CN113647612A - 一种无需泡发的鲜粉丝 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及方便食品,尤其是涉及一种无需泡发的鲜粉丝,与现有技术不同的是,所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。与现有技术相比,本发明的粉丝减少了干燥过程,较干燥后再泡发的粉丝更加软韧、Q弹,无添加更健康。开袋即食,做汤、凉拌均可,也添加佐料即为方便粉丝,也可进行锡纸烧烤成为烧烤粉丝,大大丰富了人们的生活。
Description
技术领域
本发明涉及方便食品,尤其是涉及一种无需泡发的鲜粉丝。
背景技术
粉丝是我国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有"丝"之名的由来。
但随着日益快餐化,传统的干粉丝不便于食用,而市场上出现的“湿粉丝”往往含有大量的防腐剂,不利于人们的身体健康。
发明内容
为克服现有粉丝的缺陷或缺陷之一,本发明公开一种无需泡发的鲜粉丝,所采取的技术方案是:
一种无需泡发的鲜粉丝,与现有技术不同的是,所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。
进一步地,所述鲜粉丝采用真空包装,冷链运输。
进一步地,所述鲜粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程,不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程,而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后,立即进行横切、计量、真空包装。
进一步地,所述真空包装的包装袋至少为双层的复合薄膜制成以阻止水、气渗透。
与现有技术相比,本发明的粉丝减少了干燥过程,较干燥后再泡发的粉丝更加软韧、Q弹,无添加更健康。开袋即食,做汤、凉拌均可,也添加佐料即为方便粉丝,也可进行锡纸烧烤成为烧烤粉丝,大大丰富了人们的生活。
具体实施方式
一种无需泡发的鲜粉丝,其特征是所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。所述鲜粉丝采用真空包装,冷链运输。所述鲜粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程,不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程,而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后,立即进行横切、计量、真空包装。所述真空包装的包装袋至少为双层的复合薄膜制成以阻止水、气渗透。
消费者购买本锡纸烧烤粉丝后,无需用开水浸泡,直接打开粉丝袋即可食用,做汤、凉拌均可,也添加佐料即为方便粉丝,也可将鲜粉丝直接倒在锡纸盘中,然后将料包打开,挤到锡纸盘中,然后将锡纸盘放在烧烤架或烧烤炉上进行烤炙,几分钟后即可享用美味。本发明的粉丝减少了干燥过程,较干燥后再泡发的粉丝更加软韧、Q弹,无添加更健康。
最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种无需泡发的鲜粉丝,其特征在于:所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。
2.根据权利要求1所述的一种无需泡发的鲜粉丝,其特征在于:所述鲜粉丝采用真空包装,冷链运输。
3.根据权利要求1所述的一种无需泡发的鲜粉丝,其特征在于:所述鲜粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程,不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程,而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后,立即进行横切、计量、真空包装。
4.根据权利要求2或3所述的一种无需泡发的鲜粉丝,其特征在于:所述真空包装的包装袋至少为双层的复合薄膜制成以阻止水、气渗透。
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