CN113331294A - 一种低升糖指数健康糖的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种低升糖指数健康糖的制备方法。具体地，本发明提供一种健康糖的制备方法，所述的方法包括步骤：将蔗糖与阿拉伯糖混合后，得到所述的健康糖。本发明所述的方法制备的健康糖中阿拉伯糖和蔗糖具有优异的含量均一性，且在日常的运输和拿放等使用过程中阿拉伯糖和蔗糖仍然具有优异的含量均一性，从而实现在整个健康糖的使用过程中阿拉伯糖保持稳定的含量比，进而保证整个健康糖的食用过程中阿拉伯糖发挥稳定的降血糖效果，从而提高含有阿拉伯糖和蔗糖的健康糖的应用价值。
Description
技术领域
本发明涉及食品和保健品领域，具体涉及一种低升糖指数健康糖的制备方法。
背景技术
蔗糖如白砂糖是一种深受喜爱的甜食，然而，尽管知道大量摄入蔗糖易引起高血糖和肥胖等疾病，但仍然挡不住蔗糖的甜味诱惑，因此，每年都会有很多人因为摄入蔗糖导致高血糖和肥胖等疾病的发生。
研究表明，L-阿拉伯糖具有抑制小肠蔗糖酶的作用，抑制蔗糖酶对蔗糖的分解，从而抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，同时L-阿拉伯糖具有甜度和难以被肠道吸收，因此，L-阿拉伯糖和蔗糖同时服用即能满足对甜味蔗糖的需求，能够抑制血糖的升高，因此，L-阿拉伯糖和蔗糖联用是一种健康糖。
然而，现有技术中常常简单的将市售的L-阿拉伯糖和蔗糖混合后用作健康糖产品，然而，由于蔗糖和L-阿拉伯糖的密度、表面吸附性、粒径、流动性等理化性质的不同，在日常的运输和拿放等过程中L-阿拉伯糖和蔗糖易发生分离或分层，导致健康糖中的L-阿拉伯糖和蔗糖含量均一性发生降低或不符合质量要求，从而无法实现在整个健康糖的使用过程中L-阿拉伯糖保持稳定的含量比，进而无法保证整个健康糖的食用过程中L-阿拉伯糖发挥稳定的降血糖效果，从而降低了含有L-阿拉伯糖和蔗糖的健康糖的应用价值。
因此，本领域需要开发一种能够在日常的运输和拿放等过程保持含量均一性的健康糖。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能够在日常的运输和拿放等使过程保持含量均一性的健康糖的制备方法。
本发明第一个方面提供一种健康糖的制备方法，所述的方法包括步骤：
(1)将蔗糖与阿拉伯糖混合后，得到所述的健康糖。
优选地，所述健康糖的含水量为0.25-0.6wt％，较佳地0.3-0.55wt％，更佳地0.35-0.5wt％，更佳地0.4-0.46wt％，更佳地0.43wt％。
优选地，所述的健康糖中，阿拉伯糖批间和批内具有优异的含量均一性(RSD＜5％)，较佳地RSD＜3％，更佳地RSD＜2％。
优选地，所述的蔗糖与所述阿拉伯糖的重量比为2-20:1，较佳地5-15:1，更佳地6-13:1，更佳地8-10:1，更佳地8.5-9.5:1，最佳地9:1。
优选地，所述蔗糖包括白砂糖。
优选地，所述蔗糖的含水量为1.6-3.0wt％，较佳地1.8-2.8wt％，更佳地1.8-2.5wt％，更佳地1.9-2.3wt％，更佳地2.0-2.2wt％，最佳地2.1wt％。
优选地，所述蔗糖的D10、D50和D90的粒径分布如下：
D10为40-100μm，较佳地50-100μm，更佳地60-100μm，更佳地70-90μm，更佳地75-85μm，最佳地78.5μm；
D50为90-160μm，较佳地100-150μm，更佳地110-140μm，更佳地120-140μm，更佳地120-130μm，更佳地125-130μm，最佳地127.8μm；
D90为180-260μm，较佳地190-250μm，更佳地200-240μm，更佳地210-230μm，更佳地215-225μm，最佳地221.2μm。
优选地，所述的蔗糖通过以下方法制备：
将蔗糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的蔗糖，粉碎后的蔗糖的粒径分布如下：D10＝75-85μm，D50＝125-130μm，D90＝215-225μm；粉碎后的蔗糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为2.0-2.2wt％的蔗糖。
优选地，所述的蔗糖通过以下方法制备：
将蔗糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的蔗糖，粉碎后的蔗糖的粒径分布如下：D10＝70-90μm，D50＝120-130μm，D90＝210-230μm；粉碎后的蔗糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为1.9-2.3wt％的蔗糖。
优选地，所述的蔗糖通过以下方法制备：
将蔗糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的蔗糖，粉碎后的蔗糖的粒径分布如下：D10＝78.5μm，D50＝127.8μm，D90＝221.2μm；粉碎后的蔗糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为2.1wt％的蔗糖。
优选地，所述的蔗糖原料的含水量为0.1-1.0wt％，较佳地0.2-0.8wt％，更佳地0.3-0.8wt％，更佳地0.4-0.6wt％，更佳地0.44-0.48wt％，最佳地0.46wt％。
优选地，所述阿拉伯糖包括L-阿拉伯糖。
优选地，所述阿拉伯糖的含水量为0.1-0.8wt％，更佳地0.1-0.6wt％，更佳地0.2-0.5wt％，更佳地0.3-0.42wt％，更佳地0.33-0.41wt％，更佳地0.35-0.39wt％，更佳地0.37wt％。
优选地，所述阿拉伯糖的D10、D50和D90的粒径分布如下
D10为30-90μm，更佳地40-80μm，更佳地50-70μm，更佳地55-65μm，更佳地56-60μm，最佳地58.1μm；
D50为60-140μm，较佳地70-130μm，更佳地80-120μm，更佳地90-110μm，更佳地100-106μm，最佳地103.2μm；
D90为120-190μm，较佳地130-180μm，更佳地140-170μm，更佳地150-160μm，更佳地150-157μm，最佳地153.7μm。
优选地，所述的阿拉伯糖通过以下方法制备：
将阿拉伯糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的阿拉伯糖，粉碎后的阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝55-65μm，D50＝90-110μm，D90＝150-160μm；粉碎后的阿拉伯糖经干燥，得到含水量为0.33-0.41wt％的阿拉伯糖。
优选地，所述的阿拉伯糖通过以下方法制备：
将阿拉伯糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的阿拉伯糖，粉碎后的阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝56-60μm，D50＝100-106μm，D90＝150-157μm；粉碎后的阿拉伯糖经干燥，得到含水量为0.35-0.39wt％的阿拉伯糖。
优选地，所述的阿拉伯糖通过以下方法制备：
将阿拉伯糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的阿拉伯糖，粉碎后的阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝58.1μm，D50＝103.2μm，D90＝153.7μm；粉碎后的阿拉伯糖经干燥，得到含水量为0.37wt％的阿拉伯糖。
优选地，所述的阿拉伯糖原料的含水量为0.1-1.0wt％，较佳地0.2-0.8wt％，更佳地0.3-0.8wt％，更佳地0.4-0.6wt％，更佳地0.46-0.5wt％，最佳地0.48wt％。
优选地，所述的蔗糖原料与所述阿拉伯糖原料的重量比为2-20:1，较佳地5-15:1，更佳地6-13:1，更佳地8-10:1，更佳地8.5-9.5:1，最佳地9:1。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将28-37％量的阿拉伯糖与15-25％量的蔗糖混合后，加入剩余量的阿拉伯糖和35-45％量的蔗糖混合，最后加入剩余量的蔗糖混合，得到混合糖。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将30-35％量的阿拉伯糖与18-22％量的蔗糖混合后，加入剩余量的阿拉伯糖和38-42％量的蔗糖混合，最后加入剩余量的蔗糖混合，得到混合糖。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合在混合搅拌罐中进行。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合在底部中心搅拌的混合搅拌罐中进行。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将28-37％量的阿拉伯糖与15-25％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌8-10min后，加入剩余量的阿拉伯糖和35-45％量的蔗糖在230-270转/min下搅拌4-6min，最后加入剩余量的蔗糖在380-420转/min下搅拌8-12min，得到混合糖。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将28-37％量的阿拉伯糖与15-25％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌9-11min后，加入剩余量的阿拉伯糖和35-45％量的蔗糖在240-260转/min下搅拌4.5-5.5min，最后加入剩余量的蔗糖在390-410转/min下搅拌9-11min，得到混合糖。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将30-35％量的阿拉伯糖与18-22％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌8-10min后，加入剩余量的阿拉伯糖和38-42％量的蔗糖在230-270转/min下搅拌4-6min，最后加入剩余量的蔗糖在380-420转/min下搅拌8-12min，得到混合糖。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将30-35％量的阿拉伯糖与18-22％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌9-11min后，加入剩余量的阿拉伯糖和38-42％量的蔗糖在240-260转/min下搅拌4.5-5.5min，最后加入剩余量的蔗糖在390-410转/min下搅拌9-11min，得到混合糖。
优选地，所述的步骤(1)中，将蔗糖与阿拉伯糖混合后，干燥，得到所述的健康糖。
优选地，所述干燥包括真空减压干燥或常压干燥。
优选地，所述干燥的温度为35-70℃，较佳地50-65℃，较佳地35-45℃。
本发明第二方面提供一种一种健康糖，所述的健康糖通过如本发明第一方面所述的方法制备。
优选地，所述的健康糖经分袋包装。
应理解，在本发明范围内中，本发明的上述各技术特征和在下文(如实施例)中具体描述的各技术特征之间都可以互相组合，从而构成新的或优选的技术方案。
具体实施方式
本发明开发了一种含有阿拉伯糖和蔗糖的健康糖的制备方法，所述的方法包括将蔗糖与阿拉伯糖混合后，得到所述的健康糖。所述的方法制备的健康糖中阿拉伯糖和蔗糖具有优异的含量均一性，且在日常的运输和拿放等使用过程中阿拉伯糖和蔗糖仍然具有优异的含量均一性，从而实现在整个健康糖的使用过程中阿拉伯糖保持稳定的含量比，进而保证整个健康糖的食用过程中阿拉伯糖发挥稳定的降血糖效果，从而提高含有阿拉伯糖和蔗糖的健康糖的应用价值。
术语
如本文所用，术语“包括”、“包含”与“含有”可互换使用，不仅包括开放式定义，还包括半封闭式、和封闭式定义，所述术语包括了“由……构成”、“基本上由……构成”。
L-阿拉伯糖，又称左旋阿拉伯糖。最早是从阿拉伯树分泌的胶体中，经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的单糖，所以取名叫阿拉伯糖。虽然L-阿拉伯糖和葡萄糖、果糖同属于单糖，但是葡萄糖和果糖是由6个碳原子组成的，而L-阿拉伯糖只有5个碳原子。所以，L-阿拉伯糖又被称为L-阿戊糖。因为L-阿拉伯糖不能够被人体吸收，也不会产生热量，所以人们习惯于称其为低能量甜味剂，是碳水化合物大家族中的一员。
如本文所用，术语“重量份”和“重量份数”可互换使用，所述的重量份可以是任何一个固定的以毫克、克数或千克表示重量。例如，一个由1重量份组分a和9重量份组分b构成的组合物，可以是1克组分a+9克组分b，也可以是10克组分a+90克组分b等构成的组合物。
如本文所用，术语“wt％”是指重量百分比。
如本文所用，D10、D50、D90是粒径大小的参数，代表的含义是10％、50％、90％的颗粒尺寸在所测得的尺寸值。
D10：颗粒累积分布为10％的粒径，即小于此粒径的颗粒含量占全部颗粒的10％。
D50：颗粒累积分布为50％的粒径，也叫中位径或中值粒径，50％的颗粒超过此值，有50％的颗粒低于此值。如果一个样品的D50＝5μm，说明在组成该样品的所有粒径的颗粒中，大于5μm的颗粒占50％，小于5μm的颗粒也占50％。
D90：颗粒累积分布为90％的粒径，即小于此粒径的颗粒含量占全部颗粒的90％。
蔗糖
本发明提供一种蔗糖，能够用于制备本发明所述的健康糖。
在本发明的一个优选例中，所述的所述蔗糖包括白砂糖。
优选地，所述蔗糖的含水量为1.6-3.0wt％，较佳地1.8-2.8wt％，更佳地1.8-2.5wt％，更佳地1.9-2.3wt％，更佳地2.0-2.2wt％，最佳地2.1wt％。
优选地，所述蔗糖的D10、D50和D90的粒径分布如下
D10为40-100μm，较佳地50-100μm，更佳地60-100μm，更佳地70-90μm，更佳地75-85μm，最佳地78.5μm；
D50为90-160μm，较佳地100-150μm，更佳地110-140μm，更佳地120-140μm，更佳地120-130μm，更佳地125-130μm，最佳地127.8μm；
D90为180-260μm，较佳地190-250μm，更佳地200-240μm，更佳地210-230μm，更佳地215-225μm，最佳地221.2μm。
在本发明的一个优选例中，所述的蔗糖通过以下方法制备：
将蔗糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的蔗糖，粉碎后的蔗糖的粒径分布如下：D10＝75-85μm，D50＝125-130μm，D90＝215-225μm；粉碎后的蔗糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为2.0-2.2wt％的蔗糖。
代表性地，所述的蔗糖通过以下方法制备：
将蔗糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的蔗糖，粉碎后的蔗糖的粒径分布如下：D10＝70-90μm，D50＝120-130μm，D90＝210-230μm；粉碎后的蔗糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为1.9-2.3wt％的蔗糖。
代表性地，所述的蔗糖通过以下方法制备：
将蔗糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的蔗糖，粉碎后的蔗糖的粒径分布如下：D10＝78.5μm，D50＝127.8μm，D90＝221.2μm；粉碎后的蔗糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为2.1wt％的蔗糖。
优选地，所述的蔗糖原料的含水量为0.1-1.0wt％，较佳地0.2-0.8wt％，更佳地0.3-0.8wt％，更佳地0.4-0.6wt％，更佳地0.44-0.48wt％，最佳地0.46wt％。
阿拉伯糖
本发明提供一种阿拉伯糖糖，能够用于制备本发明所述的健康糖。
在本发明的一个优选例中，所述的所述阿拉伯糖包括L-阿拉伯糖。
优选地，所述阿拉伯糖的含水量为0.1-0.8wt％，更佳地0.1-0.6wt％，更佳地0.2-0.5wt％，更佳地0.3-0.42wt％，更佳地0.33-0.41wt％，更佳地0.35-0.39wt％，更佳地0.37wt％。
优选地，所述阿拉伯糖的D10、D50和D90的粒径分布如下
D10为30-90μm，更佳地40-80μm，更佳地50-70μm，更佳地55-65μm，更佳地56-60μm，最佳地58.1μm；
D50为60-140μm，较佳地70-130μm，更佳地80-120μm，更佳地90-110μm，更佳地100-106μm，最佳地103.2μm；
D90为120-190μm，较佳地130-180μm，更佳地140-170μm，更佳地150-160μm，更佳地150-157μm，最佳地153.7μm；
在本发明的一个优选例中，所述的阿拉伯糖通过以下方法制备：
将阿拉伯糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的阿拉伯糖，粉碎后的阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝55-65μm，D50＝90-110μm，D90＝150-160μm；粉碎后的阿拉伯糖经干燥，得到含水量为0.33-0.41wt％的阿拉伯糖。
代表性地，所述的阿拉伯糖通过以下方法制备：
将阿拉伯糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的阿拉伯糖，粉碎后的阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝56-60μm，D50＝100-106μm，D90＝150-157μm；粉碎后的阿拉伯糖经干燥，得到含水量为0.35-0.39wt％的阿拉伯糖。
代表性地，所述的阿拉伯糖通过以下方法制备：
将阿拉伯糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的阿拉伯糖，粉碎后的阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝58.1μm，D50＝103.2μm，D90＝153.7μm；粉碎后的阿拉伯糖经干燥，得到含水量为0.37wt％的阿拉伯糖。
优选地，所述的阿拉伯糖原料的含水量为0.1-1.0wt％，较佳地0.2-0.8wt％，更佳地0.3-0.8wt％，更佳地0.4-0.6wt％，更佳地0.46-0.5wt％，最佳地0.48wt％。
健康糖
本发明提供一种健康糖及其制备方法。
在本发明的一个优选例中，所述的健康糖通过以下方法制备：
(1)将蔗糖与阿拉伯糖混合后，得到所述的健康糖。
优选地，所述健康糖的含水量为0.25-0.6wt％，较佳地0.3-0.55wt％，更佳地0.35-0.5wt％，更佳地0.4-0.46wt％，更佳地0.43wt％。
优选地，所述的健康糖中，阿拉伯糖批间和批内具有优异的含量均一性(RSD＜5％)，较佳地RSD＜3％，更佳地RSD＜2％。
优选地，所述的蔗糖与所述阿拉伯糖的重量比为2-20:1，较佳地5-15:1，更佳地6-13:1，更佳地8-10:1，更佳地8.5-9.5:1，最佳地9:1。
在本发明的另一优选例中，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将28-37％量的阿拉伯糖与15-25％量的蔗糖混合后，加入剩余量的阿拉伯糖和35-45％量的蔗糖混合，最后加入剩余量的蔗糖混合，得到混合糖。
在本发明的另一优选例中，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将30-35％量的阿拉伯糖与18-22％量的蔗糖混合后，加入剩余量的阿拉伯糖和38-42％量的蔗糖混合，最后加入剩余量的蔗糖混合，得到混合糖。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合在混合搅拌罐中进行。
优选地，所述步骤(1)中，所述的混合在底部中心搅拌的混合搅拌罐中进行。
在本发明的另一优选例中，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将28-37％量的阿拉伯糖与15-25％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌8-10min后，加入剩余量的阿拉伯糖和35-45％量的蔗糖在230-270转/min下搅拌4-6min，最后加入剩余量的蔗糖在380-420转/min下搅拌8-12min，得到混合糖。
在本发明的另一优选例中，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将28-37％量的阿拉伯糖与15-25％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌9-11min后，加入剩余量的阿拉伯糖和35-45％量的蔗糖在240-260转/min下搅拌4.5-5.5min，最后加入剩余量的蔗糖在390-410转/min下搅拌9-11min，得到混合糖。
在本发明的另一优选例中，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将30-35％量的阿拉伯糖与18-22％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌8-10min后，加入剩余量的阿拉伯糖和38-42％量的蔗糖在230-270转/min下搅拌4-6min，最后加入剩余量的蔗糖在380-420转/min下搅拌8-12min，得到混合糖。
在本发明的另一优选例中，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将30-35％量的阿拉伯糖与18-22％量的蔗糖在95-105转/min下搅拌9-11min后，加入剩余量的阿拉伯糖和38-42％量的蔗糖在240-260转/min下搅拌4.5-5.5min，最后加入剩余量的蔗糖在390-410转/min下搅拌9-11min，得到混合糖。
在本发明的另一优选例中，所述的步骤(1)中，将蔗糖与阿拉伯糖混合后，干燥，得到所述的健康糖。
本发明取得的主要技术效果包括：
本发明意外开发了一种含有阿拉伯糖和蔗糖的健康糖的制备方法，所述的方法制备的健康糖中阿拉伯糖和蔗糖具有优异的含量均一性，且在日常的运输和拿放等使用过程中阿拉伯糖和蔗糖仍然具有优异的含量均一性，从而实现在整个健康糖的使用过程中阿拉伯糖保持稳定的含量比，进而保证整个健康糖的食用过程中阿拉伯糖发挥稳定的降血糖效果，从而提高含有阿拉伯糖和蔗糖的健康糖的应用价值。
以下对本申请的示范性实施方式做出说明，其中包括本申请实施方式的各种细节以助于理解，应当将它们认为仅仅是示范性的。因此，本领域普通技术人员应当认识到，可以对这里描述的实施方式做出各种改变和修改，而不会背离本申请的范围和精神。同样，为了清楚和简明，以下的描述中省略了对公知功能和结构的描述。
实施例1
本实施例1提供一种健康糖及其制备方法。
健康糖的处方如表1所示：
表1健康糖的处方
| 组分 | 重量份 |
| 白砂糖 | 1800 |
| L-阿拉伯糖 | 200 |
制备方法：
健康糖的制备方法如下：
(1)对白砂糖进行以下处理：
将1800重量份白砂糖(含水量为0.46wt％)进行粉碎处理，得到粉碎后的白砂糖，粉碎后的白砂糖的粒径分布如下：D10＝78.5μm，D50＝127.8μm，D90＝221.2μm；粉碎后的白砂糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为2.1wt％的白砂糖。
(2)对L-阿拉伯糖进行以下处理：
将200重量份L-阿拉伯糖(含水量为0.48wt％)进行粉碎处理，得到粉碎后的L-阿拉伯糖，粉碎后的L-阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝58.1μm，D50＝103.2μm，D90＝153.7μm；粉碎后的L-阿拉伯糖经40℃真空干燥，得到含水量为0.37wt％的L-阿拉伯糖。
(3)将步骤(1)得到的含水量为2.1wt％的白砂糖和步骤(2)得到的含水量为0.37wt％的L-阿拉伯糖在底部中心搅拌的混合搅拌罐中搅拌混合，混合方法如下：
将1/3量的L-阿拉伯糖与1/5量的白砂糖在100转/min下搅拌10min后，然后加入剩余2/3量的L-阿拉伯糖和2/5量的白砂糖在250转/min下搅拌5min，最后加入剩余2/5量的白砂糖在400转/min下搅拌10min，得到混合糖。
(4)步骤(3)所得的混合糖在40℃真空干燥，得到含水量为0.43wt％的颗粒状健康糖，且口感细腻、入口融化快，口感好。
混合均匀度测定：
高效液相色谱法(HPLC)测定健康糖中的L-阿拉伯糖含量，其中，HPLC色谱条件如下：
安捷伦高效液相色谱仪；
色谱柱：铅型糖柱(CHO 682，7.8mm*300mm，7μm)；
流动相：纯水；
流速：0.4ml/min
进样体积：20μl
柱温：80℃；
检测器：示差检测器。
按照上述实施例1的方法平行制备3批次健康糖，用取样器分别在各批次健康糖的上、中和下部各取7份样品(供21份)，采用HPLC法测定各批次21份样品中的L-阿拉伯糖含量(wt％)如下表2所示：
表2各批次21份样品中的L-阿拉伯糖含量
从表2中可以看出，本实施例1制备的健康糖在批间和批内具有优异的含量均一性(RSD＜5％)。
使用稳定性研究
将实施例1制备的健康糖分袋包装后，放入BenchWaver波浪式摇床(3D)的工作台中，设置BenchWaver波浪式摇床(3D)的转速为30rpm，工作台的倾斜角度：10°，进行2h的3D波浪式摇动振荡，模拟装有健康糖的分袋在日常运输和拿放等过程。
振荡结束后，用取样器在装有健康糖的分袋的上、中和下部各取7份样品(供21份)，采用HPLC法测定各批次21份样品中的L-阿拉伯糖含量(wt％)如下表3所示：
表3各批次21份样品中的L-阿拉伯糖含量
从表3中可以看出，实施例1制备的健康糖即便是在长时间三维波浪式振荡过程中，批间和批内仍然保持优异的含量均一性(RSD＜5％)。因此，实施例1制备的健康糖在日常的运输和拿放等过程能够保持优异的混合均一性。
对比例1
本对比例提供一种健康糖，所述的健康糖的处方和制备方法同实施例1，不同点在于：制备方法的步骤(1)中，粉碎后的白砂糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为4.5％的白砂糖。
使用稳定性研究
本对比例制备的健康糖按照实施例1中的“使用稳定性研究”方法测定健康糖经3D波浪式摇动后含量均一性，振荡结束后，用取样器在装有健康糖的分袋的上、中和下部各取3份样品(供9份)，采用HPLC法测定各批次9份样品中的L-阿拉伯糖含量(wt％)如下表4所示：
表4各批次9份样品中的L-阿拉伯糖含量
从表4中可以看出，本对比例制备的健康糖经3D波浪式摇动后含量均一性RSD＞5％，不符合要求。
对比例2
本对比例提供一种健康糖，所述的健康糖的处方和制备方法同实施例1，不同点在于：制备方法的步骤(1)中，粉碎后的白砂糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为1.4％的白砂糖。
使用稳定性研究
本对比例制备的健康糖按照实施例1中的“使用稳定性研究”方法测定健康糖经3D波浪式摇动后含量均一性，振荡结束后，用取样器在装有健康糖的分袋的上、中和下部各取3份样品(供9份)，采用HPLC法测定各批次9份样品中的L-阿拉伯糖含量(wt％)如下表5所示：
表5各批次9份样品中的L-阿拉伯糖含量
从表5中可以看出，本对比例制备的健康糖经3D波浪式摇动后含量均一性RSD＞5％，不符合要求。
对比例3
本对比例提供一种健康糖，所述的健康糖的处方和制备方法同实施例1，不同点在于：制备方法的步骤(1)中，步骤(1)制备的白砂糖的粒径分布如下：D10＝38.9μm，D50＝62.7μm，D90＝95.6μm。
使用稳定性研究
本对比例制备的健康糖按照实施例1中的“使用稳定性研究”方法测定健康糖经3D波浪式摇动后含量均一性，振荡结束后，用取样器在装有健康糖的分袋的上、中和下部各取3份样品(供9份)，采用HPLC法测定各批次9份样品中的L-阿拉伯糖含量(wt％)如下表6所示：
表6各批次9份样品中的L-阿拉伯糖含量
从表6中可以看出，本对比例制备的健康糖经3D波浪式摇动后含量均一性RSD＞5％，不符合要求。
以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种健康糖的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：
(1)将蔗糖与阿拉伯糖混合后，得到所述的健康糖。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的蔗糖与所述阿拉伯糖的重量比为2-20:1；
所述蔗糖包括白砂糖；和/或
所述阿拉伯糖包括L-阿拉伯糖。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蔗糖的含水量为1.6-3.0wt％，较佳地1.8-2.8wt％，更佳地1.8-2.5wt％，更佳地1.9-2.3wt％，更佳地2.0-2.2wt％，最佳地2.1wt％。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蔗糖的D10、D50和D90的粒径分布如下：
D10为40-100μm，较佳地50-100μm，更佳地60-100μm，更佳地70-90μm，更佳地75-85μm，最佳地78.5μm；
D50为90-160μm，较佳地100-150μm，更佳地110-140μm，更佳地120-140μm，更佳地120-130μm，更佳地125-130μm，最佳地127.8μm；
D90为180-260μm，较佳地190-250μm，更佳地200-240μm，更佳地210-230μm，更佳地215-225μm，最佳地221.2μm。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的蔗糖通过以下方法制备：
将蔗糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的蔗糖，粉碎后的蔗糖的粒径分布如下：D10＝75-85μm，D50＝125-130μm，D90＝215-225μm；粉碎后的蔗糖在流化床中进行流化床喷水雾，得到含水量为2.0-2.2wt％的蔗糖。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述阿拉伯糖的含水量为0.1-0.8wt％，更佳地0.1-0.6wt％，更佳地0.2-0.5wt％，更佳地0.3-0.42wt％，更佳地0.33-0.41wt％，更佳地0.35-0.39wt％，更佳地0.37wt％。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述阿拉伯糖的D10、D50和D90的粒径分布如下
D10为30-90μm，更佳地40-80μm，更佳地50-70μm，更佳地55-65μm，更佳地56-60μm，最佳地58.1μm；
D50为60-140μm，较佳地70-130μm，更佳地80-120μm，更佳地90-110μm，更佳地100-106μm，最佳地103.2μm；
D90为120-190μm，较佳地130-180μm，更佳地140-170μm，更佳地150-160μm，更佳地150-157μm，最佳地153.7μm。
8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的阿拉伯糖通过以下方法制备：
将阿拉伯糖原料进行粉碎处理，得到粉碎后的阿拉伯糖，粉碎后的阿拉伯糖的粒径分布如下：D10＝55-65μm，D50＝90-110μm，D90＝150-160μm；粉碎后的阿拉伯糖经干燥，得到含水量为0.33-0.41wt％的阿拉伯糖。
9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述的混合包括步骤：
将28-37％量的阿拉伯糖与15-25％量的蔗糖混合后，加入剩余量的阿拉伯糖和35-45％量的蔗糖混合，最后加入剩余量的蔗糖混合，得到混合糖。
10.一种健康糖，其特征在于，所述的健康糖通过如权利要求1所述的方法制备。
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