CN112914351A - 电饭煲及其烹饪控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种电饭煲的烹饪控制方法，该烹饪控制方法包括以下步骤：控制电饭煲以第一功率加热至第一预设温度，并在第一预设时间段内维持第一预设温度以使电饭煲内的食物进行吸水；控制电饭煲以第二功率加热以使电饭煲内的食物沸腾，同时在第二预设时间段内维持沸腾；停止加热，直至电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，对电饭煲进行冷却以使电饭煲的温度降低至第三预设温度；以及在第三预设时间段内维持电饭煲的温度为第三预设温度，直至烹饪结束。本发明的电饭煲的烹饪控制方法可以提高米饭中抗性淀粉的比例，该方法获得的米饭更加适用于一些特殊人群例如糖尿病患者、便秘患者以及想要瘦身减肥的人士。本发明还提出一种电饭煲。

Description

电饭煲及其烹饪控制方法

技术领域

本发明属于电器技术领域，尤其涉及一种电饭煲的烹饪控制方法，以及一种电饭煲。

背景技术

米饭作为主食，大部分人们对米饭的要求是好吃、易消化，因而需要煮出的米饭中溶性淀粉比例较高，而抗性淀粉比例较低。其中，抗性淀粉与普通淀粉不同，由于胃对抗性淀粉直接消化，因此不会被小肠吸收，而是直接进入大肠。抗性淀粉在大肠内会成为肠内细菌的饵料，被分解为酪酸、醋酸及丙酸等成分。其中，酪酸是肠道细胞的唯一能源，可促进肠内细胞更新，起到使肠道恢复活力的作用。并且，目前还确认，由于肠吸收并被运至肝脏的丙酸具备促进脂肪燃烧的作用。概括地说，抗性淀粉具有以下好处：1、抗性淀粉可以抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可以控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适于糖尿病患者食用。2、抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食用后可以增加排便量，减少便秘，降低患得结肠癌的危险。3、抗性淀粉可减少血胆固醇和三甘油酯的量，因食用抗性淀粉后排泄物中胆固醇和三甘油酯的量增加，因而具有一定的减肥作用。而目前煮食的米饭的抗性淀粉比例较低，则往往显示不出上述抗性淀粉的好处。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明需要提出一种电饭煲的烹饪控制方法，该烹饪控制方法可以提高米饭中抗性淀粉的比例，该方法获得的米饭更加适用于一些特殊人群例如糖尿病患者、便秘患者以及想要瘦身减肥的人士。

本发明的另一个目的在于提出一种采用该烹饪控制方法的电饭煲。

为达到上述目的，本发明一方面实施例提出一种电饭煲的烹饪控制方法，该烹饪控制方法包括以下步骤：控制电饭煲以第一功率加热至第一预设温度，并在第一预设时间段内维持所述第一预设温度以使所述电饭煲内的食物进行吸水；控制所述电饭煲以第二功率加热以使所述电饭煲内的食物沸腾，同时在第二预设时间段内维持沸腾；停止加热，直至所述电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，对所述电饭煲进行冷却以使所述电饭煲的温度降低至第三预设温度；以及在第三预设时间段内维持所述电饭煲的温度为所述第三预设温度，直至烹饪结束。

根据本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法，通过在电饭煲停止加热直至电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，对电饭煲进行冷却以使电饭煲的温度降低至第三预设温度，以及在第三预设时间段内维持电饭煲的温度为第三预设温度，可以提高米饭中的抗性淀粉，例如使得米饭的抗性淀粉从以目前煮熟米饭的4％提高至14％,使得电饭煲烹饪的米饭更加有利于健康，基于抗性淀粉在平衡血糖、抑制脂肪积累以及具有可溶性食用纤维的作用，本发明实施例的控制方法获得米饭更加适用于一些特殊人群例如糖尿病患者、便秘患者以及想要瘦身减肥的人士。

其中，在本发明的一些实施例中，所述第二功率大于所述第一功率。

在本发明的一些实施例中，所述第三预设温度小于所述第一预设温度，所述第二预设温度大于所述第一预设温度。

具体地，在本发明的一些实施例中，所述第一预设温度为60-80℃，所述第二预设温度为90-100℃，所述第三预设温度为30-40℃。

在本发明的一些实施例中，所述第二预设时间段大于所述第一预设时间段，所述第三预设时间段大于所述第二预设时间段。

具体地，在本发明的一些实施例中，所述第一预设时间段为8-12分钟，所述第二预设时间段为13-17分钟，所述第三预设时间段为35-45分钟。

为达到上述目的，本发明的另一方面实施例提出一种电饭煲，该电饭煲包括：壳体；设置在所述壳体之中的加热器，用于对所述电饭煲进行加热；设置在所述壳体之中的冷却器，用于对所述电饭煲进行冷却；设置在所述壳体之中的控制器，其中，所述控制器通过以下步骤进行控制：控制所述加热器以第一功率加热至第一预设温度，并在第一预设时间段内维持所述第一预设温度以使所述电饭煲内的食物进行吸水；控制所述加热器以第二功率加热以使所述电饭煲内的食物沸腾，同时在第二预设时间段内维持沸腾；控制所述加热器停止加热，直至所述电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，通过所述冷却器对所述电饭煲进行冷却以使所述电饭煲的温度降低至第三预设温度；以及在第三预设时间段内维持所述第三预设温度，直至烹饪结束。

根据本发明实施例的电饭煲，在控制器控制加热器停止加热直至电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，通过冷却器进行冷却以使电饭煲的温度降低至第三预设温度，以及在第三预设时间段内维持电饭煲的温度为第三预设温度，可以提高米饭中的抗性淀粉，例如使得米饭的抗性淀粉从以目前煮熟米饭的4％提高至14％,使得电饭煲烹饪的米饭更加有利于健康，基于抗性淀粉在平衡血糖、抑制脂肪积累以及具有可溶性食用纤维的作用，本发明实施例的电饭煲煮食的米饭更加适用于一些特殊人群例如糖尿病患者、便秘患者以及想要瘦身减肥的人士。

其中，在本发明的一些实施例中，所述第二功率大于所述第一功率。

在本发明的一些实施例中，所述第三预设温度小于所述第一预设温度，所述第二预设温度大于所述第一预设温度。

具体地，在本发明的一些实施例中，所述第一预设温度为60-80℃，所述第二预设温度为90-100℃，所述第三预设温度为30-40℃。

在本发明的一些实施例中，所述第二预设时间段大于所述第一预设时间段，所述第三预设时间段大于所述第二预设时间段。

具体地，在本发明的一些实施例中，所述第一预设时间段为8-12分钟，所述第二预设时间段为13-17分钟，所述第三预设时间段为35-45分钟。

附图说明

图1是根据本发明的一个实施例的电饭煲的烹饪控制方法的流程图；

图2是根据本发明的一个具体实施例的电饭煲的烹饪控制过程的温度控制示意图；

图3是根据本发明的另一个具体实施例的电饭煲的烹饪控制方法的流程图；以及

图4是根据本发明的又一个实施例的电饭煲的框图。

附图标记：

电饭煲100，壳体10、加热器20、冷却器30和控制器40。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

针对目前煮食的米饭中抗性淀粉的比例较小，抗性淀粉发挥的作用不大，另外考虑到，由于抗性淀粉的作用，冷米饭与热米饭相比，不易升高血糖值，如果血糖值上升，变回分泌在体内储存脂肪的胰岛素，如果食用不易提高血糖值的冷米饭，胰岛素的分泌也会变的比较平稳，还可以抑制脂肪积累。本发明实施例提出一种电饭煲的烹饪控制方法和电饭煲，可以提高烹饪米饭中抗性淀粉比例。

下面参考附图描述本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法和电饭煲。

首先对本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法进行说明。图1为根据本发明的一个实施例的电饭煲的烹饪控制方法的流程图。

如图1所示，本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法包括以下步骤：

S1，控制电饭煲以第一功率加热至第一预设温度，并在第一预设时间段内维持第一预设温度以使电饭煲内的食物进行吸水。

具体地，在本发明的实施例中，如图2所示，电饭煲的烹饪控制方法可以分为两个阶段，第一阶段即为烹饪煮饭阶段，在烹饪煮饭阶段主要是快速地将生米，即主要包括不能被人体吸收的β淀粉的米，煮成熟米饭，即主要包括能够逐步被分解降低成还原糖被人体吸收的α淀粉的米饭。

在第一阶段首先使得电饭煲内的米充分吸水，如图2中的a阶段即吸水阶段，进而可以使得米快熟糊化，例如控制电饭煲以第一功率加热至第一预设温度，其中，第一预设温度可以根据具体的食物即米的特性进行设定，例如第一预设温度可以为60-80℃，在控制电饭煲加热至第一预设温度例如70℃之后，控制电饭煲维持第一预设温度一定时间即第一预设时间段，以使电饭煲内的米在第一预设时间段内进行吸水，在本发明的一个具体实施例中，第一预设时间段也就是吸水时间可以为8-12分钟，例如控制电饭煲维持在60℃以10分钟以使电饭煲内的米进行吸水。

S2，控制电饭煲以第二功率加热以使电饭煲内的食物沸腾，同时在第二预设时间段内维持沸腾。

其次，在电饭煲内的米粒充分吸水之后，可以以大火力控制电饭煲快速进行加热，使其沸腾并维持沸腾，如图2中的b阶段。例如吸水之后控制电饭煲以第二功率加热直至电饭煲内的食物沸腾，其中，第二功率大于第一功率，并控制电饭煲维持沸腾以第二预设时间段，从而可以将电饭煲内的米迅速煮熟，使得β淀粉充分转化为α淀粉。其中，第二预设时间段大于第一预设时间段，例如第二预设时间段可以为13-17分钟，例如控制电饭煲维持沸腾15分钟。

S3，停止加热，直至电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，对电饭煲进行冷却以使电饭煲的温度降低至第三预设温度。

再次，如图2所示，在控制电饭煲维持沸腾之后，即正常煮饭结束之后，控制电饭煲停止加热，则电饭煲的温度自然下降，直至电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，进入第二阶段，其中，第二预设温度大于第一预设温度，在本发明的一个具体实施例中，第二预设温度可以为90-100℃，例如电饭煲的温度降低至95℃之后，进入第二阶段。

在第二阶段，首先，对电饭煲进行冷却例如图2中的c阶段，例如启动电饭煲的冷却装置，以使电饭煲的温度降低，直至降低至第三预设温度，第三预设温度小于第一预设温度，第三预设温度需要设置适中，如果第三预设温度设置过高例如70-80℃，则米饭的抗性淀粉很少，如果第三预设温度设置为中等温度例如50-60℃，则米饭容易变馊，在本发明的另一个具体实施例中，第三预设温度可以为30-40℃，例如电饭煲的温度降低至35℃。

S4，在第三预设时间段内维持电饭煲的温度为第三预设温度，直至烹饪结束。

其次，在电饭煲的温度降低至第三预设温度例如35℃时，例如控制加热器和冷却装置适时运行以使电饭煲的温度维持在第三预设温度，并维持第三预设时间段如图2中的d阶段，此时米饭的抗性淀粉相对较多，并且米饭的温度正适于人直接食用，其中，第三预设时间段大于第二预设时间段，例如第三预设时间段可以为35-45分钟，可以满足人们的用餐时间。

在本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法中，关键是第二阶段，即在煮熟米饭之后，米饭温度较高例如达到130℃，则快速地控制电饭煲的温度冷却，从而可以使得米饭中抗性淀粉的比例提高。在本发明的一个具体实施例中，如图3所示，本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法主要包括：

S100,判断常规煮饭是否结束。

即上述第一阶段例如阶段a和阶段b的煮饭过程是否结束。如果没有结束，则继续进行煮饭，如果结束，则执行步骤S200。

S200，控制电饭煲停止加热。

S300，检测电饭煲的温度是否降低至第二预设温度。

例如检测电饭煲底部的温度，判断底部温度是否下降至第二预设温度例如95℃，如果降低至第二预设温度，则执行步骤S400，否则循环本步骤直至电饭煲的温度降低至第二预设温度。

S400，对电饭煲进行制冷控制。

例如电饭煲包括冷却装置，则启动冷却装置。

S500，判断电饭煲的温度是否降低至第三预设温度。

例如判断电饭煲底部的温度是否降低至38℃，如果降低至38℃，则执行步骤S600，否则继续等待温度降低，并循环步骤S500。

S600，控制电饭煲维持第三预设时间段在第三预设温度。

例如控制电饭煲的温度维持在38℃，并维持40分钟，便于用户食用，而此时米饭的抗性淀粉也较多。

综上所述，根据本发明实施例的电饭煲的烹饪控制方法，通过在电饭煲停止加热直至电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，对电饭煲进行冷却以使电饭煲的温度降低至第三预设温度，以及在第三预设时间段内维持电饭煲的温度为第三预设温度，可以提高米饭中的抗性淀粉，例如使得米饭的抗性淀粉从以目前煮熟米饭的4％提高至14％,使得电饭煲烹饪的米饭更加有利于健康，基于抗性淀粉在平衡血糖、抑制脂肪积累以及具有可溶性食用纤维的作用，本发明实施例的控制方法获得米饭更加适用于一些特殊人群例如糖尿病患者、便秘患者以及想要瘦身减肥的人士。

下面参照附图描述根据本发明的另一方面实施例提出的一种电饭煲。

图4为根据本发明的一个实施例的电饭煲的框图。如图4所示，本发明实施例的电饭煲100包括壳体10、加热器20、冷却器30和控制器40。

加热器20设置在壳体10之中，用于对电饭煲100进行加热以煮熟电饭煲100内的食物。冷却器30设置在壳体10之中，用于对电饭煲进行冷却。控制器40设置在壳体10之中。

在使用电饭煲100进行煮饭时，控制器40控制加热器20以第一功率加热至第一预设温度，并在第一预设时间段内维持第一预设温度以使电饭煲100内的食物进行吸水。具体地，如图2所示，电饭煲100在进行煮饭时，可以分为两个阶段，第一阶段即为烹饪煮饭阶段，在烹饪煮饭阶段主要是，控制器40控制加热器20进行加热以快速地将生米，即主要包括不能被人体吸收的β淀粉的米，煮成熟米饭，即主要包括能够逐步被分解降低成还原糖被人体吸收的α淀粉的米饭。

在第一阶段首先使得电饭煲内的米充分吸水，如图2中的a阶段即吸水阶段，进而可以使得米快熟糊化，例如控制器40控制加热器20以第一功率加热至第一预设温度，其中，第一预设温度可以根据具体的食物即米的特性进行设定，例如第一预设温度可以为60-80℃，控制器40在控制电饭煲100加热至第一预设温度例如70℃之后，控制电饭煲100的温度维持第一预设温度一定时间即第一预设时间段，以使电饭煲100内的米在第一预设时间段内进行吸水，在本发明的一个具体实施例中，第一预设时间段也就是吸水时间可以为8-12分钟，例如控制器40控制电饭煲100的温度维持在75℃以10分钟以使电饭煲100内的米进行吸水。

控制器40控制电饭煲100的温度以第一预设温度维持第一预设时间段即米充分吸水之后，控制器40控制加热器20以第二功率加热以使电饭煲100内的食物沸腾，同时在第二预设时间段内维持沸腾。具体地，在电饭煲100内的米粒充分吸水之后，控制器40可以控制加热器20以大火力快速进行加热，使米水沸腾并维持沸腾，如图2中的b阶段。例如吸水之后，控制器40控制加热器20以第二功率加热直至电饭煲100内的米水沸腾，其中，第二功率大于第一功率，并控制电饭煲100维持沸腾以第二预设时间段，从而可以将电饭煲100内的米迅速煮熟，使得β淀粉充分转化为α淀粉。其中，第二预设时间段大于第一预设时间段，例如第二预设时间段可以为13-17分钟，例如控制器40控制电饭煲维持沸腾15分钟。

在控制器40控制电饭煲100内的米水维持沸腾之后，控制加热器20停止加热，直至电饭煲100的温度降低至第二预设温度之后，通过冷却器30对电饭煲100进行冷却以使电饭煲100的温度降低至第三预设温度。具体地，如图2所示，控制器40在控制电饭煲100内的米水维持沸腾之后，即正常煮饭结束之后，控制加热器20停止加热，则电饭煲100的温度自然下降，直至电饭煲100的温度降低至第二预设温度之后，进入第二阶段，其中，第二预设温度大于第一预设温度，在本发明的一个具体实施例中，第二预设温度可以为90-100℃，例如电饭煲100的温度降低至95℃之后，进入第二阶段。

在第二阶段，首先，对电饭煲进行冷却例如图2中的c阶段，例如控制器40发送冷却信号至冷却器39，冷却器30启动以使电饭煲100的温度降低，直至降低至第三预设温度，第三预设温度小于第一预设温度，第三预设温度需要设置适中，如果第三预设温度设置过高例如70-80℃，则米饭的抗性淀粉很少，如果第三预设温度设置为中等温度例如50-60℃，则米饭容易变馊，在本发明的另一个具体实施例中，第三预设温度可以为30-40℃，例如电饭煲的温度降低至35℃。

进而，控制器40控制电饭煲100在第三预设时间段内维持第三预设温度，直至烹饪结束。具体地，在电饭煲100的温度降低至第三预设温度例如35℃时，控制器40控制加热器20和冷却器30适时运行以使电饭煲100的温度维持在第三预设温度，并维持第三预设时间段如图2中的d阶段，此时米饭的抗性淀粉相对较多，并且米饭的温度正适于人直接食用，其中，第三预设时间段大于第二预设时间段，例如第三预设时间段可以为35-45分钟，可以满足人们的用餐时间。

根据本发明实施例的电饭煲，在控制器控制加热器停止加热直至电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，通过冷却器进行冷却以使电饭煲的温度降低至第三预设温度，以及在第三预设时间段内维持电饭煲的温度为第三预设温度，可以提高米饭中的抗性淀粉，例如使得米饭的抗性淀粉从以目前煮熟米饭的4％提高至14％,使得电饭煲烹饪的米饭更加有利于健康，基于抗性淀粉在平衡血糖、抑制脂肪积累以及具有可溶性食用纤维的作用，本发明实施例的电饭煲煮食的米饭更加适用于一些特殊人群例如糖尿病患者、便秘患者以及想要瘦身减肥的人士。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。

流程图中或在此以其他方式描述的任何过程或方法描述可以被理解为，表示包括一个或更多个用于实现特定逻辑功能或过程的步骤的可执行指令的代码的模块、片段或部分，并且本发明的优选实施方式的范围包括另外的实现，其中可以不按所示出或讨论的顺序，包括根据所涉及的功能按基本同时的方式或按相反的顺序，来执行功能，这应被本发明的实施例所属技术领域的技术人员所理解。

在流程图中表示或在此以其他方式描述的逻辑和/或步骤，例如，可以被认为是用于实现逻辑功能的可执行指令的定序列表，可以具体实现在任何计算机可读介质中，以供指令执行系统、装置或设备(如基于计算机的系统、包括处理器的系统或其他可以从指令执行系统、装置或设备取指令并执行指令的系统)使用，或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用。就本说明书而言，"计算机可读介质"可以是任何可以包含、存储、通信、传播或传输程序以供指令执行系统、装置或设备或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用的装置。计算机可读介质的更具体的示例(非穷尽性列表)包括以下：具有一个或多个布线的电连接部(电子装置)，便携式计算机盘盒(磁装置)，随机存取存储器(RAM)，只读存储器(ROM)，可擦除可编辑只读存储器(EPROM或闪速存储器)，光纤装置，以及便携式光盘只读存储器(CDROM)。另外，计算机可读介质甚至可以是可在其上打印所述程序的纸或其他合适的介质，因为可以例如通过对纸或其他介质进行光学扫描，接着进行编辑、解译或必要时以其他合适方式进行处理来以电子方式获得所述程序，然后将其存储在计算机存储器中。

应当理解，本发明的各部分可以用硬件、软件、固件或它们的组合来实现。在上述实施方式中，多个步骤或方法可以用存储在存储器中且由合适的指令执行系统执行的软件或固件来实现。例如，如果用硬件来实现，和在另一实施方式中一样，可用本领域公知的下列技术中的任一项或他们的组合来实现：具有用于对数据信号实现逻辑功能的逻辑门电路的离散逻辑电路，具有合适的组合逻辑门电路的专用集成电路，可编程门阵列(PGA)，现场可编程门阵列(FPGA)等。

本技术领域的普通技术人员可以理解实现上述实施例方法携带的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件完成，所述的程序可以存储于一种计算机可读存储介质中，该程序在执行时，包括方法实施例的步骤之一或其组合。

此外，在本发明各个实施例中的各功能单元可以集成在一个处理模块中，也可以是各个单元单独物理存在，也可以两个或两个以上单元集成在一个模块中。上述集成的模块既可以采用硬件的形式实现，也可以采用软件功能模块的形式实现。所述集成的模块如果以软件功能模块的形式实现并作为独立的产品销售或使用时，也可以存储在一个计算机可读取存储介质中。

上述提到的存储介质可以是只读存储器，磁盘或光盘等。尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (12)

1.一种电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，包括以下步骤：

控制电饭煲以第一功率加热至第一预设温度，并在第一预设时间段内维持所述第一预设温度以使所述电饭煲内的食物进行吸水；

控制所述电饭煲以第二功率加热以使所述电饭煲内的食物沸腾，同时在第二预设时间段内维持沸腾；

停止加热，直至所述电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，对所述电饭煲进行冷却以使所述电饭煲的温度降低至第三预设温度，其中，所述第三预设温度为30-40℃；以及

在第三预设时间段内维持所述电饭煲的温度为所述第三预设温度，直至烹饪结束。

2.如权利要求1所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述第二功率大于所述第一功率。

3.如权利要求1所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述第三预设温度小于所述第一预设温度，所述第二预设温度大于所述第一预设温度。

4.如权利要求3所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述第一预设温度为60-80℃，所述第二预设温度为90-100℃。

5.如权利要求1所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述第二预设时间段大于所述第一预设时间段，所述第三预设时间段大于所述第二预设时间段。

6.如权利要求5所述的电饭煲的烹饪控制方法，其特征在于，所述第一预设时间段为8-12分钟，所述第二预设时间段为13-17分钟，所述第三预设时间段为35-45分钟。

7.一种电饭煲，其特征在于，包括：

壳体；

设置在所述壳体之中的加热器，用于对所述电饭煲进行加热；

设置在所述壳体之中的冷却器，用于对所述电饭煲进行冷却；

设置在所述壳体之中的控制器，其中，所述控制器通过以下步骤进行控制：

控制所述加热器以第一功率加热至第一预设温度，并在第一预设时间段内维持所述第一预设温度以使所述电饭煲内的食物进行吸水；

控制所述加热器以第二功率加热以使所述电饭煲内的食物沸腾，同时在第二预设时间段内维持沸腾；

控制所述加热器停止加热，直至所述电饭煲的温度降低至第二预设温度之后，通过所述冷却器对所述电饭煲进行冷却以使所述电饭煲的温度降低至第三预设温度，其中，所述第三预设温度为30-40℃；以及

在第三预设时间段内维持所述第三预设温度，直至烹饪结束。

8.如权利要求7所述的电饭煲，其特征在于，所述第二功率大于所述第一功率。

9.如权利要求7所述的电饭煲，其特征在于，所述第三预设温度小于所述第一预设温度，所述第二预设温度大于所述第一预设温度。

10.如权利要求9所述的电饭煲，其特征在于，所述第一预设温度为60-80℃，所述第二预设温度为90-100℃。

11.如权利要求7所述的电饭煲，其特征在于，所述第二预设时间段大于所述第一预设时间段，所述第三预设时间段大于所述第二预设时间段。

12.如权利要求11所述的电饭煲，其特征在于，所述第一预设时间段为8-12分钟，所述第二预设时间段为13-17分钟，所述第四预设时间段为35-45分钟。

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