CN112913946A - 一种陈皮黑茶加工工艺及装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了茶叶加工技术领域的一种陈皮黑茶加工工艺，其至少依次包括有晾晒、杀青、摊凉、发酵、精制步骤，晾晒步骤包括将陈皮进行破碎、烘干，制得陈皮粒，再将陈皮粒置于研磨设备内，由研磨设备对陈皮粒的边缘进行研磨；杀青步骤包括将混合茶料置于杀青设备的滚筒内，然后将鹅卵石置于滚筒内；发酵步骤包括将摊凉后的混合茶料置于发酵房的输送履带上，并往发酵房内通入蒸汽。通过破碎机和研磨设备分别对陈皮进行破壁和研磨，使得制得的陈皮轮廓较均匀，另外通过研磨能够对陈皮进行揉捏，使陈皮表皮变软，以便后续加工过程中，陈皮内的成分能够与茶叶原料混合，以提升制得的陈皮黑茶的药用功效。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体为一种陈皮黑茶加工工艺及装置。
背景技术
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
在黑茶中掺入一定比例的陈皮，改善口感，同时具备黑茶和陈皮对人体的调节功能，经检索，中国专利号CN102960491B一种陈皮黑茶及其加工方法。本发明的陈皮黑茶包括黑茶与陈皮，所述的黑茶与陈皮按质量比1：0.35～0.45配制而成。该陈皮黑茶的加工方法为：将初制成的黑茶与陈皮窨制，再将窨制后的黑茶与陈皮颗粒按质量比15：0.8～1均匀混合。本发明的陈皮黑茶兼具黑茶和陈皮的优越品质，具有双重保健功效。
上述现有技术中，主要是通过对陈皮进行破碎和晾晒处理，然后进行茶叶制作，但是这种方式对陈皮的处理效果无法提升陈皮的功效，或者说制作出来的陈皮黑茶保健功效不足，另外在杀青过程中，主要依靠高温对茶叶的烘烤来实现杀青，由于茶叶一般是堆积在杀青设备内的，因此较里层的茶叶通常会存在杀青加热的盲区，进而影响杀青效率。
为解决上述问题，因此我们提出一种陈皮黑茶加工工艺及装置。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种陈皮黑茶加工工艺及装置，为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
本发明提供一种陈皮黑茶加工工艺，其至少依次包括有晾晒、杀青、摊凉、发酵、精制步骤，
所述晾晒步骤包括将新鲜陈皮切碎成长度不大于1cm的片状，然后将切碎后的陈皮置于破碎机中进行破碎，然后将破壁处理后的陈皮汁液置于烘干设备中进行烘干，制得陈皮粒，再将陈皮粒置于研磨设备内，由研磨设备对陈皮粒的边缘进行研磨，使陈皮粒形状轮廓趋于一致，然后将陈皮粒与黑茶置于混合设备中进行混合，混合过程中，混合设备内部加热至80℃，再将混合后的陈皮粒与黑茶置于晾晒装置上进行晾晒，晾晒时长不小于24小时；
所述杀青步骤包括将晾晒后的陈皮粒与黑茶、灵芝粉的混合茶料置于杀青设备的滚筒内，然后将粒径为2cm的、且表面清洗干净后的鹅卵石置于滚筒内，并对滚筒内部加热至180℃，杀青过程中，通过排气设备将滚筒内的湿气排出，杀青时长设置在50min，杀青完毕后，首先通过筛选设备将鹅卵石从混合茶料中筛选出来，筛选后，再将混合茶料置于摊凉设备内进行摊凉；
所述发酵步骤包括将摊凉后的混合茶料置于发酵房的输送履带上，并往发酵房内通入蒸汽，蒸汽的流速为15m\s,输送履带转速为10m\min，且间隔10min即反向转动，使得混合茶料能够在发酵房内，水平往复移动输送，进而减少混合茶料的发酵受热盲区；
所述精制步骤包括将发酵后的混合茶料置于震动筛中进行震动筛选，将混合茶料中的毛茶、细渣进行筛除，振动筛选后，再通过人工进行除杂，并将长度、粗细、颜色一致的混合茶料进行配料，以拼配成不同等级的成品茶。
作为如上所述技术方案的进一步优化，所述晾晒步骤中，破碎后的陈皮粒的粒径在3-4mm。
作为如上所述技术方案的进一步优化，所述杀青步骤中，鹅卵石重量与混合茶料的重量比为1:0.5。
作为如上所述技术方案的进一步优化，所述杀青步骤中，摊凉设备内设有多个半导体制冷片，半导体制冷片通电后产生低温，对杀青后的混合茶料进行快速冷却摊凉。
一种陈皮黑茶加工装置，该装置用于对陈皮黑茶的原料进行研磨，其包括一底板，所述底板上通过立柱平行设有一安装板，所述安装板上方通过减震组件设有一用于储装混合茶料的储料槽，所述底板一端设有固定板，所述固定板上端铰接有翻转臂，所述翻转臂远离固定板的一端安装有伺服电机，所述伺服电机上驱动连接有研磨板，所述翻转臂由翻转组件驱动其沿与固定板的铰接处翻转，使所述研磨板转动至储料槽内。
作为如上所述技术方案的进一步优化，所述翻转组件包括固接于固定板下端的固定臂，所述固定臂上铰接有安装铰座，所述安装铰座上安装有电推杆，所述电推杆上驱动连接有连接头，所述连接头与翻转臂铰接。
作为如上所述技术方案的进一步优化，所述减震组件包括设于储料槽底部的凸出部，所述凸出部底端固接有球头，所述安装板上固接有延伸部，所述延伸部上开设有供球头卡合的、且能自由转动的球形卡槽，所述储料槽与安装板之间沿凸出部的轴向阵列竖直安装有多个减震弹簧，所述减震弹簧弹力方向两端分别固接在安装板及储料槽上。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过破碎机和研磨设备分别对陈皮进行破壁和研磨，使得制得的陈皮轮廓较均匀，另外通过研磨能够对陈皮进行揉捏，使陈皮表皮变软，以便后续加工过程中，陈皮内的成分能够与茶叶原料混合，以提升制得的陈皮黑茶的药用功效，通过在杀青步骤中，往杀青设备内加入鹅卵石，鹅卵石能够与混合茶料充分混合，另外鹅卵石能够吸收热量，这样鹅卵石能够对处于较里层的混合茶料进行充分加热，以提升混合茶料的杀青质量及效率，通过在发酵过程中，利用输送履带使混合茶料在发酵房内来回移动，以减少发酵的盲区，进而提升发酵效率，利用黑茶中的“金花”和灵芝对人体的调节功能，起到保健的作用，采用多种灵芝，与茶的不同重量比，可调节口感，也具有不同的保健功能。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：
图1为本发明中一种陈皮黑茶加工装置的结构示意图；
图2为图1中A处的局部结构放大示意图；
图中：1-固定臂，2-底板，3-安装铰座，4-电推杆，5-固定板，6-连接头，7-翻转臂，8-伺服电机，9-研磨板，10-储料槽，11-减震弹簧，12-立柱,13-安装板，14-半导体制冷片，15-凸出部，16-延伸部，17-球头,18-球形卡槽。
具体实施方式
以下结合附图对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例
如图1-2所示，一种陈皮黑茶加工工艺，其至少依次包括有晾晒、杀青、摊凉、发酵、精制步骤，
所述晾晒步骤包括将新鲜陈皮切碎成长度不大于1cm的片状，然后将切碎后的陈皮置于破碎机中进行破碎，然后将破壁处理后的陈皮汁液置于烘干设备中进行烘干，制得陈皮粒，再将陈皮粒置于研磨设备内，由研磨设备对陈皮粒的边缘进行研磨，使陈皮粒形状轮廓趋于一致，然后将陈皮粒与黑茶置于混合设备中进行混合，混合过程中，混合设备内部加热至80℃，再将混合后的陈皮粒与黑茶置于晾晒装置上进行晾晒，晾晒时长不小于24小时，通过破碎机和研磨设备分别对陈皮进行破壁和研磨，使得制得的陈皮轮廓较均匀，另外通过研磨能够对陈皮进行揉捏，使陈皮表皮变软，以便后续加工过程中，陈皮内的成分能够与茶叶原料混合，以提升制得的陈皮黑茶的药用功效；
所述杀青步骤包括将晾晒后的陈皮粒与黑茶、灵芝粉的混合茶料置于杀青设备的滚筒内，然后将粒径为2cm的、且表面清洗干净后的鹅卵石置于滚筒内，并对滚筒内部加热至180℃，杀青过程中，通过排气设备将滚筒内的湿气排出，杀青时长设置在50min，杀青完毕后，首先通过筛选设备将鹅卵石从混合茶料中筛选出来，筛选后，再将混合茶料置于摊凉设备内进行摊凉，鹅卵石能够与混合茶料充分混合，另外鹅卵石能够吸收热量，这样鹅卵石能够对处于较里层的混合茶料进行充分加热，以提升混合茶料的杀青质量及效率；
所述发酵步骤包括将摊凉后的混合茶料置于发酵房的输送履带上，并往发酵房内通入蒸汽，蒸汽的流速为15m\s,输送履带转速为10m\min，且间隔10min即反向转动，使得混合茶料能够在发酵房内，水平往复移动输送，进而减少混合茶料的发酵受热盲区；
所述精制步骤包括将发酵后的混合茶料置于震动筛中进行震动筛选，将混合茶料中的毛茶、细渣进行筛除，振动筛选后，再通过人工进行除杂，并将长度、粗细、颜色一致的混合茶料进行配料，以拼配成不同等级的成品茶。
其中，所述晾晒步骤中，破碎后的陈皮粒的粒径在3-4mm，这样不会影响制得的陈皮黑茶的口感。
其中，所述杀青步骤中，鹅卵石重量与混合茶料的重量比为1:0.5，使得鹅卵石能够充分与混合茶料相混合。
其中，所述杀青步骤中，摊凉设备内设有多个半导体制冷片，半导体制冷片通电后产生低温，对杀青后的混合茶料进行快速冷却摊凉，这样可提升摊凉效率。
本实施例还公开了一种陈皮黑茶加工装置，该装置用于对陈皮黑茶的原料进行研磨，其包括一底板2，所述底板2上通过立柱12平行设有一安装板13，所述安装板13上方通过减震组件设有一用于储装混合茶料的储料槽10，所述底板2一端设有固定板5，所述固定板5上端铰接有翻转臂7，所述翻转臂7远离固定板5的一端安装有伺服电机8，所述伺服电机8上驱动连接有研磨板9，所述翻转臂7由翻转组件驱动其沿与固定板5的铰接处翻转，使所述研磨板9转动至储料槽10内，将陈皮倒入储料槽10内，然后通过翻转组件驱动翻转臂7朝下翻转，使得研磨板9转动至储料槽10内，并抵触放置在储料槽10内的陈皮，然后伺服电机8转动，使研磨板9对陈皮进行揉压研磨，以实现对陈皮进行研磨，研磨过程中，由于减震组件对储料槽10具有减震防护，使得储料槽10通过摆动来降低研磨板9对储料槽10的作用力。
其中，所述翻转组件包括固接于固定板5下端的固定臂1，所述固定臂1上铰接有安装铰座3，所述安装铰座3上安装有电推杆4，所述电推杆4上驱动连接有连接头6，所述连接头6与翻转臂7铰接，电推杆4由外部电源供电，其驱动连接头6移动，以驱动翻转臂7沿与固定板5的铰接处翻转，进而使研磨板9转动至储料槽10内。
其中，所述减震组件包括设于储料槽10底部的凸出部15，所述凸出部15底端固接有球头17，所述安装板13上固接有延伸部16，所述延伸部16上开设有供球头17卡合的、且能自由转动的球形卡槽18，所述储料槽10与安装板13之间沿凸出部15的轴向阵列竖直安装有多个减震弹簧11，所述减震弹簧11弹力方向两端分别固接在安装板13及储料槽10上，研磨过程中，由于研磨板9对储料槽10不同位置内的陈皮研磨作用力不一致，此时通过减震弹簧11的弹性伸缩，进而可降低作用力过大对陈皮产生的挤压力度，以避免陈皮被破坏。
其中，所述储料槽10的内底壁上设有多个半导体制冷片14,通过设置半导体制冷片14使得研磨设备能够供茶叶杀青后摊凉使用，达到多功能的目的。
本发明在实施过程中：将陈皮倒入储料槽10内，然后电推杆4由外部电源供电，其驱动连接头6移动，以驱动翻转臂7沿与固定板5的铰接处翻转，进而使研磨板9转动至储料槽10内，并抵触放置在储料槽10内的陈皮，然后伺服电机8转动，使研磨板9对陈皮进行揉压研磨，以实现对陈皮进行研磨，研磨过程中，研磨过程中，由于研磨板9对储料槽10不同位置内的陈皮研磨作用力不一致，此时通过减震弹簧11的弹性伸缩，进而可降低作用力过大对陈皮产生的挤压力度，以避免陈皮被破坏。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种陈皮黑茶加工工艺，其至少依次包括有晾晒、杀青、摊凉、发酵、精制步骤，其特征在于：
所述晾晒步骤包括将新鲜陈皮切碎成长度不大于1cm的片状，然后将切碎后的陈皮置于破碎机中进行破碎，然后将破壁处理后的陈皮汁液置于烘干设备中进行烘干，制得陈皮粒，再将陈皮粒置于研磨设备内，由研磨设备对陈皮粒的边缘进行研磨，使陈皮粒形状轮廓趋于一致，然后将陈皮粒与黑茶置于混合设备中进行混合，混合过程中，混合设备内部加热至80℃，再将混合后的陈皮粒与黑茶置于晾晒装置上进行晾晒，晾晒时长不小于24小时；
所述杀青步骤包括将晾晒后的陈皮粒与黑茶、灵芝粉的混合茶料置于杀青设备的滚筒内，然后将粒径为2cm的、且表面清洗干净后的鹅卵石置于滚筒内，并对滚筒内部加热至180℃，杀青过程中，通过排气设备将滚筒内的湿气排出，杀青时长设置在50min，杀青完毕后，首先通过筛选设备将鹅卵石从混合茶料中筛选出来，筛选后，再将混合茶料置于摊凉设备内进行摊凉；
所述发酵步骤包括将摊凉后的混合茶料置于发酵房的输送履带上，并往发酵房内通入蒸汽，蒸汽的流速为15m\s,输送履带转速为10m\min，且间隔10min即反向转动，使得混合茶料能够在发酵房内，水平往复移动输送，进而减少混合茶料的发酵受热盲区；
所述精制步骤包括将发酵后的混合茶料置于震动筛中进行震动筛选，将混合茶料中的毛茶、细渣进行筛除，振动筛选后，再通过人工进行除杂，并将长度、粗细、颜色一致的混合茶料进行配料，以拼配成不同等级的成品茶。
2.如权利要求1所述的一种陈皮黑茶加工工艺，其特征在于：所述晾晒步骤中，破碎后的陈皮粒的粒径在3-4mm。
3.如权利要求1所述的一种陈皮黑茶加工工艺，其特征在于：所述杀青步骤中，鹅卵石重量与混合茶料的重量比为1:0.5。
4.如权利要求1所述的一种陈皮黑茶加工工艺，其特征在于：所述杀青步骤中，摊凉设备内设有多个半导体制冷片，半导体制冷片通电后产生低温，对杀青后的混合茶料进行快速冷却摊凉。
5.一种陈皮黑茶加工装置，该装置用于对陈皮黑茶的原料进行研磨，其特征在于：其包括一底板(2)，所述底板(2)上通过立柱(12)平行设有一安装板(13)，所述安装板(13)上方通过减震组件设有一用于储装混合茶料的储料槽(10)，所述底板(2)一端设有固定板(5)，所述固定板(5)上端铰接有翻转臂(7)，所述翻转臂(7)远离固定板(5)的一端安装有伺服电机(8)，所述伺服电机(8)上驱动连接有研磨板(9)，所述翻转臂(7)由翻转组件驱动其沿与固定板(5)的铰接处翻转，使所述研磨板(9)转动至储料槽(10)内。
6.如权利要求5所述的一种陈皮黑茶加工装置，其特征在于：所述翻转组件包括固接于固定板(5)下端的固定臂(1)，所述固定臂(1)上铰接有安装铰座(3)，所述安装铰座(3)上安装有电推杆(4)，所述电推杆(4)上驱动连接有连接头(6)，所述连接头(6)与翻转臂(7)铰接。
7.如权利要求5所述的一种陈皮黑茶加工装置，其特征在于：所述减震组件包括设于储料槽(10)底部的凸出部(15)，所述凸出部(15)底端固接有球头(17)，所述安装板(13)上固接有延伸部(16)，所述延伸部(16)上开设有供球头(17)卡合的、且能自由转动的球形卡槽(18)，所述储料槽(10)与安装板(13)之间沿凸出部(15)的轴向阵列竖直安装有多个减震弹簧(11)，所述减震弹簧(11)弹力方向两端分别固接在安装板(13)及储料槽(10)上。
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