CN113785927A - 一种酵母锌固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酵母锌固体饮料，属于功能性固体饮料技术领域，包括以下重量份数的原料：富锌酵母抽提物1‑3份、低聚果糖1‑5份、低聚半乳糖1‑5份、无水葡萄糖50‑80份和香橙汁粉10‑30份。还公开了以下制备方法：称取原料后将富锌酵母抽提物、黄原胶、低聚果糖粉、低聚半乳糖粉、低聚半乳糖粉与无水葡萄糖依次等量递增混合搅拌均匀，然后进行包装、检验，得到酵母锌固体饮料。本发明提供的酵母锌固体饮料吸收率高，且无毒副作用，利于人体吸收，同时本品制备工艺简单，生产过程中营养成分流失少、营养价值高、生产成本低，易运输且易保存，方便携带，符合市场需求。
Description
技术领域
本发明涉及功能性固体饮料技术领域，更具体的说是涉及一种酵母锌固体饮料及其制备方法。
背景技术
随着生活节奏的加快、现代人压力大，饮食无规律、饮食方面营养不均衡。久而久之就会造成身体上微量元素摄入不足，如：缺锌、缺钙、缺铁等。据调查，中国有一半人处于缺锌状态，其中婴幼儿、儿童缺锌现象尤为严重，据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明，0-14岁儿童当中超过60％缺锌，即每两个宝宝就有一个缺锌。
锌通过酶的活性参与蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸的代谢，参与基因表达、维持细胞膜结构的完整性；促进机体的生长发育和再生；改善正常味觉敏感性。所以，一旦缺锌易出现消化功能减退、生长发育落后、免疫功能低下智能发育迟缓或其它等临床症状。
补锌产品经历了3个阶段。最早出现的第一代补锌产品是无机盐类：硫酸锌、氯化锌等，其结构简单，价格低廉，适量补充可以消除锌缺乏所带来的的症状，但毒副作用较大，会出现食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，容易引起锌中毒。第二阶段是为数众多的有机锌补剂，如葡萄糖酸锌、甘草锌、柠檬酸锌、乳酸锌等，此类产品对第一代锌盐的缺点虽有所改善，但是仍存在拮抗作用，吸收率低。第三阶段是氨基酸螯合锌，消除了化学性质的无机锌和有机锌对人体的毒副反应和肠胃刺激，能够更高效、更安全地被人体吸收利用。
现有技术中，补锌产品主要有口服液、咀嚼片、颗粒剂3种形式，但几乎未见固体饮料产品，固体饮料一方面具有液体制剂的安全、消化、代谢方面的优势，另一方面也具备固体制剂的易保存、易携带的优点，市场前景巨大。
因此，如何提供一种具有补锌功效的固体饮料是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种制备工艺简单，生产过程中营养成分流失少、营养价值高、吸收率高且没有毒副作用的酵母锌固体饮料及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种酵母锌固体饮料，包括以下重量份数的原料：
富锌酵母抽提物1-3份、低聚果糖1-5份、低聚半乳糖1-5份、无水葡萄糖50-80份和香橙汁粉10-30份。
优选的，包括以下重量份数的原料：
富锌酵母抽提物1-2份、低聚果糖2-4份、低聚半乳糖2-4份、无水葡萄糖55-70份和香橙汁粉15-25份。
优选的，包括以下重量份数的原料：
富锌酵母抽提物1.8份、低聚果糖3份、低聚半乳糖3份、无水葡萄糖60.2份和香橙汁粉21份。
优选的，还包括以下重量份数的原料：柠檬酸0.5-2份、黄原胶1-5份和水溶性淀粉5-20份。
本发明中的原料具有以下功效：
富锌酵母：本发明中的富锌酵母抽提物购买于安琪酵母股份有限公司，产品型号为ZF4，产品编码为85000737。富锌酵母为在培养酵母的过程中加入锌元素，通过酵母在生长过程中对锌元素的吸收和转化，使锌与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合，从而消除了化学性质的无机锌对人体的毒副反应和肠胃刺激，使锌能够更高效、更安全地被人体吸收利用。其吸收率高达70％以上，补锌效果是传统补锌制剂的5～10倍。可用作各种食品、保健食品的原料。
低聚果糖：无色粉末，溶解性良好，溶液呈无色透明，纯度为55％-60％的果寡糖甜度约为蔗糖的60％，纯度为96％的果寡糖甜度约为蔗糖的30％，具有蔗糖的纯正甜昧，又比蔗糖甜味清爽、纯净，不带任何后味。它通过选择性促进乳酸杆菌、双歧杆菌和链球菌等有益菌在消化道中的定植，抑制有害细菌生长，改善肠道菌群，间接达到对动物体的营养及促生长效应。促进B族维生素及叶酸的形成，能维护神经系统的正常功能，促进消化及新陈代谢；清肠排毒、润肠通便、防治便秘和痔疮；预防直肠和结肠癌；减少肝脏毒素，增强人体免疫力。
低聚半乳糖：是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。婴幼儿奶粉中常添加低聚半乳糖，用于改善婴幼儿肠道环境，改善消化功能促进钙吸收。
无水葡萄糖：为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭、味甜。水中易溶，乙醇中微溶。医药上用于口服液或注射液作为营养补给或调节渗透压，食品中用作甜味料。
香橙果粉：采用新鲜水果原料，经过具有国际先进水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。糕点、饼干、面包等诸多食品均可在生产过程中添加一定比例的果粉，此举可改善制品的营养结构，还能使制品在色、香、味上更胜一筹，用量可根据生产需要适量使用。
水溶性淀粉：是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。红薯淀粉的颗粒较粗，外面所包的胶膜在进行水解时易破裂，容易干燥。
黄原胶：浅黄色至白色可流动粉末，是由野油菜黄单胞杆菌(Xanthomnascampestris)以碳水化合物为主要原料(如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。稍带臭味，易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
柠檬酸：柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70％以上。
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)根据上述一种酵母锌固体饮料称取原料，备用；
(2)将富锌酵母抽提物、黄原胶、低聚果糖粉、低聚半乳糖粉、低聚半乳糖粉与无水葡萄糖依次等量递增混合搅拌均匀，得混合粉；
(3)将所述混合粉进行包装、检验，得到所述酵母锌固体饮料。
优选的，步骤(1)-(3)中生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％。
优选的，步骤(2)中所述搅拌速率为20r/min，搅拌时间为5-30min。
优选的，步骤(3)中所述保证规格为10g/袋，重量差异为0-5％。
优选的，步骤(3)中所述检验具体为。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种酵母锌固体饮料及其制备方法，本产品主要采用机体利用率较高的有机锌-富锌酵母为主要原料，辅料为无水葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖、香橙汁粉、水溶性淀粉、黄原胶、柠檬酸，制备得到的固体饮料吸收率高，无毒副作用，利于幼儿吞咽，并且，本发明提供的制备工艺简单，生产过程中营养成分流失少、营养价值高、生产成本低，易运输且易保存，方便携带，符合市场需求。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1附图为本发明实施例1中固体饮料制备工艺流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种酵母锌固体饮料，包括以下原料：
富锌酵母抽提物1.8g、低聚果糖粉2.0g、低聚半乳糖粉2.0g、无水葡萄糖72.2g、香橙汁粉20.0g、黄原胶1.0g。
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)控制生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％，然后将所有物料按投料量称量，备用；
(2)将黄原胶与富锌酵母抽提物等量递增混合5min，得混合粉1；
(3)将混合粉1与低聚果糖粉等量递增混合5min，得混合粉2；
(4)将混合粉2与低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(5)将混合粉3与低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉4；
(6)将混合粉4与无水葡萄糖等量递增按20r/min混合30min，得混合粉5；
(7)将混合粉5进行包装、检验，规格10g/袋，重量差异控制在5％以内。
实施例2
一种酵母锌固体饮料，包括以下原料：
按重量称取富锌酵母抽提物1.8g、低聚果糖粉2.0g、低聚半乳糖粉2.0g、无水葡萄糖72.2g、香橙汁粉20.0g、黄原胶1.0g、柠檬酸1.0g。
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)控制生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％，然后将所有物料按投料量称量，备用；
(2)将黄原胶与柠檬酸等量递增混合5min，得混合粉1；
(3)将混合粉1与富锌酵母抽提物等量递增混合5min，得混合粉2；
(4)将混合粉2与低聚果糖粉、低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(5)将混合粉3与香橙汁粉等量递增按20r/min混合30min，得混合粉4；
(6)将混合粉4与香橙汁粉等量递增按20r/min混合30min，得混合粉5；
(7)将混合粉5进行包装、检验，规格10g/袋，重量差异控制在5％以内。
实施例3
一种酵母锌固体饮料，包括以下原料：
富锌酵母抽提物1.8g、低聚果糖粉2.0g、低聚半乳糖粉2.0g、无水葡萄糖64.2g、水溶性淀粉10.0g、香橙汁粉20.0g。
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)控制生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％，然后将所有物料按投料量称量，备用；
(2)将富锌酵母抽提物与低聚果糖粉等量递增混合5min，得混合粉1；
(3)将混合粉1与低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉2；
(4)将混合粉2与水溶性淀粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(5)将混合粉2与香橙汁粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(6)将混合粉3与无水葡萄糖等量递增按20r/min混合30min，得混合粉4；
(7)将混合粉4进行包装、检验，规格10g/袋，重量差异控制在5％以内。
实施例4
一种酵母锌固体饮料，包括以下原料：
富锌酵母抽提物1.8g、低聚果糖粉2.0g、低聚半乳糖粉2.0g、无水葡萄糖62.2g、水溶性淀粉10.0g、香橙汁粉20.0g、黄原胶1.0g、柠檬酸1.0g
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)控制生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％，然后将所有物料按投料量称量，备用；
(2)将富锌酵母抽提物与低聚果糖粉等量递增混合5min，得混合粉1；
(3)将混合粉1与低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉2；
(4)将混合粉2与水溶性淀粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(4)将混合粉3与无水葡萄糖等量递增按20r/min混合30min，得混合粉4；
(5)将混合粉4进行包装、检验，规格10g/袋，重量差异控制在5％以内。
实施例5
一种酵母锌固体饮料，包括以下原料：
富锌酵母抽提物1.8g、低聚果糖粉3.0g、低聚半乳糖粉3.0g、无水葡萄糖60.2g、水溶性淀粉8.0g、香橙汁粉21.0g、黄原胶2.0g、柠檬酸1.0g
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)控制生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％，然后将所有物料按投料量称量，备用；
(2)将富锌酵母抽提物与柠檬酸等量递增混合5min，得混合粉1；
(3)将混合粉1与黄原胶等量递增混合5min，得混合粉2；
(4)将混合粉2与低聚果糖粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(5)将混合粉3与低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉4；
(6)将混合粉4与水溶性淀粉等量递增按5min，得混合粉5；
(7)将混合粉5与香橙汁粉等量递增按5min，得混合粉6；
(8)将混合粉6与无水葡萄糖等量递增按5min，得混合粉7；
(9)将混合粉7进行包装、检验，规格10g/袋，重量差异控制在5％以内。
对比例1
一种酵母锌固体饮料，包括以下原料：
富锌酵母抽提物1.8g，低聚果糖粉3.0g，低聚半乳糖粉3.0g，水溶性淀粉10.0g，无水葡萄糖82.2g。
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)控制生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％，然后将所有物料按投料量称量，备用；
(2)将富锌酵母抽提物与低聚果糖粉等量递增混合5min，得混合粉1；
(3)将混合粉1与低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉2；
(4)将混合粉2与水溶性淀粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(4)将混合粉3与无水葡萄糖等量递增按20r/min混合30min，得混合粉4；
(5)将混合粉4进行包装、检验，规格10g/袋，重量差异控制在5％以内。
对比例2
一种酵母锌固体饮料，包括以下原料：
富锌酵母抽提物1.8g，低聚果糖粉3.0g，低聚半乳糖粉3.0g，水溶性淀粉20.0g，无水葡萄糖72.2g。
一种酵母锌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)控制生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％，然后将所有物料按投料量称量，备用；
(2)将富锌酵母抽提物与低聚果糖粉等量递增混合5min，得混合粉1；
(3)将混合粉1与低聚半乳糖粉等量递增混合5min，得混合粉2；
(4)将混合粉2与水溶性淀粉等量递增混合5min，得混合粉3；
(4)将混合粉3与无水葡萄糖等量递增按20r/min混合30min，得混合粉4；
(5)将混合粉4进行包装、检验，规格10g/袋，重量差异控制在5％以内。
技术效果
【口感测试】
1、实验材料：实施例1、实施例2、实施例3、实施例4、实施例5、对比例1、对比例2制得的具有补锌作用的固体饮料。
2、试验方法：将70名志愿者随机分成7组，每组10人，志愿者分别饮用实施例1、实施例2、实施例3、实施例4、实施例5、对比例1、对比例2制得的具有补锌作用的固体饮料，为其口感打分，可分别记为1-10分，分值越高表示口感越好。
3、实验结果：试验结果如下表所示。
从上表结果可以看出，各实施例得分均在8分以上，其中实施例1-3的得分较低，说明单独添加水溶性淀粉或单独添加黄原胶会影响其口感；相比各实施例，对比例的得分最低，说明实施例添加香橙汁粉、黄原胶和柠檬酸可改善固体饮料口感；本发明还添加了与富锌酵母抽提物有协同作用的低聚果糖和低聚半乳糖，实施例5的口感得分最高为9.4。
【实施例5功效实验】
一、试验动物与分组
雄性ICR小鼠89只，体重25-30g，购自苏州大学实验动物中心，分笼饲养，每笼6只，所用动物实验前均未受过任何刺激和干扰，实验前适应性喂养三天，动物房温度控制在23-28℃，湿度60-70％，每天更换一次水，每两日更换一次垫料。自由饮食，动物饲料采用全价营养颗粒饲料，自然昼夜节律变化光照。小鼠适应饲养三天后进行一次游泳测试，剔除不会游泳的小鼠，随后将小鼠随机分为安静对照、耐力训练组、训练补锌组、对照力竭组和补锌力竭组。
结果：
二、耐力训练及补锌方法
训练设备为长50英寸，宽7英寸，高9英寸的游泳池，水深6英寸。可提供约40英寸的游泳距离，水温保持在27-30摄氏度，游泳过程中防止小鼠互相拽抱。耐力训练组和训练补锌组进行6周的游泳训练,每周游6d，第一周每天游泳30min以后每周递加10min,至第六周每天游泳90min。训练补锌组和补锌力竭组于饮用水中加入富锌酵母固体饮料500g/L([Zn]＝72mg/L)。对照力竭组和补锌力竭组于6周后进行一次力竭性游泳运动，判断小鼠游泳力竭的标准是沉入水下10s仍不能返回水面，四肢运动不协调，出水后双目无光，反应迟钝，呼吸深急且幅度较大，手握持时四肢下垂。
结果：
各组小鼠运动至力竭时间(n＝10)
对照力竭组游泳至力竭的时间为(68.42±4.59)min，补锌力竭组游泳至力竭的时间为(99.36±6.42)min，如上表实验结果所示：补锌力竭组小鼠游泳至力竭的时间显著长于对照力竭组(P<0.01)，说明通过6周的补锌可以显著提高小鼠游泳至力竭的时间，使小鼠运动能力得到提高。综上可知，适当的抗氧化剂锌的补充对延长小鼠的力竭运动时间及提高其运动能力具有显著效果
三、相关酶活指标测定
通过对小鼠分别进行2周、4周和6周的补锌及耐力训练补锌，检测各组小鼠骨骼肌中相关酶活活性。安静对照组于2周、4周、6周时取材，耐力训练组和训练补锌组于2周、4周和6周运动后24h取材，对照力竭组和补锌力竭组于力竭运动后即刻取材。脱臼的方式处死，用大头针固定尾部和前肢，用镊子和剪刀取出后肢腓肠肌生理盐水冲洗两次，洗去上面血液，左侧放置于盛有10％的福尔马林溶液的2ml离心管中固定，以备组织切片的制备；右侧生理盐水冲洗后用滤纸吸干上面的水分，电子天平称重，加入预冷的匀浆介质(PH7.4，0.0lmol/LTris-HCL，0.0001mol/LEDTA一2Na，0.0lmol/L蔗糖，0.8％的氯化钠溶液)以制备组织匀浆，4℃3000r/min离心15min，弃去沉淀留上清，备用。
结果：
表1训练组小鼠排肠肌中GSH-Px活性的变化(U/mgprot)
通过对小鼠分别进行2周、4周和6周的补锌及耐力训练补锌，各组小鼠骨骼肌中GSH-Px的活性均发生了不同程度的变化(表1)，运动2周后训练补锌组小鼠骨骼肌中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于安静对照组组(P＜0.05)，运动4周和6周后骨骼肌中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于安静对照组和耐力训练组(P＜0.05)
#
表2训练组小鼠排肠肌中SOD活性的变化(U/mgprot)
通过对小鼠分别进行2周、4周和6周的补锌及耐力训练补锌，各组小鼠骨骼肌中超氧化物歧化酶(SOD)的活性均发生了不同程度的变化(表2)，训练补锌组小鼠运动2周、4周和6周后骨骼肌中SOD活性显著高于安静对照组和耐力训练组，与耐力训练组相比差异显著(P＜0.05)，与安静对照组相比差异极显著(P＜0.01)。
表3训练组小鼠排肠肌中MDA活性的变化(nmol/mgprot)
力竭运动后即刻补锌力竭组小鼠骨骼肌中丙二醛(MDA)含量显著低于对照力竭组(P＜0.05)，对照力竭组小鼠力竭运动后即刻丙二醛含量高于安静对照组，差异极显著(P＜0.01)。如表3所示，说明补锌可以降低运动过程中脂质过氧化产物MDA的生成，对提高小鼠的运动耐力具有促进作用。
综上所述，补锌可以显著提高小鼠游泳至力竭的时间，增强小鼠骨骼肌中GSH-Px、SOD活性，降低力竭运动后小鼠骨骼肌中MDA的含量。说明适当的补锌对小鼠运动能力的提高具有促进作用。耐力训练过程中补锌可以提高小鼠体内抗氧化酶活性，补锌和耐力训练对提高小鼠的抗氧化能力具有协同作用，联合使用时可以显著提高小鼠的运动能力，其效果优于单纯的耐力训练。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (8)
1.一种酵母锌固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
富锌酵母抽提物1-3份、低聚果糖1-5份、低聚半乳糖1-5份、无水葡萄糖50-80份和香橙汁粉10-30份。
2.根据权利要求1所述的一种酵母锌固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
富锌酵母抽提物1-2份、低聚果糖2-4份、低聚半乳糖2-4份、无水葡萄糖55-70份和香橙汁粉15-25份。
3.根据权利要求1所述的一种酵母锌固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
富锌酵母抽提物1.8份、低聚果糖3份、低聚半乳糖3份、无水葡萄糖60.2份和香橙汁粉21份。
4.根据权利要求1-3所述的一种酵母锌固体饮料，其特征在于，还包括以下重量份数的原料：柠檬酸0.5-2份、黄原胶1-5份和水溶性淀粉5-20份。
5.一种酵母锌固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)根据权利要求1-4任一所述的一种酵母锌固体饮料称取原料，备用；
(2)将富锌酵母抽提物、黄原胶、低聚果糖粉、低聚半乳糖粉、低聚半乳糖粉与无水葡萄糖依次等量递增混合搅拌均匀，得混合粉；
(3)将所述混合粉进行包装、检验，得到所述酵母锌固体饮料。
6.根据权利要求5所述的一种酵母锌固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)-(3)中生产环境温度≤26℃，相对湿度≤50％。
7.根据权利要求5所述的一种酵母锌固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述搅拌速率为20r/min，搅拌时间为5-30min。
8.根据权利要求5所述的一种酵母锌固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述保证规格为10g/袋，重量差异为0-5％。
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 柳佳伟等: "补锌对耐力训练、力竭运动大鼠腓肠肌超氧化物岐化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、总抗氧化能力以及Bax、Bcl-2 mRNA的影响", 《中国运动医学杂志》 * |
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