CN113632989A - 一种益生菌固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益生菌固体饮料，包括益生菌组合物、益生元组合物和辅料组合物；所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌5‑8份、乳双歧杆菌4‑8份、长双歧杆菌3‑5份、嗜酸乳杆菌2‑4份、干酪乳杆菌1‑3份；所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉8‑12份、低聚半乳糖4‑7份、低聚果糖3‑5份、异麦芽酮糖3‑5份、低聚木糖2‑3份；所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精25‑30份、玉米粉15‑20份、麦芽糖醇8‑10份、麦芽糖8‑10份。通过益生菌与益生元协同作用，平衡肠道菌群、保护肠道粘膜屏障、提高机体免疫、抑制肠道炎症、改善过敏反应等问题，改善人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及益生菌制品技术领域，更具体地说，涉及一种益生菌固体饮料及其制备方法。
背景技术
肠道是人体重要的消化、营养吸收、排毒的场所，其中存在超过1000种的微生物，重量高达1.0-1.5Kg。人体中93％的营养素吸收，80％的垃圾毒素代谢，70％的免疫细胞的分化和成熟，都需要肠道微生物的参与。益生菌被世界卫生组织定义为“活的微生物”，当摄入足够量时能够对宿主机体健康产生有益影响。
益生元(Prebiotics)是这样一种物质:它是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。
现有的益生菌固体饮料多种多样，但是很多的益生菌固体饮料不适于儿童服用，且有益成分单一、吸收率低，无法真正做到提升儿童免疫力，促进营养吸收的作用，同时现有的益生菌固体饮料口感较差，不适宜儿童服用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种益生菌固体饮料，用以解决上述背景技术中存在的技术问题。
本发明技术方案一种益生菌固体饮料，包括益生菌组合物、益生元组合物和辅料组合物；
所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌5-8份、乳双歧杆菌4-8份、长双歧杆菌3-5份、嗜酸乳杆菌2-4份、干酪乳杆菌1-3份；
所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉8-12份、低聚半乳糖4-7份、低聚果糖3-5份、异麦芽酮糖3-5份、低聚木糖2-3份；
所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精25-30份、玉米粉15-20份、麦芽糖醇8-10份、麦芽糖8-10份。
在一个优选地实施例中，所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌5份、乳双歧杆菌5份、长双歧杆菌5份、嗜酸乳杆菌4份、干酪乳杆菌2份；
所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉10份、低聚半乳糖6份、低聚果糖4份、异麦芽酮糖5份、低聚木糖3份；
所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精30份、玉米粉15份、麦芽糖醇8份、麦芽糖9份。
在一个优选地实施例中，所述两歧双歧杆菌为BGN4菌粉、所述乳双歧杆菌为AD011菌粉、所述长双歧杆菌为BORI菌粉、所述嗜酸乳杆菌为AD031菌粉、所述干酪乳杆菌为IBS041菌粉。
一种益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
A1:将益生元组合物和辅料组合物分别进行过筛处理；
A2:将益生菌组合物与三分之一的辅料组合物投入多动向运动混合机中进行预混合处理；
A3:将益生元组合物与剩下的三个之二辅料组合物投入多动向运动混合机进行预混合处理；
A4:将步骤A2和步骤A3预混合处理的原料进行总混，并封装处理。
在一个优选地实施例中，所述辅料组合物在进行过筛出来前首先进行干燥处理，干燥条件为：温度60-65℃，干燥时间2-3h。
在一个优选地实施例中，所述益生元组合物过40目筛，所述辅料组合物过80目筛。
在一个优选地实施例中，A2中预混合时间为8-10分钟，多动向运动混合机的转速为30-35rpm；A2中预混合时间为10-15分钟，多动向运动混合机的转速为30-35rpm；A3中总混合的时间为15-20分钟，多动向运动混合机的转速为40-45rpm。
本发明技术方案的有益效果是：
1.益生菌采用两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌；益生元采用菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖、异麦芽酮糖、低聚木糖。通过益生菌与益生元协同作用，平衡肠道菌群、保护肠道粘膜屏障、提高机体免疫、抑制肠道炎症、改善过敏反应等问题，改善人体健康。
2.制备过程中，将益生菌组合物和益生元组合物均与辅料组合物进行预混合处理，然后再将预混合处理后的益生菌组合物和益生元组合物进行总混。通过上述两步操作保证原料混合均匀，使制备的固体饮料更加分散，不易出现结块现象，同时提升原料的利用率。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。本发明的实施例是为了示例和描述方便起见而给出的，而并不是无遗漏的或者将本发明限于所公开的形式。很多修改和变化对于本领域的普通技术人员而言是显而易见的。选择和描述实施例是为了更好说明本发明的原理和实际应用，并且使本领域的普通技术人员能够理解本发明从而设计适于特定用途的带有各种修改的各种实施例。
实施例1
发明技术方案一种益生菌固体饮料，包括益生菌组合物、益生元组合物和辅料组合物；
所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌5份、乳双歧杆菌5份、长双歧杆菌5份、嗜酸乳杆菌4份、干酪乳杆菌2份；
所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉10份、低聚半乳糖6份、低聚果糖4份、异麦芽酮糖5份、低聚木糖3份；
所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精30份、玉米粉15份、麦芽糖醇8份、麦芽糖9份。
所述两歧双歧杆菌为BGN4菌粉、所述乳双歧杆菌为AD011菌粉、所述长双歧杆菌为BORI菌粉、所述嗜酸乳杆菌为AD031菌粉、所述干酪乳杆菌为IBS041菌粉。
一种益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
A1:将益生元组合物和辅料组合物分别进行过筛处理；A2:将益生菌组合物与三分之一的辅料组合物投入多动向运动混合机中进行预混合处理；A3:将益生元组合物与剩下的三个之二辅料组合物投入多动向运动混合机进行预混合处理；A4:将步骤A2和步骤A3预混合处理的原料进行总混，并封装处理。
所述辅料组合物在进行过筛出来前首先进行干燥处理，干燥条件为：温度62℃，干燥时间2.5h。所述益生元组合物过40目筛，所述辅料组合物过80目筛。A2中预混合时间为9分钟，多动向运动混合机的转速为32rpm；A2中预混合时间为12分钟，多动向运动混合机的转速为33rpm；A3中总混合的时间为17分钟，多动向运动混合机的转速为42rpm。
实施例2
发明技术方案一种益生菌固体饮料，包括益生菌组合物、益生元组合物和辅料组合物；
所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌5份、乳双歧杆菌4份、长双歧杆菌3份、嗜酸乳杆菌2份、干酪乳杆菌1份；
所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉8份、低聚半乳糖4份、低聚果糖3份、异麦芽酮糖3份、低聚木糖2份；
所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精25份、玉米粉15份、麦芽糖醇8份、麦芽糖8份。
所述两歧双歧杆菌为BGN4菌粉、所述乳双歧杆菌为AD011菌粉、所述长双歧杆菌为BORI菌粉、所述嗜酸乳杆菌为AD031菌粉、所述干酪乳杆菌为IBS041菌粉。
一种益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
A1:将益生元组合物和辅料组合物分别进行过筛处理；A2:将益生菌组合物与三分之一的辅料组合物投入多动向运动混合机中进行预混合处理；A3:将益生元组合物与剩下的三个之二辅料组合物投入多动向运动混合机进行预混合处理；A4:将步骤A2和步骤A3预混合处理的原料进行总混，并封装处理。
所述辅料组合物在进行过筛出来前首先进行干燥处理，干燥条件为：温度60℃，干燥时间2h。所述益生元组合物过40目筛，所述辅料组合物过80目筛。A2中预混合时间为8分钟，多动向运动混合机的转速为30rpm；A2中预混合时间为10分钟，多动向运动混合机的转速为30rpm；A3中总混合的时间为15分钟，多动向运动混合机的转速为40rpm。
实施例3
发明技术方案一种益生菌固体饮料，包括益生菌组合物、益生元组合物和辅料组合物；
所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌8份、乳双歧杆菌8份、长双歧杆菌5份、嗜酸乳杆菌4份、干酪乳杆菌3份；
所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉12份、低聚半乳糖7份、低聚果糖5份、异麦芽酮糖5份、低聚木糖3份；
所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精30份、玉米粉20份、麦芽糖醇10份、麦芽糖10份。
所述两歧双歧杆菌为BGN4菌粉、所述乳双歧杆菌为AD011菌粉、所述长双歧杆菌为BORI菌粉、所述嗜酸乳杆菌为AD031菌粉、所述干酪乳杆菌为IBS041菌粉。
一种益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
A1:将益生元组合物和辅料组合物分别进行过筛处理；A2:将益生菌组合物与三分之一的辅料组合物投入多动向运动混合机中进行预混合处理；A3:将益生元组合物与剩下的三个之二辅料组合物投入多动向运动混合机进行预混合处理；A4:将步骤A2和步骤A3预混合处理的原料进行总混，并封装处理。
所述辅料组合物在进行过筛出来前首先进行干燥处理，干燥条件为：温度65℃，干燥时间3h。所述益生元组合物过40目筛，所述辅料组合物过80目筛。A2中预混合时间为10分钟，多动向运动混合机的转速为35rpm；A2中预混合时间为15分钟，多动向运动混合机的转速为30-35rpm；A3中总混合的时间为20分钟，多动向运动混合机的转速为45rpm。
制备过程中，将益生菌组合物和益生元组合物均与辅料组合物进行预混合处理，然后再将预混合处理后的益生菌组合物和益生元组合物进行总混。通过上述两步操作保证原料混合均匀，使制备的固体饮料更加分散，不易出现结块现象，同时提升原料的利用率。
显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域及相关领域的普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都应属于本发明保护的范围。本发明中未具体描述和解释说明的结构、装置以及操作方法，如无特别说明和限定，均按照本领域的常规手段进行实施。
Claims (7)
1.一种益生菌固体饮料，其特征在于，包括益生菌组合物、益生元组合物和辅料组合物；
所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌5-8份、乳双歧杆菌4-8份、长双歧杆菌3-5份、嗜酸乳杆菌2-4份、干酪乳杆菌1-3份；
所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉8-12份、低聚半乳糖4-7份、低聚果糖3-5份、异麦芽酮糖3-5份、低聚木糖2-3份；
所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精25-30份、玉米粉15-20份、麦芽糖醇8-10份、麦芽糖8-10份。
2.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌组合物包括如下重量的各组分：两歧双歧杆菌5份、乳双歧杆菌5份、长双歧杆菌5份、嗜酸乳杆菌4份、干酪乳杆菌2份；
所述益生元组合物包括如下重量的各组分：菊粉10份、低聚半乳糖6份、低聚果糖4份、异麦芽酮糖5份、低聚木糖3份；
所述辅料组合物包括如下重量的各组分：麦芽糊精30份、玉米粉15份、麦芽糖醇8份、麦芽糖9份。
3.根据权利要求2所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述两歧双歧杆菌为BGN4菌粉、所述乳双歧杆菌为AD011菌粉、所述长双歧杆菌为BORI菌粉、所述嗜酸乳杆菌为AD031菌粉、所述干酪乳杆菌为IBS041菌粉。
4.根据权利要求1-3任一项所述的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
A1:将益生元组合物和辅料组合物分别进行过筛处理；
A2:将益生菌组合物与三分之一的辅料组合物投入多动向运动混合机中进行预混合处理；
A3:将益生元组合物与剩下的三个之二辅料组合物投入多动向运动混合机进行预混合处理；
A4:将步骤A2和步骤A3预混合处理的原料进行总混，并封装处理。
5.根据权利要求4所述的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，所述辅料组合物在进行过筛出来前首先进行干燥处理，干燥条件为：温度60-65℃，干燥时间2-3h。
6.根据权利要求4所述的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，所述益生元组合物过40目筛，所述辅料组合物过80目筛。
7.根据权利要求4所述的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，A2中预混合时间为8-10分钟，多动向运动混合机的转速为30-35rpm；A2中预混合时间为10-15分钟，多动向运动混合机的转速为30-35rpm；A3中总混合的时间为15-20分钟，多动向运动混合机的转速为40-45rpm。
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|---|---|---|---|---|
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| CN116649583A (zh) * | 2023-06-21 | 2023-08-29 | 山东英贝健健康食品有限公司 | 一种益生元组合物、饮品及其制备方法 |
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| CN105942505A (zh) * | 2016-05-13 | 2016-09-21 | 四川子仁制药有限公司 | 一种五联益生菌营养粉配方及制备工艺 |
| CN110710627A (zh) * | 2018-07-12 | 2020-01-21 | 序瑞生物科技(上海)有限公司 | 一种功能性益生菌固体饮料及其制备方法 |
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