CN112704178B - 一种卤制锅 - Google Patents

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Abstract

本发明的目的在于提供一种卤制锅，包括锅体和锅盖，还包括多个可层叠设置的食材放置盒，所述放置盒为网状盒体，放置盒具有可以打开的顶盖，放置盒的底部沿中心轴位置转动安装有一根轴件，轴件上横向垂直地滑动套设有两根翻动杆，所述顶盖上开设有供轴件穿过的通孔，所述锅体的底部固定安装有轴座，相邻的两个放置盒内的轴件之间同轴首尾卡接，位于最下层的轴件与所述轴座卡接，以使多根轴件形成固定的中心轴，所述锅体的底部转动安装有转动盘，所述转动盘与轴座同轴设置，相邻的两个放置盒首尾卡接，位于最下层的放置盒与所述转动盘卡接，以使多个放置盒围绕所述中心轴同步转动，所述锅体安装在底座上，所述底座内设置有电机。

Description

一种卤制锅
技术领域
本发明涉及食品卤制加工领域，具体是一种卤制锅。
背景技术
目前在食品卤制行业中，如对鸭脖、鸡爪、牛肉等的卤制通常采用旋转式卤锅，现有技术中，如专利号为201920247523.4的实用新型专利公开了一种卤制锅，包括卤制锅体，在所述卤制锅体内设置有水平翻转的搅拌叶片，所述搅拌叶片通过传动组件与驱动机构连接，通过卤制锅体内搅拌叶片的翻转，将卤制锅体内底部的物料翻转至上部，使卤制锅体内物料循环翻转。本实用新型通过卤制锅体内水平翻转的搅拌叶片的设置，能够将卤制锅内的物料从底部逐渐提升至上部，通过循环搅拌达到整体物料翻转的目的，从而使物料受热更加均匀，入味也更加均匀；又如申请号为201610062376.4的发明专利申请公开了一种卤制锅，包括卤制锅体以及锅盖，所述锅盖通过控制机构控制其开闭，在卤制过程中，所述锅盖与卤制锅体形成密闭的卤制空间，所述卤制锅体可转动地设置在机架上并由旋转驱动机构驱动，在所述锅盖上设置有泄压管，所述泄压管通过泄压管路与设置在卤制锅体端部的多通路旋转机构连接，所述多通路旋转机构与压力控制机构连接。本发明通过泄压管的设置，在锅盖与卤制锅体形成密闭状态后，通过卤液管向卤制锅内充入卤液，能够将卤制锅内的空气由泄压管排出，从而保证卤制时卤制锅内为始终充满卤液的最佳卤制状态，同时，能够通过调节压力控制机构有效控制卤制锅内的压力保持在安全合理的稳定状态下，从而保证卤制的质量及设备的运行安全。
上述卤制锅在使用时，不同的食材都混合在一起卤制，配合卤制锅的搅拌功能，容易造成食材缠在一起，比如家禽的爪类食材与猪牛羊的肉类或肠类食材之间非常容易发生混合缠绕，卤制完成后，各类食材分拣繁琐，甚至导致食材被破坏，完整度降低，进而影响销售。
发明内容
本发明的目的在于提供一种卤制锅，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种卤制锅，包括锅体和锅盖，还包括多个可层叠设置的食材放置盒，所述放置盒为网状盒体，放置盒具有可以打开的顶盖，放置盒的底部沿中心轴位置转动安装有一根轴件，轴件上横向垂直地滑动套设有两根翻动杆，所述顶盖上开设有供轴件穿过的通孔，所述锅体的底部固定安装有轴座，相邻的两个放置盒内的轴件之间同轴首尾卡接，位于最下层的轴件与所述轴座卡接，以使多根轴件形成固定的中心轴，所述锅体的底部转动安装有转动盘，所述转动盘与轴座同轴设置，相邻的两个放置盒首尾卡接，位于最下层的放置盒与所述转动盘卡接，以使多个放置盒围绕所述中心轴同步转动。
作为本发明进一步的方案：所述锅体安装在底座上，所述底座内设置有电机，所述转动盘的底部同轴固定安装有齿环，所述电机通过齿轮与所述齿环啮合。
作为本发明进一步的方案：所述电机为伺服电机。
作为本发明进一步的方案：所述底座上嵌装有控制面板。
作为本发明进一步的方案：所述翻动杆的端部螺纹连接有锁紧顶丝，所述锁紧顶丝的端部可抵紧在轴件的外壁上。
作为本发明进一步的方案：所述轴件的顶部以及所述轴座上开设有花键槽，所述轴件的底部固定安装有与所述花键槽相匹配的花键。
作为本发明进一步的方案：所述放置盒的顶部以及转动盘的上端面固定安装有卡接柱，所述放置盒的底部固定安装有与所述卡接柱相匹配的卡接头。
作为本发明进一步的方案：所述放置盒的内侧底部以及内侧壁分别固定安装有第一拔料楞条和第二拔料楞条，所述第一拔料楞条以及第二拔料楞条均呈环形分布。
作为本发明进一步的方案：所述放置盒为圆筒状。
作为本发明进一步的方案：所述锅盖上安装有把手。
作为本发明进一步的方案：所述锅盖上安装有泄压阀。
作为本发明进一步的方案：所述放置盒采用不锈钢材料制成。
作为本发明进一步的方案：所述锅体具有保温层。
作为本发明进一步的方案：所述转动盘为不锈钢圆盘体。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明通过设置有多个可层叠设置的放置盒，从在实现食材的分类卤制，避免不同食材之间发生缠绕，便于卤制后的对食材进行分拣，以保证食材完整性；
2、放置盒上同轴转动安装有轴件，相邻轴件之间首尾卡接，从而使放置盒围绕由多个轴件构成的中心轴同步转动，从而能够实现不同食材在锅内同步翻转，从而食材的各种部位均与卤汤充分接触，便于入味，提高卤制效果；
3、轴件上滑动套设置有翻动杆，通过翻动杆的阻挡作用以及在卤汤的浮力作用下更加有利于食材的翻动，且翻动杆的高度可调节，从而适应不同大小的食材。
附图说明
图1为卤制锅的结构示意图；
图2为卤制锅中放置盒的结构示意图；
图3为放置盒的俯视图；
图中：底座1、锅体2、锅盖3、把手4、泄压阀5、放置盒6、卡接柱7、转动盘8、齿环9、轴座10、电机11、控制面板12、花键槽13、顶盖14、轴件15、翻动杆16、花键17、锁紧顶丝18、第一拔料楞条19、第一拔料楞条20、卡接头21。
具体实施方式
为详细说明技术方案的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合具体实施例并配合附图详予说明。
请参阅图1，本实施例，一种卤制锅，包括锅体2和锅盖3，还包括多个可层叠设置的食材放置盒6，所述放置盒6采用不锈钢材料制成，所述放置盒6为网状盒体，放置盒6优选为圆筒形盒体，锅盖3铰接在锅体2的顶部，所述锅盖3上安装有把手4和泄压阀5，放置盒6的顶部具有可以打开的顶盖14，放置盒6的底部沿中心轴位置纵向转动安装有一根轴件15，轴件15上横向垂直地滑动套设有两根翻动杆16，所述顶盖14上开设有供轴件15穿过的通孔，所述锅体2的底部固定安装有轴座10，相邻的两个放置盒6内的轴件15之间同轴首尾卡接，位于最下层的轴件15与所述轴座10卡接，以使多根轴件15形成固定的中心轴，所述锅体2的底部转动安装有转动盘8，转动盘8为不锈钢圆盘体，所述转动盘8与轴座10同轴设置，相邻的两个放置盒6首尾卡接，位于最下层的放置盒6与所述转动盘8卡接，以使多个放置盒6围绕所述中心轴同步转动，所述锅体2具有保温层。
打开顶盖14后将食材放入放置盒6内，多个放置盒6的层叠设置能够对不同各类的食材进行分类放置，避免缠绕，便于卤制后的对食材进行分拣，以保证食材完整性，多个层叠设置的放置盒6围绕由多个轴件15首尾相连的形成的中心轴转动，该中心轴固定在轴座10上，放置盒6转动时带动食材转动，同时，在卤汤的浮力作用下以及翻动杆16的阻挡作用下，使得食材翻动，进而避免食材在某一高度堆积，改善卤制效果。
该锅体2安装在底座1上，所述底座1内设置有电机11，该电机11为伺服电机，所述转动盘8的底部同轴固定安装有齿环9，所述电机11通过齿轮与所述齿环9啮合。电机11通过齿环9和齿轮带动转动盘8转动，从而实现多个层叠的放置盒6同步转动。所述底座1上嵌装有控制面板12，该控制面板12用于控制锅体2中的加热元件以及电机11的启停。
参阅图2，为了实现对翻动杆16的固定，所述翻动杆16的端部螺纹连接有锁紧顶丝18，所述锁紧顶丝18的端部可抵紧在轴件15的外壁上。翻动杆16的滑动套接可以调整相对高度，以适应不同大小的食材。
本实施例中，具体的，所述轴件15的顶部以及所述轴座10上开设有花键槽13，所述轴件15的底部固定安装有与所述花键槽13相匹配的花键17。所述放置盒6的顶部以及转动盘8的上端面固定安装有卡接柱7，所述放置盒6的底部固定安装有与所述卡接柱7相匹配的卡接头21。
参阅图3，所述放置盒6的内侧底部以及内侧壁分别固定安装有第一拔料楞条19和第二拔料楞条20，所述第一拔料楞条19以及第二拔料楞条20均呈环形分布。通过拔料楞条的设置，能够更加顺利地完成食材的翻动。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者终端设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者终端设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括……”或“包含……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者终端设备中还存在另外的要素。此外，在本文中，“大于”、“小于”、“超过”等理解为不包括本数；“以上”、“以下”、“以内”等理解为包括本数。
尽管已经对上述各实施例进行了描述，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例做出另外的变更和修改，所以以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利保护范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围之内。

Claims (9)

1.一种卤制锅，包括锅体和锅盖，其特征在于：还包括多个可层叠设置的食材放置盒，所述放置盒为网状盒体，放置盒具有可以打开的顶盖，放置盒的底部沿中心轴位置转动安装有一根轴件，轴件上横向垂直地滑动套设有两根翻动杆，所述顶盖上开设有供轴件穿过的通孔，所述锅体的底部固定安装有轴座，相邻的两个放置盒内的轴件之间同轴首尾卡接，位于最下层的轴件与所述轴座卡接，以使多根轴件形成固定的中心轴，所述锅体的底部转动安装有转动盘，所述转动盘与轴座同轴设置，相邻的两个放置盒首尾卡接，位于最下层的放置盒与所述转动盘卡接，以使多个放置盒围绕所述中心轴同步转动；
所述锅体安装在底座上，所述底座内设置有电机，所述转动盘的底部同轴固定安装有齿环，所述电机通过齿轮与所述齿环啮合；
所述翻动杆的端部螺纹连接有锁紧顶丝，所述锁紧顶丝的端部可抵紧在轴件的外壁上；
所述轴件的顶部以及所述轴座上开设有花键槽，所述轴件的底部固定安装有与所述花键槽相匹配的花键；
所述放置盒的顶部以及转动盘的上端面固定安装有卡接柱，所述放置盒的底部固定安装有与所述卡接柱相匹配的卡接头；
所述放置盒的内侧底部以及内侧壁分别固定安装有第一拔料楞条和第二拔料楞条，所述第一拔料楞条以及第二拔料楞条均呈环形分布。
2.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述电机为伺服电机。
3.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述底座上嵌装有控制面板。
4.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述放置盒为圆筒状。
5.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述锅盖上安装有把手。
6.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述锅盖上安装有泄压阀。
7.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述放置盒采用不锈钢材料制成。
8.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述锅体具有保温层。
9.根据权利要求1所述的卤制锅，其特征在于：所述转动盘为不锈钢圆盘体。
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