过程中TSNAs含量的增加。由于口含烟的制备需要较高的含水量(20％-60％，见CN103704877A)，因此本发明的储存方法的口含烟烟叶在制备口含烟过程中不需要将烟叶干燥，可以直接使用。因此制备具有成本低、效果好的优点。
3.本发明的储存方法使用的干燥烟叶为新鲜烟叶经过连续的变黄、定色和干筋步骤三个阶段所得到的干燥烟叶，并且变黄步骤、定色步骤和干筋步骤的条件有严格要求。其他烟叶不适于本发明的储存方法进行储存。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变更或改进，均属于本发明的保护范围。
本发明的一种抑制口含烟烟叶中TSNAs含量增加的储存方法，包括以下条件：
①将干燥口含烟烟叶的含水量调节至不低于50wt％；②将步骤①的口含烟烟叶放置于温度不高于35℃，相对湿度为50％-70％下进行储存。
其中所使用的干燥口含烟烟叶为新鲜烟叶经过连续的变黄、定色和干筋步骤三个阶段所得到的干燥烟叶。
所述变黄步骤包括：把采收的新鲜烟叶在密封空间内以每1-2小时升温1℃的速度将密封空间内的温度提升到38-40℃，同时保持密封空间的相对湿度为36％-38％，并在38-40℃和相对湿度为36％-38％下保持0.5-1d；然后将密封空间内的温度升至40-42℃、同时降低密封空间的相对湿度为30％以下并保持2-3d，即得到变黄烟叶。
所述定色步骤包括：将变黄步骤得到的烟叶在密封空间内以平均每2-3小时升高1℃的速度升至52-54℃、同时保持密封空间的相对湿度为38％-39％，并在52-54℃下、且相对湿度在38％-39％下保持2-3d，即得到定色烟叶。
所述干筋步骤包括：将定色步骤得到的烟叶放置在密封空间内以平均每小时1℃的速度升至55-68℃、同时保持密封空间的相对湿度为40％-43％，并在55-68℃下、且相对湿度在40％-43％下维持3-4d；得到所述的干燥口含烟烟叶。
烟叶茄衣采用针穿挂杆、且茄心采用烟杆绑烟叶的方式。
只有经过上述步骤得到的烟叶采用本发明的方法才能抑制其中的TSNAs含量的增加。
实施例1，以云南省曲靖市马龙地区的硃砂烟烟叶为例。
1、采收云南省曲靖市马龙地区的硃砂烟新鲜烟叶。
2、将采收的鲜烟叶茄衣采用针穿挂杆及茄心采用烟杆绑烟叶在烤房内烘烤干燥，干燥过程通过调整烤房内温度和相对湿度，使烟叶叶色的变化分为三个阶段：变黄、定色、干筋，其中：
变黄阶段：把采收的烟叶挂在烤房内，封严天窗地洞，点火后以每2小时升温1℃的速度将烤房温度提升到40℃，同时保持烤房内湿度为37％，维持这一条件一天直到烟叶达到八成黄左右，仅余叶基部微带青色，主脉及主脉两边为青色，叶片呈黄色并发软；然后将烤房温度升至42℃、同时降低密封空间的相对湿度为30％以下并保持3d使烟筋变黄，烟叶充分凋萎。
定色阶段：将烤房温度以平均每2小时升高1℃的速度升至52℃，同时保持相对湿度在38％保持2d；这一阶段烟叶开始脱水干燥，烟叶的香气物质不断产生并定色。
干筋阶段：将烤房温度以每小时1℃的速度升至60℃，烤房内相对湿度为40％并保持稳定，维持60℃和相对湿度40％这一条件3d使烟叶筋脉干燥，结束烘烤。得到干燥烟叶，测试得到的干燥烟叶中TSNAs含量如下表1所示。
表1干燥烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
615.01 37.20 91.04 20.94 764.20
3、将烘烤后的烟叶集中进行储存，烟叶含水量调节至为70wt％，温度为35℃，空气相对湿度为70％进行储存。
4、测试烟叶储存第7d、14d和21d后的的TSNAs含量，结果如下表2-4所示。
表2储存7天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
629.06 40.44 100.64 25.55 874.69
表3储存14天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
667.62 42.37 103.92 25.31 839.22
表4储存21d后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
681.56 45.07 101.82 25.69 854.15
由表2-4可知，本实施例的干燥烟叶，当烟叶含水量为70wt％，温度为35℃，空气相对湿度为70％进行储存，TSNAs含量增加很少。
实施例2
5、将步骤2烘烤后的烟叶集中进行储存，烟叶含水量调节至为70wt％，温度为28℃，空气相对湿度为50％进行储存。
6、测试烟叶储存第7d、14d和21天后的的TSNAs含量，结果如下表5-7所示。
表5储存7天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
601.65 36.42 86.32 20.61 744.99
表6储存14天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
574.83 36.04 82.45 21.67 714.98
表7储存21d后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
576.54 36.96 82.31 21.44 717.25
由表5-7可知，本实施例的干燥烟叶，当烟叶含水量为70wt％，温度为28℃，空气相对湿度为50％进行储存，TSNAs含量增加也很少。
对比例1
7、使用实施例1的干燥烟叶，储存条件为：烟叶含水量为50wt％，温度为28℃，空气相对湿度为40％下进行储存，烟叶储存第7d、14d和21天后的TSNAs含量，结果如下表8-10所示。
表8储存7天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
680.90 47.20 105.86 24.38 858.36
表9储存14天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
771.72 50.56 128.04 23.34 973.65
表10储存21d后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
1075.12 52.00 171.72 22.90 1321.76
由表8-10可知，本实施例的干燥烟叶，当烟叶在含水量为50wt％，温度为28℃，空气相对湿度为40％下进行储存，TSNAs含量增加很多。
对比例2
8、使用实施例1的干燥烟叶，储存条件为：烟叶含水量为40wt％，温度为35℃，空气相对湿度为70％下进行储存，烟叶储存第7d、14d和21天后的TSNAs含量，结果如下表11-13所示。
表11储存7天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
639.42 45.22 100.04 18.88 803.56
表12储存14天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
765.90 53.84 137.26 22.50 979.52
表13储存21d后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
1125.38 45.16 195.90 24.86 1391.28
由表11-13可知，本实施例的干燥烟叶，当烟叶在含水量为40wt％，温度为35℃，空气相对湿度为70％进行储存，TSNAs含量增加很多。
对比例3
使用实施例1的干燥烟叶，储存条件为：烟叶含水量为70wt％，温度为35℃，空气相对湿度为40％下进行储存，烟叶储存第7d、14d和21天后的TSNAs含量，结果如下表14-16所示。
表14储存7天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
364.75 264.61 65.63 28.07 723.04
表15储存14天后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
680.33 254.08 60.63 23.28 1018.30
表16储存21d后烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
824.10 193.25 81.80 24.30 1123.45
由表14-16可知，本实施例的干燥烟叶，烟叶含水量为70wt％，温度为35℃，空气相对湿度为40％下进行储存，TSNAs含量增加很多。
对比例4
使用雪茄茄衣，储存条件为：含水量为50wt％，温度为28℃，相对湿度为70％下进行储存，烟叶储存第7d、14d和21天后的TSNAs含量，结果如下表17-19所示。
表17干燥雪茄茄衣烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
1015.01 37.20 91.04 20.94 1164.19
表18储存7天后雪茄茄衣烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
781.32 95.15 498.68 10.23 1385.38
表19储存14天后雪茄茄衣烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
825.18 81.25 529.96 9.84 1446.23
表20储存21d后雪茄茄衣烟叶中TSNAs含量
NNN NNK NAT NAB 总TSNAs
(ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g) (ng/g)
923.63 52.80 117.58 30.63 1513.48
由表17-19可知，在雪茄茄衣中，当在含水量为50wt％，温度为28℃，相对湿度为70％下进行储存，TSNAs含量也增加很多。说明本发明储存方法的条件不适用于雪茄茄衣的储存；只适用于新鲜烟叶经过特定温度和特定湿度下、且经过连续变黄、定色和干筋步骤三个阶段所处理的新鲜烟叶得到的干燥烟叶。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (7)

1.一种抑制口含烟烟叶中TSNAs含量增加的储存方法，其特征在于，包括以下条件：
①将干燥口含烟烟叶的含水量调节至不低于50wt％；
②将步骤①的口含烟烟叶放置于特定的温度和特定的相对湿度的条件下进行储存。
2.根据权利要求1所述的储存方法，其特征在于，步骤②所述特定的温度为不高于35℃，所述特定的相对湿度为50％-70％。
3.根据权利要求1所述的储存方法，其特征在于，步骤①所述的干燥口含烟烟叶为新鲜烟叶经过连续的变黄步骤、定色步骤和干筋步骤三个阶段所得到的烟叶。
4.根据权利要求3所述的储存方法，其特征在于，所述变黄步骤为：把采收的新鲜烟叶在密封空间内以每1-2小时升温1℃的速度将密封空间内的温度提升到38-40℃，同时保持密封空间的相对湿度为36％-38％，并在38-40℃和相对湿度为36％-38％下保持0.5-1d；然后将密封空间内的温度升至40-42℃、同时降低密封空间的相对湿度为30％以下并保持2-3d，即得到变黄烟叶。
5.根据权利要求3所述的储存方法，其特征在于，所述定色步骤为：将变黄步骤得到的烟叶在密封空间内以平均每2-3小时升高1℃的速度升至52-54℃、同时保持密封空间的相对湿度为38％-39％，并在52-54℃下、且相对湿度在38％-39％下保持2-3d，即得到定色烟叶。
6.根据权利要求3所述的储存方法，其特征在于，所述干筋步骤为：将定色步骤得到的烟叶放置在密封空间内以平均每小时1℃的速度升至55-68℃、同时保持密封空间的相对湿度为40％-43％，并在55-68℃下、且相对湿度在40％-43％下维持3-4d；得到所述的干燥口含烟烟叶。
7.根据权利要求4-6任一所述的储存方法，其特征在于，烟叶茄衣采用针穿挂杆、且茄心采用烟杆绑烟叶的方式。
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