CN1129522A - 活性乳酸菌奶 - Google Patents
活性乳酸菌奶 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1129522A CN1129522A CN 95101594 CN95101594A CN1129522A CN 1129522 A CN1129522 A CN 1129522A CN 95101594 CN95101594 CN 95101594 CN 95101594 A CN95101594 A CN 95101594A CN 1129522 A CN1129522 A CN 1129522A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lactic acid
- milk
- acid bacteria
- sugar
- clean water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
一种以新鲜牛奶为原料经乳酸菌发酵制成的活性乳酸菌奶,是将鲜牛奶消毒后,放入乳酸菌发酵剂发酵,再用洁净水稀释,加入稳定剂、糖、香精、防腐剂搅拌均匀经均质机均质后,包装即为产品,本品既可做止渴防暑的冷饮佳品,又可做营养保健品,且口味可调,物美价廉,四季饮用,老少皆宜。
Description
本发明涉及一种乳品饮料。
现有技术中的乳品饮料中一般为酸牛奶,其品种老化,口味单一,包装一般为罐装,费用较高,运输不便。其市场受季节性销售的限制。
本发明的目的是提供一种既可做饮料又可做保健口服液口味可调的新型饮用品。
本发明的目的通过以下措施实现:将新鲜牛奶经90°加热消毒10分钟,然后迅速降温至45℃恒温,按5%的接种量放入乳酸菌种发酵4—5小时,然后加入洁净水、稳定剂、防腐剂、香精、糖、搅拌均匀,经均质机均质后包装即为产品。
上述乳酸菌种可用保加利亚乳杆菌,双歧杆菌、嗜热乳杆菌、乳链球菌、乳脂链球菌、瑞士乳杆菌、乳酸乳杆菌等数种乳酸菌,洁净水可用去离子水或蒸馏水,防腐剂为山梨酸钾,稳定剂为BE—3乳品稳定剂,香精为哈密瓜,菊花等型。
以下结合实施例叙述。
本例是将50%的新鲜牛奶经90°加热10分钟消毒,迅速降温至45℃,加入乳酸菌发酵剂3%,在40—45℃恒温下发酵4—5小时,然后加入50%的清洁水、山梨酸钾0.1‰,BE—3稳定剂1‰,蛋白糖1.6‰,香精0.5‰,搅拌均匀后,再经均质机均质即可包装为产品。本产品口味醇香甜美,价格低廉,并具多种保健功效。
Claims (3)
1、一种以新鲜牛奶为原料经乳酸菌发酵制成的活性乳酸菌奶乳品饮料,是将新鲜牛奶消毒杀菌后,在45℃恒温下,按3%的接种量放人乳酸菌种发酵4—5小时,然后再加加40%的清洁水,1.6‰的糖,1‰的稳定剂,0.1‰的防腐剂,0.5‰的香精搅匀后均质包装即为产品,其特点是既含有生理活性物质,又具充足的营养成分,对机体有调节作用,达到防病治病的功能。产品口味醇香细腻,老少皆宜,既可做冷饮,又可做保健口服液,瓶装、袋装均可。
2、根据权利要求1所述的活性乳酸菌奶,所述主要原料为新鲜全脂牛奶,所述发酵剂为乳酸菌种,发酵完后加洁净水稀释,按比例放入添加剂搅拌均质成为饮品。
3、根据权利要求1所述的活性乳酸菌奶,其特征是所述的防腐剂为山梨酸钾,含量为0.1‰,香精为哈密瓜型,稳定剂为BE—3含量为1‰,所述洁净水为蒸馏水或去离子水,含量为40—50%,糖为蛋白糖,加入量为1.6‰。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 95101594 CN1129522A (zh) | 1995-02-21 | 1995-02-21 | 活性乳酸菌奶 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 95101594 CN1129522A (zh) | 1995-02-21 | 1995-02-21 | 活性乳酸菌奶 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1129522A true CN1129522A (zh) | 1996-08-28 |
Family
ID=5074006
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 95101594 Pending CN1129522A (zh) | 1995-02-21 | 1995-02-21 | 活性乳酸菌奶 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1129522A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2008116355A1 (fr) * | 2007-03-28 | 2008-10-02 | Beijing Ferment Bio-Tech. Com, Ltd | Procédé de préparation d'une boisson lactée directement acidifiée stable à température ambiante présentant des taux élevés de bactéries d'acide lactique viables |
CN102018037A (zh) * | 2010-11-10 | 2011-04-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种添加l-茶氨酸的酸奶及其制备方法 |
-
1995
- 1995-02-21 CN CN 95101594 patent/CN1129522A/zh active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2008116355A1 (fr) * | 2007-03-28 | 2008-10-02 | Beijing Ferment Bio-Tech. Com, Ltd | Procédé de préparation d'une boisson lactée directement acidifiée stable à température ambiante présentant des taux élevés de bactéries d'acide lactique viables |
CN102018037A (zh) * | 2010-11-10 | 2011-04-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种添加l-茶氨酸的酸奶及其制备方法 |
CN102018037B (zh) * | 2010-11-10 | 2012-12-12 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种添加l-茶氨酸的酸奶 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
De Vrese et al. | Enhancement of intestinal hydrolysis of lactose by microbial β-galactosidase (EC 3.2. 1.23) of kefir | |
US5656268A (en) | Biological product | |
CN108094541A (zh) | 一种具有保健益生功能的风味发酵乳及其制备方法 | |
EP0122104B1 (en) | Multi-cultured yogurt, solid spread and cottage cheese | |
US20090324776A1 (en) | Cysteine granules and use thereof as bifidobacterium animalis lactis growth stimulants | |
MX2011003858A (es) | Metodo para obtener una mezcla de probioticos, prebioticos nutrientes con accion simbiotica sinergica. | |
RU2175192C1 (ru) | Способ получения симбиотического кисломолочного желированного продукта | |
US20110244077A1 (en) | Process and system for delivering fresh yogurt or kefir | |
CN106172757A (zh) | 一种巴氏杀菌热处理风味发酵乳及其制备方法 | |
ES2278329T3 (es) | Procedimiento e inoculo para fermentacion lactica acidificante. | |
JP2021525511A (ja) | 芽胞バチルスコアグランス(Bacillus coagulans)を含有する室温酸性飲料の生産の方法 | |
RU2130269C1 (ru) | Способ получения симбиотического кисломолочного продукта "бифацил" | |
CN1129522A (zh) | 活性乳酸菌奶 | |
CN108902953A (zh) | 复合果蔬酵素及其制备方法 | |
CN109329435A (zh) | 一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法 | |
CN1124765A (zh) | 一种奶酒的酿制方法 | |
CN106343023A (zh) | 一种鲜果酸奶及其制备方法 | |
RU2141210C1 (ru) | Способ получения симбиотического кисломолочного продукта "кефинар" или "знаки зодиака" | |
RU2060673C1 (ru) | Способ приготовления пробиотика на основе живых бифидобактерий и лактобактерий | |
RU2108723C1 (ru) | Способ получения симбиотического кисломолочного продукта "кефинар" или "знаки зодиака" | |
JPS59220191A (ja) | 非う蝕性組成物および飲料 | |
CN109744315A (zh) | 一种朗姆酸牛奶及其制备方法 | |
RU2548813C1 (ru) | Способ производства сывороточного напитка (варианты) | |
RU2120763C1 (ru) | Способ производства кумыса из цельного коровьевого молока | |
RU2132136C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта "радужный" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |