CN113308328A - 一种白酒降度去浊的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种白酒降度去浊的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)改性玻璃纤维的制备：将玻璃纤维用有机溶剂清洗并干燥，干燥后浸泡于含氟硅氧烷溶液后，干燥得到改性玻璃纤维；(2)聚并纤维材料的制备：将改性玻璃纤维、玻璃纤维及纤维素纤维湿法成网混合制备；(3)将步骤(2)制备的聚并纤维材料安装在降度去浊过滤装置内；(4)将降度白酒注入料液罐中；(5)通过蠕动泵将料液罐中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置中；(6)将经过降度去浊过滤装置的滤液在滤液池中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池下侧开设阀门；(7)将酒液通过滤液池下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒；以解决目前勾兑法降度过程中产生的透明度降度等问题。
Description
技术领域
本发明属于白酒生产技术领域，具体涉及一种白酒的降度去浊的方法。
技术背景
中国的白酒是世界六大蒸馏酒之一，白酒最为突出的特点是酒精度高，最高可达65％，而世界著名蒸馏酒的酒精度一般在40％以下。高度白酒一般香味更浓、刺激性更强、后劲大，饮后容易造成身体不适。随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，理性健康饮酒的消费理念也愈加的深入人心，喝酒时不再一味地追求高度酒带来的刺激感，开始倾向饮用刺激性更小、更温和的低度酒。低度白酒的生产工艺是把蒸馏出的高度白酒稀释降度为低度白酒。传统高度白酒由于其酒精度高，对于醇类、酯类、醛类和酮类化合物的溶解性较强。高度白酒经过加浆稀释后会出现浑浊、失光等现象。
低度白酒除浊的方法主要有：冷冻过滤法、淀粉吸附法、活性炭吸附法、离子交换法、无机矿物质吸附法以及分子筛和超滤法等。最简单有效的方法是冷冻过滤法和活性炭吸附法。
冷冻过滤法是国内应用于低度白酒除浊较早的方法之一。白酒中的高级脂肪酸酯的溶解度随温度的降度而减少，利用冷冻过滤设备将白酒冷冻到一定温度，一般为-10℃，高级脂肪酸酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温条件下过滤除去析出的大颗粒物质，便可获得澄清透明的低度白酒。利用冷冻过滤设备处理的低度白酒，其微量成分和香味成分损失较小，保留白酒原有的风格，但传统的冷冻过滤方法需要在-10℃下处理基酒，操作能耗高。
在众多吸附剂中，活性炭以其大量的孔隙结构以及巨大的比表面积，惰性及安全性而成为低度白酒除浊的最佳吸附剂材料。活性炭不仅可以解决低度白酒浑浊的问题，还能除去其中的异杂味，使酒体更柔和，但同时也会使酒中风味物质损失，影响酒的口感风味。
膜分离的方法除浊是基于膜材料的孔径筛分作用，将引起白酒浑浊的杂质物质截留在膜面一侧，而酒体通过膜孔渗透到渗滤液一侧。此方法能有有效去除低度白酒的致浊物，但是膜分离法渗透通量低，膜分离的方法需要较高的操作压力(＞0.1MPa)，处理量在1000L/(m2·h)以下。设备投资较大，能耗较高且膜面易污染导致堵孔从而进一步降低渗透通量。
因此，寻求低能耗又不影响酒风味的除浊技术是目前急需解决的问题。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明提供一种白酒降度去浊的方法，旨在解决背景技术中提到的技术问题。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：
(1)改性玻璃纤维的制备：将玻璃纤维用有机溶剂清洗后自然干燥5小时后，浸泡于含氟硅氧烷溶液后，在45-50℃烘箱中干燥5-8小时得到改性玻璃纤维；
(2)聚并纤维材料的制备：将改性玻璃纤维、玻璃纤维及纤维素纤维通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料；
(3)将步骤(2)制备的聚并纤维过滤膜安装在降度去浊过滤装置内；
(4)将降度白酒注入料液罐中；
(5)通过蠕动泵将料液罐中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置中；
(6)将经过降度去浊过滤装置的滤液在滤液池中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池下侧开设阀门；
(7)将酒液通过滤液池下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
所述步骤(5)中输送流量为10～200mL/min。
所述含氟硅氧烷溶液的浓度为1～10％；含氟硅氧烷溶液的溶质为1H,1H,2H,2H,-全氟辛基三乙氧基硅烷、1H,1H,2H,2H,-全氟癸基三乙氧基硅烷、三甲氧基(3,3,3-三氟丙基)硅烷中的任意一种或至少两种的组合；所述含氟硅氧烷溶液的溶剂为异丙醇、乙醇、甲醇中的任意一种或至少两种的组合。
所述浸泡时间为1～10小时。
所述降度白酒的酒精度是10～50％。
所述有机溶剂为丙酮、乙醇、甲醇、氯仿的任意一种或至少两种的组合。
相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：
本发明提供的白酒降度去浊方法简单，易于操作；聚并纤维材料制备方法简单，成本低，使用寿命长，可重复使用；处理得到的降度白酒澄清且不影响口感和风味。
1.本发明通过聚并的方法实现白酒降度去浊的效果，降度白酒基液通过聚并纤维材料，其中导致浑浊的高级脂肪酸酯类不溶物质吸附并聚集在纤维表面，达到一定程度后，脱落在滤液中形成油膜，得到滤液下层清澈的降度白酒；此方法简单，易于操作，处理得到的降度白酒澄清且不影响口感和风味。
2.本发明采用的聚并方法在常温下操作，处理量可达6000L/(m2·h)以上，操作压力小于0.1MPa，操作能耗低，处理量高。
3.聚并方法处理不引入化学物质，不添加杂质，物理性的将致浊物与基酒分层，上层为高级脂肪酸酯等致浊物，下层为澄清基酒，不降低基酒的有益组分，且可回收利用酒中的风味物质。
4.通过调控纤维材料的配比实现白酒除浊，在纤维质量比为改性玻璃纤维：玻璃纤维：纤维素纤维＝2:1:1的条件下通过湿法成网的方法制备得到的聚并纤维材料能够对降度白酒实现99％的浊度去除方法，提高了降度白酒的澄清度；聚并纤维材料的润湿性是影响聚并效果的重要因素，对玻璃纤维进行氟化改性，使原本亲水性的玻璃纤维具有疏水性质，改性后的纤维能够被高级脂肪酸酯等致浊物润湿并附着，实现聚并从而实现分离的目的。
附图说明
图1是降度白酒处理系统图；
图中：
1、料液罐；2、蠕动泵；3、降度去浊过滤装置；
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。本领域技术人员应该明了，所述实施例仅仅是帮助理解本发明，不应视为对本发明的具体限制。
实施例一
一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：
(1)改性玻璃纤维的制备：将清洗干净的玻璃纤维浸泡在质量分数为5％的1H,1H,2H,2H,-全氟辛基三乙氧基硅烷/异丙醇溶液5小时后，干燥得到改性玻璃纤维；
(2)聚并纤维材料的制备：将玻璃纤维1g、纤维素纤维1g和步骤(1)得到的改性玻璃纤维称取2g混合于5L的水中，通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料。
(3)将步骤(2)制备的聚并纤维材料安装在降度去浊过滤装置3内；
(4)将降度白酒注入料液罐1中；
(5)通过蠕动泵2将料液罐1中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置3中，过滤流量为50mL/min；
(6)将经过降度去浊过滤装置3的滤液在滤液池4中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池4下侧开设阀门；
(7)将酒液通过滤液池4下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
实施例二
一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：
(1)改性玻璃纤维的制备：将清洗干净的玻璃纤维浸泡在质量分数为7％的1H,1H,2H,2H,-全氟辛基三乙氧基硅烷/异丙醇溶液5小时后，干燥得到改性玻璃纤维；
(2)将玻璃纤维1.5g、纤维素纤维1.5g和步骤(1)得到的改性玻璃纤维称取1g混合于5L的水中，通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料；
(3)将步骤(2)制备的聚并纤维过滤膜安装在降度去浊过滤装置3内；
(4)将降度白酒注入料液罐1中；
(5)通过蠕动泵2将料液罐1中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置3中，过滤流量为50mL/min；
(6)将经过降度去浊过滤装置3的滤液在滤液池4中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池4下侧开设阀门；
(7)将酒液通过滤液池4下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
实施例三
一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：
(1)改性玻璃纤维的制备：将清洗干净的玻璃纤维浸泡在质量分数为1％的1H,1H,2H,2H,-全氟辛基三乙氧基硅烷/异丙醇溶液5小时后，干燥得到改性玻璃纤维；
(2)将玻璃纤维1.5g、纤维素纤维1.5g和步骤(1)得到的改性玻璃纤维称取1g混合于5L的水中，通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料；
(3)将步骤(2)制备的聚并纤维过滤膜安装在降度去浊过滤装置3内；
(3)将降度白酒注入料液罐1中；
(4)通过蠕动泵2将料液罐1中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置3中；
(5)将经过降度去浊过滤装置3的滤液在滤液池4中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池4下侧开设阀门；
(6)将酒液通过滤液池4下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
对比例1
一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：
(1)聚并纤维过滤材料的制备：称取玻璃纤维4g于5L的水中，通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料。
(2)将步骤(1)制备的聚并纤维材料安装在降度去浊过滤装置3内；
(3)将降度白酒注入料液罐1中；
(4)通过蠕动泵2将料液罐1中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置3中；
(5)将经过降度去浊过滤装置3的滤液在滤液池4中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池4下侧开设阀门；
(6)将酒液通过滤液池4下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
对比例2
一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：
(1)聚并纤维材料的制备：称取纤维素纤维4g于5L的水中，通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料。
(2)将步骤(1)制备的聚并纤维过滤膜安装在降度去浊过滤装置3内；
(3)将降度白酒注入料液罐1中；
(4)通过蠕动泵2将料液罐1中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置3中；
(5)将经过降度去浊过滤装置3的滤液在滤液池4中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池4下侧开设阀门；
(6)将酒液通过滤液池4下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
对比例3
一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：
(1)改性玻璃纤维的制备：将清洗干净的玻璃纤维浸泡在质量分数为7％的1H,1H,2H,2H,-全氟辛基三乙氧基硅烷/异丙醇溶液5小时后，干燥得到改性玻璃纤维；
(2)聚并纤维材料的制备：称取步骤(1)制备的改性玻璃纤维4g于5L的水中，通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料。
(3)将步骤(2)制备的聚并纤维材料安装在降度去浊过滤装置3内；
(4)将降度白酒注入料液罐1中；
(5)通过蠕动泵2将料液罐1中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置3中；
(6)将经过降度去浊过滤装置3的滤液在滤液池4中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池4下侧开设阀门；
(7)将酒液通过滤液池4下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
以上实施例中降度白酒制备方法如下：白酒基酒原料采用衡水老白干基酒，酒精度在65度左右，添加纯水降度到40度。
浊度测试
打开实施例1-3期对比例中的滤液池下方的阀门，取出滤液池下层的滤液样品，并测量其浊度，每个样品测试3次，测试结果如表1所示。
表1
从表1可以看出，降度后的白酒浊度明显升高，经过实施例1、实施例2和实施例3处理后的酒液浊度下降，尤其是实施例1和实施例2，滤液的浊度与基酒基本一致。
对比实施例3与实施例1，可以看出，使用经过改性玻璃纤维制备的聚并纤维材料，其去浊效果明显优于未使用改性玻璃纤维制备的聚并纤维材料膜。
比对实施例1与对比例1-3，可以看出，单独使用其他纤维材料，没有明显的去浊效果。
综上，利用改性玻璃纤维、玻璃纤维及纤维素纤维制备的聚并纤维膜，通过聚并法可以有效去除降度白酒的浊度。
其他理化数据
其他理化指标证明本发明聚并法制备的酒的品质例如下表。
采用气相-质谱连用色谱对实施例1-3和对比例1-3的所得的白酒中的高级脂肪酸酯含量(棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)进行测量，测试结果如下表所示：
表2：
由上表可知，本发明对降度白酒中的高级脂肪酸酯类物质的去除率可达95.8％，因此能够有效提高降度白酒的澄清度。
白酒香气测试
打开实施例1-3中的滤液池下方的阀门，取出滤液池下层的滤液样品，采用气相-质谱连用色谱对实施例1-3和对比例1-3的所得的白酒中的香气成分含量(乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯)进行测量，测试结果如表3所示。
表3：
由上表可知，降度白酒通过聚并法能有有效去除致浊物的同时保留香气成分，香气成分的损失率低于0.2％，明显优于其他除浊方法对白酒香气成分的损耗。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的无纺布粗糙化处理方法以及得到的无纺布及其用途，但本发明并不局限于上述实施例，即不意味着本发明必须依赖上述实施例才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明所选用原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
Claims (7)
1.一种白酒降度去浊的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)改性玻璃纤维的制备：将玻璃纤维用有机溶剂清洗后自然干燥5小时后，浸泡于含氟硅氧烷溶液后，在45-50℃烘箱中干燥5-8小时得到改性玻璃纤维；
(2)聚并纤维材料的制备：将改性玻璃纤维、玻璃纤维及纤维素纤维通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料；
(3)将步骤(2)制备的聚并纤维材料安装在降度去浊过滤装置内；
(4)将降度白酒注入料液罐中；
(5)通过蠕动泵将料液罐中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置中；
(6)将经过降度去浊过滤装置的滤液在滤液池中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池下侧开设阀门；
(7)将酒液通过滤液池下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(5)中输送流量为10～200mL/min。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述含氟硅氧烷溶液的浓度为1～10％；含氟硅氧烷溶液的溶质为1H,1H,2H,2H,-全氟辛基三乙氧基硅烷、1H,1H,2H,2H,-全氟癸基三乙氧基硅烷、三甲氧基(3,3,3-三氟丙基)硅烷中的任意一种或至少两种的组合；所述含氟硅氧烷溶液的溶剂为异丙醇、乙醇、甲醇中的任意一种或至少两种的组合。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述浸泡时间为1～10小时。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述降度白酒的酒精度是10～50％。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述有机溶剂为丙酮、乙醇、甲醇、氯仿的任意一种或至少两种的组合。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中改性玻璃纤维：玻璃纤维：纤维素纤维的质量比为2:1:1。
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