CN113877241A - 一种仙草浓缩液的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘；S2.提取：S21.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣；S22.水提：将所述仙草渣投入逆流提取设备中，加入水煮沸，熬煮2～5h，过滤，得到水提液；S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液；S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。该方法采用超临界CO2萃取和水提结合的提取方法，能够可最大限度地保留仙草提取液中的风味物质，充分保持仙草的香味。
Description
【技术领域】
本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种仙草浓缩液的制备方法。
【背景技术】
仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物。为重要的药食两用植物资源。是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值。千百年来民间用仙草制取清热解署又清凉爽口的凉点饮料。
目前国内的仙草浓缩液还是将仙草进行提取后得到仙草汁然后直接进行浓缩。一般提取仙草汁采用的还是传统的沸水钠碱提法，产品钠含量较多，从而导致人体摄入钠超量，增加高血压发病风险，而且提取香气物质不完全，不能够保留仙草的香气。而浓缩一般采用采用真空减压浓缩，其缺点是随着水分的蒸发，仙草的芳香物质全部流失。发明专利CN201711191367.6公开一种仙草浓缩液的制备方法，首先采用精油回收装置，在仙草熬煮的提取的过程中收集其挥发性物质，然后将提取液过滤，采用超滤陶瓷膜元件将提取液中的仙草多糖胶和其它小分子的仙草风味物质进行分离，同时对仙草多糖胶进行浓缩，解决了真空减压浓缩导致香气下降的因素，但是香气物质包括多种成分，有水溶性物质，还有脂溶性物质，导致提取不充分；而且有很多低挥发性、易热解成分，在水煮过程中会造成逸散，因此，并没有最大限度地保留仙草提取液中的风味物质。
【发明内容】
有鉴于此，本发明的目的在于提供了一种仙草浓缩液的制备方法，采用超临界CO2萃取和水提结合的提取方法，能够可最大限度地保留仙草提取液中的风味物质，充分保持仙草的香味。
为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：
一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘。
S2.提取：
S21.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣。
S22.水提：将所述仙草渣投入逆流提取设备中，加入水煮沸，熬煮2～5h，过滤，得到水提液。
S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液。
S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。
优选的，步骤S1中，所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
优选的，乙醇浓度为85～95wt％。
优选的，萃取压力为20～40MPa，萃取温度35～50℃，萃取时间为1～4h，CO2流量为15～30L/h，乙醇用量用量为0.5～1mL/g。
优选的，按料水比1:10～20加水。
优选的，步骤S21中，水提得到水提液和滤渣，将滤渣继续进行二次水提，并合并两次水提的水提取。
优选的，所述纳滤膜的截留分子量为400～600道尔顿。
优选的，所述反渗透膜富集过程为利用二级反渗透膜系统进行富集。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1.本发明的仙草浓缩液的制备方法，采用超临界CO2萃取和水提结合的提取方法，能够可最大限度地保留仙草提取液中的风味物质，充分保持仙草的香味。
2.本发明的仙草浓缩液的制备方法，先采用超临界CO2萃取以在接近室温及CO2气体笼罩下进行提取，有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散。因此，在萃取物中保持着草本的有效成分，而且能把高沸点、低挥发性、易热解的物质在远低于其沸点温度下萃取出来。然后再在煮沸条件下进行水提，将不易提取的位置继续提取，能将脂溶性香气物质和水溶性香气物质弯完全提取出来，最大限度地保留仙草提取液中的风味物质。
3.本发明的仙草浓缩液的制备方法，经纳滤膜过滤和膜浓缩过程，仙草的芳香物质不易流失。
【具体实施方式】
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘。所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
S2.提取：
S21.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣。乙醇浓度为90wt％。萃取压力为30MPa，萃取温度35℃，萃取时间为3h，CO2流量为20L/h，乙醇用量用量为0.7mL/g。
S22.水提：将所述仙草渣投入逆流提取设备中，按料水比1:15加水。加入水煮沸，熬煮4h，过滤，得到水提液。
S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液。
S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。
实施例2
一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘。所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
S2.提取：
S21.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣。乙醇浓度为93wt％。萃取压力为30MPa，萃取温度45℃，萃取时间为3h，CO2流量为20L/h，乙醇用量用量为0.8mL/g。
S22.水提：将所述仙草渣投入逆流提取设备中，按料水比1:15加水。加入水煮沸，熬煮2h，过滤，得到一次水提液和滤渣，将滤渣继续进行二次水提，得二次水提液，将一次水提液与二次水提液合并得到水提取。
S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液。所述纳滤膜的截留分子量为400～600道尔顿。
S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。
实施例3
一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘。所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
S2.提取：
S21.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣。，乙醇浓度为95wt％。萃取压力为40MPa，萃取温度40℃，萃取时间为3h，CO2流量为30L/h，乙醇用量用量为1mL/g。
S22.水提：将所述仙草渣投入逆流提取设备中，按料水比1:10加水。加入水煮沸，熬煮2h，过滤，得到一次水提液和滤渣，将滤渣继续进行二次水提，得二次水提液，将一次水提液与二次水提液合并得到水提取。
S3.过滤：将所述萃取液水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液。所述纳滤膜的截留分子量为400～600道尔顿。
S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。所述反渗透膜富集过程为利用二级反渗透膜系统进行富集。
对比例1
一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘。所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
S2.提取：
将所述仙草渣投入逆流提取设备中，按料水比1:15加水。加入水煮沸，熬煮2h，过滤，得到一次水提液和滤渣，将滤渣继续进行二次水提，得二次水提液，将一次水提液与二次水提液合并得到水提取。
S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液。所述纳滤膜的截留分子量为400～600道尔顿。
S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。
对比例2
一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘。所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
S2.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣。乙醇浓度为93wt％。萃取压力为30MPa，萃取温度45℃，萃取时间为3h，CO2流量为20L/h，乙醇用量用量为0.8mL/g。
S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液。所述纳滤膜的截留分子量为400～600道尔顿。
S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。
对比例3
一种仙草浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘。所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
S2.提取：
S21.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣。乙醇浓度为93wt％。萃取压力为30MPa，萃取温度45℃，萃取时间为3h，CO2流量为20L/h，乙醇用量用量为0.8mL/g。
S22.水提：将所述仙草渣投入逆流提取设备中，按料水比1:15加水。加入水煮沸，熬煮2h，过滤，得到一次水提液和滤渣，将滤渣继续进行二次水提，得二次水提液，将一次水提液与二次水提液合并得到水提取。
S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液。所述纳滤膜的截留分子量为400～600道尔顿。
S4.浓缩：真空减压浓缩。
实验验证：
(1)实验方法：采用实施例1-3和对比例1-3的方法制备仙草浓缩液。
(2)测试方法：测试波美度(度)、浓缩汁浓度和口感，口感评分总分10分。
(3)结果：见下表1。
表1结果统计
| 组别 | 波美度(度) | 汁浓度(度) | 口感评分 |
| 实施例1 | 5.5 | 10.8 | 9 |
| 实施例2 | 5.5 | 11.8 | 9 |
| 实施例3 | 5.5 | 11.5 | 9 |
| 对比例1 | 5.5 | 9.3 | 7 |
| 对比例2 | 5.5 | 9.5 | 7 |
| 对比例3 | 5.5 | 10.3 | 7 |
从表1可以看出，在波美度相同的情况下，实施例1-3的汁浓度较高，对比例1-3只采用超临界CO2萃取和水提，汁浓度较低，香气物质提取不完全导致，且口感评分较低。
对比例3采用真空减压会造成香气物质流失，因此也会影响口感。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (8)
1.一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.原料预处理：将仙草切草后，进行负压吸尘；
S2.提取：
S21.超临界CO2萃取，将预处理的仙草进行超临界CO2萃取，以乙醇作为夹带剂进行超临界萃取，得到萃取液和仙草渣；
S22.水提：将所述仙草渣投入逆流提取设备中，加入水煮沸，熬煮2～5h，过滤，得到水提液；
S3.过滤：将所述萃取液和水提液混合得到提取液，然后经过纳滤膜过滤得到过滤液；
S4.浓缩：将过滤液采用反渗透膜浓缩得到仙草浓缩液。
2.根据权利要求1所述的一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述负压吸尘压力为-1.5～-2MPa。
3.根据权利要求1所述的一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤S21中，乙醇浓度为85～95wt％。
4.根据权利要求1所述的一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤S21中，萃取压力为20～40MPa，萃取温度35～50℃，萃取时间为1～4h，CO2流量为15～30L/h，乙醇用量用量为0.5～1mL/g。
5.根据权利要求1所述的一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤S21中，按料水比1:10～20加水。
6.根据权利要求1所述的一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤S21中，水提得到水提液和滤渣，将滤渣继续进行二次水提，并合并两次水提的水提取。
7.根据权利要求1所述的一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述纳滤膜的截留分子量为400～600道尔顿。
8.根据权利要求1所述的一种仙草浓缩液的制备方法，其特征在于，所述反渗透膜富集过程为利用二级反渗透膜系统进行富集。
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- 2021-11-25 CN CN202111411088.2A patent/CN113877241A/zh active Pending
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