CN113632865A - 一种草本凉茶饮料配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，包括：饮用水、白砂糖：70kg、仙草：8.03kg、菊花：1.67kg、甘草：1.2kg、金银花：1.11kg、葛根：0.32kg、山楂：0.16kg、山药：0.16kg、干姜：0.16kg，将仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜混合，加饮用水浸泡1‑2小时，110‑125℃温度下过滤，合并滤液，即得清热排毒下火的组合物，将白砂糖用饮用水加热溶解，将溶解后的溶液与所述提取液混合，边加热边搅拌，混合均匀后，得配制液，将配制液加饮用水过滤、灌封、杀菌，即得清热排毒下火的凉茶饮料；本发明具有清热解毒的效果显著、配方简单、不添加色素、利于健康、便于推广使用的优点。
Description
技术领域
本发明涉及凉茶制备技术领域，尤其是涉及一种草本凉茶饮料配方及其制备方法。
背景技术
凉茶是在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称，分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点，饮用凉茶是长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝，据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜；
现有的凉茶存在清热解毒的效果不是很好，不能很好的起到清热解毒的作用，配方的中药材含量种类繁多，制备工艺复杂，增加生产的难度，含有色素、防腐剂等添加剂，不利于健康等缺点，为此，我们提出一种草本凉茶饮料配方及其制备方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有清热解毒的效果显著、配方简单、不添加色素、利于健康、便于推广使用的一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，解决了现有技术中的问题。
本发明的上述发明目的是通过以下技术方案得以实现的：一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，按1吨调配液计包括：饮用水、白砂糖：70kg、仙草：8.03kg、菊花：1.67kg、甘草：1.2kg、金银花：1.11kg、葛根：0.32kg、山楂：0.16kg、山药：0.16kg、干姜：0.16kg，将仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜混合，加饮用水浸泡1-2小时，110-125℃温度下过滤，合并滤液，即得清热排毒下火的组合物；
将白砂糖用饮用水加热溶解，将溶解后的溶液与所述提取液混合，边加热边搅拌，混合均匀后，得配制液；
将配制液加饮用水过滤、灌封、杀菌，即得清热排毒下火的凉茶饮料；
包括如下步骤：
步骤1，原辅材料验收：检查外包装无脏污、破损，无霉变、变质现象。
步骤2，生产前开启臭氧消毒至少2h，确保各灌装间达到10万级洁净区要求。
步骤3，水经处理后，达到二级水标准：电导率≤10us/cm。
步骤4，生产前、生产后对各溶糖罐、调配罐、UHT杀菌机进行酸碱清洗、CIP清洗。
步骤5，配料称量要有一人称量，一人复核，并记录。
步骤6，灌装、杀菌：
(1)PET灌装(polyethylene terephthalate聚对苯二甲酸乙二醇酯)，杀菌工艺：调配好的料液进行UHT杀菌(Ultra High Temperature treated超高温瞬时处理)，温度137℃，时间20秒，降温至88±2℃，灌装(先杀菌，后灌装)，瓶盖用ClO2消毒液进行消毒并清洗，ClO2消毒液浓度控制在200±20ppm；
(2)利乐包灌装、杀菌工艺：调配好的料液进行UHT杀菌，温度137℃，时间20秒，降温至25℃，无菌灌装；
(3)易拉罐灌装，杀菌工艺：调配好的料液，灌装后装入杀菌釜内蒸汽杀菌，杀菌温度122℃，时间22min(先灌装，后杀菌)。
本发明进一步设置为：白砂糖加热溶解后一边加热一边搅拌，使白砂糖充分分散于水中，完成配制液调配。
本发明进一步设置为：所述仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜，每一种药材分别置于相应的漂洗容品中单独用配料水清洗，反复漂洗至清洗水基本变清为止。
本发明进一步设置为：提取罐在出料完成后，将药渣排空，用过滤水将提取罐中药材隔板、罐壁及底盖筛网(重点清洗，否则影响下批料液的出料速度)等部位残余药渣冲洗干净后，方可再投料。
综上所述，本发明的有益技术效果为：
1.本一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，组方是药食同源的中药品种，全部是纯天然植物品种，具有原料来源广，且均采用纯天然植物品种的原料制作，具有成本低，食用方便，具保健效果，制备方法简单可靠等特点；
2.该凉茶饮料配方及其制备方法，配方简单、合理，符合中医中药的组方理论，采用的原料均为药食同源中药材，食用安全、无毒副作用，凉茶饮料的制备方法，工艺简单易控，适合规模化生产。
附图说明
图1是本发明一种草本凉茶饮料配方及其制备方法的工艺流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
实施例1，
一种草本凉茶饮料配方及其制备方法
原辅材料验收：检查外包装无脏污、破损，无霉变、变质现象，将仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜混合，加饮用水浸泡1-2小时，110-125℃温度下过滤，合并滤液，即得清热排毒下火的组合物，将白砂糖用饮用水加热溶解，将溶解后的溶液与所述提取液混合，边加热边搅拌，混合均匀后，得配制液；
生产前开启臭氧消毒至少2h，确保各灌装间达到10万级洁净区要求，水经处理后，达到二级水标准：电导率≤10us/cm，生产前、生产后对各溶糖罐、调配罐、UHT杀菌机进行酸碱清洗、CIP清洗，配料称量要有一人称量，一人复核，并记录，将配制液加饮用水过滤、灌封、杀菌，即得清热排毒下火的凉茶饮料；
PET灌装(polyethylene terephthalate聚对苯二甲酸乙二醇酯)，杀菌工艺：调配好的料液进行UHT杀菌(Ultra High Temperature treated超高温瞬时处理)，温度137℃，时间20秒，降温至88±2℃，灌装(先杀菌，后灌装)，瓶盖用ClO2消毒液进行消毒并清洗，ClO2消毒液浓度控制在200±20ppm，对凉茶进行灌装入库。
实施例2，
一种草本凉茶饮料配方及其制备方法
原辅材料验收：检查外包装无脏污、破损，无霉变、变质现象，将仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜混合，加饮用水浸泡1-2小时，110-125℃温度下过滤，合并滤液，即得清热排毒下火的组合物，将白砂糖用饮用水加热溶解，将溶解后的溶液与所述提取液混合，边加热边搅拌，混合均匀后，得配制液；
生产前开启臭氧消毒至少2h，确保各灌装间达到10万级洁净区要求，水经处理后，达到二级水标准：电导率≤10us/cm，生产前、生产后对各溶糖罐、调配罐、UHT杀菌机进行酸碱清洗、CIP清洗，配料称量要有一人称量，一人复核，并记录，将配制液加饮用水过滤、灌封、杀菌，即得清热排毒下火的凉茶饮料；
利乐包灌装、杀菌工艺：调配好的料液进行UHT杀菌，温度137℃，时间20秒，降温至25℃，无菌灌装。
实施例3，
一种草本凉茶饮料配方及其制备方法
原辅材料验收：检查外包装无脏污、破损，无霉变、变质现象，将仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜混合，加饮用水浸泡1-2小时，110-125℃温度下过滤，合并滤液，即得清热排毒下火的组合物，将白砂糖用饮用水加热溶解，将溶解后的溶液与所述提取液混合，边加热边搅拌，混合均匀后，得配制液；
生产前开启臭氧消毒至少2h，确保各灌装间达到10万级洁净区要求，水经处理后，达到二级水标准：电导率≤10us/cm，生产前、生产后对各溶糖罐、调配罐、UHT杀菌机进行酸碱清洗、CIP清洗，配料称量要有一人称量，一人复核，并记录，将配制液加饮用水过滤、灌封、杀菌，即得清热排毒下火的凉茶饮料；
易拉罐灌装，杀菌工艺：调配好的料液，灌装后装入杀菌釜内蒸汽杀菌，杀菌温度122℃，时间22min(先灌装，后杀菌)。
参照图1，白砂糖加热溶解后一边加热一边搅拌，使白砂糖充分分散于水中，完成配制液调配。
参照图1，所述仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜，每一种药材分别置于相应的漂洗容品中单独用配料水清洗，反复漂洗至清洗水基本变清为止。
参照图1，提取罐在出料完成后，将药渣排空，用过滤水将提取罐中药材隔板、罐壁及底盖筛网(重点清洗，否则影响下批料液的出料速度)等部位残余药渣冲洗干净后，方可再投料。
本实施例的实施原理为：
本发明一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，首先原辅材料验收：检查外包装无脏污、破损，无霉变、变质现象，采用纯天然植物品种的原料制作，具有成本低，食用方便，具保健效果，将仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜混合，加饮用水浸泡1-2小时，110-125℃温度下过滤，合并滤液，即得清热排毒下火的组合物，将白砂糖用饮用水加热溶解，将溶解后的溶液与所述提取液混合，边加热边搅拌，混合均匀后，得配制液，生产前开启臭氧消毒至少2h，确保各灌装间达到10万级洁净区要求，水经处理后，达到二级水标准：电导率≤10us/cm，生产前、生产后对各溶糖罐、调配罐、UHT杀菌机进行酸碱清洗、CIP清洗，配料称量要有一人称量，一人复核，并记录，将配制液加饮用水过滤、灌封、杀菌，即得清热排毒下火的凉茶饮料，对凉茶饮料进行PET灌装、利乐包灌装或易拉罐灌装，采用的原料均为药食同源中药材，食用安全、无毒副作用，凉茶饮料的制备方法，工艺简单易控，适合规模化生产，以解决现有技术中存在的技术问题。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明；因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内，不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (4)
1.一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，其特征在于：按1吨调配液计包括：饮用水、白砂糖：70kg、仙草：8.03kg、菊花：1.67kg、甘草：1.2kg、金银花：1.11kg、葛根：0.32kg、山楂：0.16kg、山药：0.16kg、干姜：0.16kg，将仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜混合，加饮用水浸泡1-2小时，110-125℃温度下过滤，合并滤液，即得清热排毒下火的组合物；
将白砂糖用饮用水加热溶解，将溶解后的溶液与所述提取液混合，边加热边搅拌，混合均匀后，得配制液；
将配制液加饮用水过滤、灌封、杀菌，即得清热排毒下火的凉茶饮料；
包括如下步骤：
步骤1，原辅材料验收：检查外包装无脏污、破损，无霉变、变质现象；
步骤2，生产前开启臭氧消毒至少2h，确保各灌装间达到10万级洁净区要求；
步骤3，水经处理后，达到二级水标准：电导率≤10us/cm；
步骤4，生产前、生产后对各溶糖罐、调配罐、UHT杀菌机进行酸碱清洗、CIP清洗；
步骤5，配料称量要有一人称量，一人复核，并记录；
步骤6，灌装、杀菌：
(1)PET灌装(polyethylene terephthalate聚对苯二甲酸乙二醇酯)，杀菌工艺：调配好的料液进行UHT杀菌(Ultra High Temperature treated超高温瞬时处理)，温度137℃，时间20秒，降温至88±2℃，灌装(先杀菌，后灌装)，瓶盖用ClO2消毒液进行消毒并清洗，ClO2消毒液浓度控制在200±20ppm；
(2)利乐包灌装、杀菌工艺：调配好的料液进行UHT杀菌，温度137℃，时间20秒，降温至25℃，无菌灌装；
(3)易拉罐灌装，杀菌工艺：调配好的料液，灌装后装入杀菌釜内蒸汽杀菌，杀菌温度122℃，时间22min(先灌装，后杀菌)。
2.根据权利要求1所述的一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，其特征在于：白砂糖加热溶解后一边加热一边搅拌，使白砂糖充分分散于水中，完成配制液调配。
3.根据权利要求1所述的一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，其特征在于：所述仙草、菊花、甘草、金银花、葛根、山楂、山药和干姜，每一种药材分别置于相应的漂洗容品中单独用配料水清洗，反复漂洗至清洗水基本变清为止。
4.根据权利要求1所述的一种草本凉茶饮料配方及其制备方法，其特征在于：提取罐在出料完成后，将药渣排空，用过滤水将提取罐中药材隔板、罐壁及底盖筛网(重点清洗，否则影响下批料液的出料速度)等部位残余药渣冲洗干净后，方可再投料。
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