CN1135931C - 一种全天然果蔬营养制品 - Google Patents
一种全天然果蔬营养制品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1135931C CN1135931C CNB001109928A CN00110992A CN1135931C CN 1135931 C CN1135931 C CN 1135931C CN B001109928 A CNB001109928 A CN B001109928A CN 00110992 A CN00110992 A CN 00110992A CN 1135931 C CN1135931 C CN 1135931C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pineapple
- full
- vegetable food
- vegetable
- fruits
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种全天然果蔬营养制品，其特征是由经过预处理脱水后的胡萝卜、南瓜、西兰花、青椒、雪菜、油菜、紫甘蓝、西芹、红薯和菠萝所组成，它们的重量百分数分别是8-12、8-12、10-15、10-15、10-15、10-15、3-6、10-15、6-10和2-3。本制品营养成分齐全，含量高，搭配合理，携带方便，自然色彩悦目，果蔬潜香怡人，不含任何人工合成添加剂，迎和了现代人回归自然的愿望。消费者在从中获取果蔬营养的同时，还受益于内在独特的保健功效。
Description
本发明涉及一种全天然果蔬营养制品。
食物是维持生命存在的物质基础。人们通过从食物中摄取足够量的营养素来保证其生长、发育、繁衍和维持身体健康。迄今为止，已明确的人体必需营养素约45种。这些营养素不能在体内自行合成，必须经常由食物供给。若长期缺乏或不足，就难以维持人体正常的生理功能，引起代谢性紊乱，出现病理状态，导致疾病的发生。目前，尚未发现有任何一种天然食品囊括人体所需的全部营养素与数量。改革开放以来，为改善生命质量，人们已将健康策略从避免摄入过多的无益成分如胆固醇、脂肪等转向主动摄取富含于水果与蔬菜中的维生素、粗纤维、矿物质。我国果蔬资源丰富，但由于其采收季节性较强，大部分果蔬的储存比较困难，有相当部分需加工成易于保存和流通的制品，如罐头、果脯等等。但仍存在一些缺点，如因加工造成的色香味劣变及营养素和生理活性物质的损失以及由于过分依赖添加剂带来的非安全性等副作用。
本发明的目的是提供一种全天然果蔬营养制品，它既能满足人们的上述需求，也能克服现有加工方法的上述不足。
一种全天然果蔬营养制品，其特征是由经过预处理脱水、粉碎、造粒后的胡萝卜、南瓜、西兰花、青椒、雪菜、油菜、紫甘蓝、西芹、红薯和菠萝所组成，它们的重量百分数分别是8-12、8-12、10-15、10-15、10-15、10-15、3-6、10-15、6-10和2-3。
一种生产全天然果蔬营养制品的方法，其特征是将原料果蔬胡萝卜、南瓜、西兰花、青椒、雪菜、油菜、紫甘蓝、西芹、红薯和菠萝清洗、去皮、去核预处理后，进行冷冻干燥，低温粉碎，再筛分造粒，将上述10种原料按重量比8-12、8-12、10-15、10-15、10-15、10-15、3-6、10-15、6-10和2-3称重、混合搭配成型，所述的原料果蔬前9种在冷冻干燥之前要进行蒸汽漂烫，只有菠萝采用NaCl护色。
本制品营养成分齐全，含量高，搭配合理，携带方便，自然色彩悦目，果蔬潜香怡人，不含任何人工合成添加剂，迎和了现代人回归自然的愿望。消费者在从中获取果蔬营养的同时，还受益于内在独特的保健功效。
下面通过实施例说明本发明。
取成熟、新鲜、无腐烂、无虫害的10种原料果蔬即胡萝卜、南瓜、西兰花、青椒、雪菜、油菜、紫甘蓝、西芹、红薯和菠萝，进行清洗、去皮、去核等预处理。所选的原料果蔬中，红薯有最显著的抗癌作用，菠萝作调味用。为了防止酶促褐变，原料果蔬要进行蒸汽漂烫，但菠萝除外。蒸汽灭酶容易使菠萝风味劣变，而采用NaCl护色法。漂烫时间因品种而异，以终止酶的活性为度。预处理之后，用真空冷冻干燥机分别将10种果蔬在低温高真空条件下进行冷冻干燥，以避免加工物料中热敏及易氧化成分在保存过程中遭到破坏和损失。再用双循环低温超细粉碎机将它们分别粉碎，并在筛分后分别用造粒机造粒，然后称取胡萝卜10千克、南瓜10千克、西兰花13千克、青椒13千克、雪菜13千克、油菜13千克、紫甘蓝5千克、西芹13千克、红薯7.5千克和菠萝2.5千克，将它们混合，最后用花篮式制片机制片，即为本发明的全天然果蔬营养制品。本品选出了营养成分含量高且被证实具有保健功能的10种果蔬为原料，并且在加工过程中最大限度地保留和富集了各种营养素及生理活性物质，其中包括对人体健康至关重要的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等活性功能因子和从实用营养角度分析极易缺乏的钙、铁等矿物质。冻结温度与时间是影响果蔬天然质构的重要因素。本实施例的冻结温度为-20℃，中心品温平衡时间3小时，总冻结时间大于20小时，冻干温度设定45℃。
本发明的果蔬营养制品最大限度地富集保留了果蔬原料的色、香、味及营养成分，有利于营养素的平衡与互补，符合人体膳食需要。色彩自然真实，携带食用方便，实为各类消费群体所欢迎的营养佳品。
Claims (3)
1、一种全天然果蔬营养制品，其特征是由经过预处理脱水、粉碎、造粒后的胡萝卜、南瓜、西兰花、青椒、雪菜、油菜、紫甘蓝、西芹、红薯和菠萝所组成，它们的重量百分数分别是8-12、8-12、10-15、10-15、10-15、10-15、3-6、10-15、6-10和2-3。
2、一种生产全天然果蔬营养制品的方法，其特征是将原料果蔬胡萝卜、南瓜、西兰花、青椒、雪菜、油菜、紫甘蓝、西芹、红薯和菠萝清洗、去皮、去核预处理后，进行冷冻干燥，低温粉碎，再筛分造粒，将上述10种原料按重量比8-12、8-12、10-15、10-15、10-15、10-15、3-6、10-15、6-10和2-3称重、混合搭配成型，所述的原料果蔬前9种在冷冻干燥之前要进行蒸汽漂烫，只有菠萝采用NaCl护色。
3、如权利要求2所述的生产全天然果蔬营养制品的方法，其特征是所述的冷冻干燥在低温高真空条件下进行，冻结温度为-20℃，中心品温平衡时间3小时，总冻结时间大于20小时，冻干温度设定45℃
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB001109928A CN1135931C (zh) | 2000-04-09 | 2000-04-09 | 一种全天然果蔬营养制品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB001109928A CN1135931C (zh) | 2000-04-09 | 2000-04-09 | 一种全天然果蔬营养制品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1317265A CN1317265A (zh) | 2001-10-17 |
| CN1135931C true CN1135931C (zh) | 2004-01-28 |
Family
ID=4580938
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB001109928A Expired - Fee Related CN1135931C (zh) | 2000-04-09 | 2000-04-09 | 一种全天然果蔬营养制品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1135931C (zh) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102090586A (zh) * | 2010-12-28 | 2011-06-15 | 江南大学 | 一种果蔬咀嚼片的制备方法 |
| CN103549004B (zh) * | 2013-10-26 | 2015-02-11 | 合肥工业大学 | 含有特殊口味蔬菜颗粒的酸奶的制备方法 |
| CN103734259B (zh) * | 2013-12-16 | 2015-09-30 | 徐鹏 | 一种儿童日包装专用冻干蔬果及其加工方法 |
| CN103734260B (zh) * | 2013-12-16 | 2015-04-08 | 兴化市联富食品有限公司 | 一种高体力消耗户外专用冻干蔬果及其加工方法 |
| CN104719459A (zh) * | 2014-12-03 | 2015-06-24 | 武汉长兴食品饮料有限公司 | 一种玉米或果蔬低温干燥脱水工艺 |
| CN104757443A (zh) * | 2015-01-22 | 2015-07-08 | 安徽栋泰农业科技发展有限公司 | 一种润肺安眠速冻绿花菜及其制备方法 |
| CN109965241A (zh) * | 2019-04-22 | 2019-07-05 | 江西康嘉冻干食品有限公司 | 一种冻干红薯酥及其制备方法 |
-
2000
- 2000-04-09 CN CNB001109928A patent/CN1135931C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1317265A (zh) | 2001-10-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103431331B (zh) | 一种软枣猕猴桃冻干果粉的制备方法 | |
| CN105285796A (zh) | 一种富硒型复合蔬菜粉及其制备方法 | |
| CN102224847B (zh) | 紫薯豆奶固体冲饮食品及其制作方法 | |
| CN102742768A (zh) | 一种林产品营养保健粥的加工制作方法 | |
| CN104187471A (zh) | 复合蔬菜粉及其制备方法 | |
| CN105533503A (zh) | 一种桂花醉大黄鱼的加工方法 | |
| CN103330112A (zh) | 一种冷冻鱼糜制品的凝胶特性改良剂及其应用 | |
| KR20090018335A (ko) | 즉석식 시래기 제조방법 | |
| CN1135931C (zh) | 一种全天然果蔬营养制品 | |
| CN102144774A (zh) | 一种能够均衡营养的彩色果蔬米及其制备方法 | |
| CN110089702A (zh) | 一种果蔬丁肉脯及其制作方法 | |
| CN105361027A (zh) | 一种猕猴桃休闲食品制备方法 | |
| CN105124471A (zh) | 一种超微粉固体饮料及其制备方法 | |
| KR102081426B1 (ko) | 다시마 김치의 제조방법 및 그 방법에 의한 다시마 김치 | |
| CN111685174A (zh) | 一种果蔬保鲜剂及其制备方法 | |
| CN106720374A (zh) | 一种青木瓜奶粉 | |
| CN104207034B (zh) | 一种干豌豆黄及其制备方法 | |
| CN105054089A (zh) | 一种番茄味的清真发酵风干牦牛肉及其制备方法 | |
| KR101258739B1 (ko) | 톳을 주원료로 하는 후리가케 조성물 | |
| CN104207113A (zh) | 一种健脾营养金针菇茶粉及其制备方法 | |
| Ejinkeonye et al. | Effect of fermentation duration on the nutritional and antinutritional content of watermelon seeds and sensory properties of their ogiri products | |
| CN109845976A (zh) | 一种清香型素食香肠及其制备方法 | |
| CN104207114A (zh) | 一种柚香金针菇茶粉及其制备方法 | |
| CN110419723A (zh) | 一种营养速食餐及其制备方法 | |
| CN108094947A (zh) | 一种富含高营养物质的果蔬粉的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C57 | Notification of unclear or unknown address | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Hu Pi Document name: payment instructions |
|
| C57 | Notification of unclear or unknown address | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Hu Pi Document name: Notification of Termination of Patent Right |
|
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |