CN113632991A - 一种非全营养特医食品化合物组件及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种非全营养特医食品化合物组件及其制备方法，该营养化合物组件由果糖、牛磺酸、维生素C、水作为营养化合物组分，按一定比例混合，混合后的化合物通过灭菌、灌装、冷却、包装即得。该特医食品制备方法简单，口感好，食用后易吸收消化，能快速对食用者进行能量补充，恢复食用者的体力，同时增强食用者的胃肠道蠕动性，有助于消化系统的正常运行，提高免疫力和达到抗疲劳的作用。

Description

一种非全营养特医食品化合物组件及其制备方法

技术领域

本发明涉及特医食品技术领域，具体涉及一种非全营养特医食品化合物组件及其制备方法。

背景技术

国家食品药品监督管理总局令第24号，《特殊医学用途配方食品注册管理办法》已于2015年12月8日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自2016年7月1日起施行。其中第五十条条款规定：适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品，包括全营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品。

特殊医学用途配方食品简称特医食品，是为了满足完全或部分进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。非全营养特医食品，可以满足目标人群部分营养需要的特殊医学用途配方食品，但长期单一使用会造成营养不良，因此要配合普通食品或其他营养措施共同使用。

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃，它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚，D-果糖是最甜的单糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。过去认为使用果糖代替砂糖，在相同甜度下可以减少热量摄取，其升糖指数也很低。虽然有一少部分组织(例如精细胞和一些肠细胞)会直接利用果糖，但果糖的最主要代谢是在肝脏。相比食用高葡萄糖饮料而言，在用餐时食用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素(leptin)的水平降低，饥饿激素(Ghrelin)水平升高。研究者发现，由于胰岛素和瘦素水平降低和饥饿激素水平升高，大量食用果糖会导致体重增加。大量摄入果糖会导致非酒精性脂肪肝。

实际上，对于果糖我们并不陌生，大多数水果中均含有果糖。而人类食用果糖的历史，也是源远流长。自原始时代起，就有人类食用蜂蜜的记录，而蜂蜜就是典型的果糖与葡萄糖各占一半的混合糖浆。此后的数千年里，果糖一直没有远离人类的饮食，但由于加工工艺和技术能力的限制，果糖一直没有大规模的占领人们的餐桌。直到上世纪70年代，美国一举突破了生产果糖的技术瓶颈，开始了大规模工业化的生产果糖。此后，果糖的产量以每年递增百分之30的速度迅猛发展。在果糖产量越来越大的同时，其独特的优点也逐渐显现。果糖与传统的天然糖之间最大的区别就是升糖指数低，即GI值低，GI(GlycemicIndex)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。实验证明，在同等条件下，如果将食用葡萄糖后所产生的血糖升高指数当作100的话，那么食用果糖后，人体的血糖升高指数仅为23，甚至有的能低至19，而蔗糖则高达65。也就是说，食用果糖后人体血糖的升高程度要远远低于其他传统的天然糖品，也因此，果糖以及相关制品被广泛应用于糖尿病患者与肝功能不全者的饮食结构中。

此外，果糖的口味和甜度也优于传统糖，不仅自身具有水果香味，并且甜度高，其甜度达到了蔗糖的1.8倍，为天然糖中最甜的糖类。因此，只需要较少的用量，就可以拥有与其他糖类相同的甜度，进而满足味觉享受。至于果糖不易导致龋齿的原因，实际上是因为果糖比较不容易被口腔内的微生物分解和聚合，所以，食用后产生蛀牙的几率就比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多。果糖还具有很好的甜味协同作用，可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高，另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。

果糖产品分类，果葡糖浆：通常经酶法生产的含果糖42％的果葡糖浆，也称为高果糖浆。经过进一步分离出葡萄糖，得果糖质量分数90％的果糖浆。质量分数90％的果糖浆再和适量质量分数42％果糖产品混合，可得到果糖质量分数55％的糖浆。工业称上述3种高果糖浆分别为F-42(HFC-S42)，F-90(HFC-S90)和F-55(HFC-S55)。这三种产品都是液体，其中HFC-S42含果糖42％，葡萄糖52-55％，低聚糖6-8％，固形物含量71％。HFC-S55含果糖55％，葡萄糖40％，低聚糖4％，固行物含量77％。HFC-S90含果糖90％，葡萄糖8％，低聚糖1％，固行物含量80％。结晶果糖：这是果糖含量95％以上的结晶固体。按现在的技术水平，可以做出含量98％甚至99％以上。其中葡萄糖含量都只有千分之几的水平。果糖分类：果糖产品现在有果葡糖浆，结晶果糖两种形式。虽然它们都具有果糖的特性，在具体应用中仍有诸多不同之处。生化特性：结晶果糖是纯的果糖。果葡糖浆只含有部分果糖，还含有大量葡萄糖。纯果糖所具有的优点，如口感，风味，渗透性，吸湿性等，果葡糖浆也具有。但果葡糖浆中还有大量葡萄糖，给果糖带来的好处打了折扣。例如，果糖的甜味感可以很快消失，不遮蔽食品特色风味，可葡萄糖的甜味消失得慢，仍然给口感带来了不良影响。

而从生化角度上看，果葡糖浆就没法发挥果糖的优势了。糖尿病人服用结晶果糖后的升糖指数仅20左右，而服用F-55的果葡糖浆升糖指数会达到50-60，几乎与服用蔗糖的升糖指数60-70一致。显然，糖尿病人食品中应该使用结晶果糖，使用果葡糖浆就失去了意义。

综合起来看，结晶果糖才是纯的，真正的果糖。可以认为果葡糖浆是低档，低成本的果糖制品。果葡糖浆生产技术相对简单，成本低，目前产量用量远远大于结晶果糖。但果葡糖浆不能充分发挥果糖的优点。很多情况下还是要用结晶果糖。

目前，发达国家已经将果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。果糖浆的消费量也呈较快的增长形式。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖。如加拿大法律规定，所有饮料必须使用果葡糖浆。美国是最大的果糖(以果葡糖浆为主要形式)生产和消费的国家，果糖消费量已占食糖总量的40％。20世纪80年代中期，美国饮料、食品和甜点行业，蔗糖原料已经完全由果糖替代。到1994年美国每年耗用蔗糖200多万吨的碳酸饮料已全部使用F-55果葡糖浆。以美国两大饮料公司(可口可乐和百事可乐)为例，1981年两大饮料公司决定在本土生产的饮料中使用F-55型果葡糖浆代替50％的蔗糖，1984年起已全部改用F-55型果葡糖浆。

事实上，我国食品工业中的很多龙头企业，已经认识到果糖产品的性能优势，开始率先使用。像我国著名的国际饮料健力宝于1997年起开始大量使用果葡糖浆。不少企业都在出口食品中使用了结晶果糖。

医药行业是另一个大市场，对结晶果糖的需求将不断扩大。国外使用果糖注射液比国内早十年左右，作为新一代不依赖胰岛素的高能量营养输液，果糖注射液在世界医药市场的表现十分活跃，在某些国家已成为仅次于葡萄糖的第二大注射液。在国内，果糖注射液还没有大量应用。但各种临床试验结果都令人满意，医师普遍反映良好，愿意在临床中大量应用。各个医药厂家也积极申报新药，规划生产。可以预见，国内医药领域的果糖用量会迅速增长。总之，我国大规模应用果糖产品的时机已经成熟，在我国发展果糖产品有着广阔前景。预期到2010年，我国果葡糖浆的消费量能达到200万吨的规模，结晶果糖的消费量能达到1万吨以上。

目前，果糖在食品中新的应用领域还在不断地被发掘。

1.冷冻食品：果糖在低温时甜度增加，且冰点低，对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋，雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，且冷冻效果不好。此外，果糖对冰淇淋的质构与溶化有重要的影响，使用果糖的冰淇淋在长期存储后，仍能保持良好的外观、质构和风味，而用蔗糖的却不好。2.运动饮料、能量型饮料：这是欧美针对果糖特点开发的新型食品。它发挥了果糖吸收代谢快，可迅速给机体补充能量的特点。结晶果糖是运动型，能量型饮料的基本原料。这种饮料可以供体育锻炼，体力劳动或疲劳时饮用。这类饮料，不但可增加体能和耐力，还可保持体力，迅速消除疲劳。著名的品牌有美国Amway公司的Active8饮料，意大利Also公司的EnervitG饮料，瑞士WanderAG公司的SportiveProtoKost饮料，这些在配方中都加入大量结晶果糖。3.清凉饮料：这是日本针对果糖特点开发的新型食品。它利用了果糖口感凉爽，低温下甜度高，不遮蔽其它风味的优点。清凉饮料不仅口感凉爽，还适合在低温下饮用，风味尤佳。在日本，果糖主要用在清凉饮料中。为了保证良好的清凉口味，大量直接使用结晶果糖。在1990年时，日本用在清凉饮料领域的结晶果糖就有7000－8000吨。4.粉末罐装饮料，粉末饮料：由于结晶果糖有良好的溶解性，国外利用这个特性改进了原来的粉末冲饮饮料，开发出各种营养型，能量型，清凉型的粉末饮料，以袋装或罐装。这样即发挥了粉末饮料易运输携带的方便性，又具有液体饮料口感好，产品多样化的特点。例如美国Alacer公司开发的Emergen-C营养饮料粉，用小包袋装。每小袋(7克)可加热水充饮成130毫升的饮料，功效等同于运动型饮料。美国Thopson公司开发的Slimfast粉末罐头饮料，加水后可产生巧克力风味。

5.低热量饮料：利用果糖与其它甜味剂协同，可以配制低热值饮料。由于少使用或不使用蔗糖，饮料的热值比较低，而口味不会受损害。

6.固体粉末食品：应用结晶果糖作甜味剂，加入到有速溶要求的粉末食品中，如玉米片、麦片等。可以发挥结晶果糖甜度高、易溶、口感好的优势。7.面包：在面包中，可以用果葡糖浆替代部分蔗糖，果糖的发酵性、呈色性及保湿性都作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果、葡糖浆代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，口感柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。由于在烘烤过程中果糖和葡萄糖易与面团中的氨基酸发生美拉德反应，可在面包表面涂一层果葡糖浆或结晶果糖－蔗糖混合溶液。这样面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。由于果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，7－8天仍不会老化干硬。这是蔗糖面包所不能及的。8.蛋糕：在蛋糕制品中，也可加入果糖制品，替代部分蔗糖。在软糕点及夹心糕点中，由于果糖的保湿性好，果葡糖浆生产的蛋糕品质较好且有较长的货架期，可延长存储期15－20天，果糖蛋糕存放30天后仍然松软，风味良好。而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。用于中秋月饼之类的夹心食品，可全部使用果糖，风味好，无异味，也不致于产生焦苦味。9.糖渍食品：在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖，由于比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值(酸碱度)的影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。10.在乳制品中的应用：果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用，可减少果汁的用量，降低成本，还可降低产品的热量。例如美国公司在冰冻酸乳就使用了结晶果糖。11.营养酒：在果酒、药酒、汽酒等营养酒类中，现在已经大量使用果糖。果糖的溶解性好，不会遮蔽酒类本身的香味。12、医药应用：在医药领域里应用的果糖都是结晶果糖，而不能使用果葡糖浆。因为果葡糖浆中的葡萄糖成分会严重干扰果糖的药用效果。例如，糖尿病人服用结晶果糖后的升糖指数仅20左右，而服用F-55的果葡糖浆升糖指数会达到50－60，几乎达到服用蔗糖的升糖指数。医药领域是果糖比较新的应用领域。市场上已经出现了一些使用果糖的医药制品，新的产品还在不断开发试验中。

发明人根据果糖性质及运用，结合人体所需营养素的要求，经过大量的实验研究，发明了一种以果糖原料为主的非全营养特医食品化合物，该化合物组件少，制备方法简单，不含任何化学类防腐剂，食用后吸收快，易消化，能及时补充身体所需营养，有助于提高免疫力和达到抗疲劳的作用。

发明内容

本发明的目的是为了建立一种非全营养特医食品化合物组件；

本发明的另一目的是为了建立一种非全营养特医食品化合物的制备方法；

本发明所述化合物组件由以下质量百分比原料组成：果糖1-20％、牛磺酸0.0005-0.01％、维生素C 0.001-0.1％、其余为水。

优选的，

本发明所述化合物组件由以下质量百分比原料组成：果糖2-10％、牛磺酸0.001-0.005％、维生素C 0.002-0.01％、其余为水。

进一步优选的，

本发明所述化合物组件由以下质量百分比原料组成：果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、其余为水。

本发明所述化合物的制备方法为：

(1)取质量百分比的果糖、牛磺酸、维生素C混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，即得化合物；

(2)将溶解均匀的化合物，通过灭菌、灌装、冷却、包装,即得化合物成品。

本发明所述灭菌，为高温灭菌、紫外线灭菌、过滤灭菌中的任一种灭菌方法。

本发明所述高温灭菌，灭菌温度为75-85℃；灭菌时间为25-35min。

优选的，

本发明所述所述高温灭菌，灭菌温度为80℃；灭菌时间为30min。

本发明所述紫外线灭菌，灭菌时间为60min。

本发明所述水为纯净水。

本发明所述果糖为结晶果糖，其果糖质量百分含量为95％以上。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明非全营养特医食品化合物，口味和甜度适中，且升糖指数低，即GI值低，能有效控制食用人群体内血糖升高的程度，适用人群广。

2、本发明非全营养特医食品化合物中选用了果糖，有利于减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味，增加了胃肠道蠕动性，有助于消化系统的正常运行。

3、本发明非全营养特医食品化合物，可以快速补充食用者体内的营养，促进营养物质的快速吸收，能快速对食用者进行能量补充，恢复食用者的体力，同时增强食用者的免疫力和达到抗疲劳的作用。

4、本发明非全营养特医食品化合物，不含任何化学类防腐剂，有利于身体健康。

5、本发明经过了特医食品化合物组件配比的筛选试验，并以口感评分标准进行评定，更符合多数人的口感。

6、本发明的制备方法经过了灭菌方法，灭菌时间、灭菌温度的筛选实验，并以微生物限量指标检测为评价标准，进一步证明灭菌方法的可靠性和可行性。

7、按本发明实施例分别制备了5批不同的样品，分别对5批样品进行污染物限量、真霉菌素限量、微生物限量指标检测，结果5批样品均符合国家安全标准，进一步证明本发明制备方法的可靠性，安全性。

8、本发明对50人的典型案例进行了分析，结果总有效率达94％，证明本发明非全营养特医食品化合物有易吸收消化，有助于消化系统的正常运行的作用。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

组件：果糖1％、牛磺酸0.0005％、维生素C 0.001％、其余为水。

实施例2

组件：果糖2％、牛磺酸0.001％、维生素C 0.002％、其余为水。

实施例3

组件：果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、其余为水。

实施例4

组件：果糖10％、牛磺酸0.005％、维生素C 0.01％、其余为水。

实施例5

组件：果糖20％、牛磺酸0.01％、维生素C 0.1％、其余为水。

实施例6-10按实施例1-5任一组件进行制备

实施例6

制备方法：

分别取任一组件中的果糖、牛磺酸、维生素C混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，以灭菌温度为80℃灭菌30min，再灌装、冷却、包装,即得。

实施例7

制备方法：

分别取任一组件中的果糖、牛磺酸、维生素C混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，以灭菌温度为75℃灭菌25min，再灌装、冷却、包装,即得。

实施例8

制备方法：

分别取任一组件中的果糖、牛磺酸、维生素C混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，以灭菌温度为85℃灭菌35min，再灌装、冷却、包装,即得。

实施例9

制备方法：

分别取任一组件中的果糖、牛磺酸、维生素C混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，紫外线灭菌60min，再灌装、冷却、包装,即得。

实施例10

制备方法：

分别取任一组件中的果糖、牛磺酸、维生素C混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，过滤灭菌，再灌装、冷却、包装,即得。

实验例：为证明本发明的科学性与合理性，进行了以下方法学实验研究：

1材料、设备

1.1材料

1.2设备

2非全营养特医食品化合物组件筛选试验

2.1特医食品化合物组件来源

根据人体消化系统所需物质，结合果糖、牛磺酸、维生素C的性质及运用，暂定特医食品化合物组件为：果糖、牛磺酸、维生素C和水。

2.1.1组件量的确定

方法一：果糖1％、牛磺酸0.0005％、维生素C 0.001％、其余为水。

方法二：果糖2％、牛磺酸0.001％、维生素C 0.002％、其余为水。

方法三：果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、其余为水。

方法四：果糖10％、牛磺酸0.005％、维生素C 0.01％、其余为水。

方法五：果糖20％、牛磺酸0.01％、维生素C 0.1％、其余为水。

2.1.2方案

分别取“2.1.1”项下的组件量混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，即得对应的五个化合物。由10人(男女各半)组成感官评定小组，根据表1进行化合物品质评定，由10人的评分平均值，测定其色泽形态、口感。

2.1.3评分标准，见表1。

表1化合物感官评分标准

2.1.4不同组件用量感官评分对比，见表2。

表2不同组件用量对化合物的感官评分影响

结果：结果由表2可知，“方法三”10人的平均感官评分最高，为58.6分，故“方法三”组件的配比为最优选。即为“果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、其余为水”。

3非全营养特医食品化合物制备方法筛选试验

3.1灭菌方法的筛选

按“2.1.1”项下的“方法三”组件的用量，进行灭菌方法筛选试验。

方法一：取果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、加入水溶解，搅拌混合均匀，以灭菌温度为80℃灭菌30min，再灌装、冷却、包装,即得。

方法二：取果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、加入水溶解，搅拌混合均匀，以紫外线灭菌60min，再灌装、冷却、包装,即得。

方法三：取果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、加入水溶解，搅拌混合均匀，过滤灭菌，再灌装、冷却、包装,即得。

结果：取“方法一、二、三”制备在成品，分别进行微生物限量指标检测，结果均符合标准要求。故灭菌方法选择“高温灭菌、紫外线灭菌、过滤灭菌”均可。

3.1.1高温灭菌温度筛选

取果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、加入水溶解，搅拌混合均匀，分别以灭菌温度75℃、80℃、85℃灭菌30min，分别取样品做微生物限量指标检测，结果见表3。

表3灭菌温度考察表

结果：由表3可知，三个灭菌温度检测结果均合格，为了灭菌程度的安全性和成本考虑，80℃为优选灭菌温度。

3.1.2高温灭菌时间筛选

取果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、加入水溶解，搅拌混合均匀，以灭菌温度80℃分别灭菌25min、30min、35min，分别取样品做微生物限量指标检测，结果见表4。

表4灭菌时间考察表

结果：由表4可知，三个灭菌时间，检测结果均合格，为了灭菌程度的安全性和成本考虑，30min为优选灭菌温度。

4产品质量的测定

取本发明“实施例3”的组件，分别按“实施例6-10”制备方法制备5批样品(样品1-样品5)，分别对5批样品进行污染物限量、真霉菌素限量、微生物限量指标检测，结果如表5所示，均符合国家安全标准。

表5产品质量测定结果表

5典型案例

取本发明“实施3”的组件按“实施例6”制得的非全营养特医食品，分别给50位均表现有上腹痛、恶心呕吐、早饱、嗳气、腹胀、便秘腹泻或者有便血等相应的症状的患者，早晚各服用20ml，连饮2个月，其中，45例患者消化系统恢复了正常，没有出现以上症状；3例作用不明显；2例中途未坚持。总有效率达94％，无作用4％。

列举个别如下：

1)杜某：女，50岁，家住贵州省贵阳市白云区，工人。出现嗳气、腹胀、便秘腹泻症状2年左右。服用1个月病情好转一半，再服药1个月后未出现嗳气、腹胀、便秘腹泻症状。

2)李某：女，69岁，家住贵州省贵阳市南明区，退休人员。出现上腹痛、恶心呕吐、早饱、嗳气症状1年左右。服用1个月病情有所好转，再服药1个月后未出现上腹痛、恶心呕吐、早饱、嗳气症状。

3)陈某：男，35岁，家住贵州省贵阳市云岩区，常年饮酒、不按时饮食，出现上腹痛、恶心呕吐、便秘腹泻、便血症状3年左右。服用1个月病情有所好转，再服药1个月后未出现上腹痛、恶心呕吐、便秘腹泻、便血症状。

4)孙某：女，12岁，家住贵州省贵阳市花溪区，学生。长期挑食，出现早饱、嗳气症状、便秘腹泻症状半年左右。服用1个月病情有所好，再服药1个月后未出现早饱、嗳气症状、便秘腹泻症状。

5)朱某：男18岁，家住贵州省贵阳市南明区，学生。出现上腹痛、嗳气症状、便秘腹泻症状2年。服用1个月病情减轻，再服药1个月后未出现上腹痛、嗳气症状、便秘腹泻症状。

6)曾某：男，37岁，四川省成都市高新区。常年加班，没按时饮食和休息，出现上腹痛、恶心呕吐症状2年。服用1个月病情减轻，再服药1个月后未出现上腹痛、恶心呕吐症状。

虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作出一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种非全营养特医食品化合物组件，其特征在于，所述化合物组件由以下质量百分比原料组成：果糖1-20％、牛磺酸0.0005-0.01％、维生素C 0.001-0.1％、其余为水。

2.根据权利要求1所述的化合物组件，其特征在于，所述化合物组件由以下质量百分比原料组成：果糖2-10％、牛磺酸0.001-0.005％、维生素C 0.002-0.01％、其余为水。

3.根据权利要求2所述的化合物组件，其特征在于，所述化合物组件由以下质量百分比原料组成：果糖5％、牛磺酸0.002％、维生素C 0.005％、其余为水。

4.一种非全营养特医食品化合物制备方法，其特征在于，利用权利要求1-3任一项所述的组件并按以下步骤制得：

(1)取质量百分比的果糖、牛磺酸、维生素C混匀，加入水溶解，搅拌混合均匀，即得化合物；

(2)将溶解均匀的化合物，通过灭菌、灌装、冷却、包装,即得化合物成品。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，制备方法步骤(2)中所述灭菌，为高温灭菌、紫外线灭菌、过滤灭菌中的任一种灭菌方法。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述高温灭菌，灭菌温度为75-85℃；灭菌时间为25-35min。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述高温灭菌，灭菌温度为80℃；灭菌时间为30min。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述紫外线灭菌，灭菌时间为60min。

9.根据权利要求1-3任一项所述化合物组件，其特征在于，所述水为纯净水。

10.根据权利要求1-3任一项所述化合物组件，其特征在于，所述果糖为结晶果糖，其果糖质量百分含量为95％以上。