CN112956535A - 一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉、其制备方法及应用 - Google Patents
一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉、其制备方法及应用 Download PDFInfo
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Abstract
本发明属于食品技术领域，公开了一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉，原料包括全脂乳粉、大米粉、益生菌粉、万寿菊提取物及维生素；本发明还公开了该含益生菌营养粉的制备方法及应用。本发明通过添加合适比例的副干酪乳杆菌N1115和万寿菊提取物，利用副干酪乳杆菌N1115良好的耐酸和耐胆盐特性，可黏附在人体肠上皮细胞上，通过活化免疫细胞增强机体免疫调节，以达到调节肠道健康的目的，同时也利用万寿菊提取物可以有效地滤过光中损伤视网膜的蓝光，预防眼睛光损伤、缓解眼疲劳，两者相辅相成，促进对方发挥更大的作用。本发明制备的营养粉食用功效性高，无副作用，食用后不仅可以调理肠道健康，还可以缓解眼疲劳，可直接食用也可以作为食品添加剂，应用广泛。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，涉及一种成人营养粉，具体地说是一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉、其制备方法及应用。
背景技术
对于现代人来说，肠道问题似乎已经成了司空见惯的事情。调查发现约有百分之九十的人都被肠道问题困扰着。肠道问题在很多人看起来并不算严重，但是真碰上也是十分痛苦的事情。肠道容易出现问题与生活方式有着密切的关系，过快的生活节奏让很多人没有注意到生活质量，从而导致了肠道问题出现。常常导致肠道问题的生活方式主要有：
(1)经常熬夜、加班
上班族是肠道问题最主要受害者，除了长期久坐外，最容易引发肠道问题的因素就是经常熬夜、加班；
(2)饮食不注意
饮食问题是导致肠道出现问题的重要因素。现代人经常吃外卖，经常吃刺激性食品，以及饮食不平衡都会导致肠道问题出现；
(3)常用抗生素。抗生素的出现无疑是现代人的福音。在过去的数十年中它们都在兢兢业业的帮助我们杀死体内的有害细菌。但其副作用也逐渐显现，肠道问题就是其中之一。
近几年，随着科技的发展、信息交流方式的变化以及工作节奏的加快，出现视疲劳症状的人群呈现逐渐增多的趋势。在使用视频显示终端，如计算机、电视、监视仪、电子游戏机的人群中，因为该环境对视功能影响的特殊性，这一趋势表现得尤为明显，用眼、护眼己经成为人们关注的健康热点之一。连续近距离用眼、持久注视或用眼过度，均会出现眼部不适，常见的症状通常表现为视疲劳症状通常表现为眼部的酸胀、疼痛、流泪、畏光、烧灼感、视物模糊、眼睛干涩，严重者眼睛会充血、红肿并引发头疼，影响正常的工作和生活。
因此，缓解眼疲劳越来越受到人们的关注，如果采用含有益生菌的产品具有调节肠道，同时缓解眼疲劳，将会受到广大消费者的青睐。
发明内容
本发明的目的，是要提供一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉；
本发明的另一个目的，是要提供上述缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法；
本发明还有一个目的，是要提供上述缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的两种应用。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉，制成它的有效成分的原料，以重量份数计包括：全脂乳粉30～40份、大米粉30～40份、益生菌粉1～10份、万寿菊提取物3～7份、维生素A0.1～0.4份、维生素C 0.1～0.4份。
作为一种限定，制成所述缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的原料组分还包括：木糖醇9～15份、白术粉3～7份、奶油粉1～5份、胡萝卜粉1～5份、乳铁蛋白0.5～1.5份、黄原胶0.1～0.3份、复合香精0.3～0.7份。
作为另一种限定，制成所述缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的原料，以重量份数计包括：全脂乳粉33～38份、大米粉33～37份、木糖醇10～14份、益生菌粉4～8份、白术粉3～5、奶油粉2～4份、万寿菊提取物5～7份、胡萝卜粉3～5份、乳铁蛋白0.7～1.2份、维生素A0.2～0.4份、维生素C 0.2～0.4 份、黄原胶0.2～0.3份、复合香精0.4～0.7份。
作为第三种限定，所述益生菌粉为副干酪乳杆菌N1115的菌粉。
作为进一步限定，所述副干酪乳杆菌N1115的菌粉中副干酪乳杆菌N1115 的含量为1×1010～1×1011CFU/g。
本发明还提供了上述缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法，是将所有原料混合均匀，即得到所述缓解眼疲劳的含益生菌营养粉。
作为一种限定，所述所述营养粉细度为60～120目。
作为另一种限定，所述混合，是用预混机混合330～390s。
本发明也提供了上述一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的一种应用，该营养粉用于调理肠道健康。
本发明还提供了上述一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的第二种应用，所述营养粉用于缓解眼疲劳。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，所取得的技术进步在于：
本发明通过大量实验得到了一种协同调节肠道健康、缓解眼疲劳的成人营养粉。本发明通过添加合适比例的副干酪乳杆菌N1115和万寿菊提取物，利用副干酪乳杆菌N1115良好的耐酸和耐胆盐特性，可黏附在人体肠上皮细胞上，通过活化免疫细胞增强机体免疫调节，以达到调节肠道健康的目的，同时也利用万寿菊提取物可以有效地滤过光中损伤视网膜的蓝光，预防眼睛光损伤、缓解眼疲劳，两者相辅相成，促进对方发挥更大的作用，各个组分之间具有协同增效的有益效果；
本发明所用原料相较于市售产品配方更简单，且各原料来源广、成本低廉，制备方法工艺简单，能够带来良好的经济效益；
本发明涉及的营养粉添加了合理配比的全脂乳粉、大米粉和乳铁蛋白，富含人体所需的三大能量物质，在缓解眼部疲劳和调理肠道健康的同时还可以为人体提供足够的能量，作为代餐粉食用；
副干酪乳杆菌N1115是从我国内蒙古的传统发酵乳制品中分离筛选出来的，已于2011年03月，保存于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏号为CGMCC4691。副干酪乳杆菌N1115具有良好的耐酸和耐胆盐特性，其耐酸和耐胆盐的能力远远高于其他的商业菌株，能黏附在人体肠上皮细胞上，可通过活化免疫细胞增强机体免疫调节作用的国产新型益生菌。同时，副干酪乳杆菌N1115还有助于万寿菊提取物的吸收利用。万寿菊提取物是具有清除自由基和淬灭单线氧的十分有效的抗氧化剂，对眼部细胞起到保护作用。另外，万寿菊提取物中的叶黄素能够预防眼睛光损伤，叶黄素具有九个共轭双键可以淬灭单线氧自由基可防止因叶黄素缺失引起的视力退化，是眼睛视网膜、黄斑不可缺失的重要组成物质，对于万寿菊中叶黄素抗氧化性能的研究表明叶黄素的抗氧化功能优于VC的抗氧化功能，叶黄素的主要作用除抗氧化外还具有光保护作用，可以有效地滤过光中损伤视网膜的蓝光。
本发明制备的营养粉，是根据人体必需能量物质和微量元素的需要调制的配比，物质丰富，营养全面均衡，食用功效性高，无副作用，食用后不仅可以调理肠道健康，还可以缓解眼疲劳，可直接食用也可以作为食品添加剂，应用广泛。
附图说明
图1为各处理对小鼠小肠推进率的影响示意图；
图2为各处理对小鼠首粒排黑便时间的影响示意图；
图3为各处理对小鼠粪便含水率的影响示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步详细说明，应当理解所描述的实施例仅用于解释本发明，并不限定本发明。
实施例1一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法
本实施例包括依次进行的以下步骤：
S1.预处理：
分别取全脂乳粉、大米粉、木糖醇、益生菌粉、白术粉、奶油粉、万寿菊提取物、胡萝卜粉、乳铁蛋白、维生素A、维生素C、黄原胶、复合香精，经烘干、粉碎，再60～120目筛用进行筛分以去除团块，备用；
S2.称料：
称取筛分后的全脂乳粉3.5kg、大米粉3.5kg、木糖醇1.2kg、益生菌粉60g、白术粉500g、奶油粉300g、万寿菊提取物420g、胡萝卜粉300g、乳铁蛋白100g、维生素A 25g、维生素C 25g、黄原胶20g、复合香精50g；
S3.混料：
将S2中各原料加入到预混机中混合330s至均匀，即得到所述调节肠道、缓解眼疲劳的成人营养粉。
实施例2～6一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法
实施例2～6分别为一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法，它们的步骤与实施例1基本相同，不同之处仅在于各原料的用量、所有原料进行混合的时间的不同，具体详见表1：
表1实施例2～6中各项参数一览表
实施例2～6其它部分的内容，与实施例1相同。
实施例7成人营养粉对光诱导视疲劳大鼠眼部抗氧化损伤的协同防护能力的测定
叶黄素是具有清除自由基和淬灭单线氧的十分有效的抗氧化剂，对眼部细胞起到保护作用。另外，叶黄素能够预防眼睛光损伤，叶黄素具有九个共轭双键可以淬灭单线氧自由基可防止因叶黄素缺失引起的视力退化，是眼睛视网膜、黄斑不可缺失的重要组成物质，对于万寿菊中叶黄素抗氧化性能的研究表明叶黄素的抗氧化功能优于VC的抗氧化功能，叶黄素的主要作用除抗氧化外还具有光保护作用，可以有效地滤过光中损伤视网膜的蓝光。基于此原理，建立大鼠眼球光损伤模型，通过测定大鼠眼球组织和血清的超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、总还原力(T-AOC)能力评价成人营养粉对光诱导视大鼠眼部抗氧化损伤的防护能力。
动物分组及剂量：
选取纯种健康3～4周周龄SD雄性大鼠20只，体重60±10g，本实验中所用的动物为幼年，视觉神经系统发育关键时期的雄性大鼠。将大鼠随机分为三组分别是：对照组，光损伤模型组，光损伤实验组。每组5只。
对照组：正常生活，正常饲喂，灌胃蒸馏水；
光损伤模型组：光损伤，正常饲喂，灌胃蒸馏水；
光损伤实验组1：光损伤，灌胃成人营养粉(仅含有万寿菊提取物的营养粉)，在喂养小鼠14天后开始建模，建模期间仍继续灌胃成人营养粉。
光损伤实验组2：光损伤，灌胃成人营养粉(含有N1115、万寿菊提取物的营养粉)，在喂养小鼠14天后开始建模，建模期间仍继续灌胃成人营养粉。
剂量：复合营养粉组灌胃剂量为13.4g/kg，灌胃前配制成适宜浓度样液以便灌胃；对照组、光损伤模型组灌胃等体积蒸馏水，每日一次。
自制光损伤箱：2.0×1.0×0.5m，采用白色荧光灯管(20W)安装于箱顶部 5只，平均照度为(3000±200)lx，温度22～25℃，换气良好，大鼠在光照箱内能自由进食和饮水。
模型制备：对照组在暗适应培养。实验组在光照前暗适应36h，逐只放入光照箱内，接受12h持续光照射。光照射完毕后立即送回暗环境饲养笼中饲养 12h，再重复以上过程，连续3次，总计36h。照后，暗适应24h，再接受24h 持续光照，然后重新放入暗室。直至15天处死大鼠，迅速取其血清、眼球组织测定总抗氧化(T-AOC)能力和丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)含量。
样本采集与制备：
血清：眼球取血于离心管中，将离心管置37℃水浴锅中水浴1小时，再置于4℃冰箱内3～4小时直至血液凝固血块收缩，再经3500rpm离心10分钟，取上清液于干净的离心管中保存于-20℃的冰箱中保存备用。
眼球组织匀浆：用冷的生理盐水冲洗眼球表面粘液并用剪刀迅速处理刚摘除大鼠眼球附近的结缔组织，将初步处理好的大鼠眼球用标记好的铝箔纸冷冻保存备用。分别称重锡箔纸中包裹的大鼠眼球，将眼球组织剪碎后倒入研钵中，加入眼球重量9倍的4℃冷的生理盐水反复转动研磨数十次，充分研碎，使组织匀浆化，3000rpm离心10min，用移液器吸取上清液即得到10％的眼球组织匀浆。取10％的眼球组织匀浆用生理盐水按1:9稀释即得到1％的眼球组织匀浆。
指标测定：
血清及眼球组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)指标均按南京建成生物工程研究所提供的试剂盒说明书方法进行操作，组织中蛋白质含量的测定采用考马斯亮蓝试剂盒，测定仪器采用酶标仪。
超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)测定方法：详见超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA)试剂盒说明书。
总抗氧化能力(T-AOC)测定方法：参照南京建成(T-AOC)试剂盒说明书。
血清总抗氧化能力的测定公式如下，其中OD表示测定管的吸光值，OD0表示对照管的吸光值，N表示反应体系的稀释倍数，n为样本测定前的稀释倍数。
眼球组织总抗氧化能力测定公式如下，其中OD表示测定管的吸光值，OD0 为对照管的吸光值，N为反应体系的稀释倍数，C为待测样本的蛋白浓度 (mg/mL)。
实验结果如表2～表4所示，光损伤模型组血清、眼球中的SOD、T-AOC明显低于对照组(P＜0.01)，MDA明显高于对照组(P＜0.01)，说明造模成功；实验组1血清、眼球中的SOD、T-AOC明显高于光损伤模型组(P＜0.05)，MDA 明显低于光损伤模型组(P＜0.01)；实验组2血清、眼球中的SOD明显高于光损伤模型组(P＜0.05)，MDA明显低于光损伤模型组(P＜0.01)，T-AOC明显高于光损伤模型组(P＜0.01)；
说明实验组1、实验组2对光诱导大鼠眼部氧化伤害均具有防护作用。实验组2血清、眼球中的T-AOC明显高于实验组1，且存在显著性差异(P＜0.05)， SOD高于实验组1，MDA低于实验组1，但无显著性差异，说明在对光诱导大鼠眼部氧化伤害防护效果方面，实验组2效果更优。
表2成人营养粉对大鼠眼部超氧化物歧化酶(SOD)的影响
| 组别 | 血清SOD(U/mL) | 眼球SOD(U/mgport) |
| 对照组 | 217.76±13.55** | 135.02±11.86** |
| 光损伤模型组 | 160.67±12.62 | 107.79±10.12 |
| 实验组1 | 177.34±15.22* | 115.33±11.27* |
| 实验组2 | 185.23±14.36* | 120.48±12.02* |
注：“*”表示在P﹤0.05有显著性差异；“**”表示在P﹤0.01有极显著差异。
表3成人营养粉对大鼠眼部丙二醛(MDA)的影响
| 组别 | 血清MDA(U/mL) | 眼球MDA(U/mgport) |
| 对照组 | 5.21±0.32** | 1.45±0.11** |
| 光损伤模型组 | 7.78±0.86 | 2.56±0.13 |
| 实验组1 | 6.88±0.67* | 1.89±0.14* |
| 实验组2 | 6.21±0.43** | 1.53±0.09** |
注：“*”表示在P﹤0.05有显著性差异；“**”表示在P﹤0.01有极显著差异。
表4成人营养粉对大鼠眼部总抗氧化能力(T-AOC)的影响
| 组别 | 血清T-AOC(单位/毫升血清) | 眼球T-AOC(单位/毫升血清) |
| 对照组 | 10.15±1.05** | 1.37±0.09** |
| 光损伤模型组 | 7.57±0.72 | 1.21±0.15 |
| 实验组1 | 8.52±0.72* | 1.33±0.12* |
| 实验组2 | 11.23±0.86** | 1.52±0.10** |
注：“*”表示在P﹤0.05有显著性差异；“**”表示在P﹤0.01有极显著差异。
实施例8成人营养粉协同调节肠道健康能力的评价
副干酪乳杆菌可黏附于肠黏膜而阻止病原微生物的黏附，在肠道内具有较好的生存能力，具有润肠、抑制有害菌生长、维持肠道菌群平衡、降低胆固醇、增强机体免疫力等多种保健功能。基于此，开展动物实验。
动物分组及剂量：昆明种雄性小鼠，体重(20±2g)。选25只小鼠，随机分为对照组、便秘模型组(即复方地芬诺酯组)、阳性对照组(15mg/kg酚酞片溶液)、实验组1(仅含有副干酪乳杆菌N1115的成人营养粉)和实验组2(含有副干酪乳杆菌N1115、万寿菊提取物成人营养粉)，每组5只。分别灌胃给予各样品，对照组给予等量的蒸馏水，灌胃剂量为50g成人营养粉粉溶于温水 (45-50℃)至150毫升。
采用等体积(20mL/(kg·d))灌胃法，对照组、便秘模型组用蒸馏水代替。各实验组连续灌胃10d，期间自由饮水、自由进食标准饲料。
墨汁配制方法：将阿拉伯胶5g与40mL蒸馏水混合煮沸至澄清透明，再与 2.50g活性炭粉混合均匀煮沸3次，冷却，蒸馏水定容至50mL，置于4℃冰箱保存备用。
小肠推进实验：取小鼠25只，小鼠分组及剂量同上述“动物分组及剂量”项。10d后，所有小鼠均禁食不禁水饲养24h。结束后，除对照组外其余各组均用0.025％的复方地芬诺酯造便秘模型，造模0.5h后，对照组和便秘模型组小鼠灌胃普通墨汁，阳性对照组给予含相应剂量样品(即酚酞片溶液)的墨汁，而实验组小鼠则分别给予含相应剂量样品(即成人奶粉)的墨汁。计时20min 后处死小鼠，解剖，测量小肠全长及自胃部下端幽门处到墨水运动前沿的距离，小肠推进率按公式计算。
小鼠排便实验：取小鼠25只，小鼠分组及剂量同上述“动物分组及剂量”项。单笼饲养每只小鼠，并保证其可以摄取足够的饲料和水分，给予墨汁后连续6h观察小鼠排便情况，并记录每只小鼠首粒排黑便时间、6h排便粒数及排便总质量。6h后，将每只小鼠6h内排出的所有粪便65℃恒温干燥，直至粪便恒质量，所得数据即为小鼠粪便干质量。小鼠粪便含水率按公式计算。
上述实验结果如图1～3所示，便秘模型组小肠推进率、粪便含水率明显低于对照组(P＜0.05)，首粒排黑便时间明显长于对照组(P＜0.05)，说明造模成功；阳性对照组、实验组1、实验组2小肠推进率、粪便含水率明显高于便秘模型组(P＜0.05)，首粒排黑便时间明显低于便秘模型组(P＜0.05)，说明阳性对照组、实验组1、实验组2均具有调节肠道、润肠通便的作用。虽然阳性对照组、实验组1、实验组2之间无显著性差异，但由数据可知，实验组2 的小肠推进率、粪便含水率高于实验组1、阳性对照组，首粒排黑便时间低于实验组1、阳性对照组。说明实验组2在调节肠道、润肠通便方面效果表现更优。
Claims (9)
1.一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉，其特征在于，制成它的有效成分的原料，以重量份数计包括：全脂乳粉30～40份、大米粉30～40份、益生菌粉1～10份、万寿菊提取物3～7份、维生素A 0.1～0.4份和维生素C 0.1～0.4份。
2.根据权利要求1所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉，其特征在于，以重量份数计，所述原料还包括：木糖醇9～15份、白术粉3～7份、奶油粉1～5份、胡萝卜粉1～5份、乳铁蛋白0.5～1.5份、黄原胶0.1～0.3份和复合香精0.3～0.7份。
3.根据权利要求1所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉，其特征在于，所述益生菌粉为副干酪乳杆菌N1115的菌粉。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉，其特征在于，所述副干酪乳杆菌N1115的菌粉中副干酪乳杆菌N1115的含量为1×1010～1×1011 CFU/g。
5.权利要求1-4中任一项所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法，其特征在于，该制备方法是将所有原料混合，即得到所述缓解眼疲劳的含益生菌营养粉。
6.根据权利要求5所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法，其特征在于，所述营养粉的细度为60～120目。
7.根据权利要求6所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的制备方法，其特征在于，所述混合，是用预混机混合330～390s。
8.权利要求1-4中任一项所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的一种应用，其特征在于，该营养粉用于调理肠道健康。
9.权利要求1-4中任一项所述的一种缓解眼疲劳的含益生菌营养粉的第二种应用，其特征在于，该营养粉用于缓解眼疲劳。
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