CN112662496A - 一种健生果酒的生产工艺及制备装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健生果酒的生产工艺，包括如下步骤：S1、将原料进行清洗，并进行破碎，将其进行正常的压榨，接着传输到发酵罐中；S2、控制发酵罐的正常发酵，然后将其进行发酵；S3、发酵完成后，将其引入储酒罐；S4、在其导出的时候，通过过滤器进行过滤，然后将罐装瓶进行消毒杀菌；S5、将其灌装后进行封装标记，接着储备到厂房，所述S4中对于葡萄酒进行浓度、副产物、酵母菌的检测，本发明结构科学合理，使用安全方便，便于了更好的发酵，提高了口感，且原料简单，便于了更好的生产与健生，大大提高了健生果酒的推广性，便于了更多的人群饮用。
Description
技术领域
本发明涉及果酒生产技术领域，具体为一种健生果酒的生产工艺及制备装置。
背景技术
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等，因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染，所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法；
但是目前市场上的果酒制备装置由于缺少相应的固液分离机构，导致果酒在酿造完成后，无法快速的将酒渣和酒液之间进行快速的分离，降低了果酒制备装置的使用便捷性，造成了健身果酒的口感降低想现象。
发明内容
本发明提供一种健生果酒的生产工艺及制备装置，可以有效解决上述背景技术中提出目前市场上的果酒制备装置由于缺少相应的固液分离机构，导致果酒在酿造完成后，无法快速的将酒渣和酒液之间进行快速的分离，降低了果酒制备装置的使用便捷性，造成了健身果酒的口感降低想现象的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种健生果酒的生产工艺，包括如下步骤：
S1、将原料进行清洗，并进行破碎，将其进行正常的压榨，接着传输到发酵罐中；
S2、控制发酵罐的正常发酵，然后将其进行发酵；
S3、发酵完成后，将其引入储酒罐；
S4、在其导出的时候，通过过滤器进行过滤，然后将罐装瓶进行消毒杀菌；
S5、将其灌装后进行封装标记，接着储备到厂房。
优选的，所述S4中对于葡萄酒进行浓度、副产物、酵母菌的检测。
优选的，所述S1中原料为草莓1000克，柠檬1个，蜂蜜1000 毫升，白酒1800毫升。
优选的，所述发酵罐底部一端设置有排液口，所述发酵罐一侧顶部开设有排渣口，所述发酵罐顶部一侧设置有添料口，所述发酵罐内部设置有便捷式固液分离机构；
所述便捷式固液分离机构包括驱动丝杠、驱动转把、升降孔板、过滤布、硅胶刮环和导向竖轴；
所述发酵罐内侧中部转动连接有驱动丝杠，所述驱动丝杠顶端对应发酵罐顶部位置处固定连接有驱动转把，所述驱动丝杠外侧对应发酵罐内部位置处通过螺纹连接有升降孔板，所述升降孔板顶端粘接有过滤布，所述升降孔板再次粘接有硅胶刮环，所述发酵罐内部对应驱动丝杠两侧位置处均固定安装有导向竖轴。
优选的，所述硅胶刮环外侧与发酵罐内部紧密贴合，所述导向竖轴贯穿升降孔板和过滤布，所述导向竖轴与升降孔板和过滤布之间均为滑动连接。
优选的，所述添料口顶部设置有便捷式上料机构；
所述便捷式上料机构包括连接方管、上料斗、酵母液箱、添液口、渗透槽和海绵条；
所述添料口顶端通过螺钉安装有连接方管，所述连接方管顶端固定连接有上料斗，所述上料斗外部两侧均固定安装有酵母液箱，所述酵母液箱一侧顶部设置有添液口，所述上料斗内部两侧对应酵母液箱另一侧底部位置处贯穿开设有渗透槽，所述上料斗内部对应添液口底部位置处粘接有海绵条。
优选的，所述酵母液箱与上料斗之间通过渗透槽相连接，所述海绵条两端与上料斗内壁紧密贴合。
优选的，所述发酵罐外部设置有保温防护机构；
所述保温防护机构包括保温罩、保温棉和防护凸板；
所述发酵罐外侧固定连接有保温罩，所述保温罩内部填充有保温棉，所述保温罩外侧均匀设置有防护凸板。
优选的，所述排渣口贯穿保温罩和保温棉，所述防护凸板沿保温罩轴向和圆周方向等距均匀分布。
与现有技术相比，本发明的有益效果：本发明结构科学合理，使用安全方便：
1.设置了便捷式固液分离机构，通过转动驱动转把带动驱动丝杠进行转动，通过驱动丝杠和导向竖轴之间的配合，在驱动丝杠转动的过程中，带动升降孔板和过滤布沿导向竖轴外侧竖直向上运动，进而将位于发酵罐底部的酒渣捞起，进而可以通过排液口将发酵罐内部的酒液排出，随着升降孔板和过滤布的继续上升，通过升降孔板和发酵罐内部对酒渣进行挤压，从而加速了酒渣中酒液的析出，提高了酒液的产量，使果酒制备过程中固液分离的更加便捷，进一步提高了果酒制备装置的使用便捷性。
2.设置了便捷式上料机构，通过连接方管将上料斗安装到添料口顶部，通过添液口将酵母液添加到酵母液箱内，通过渗透槽将酵母液箱内部的酵母液添加到海绵条上，使海绵条在水果添加的过程中始终吸附有大量的酵母液，进而使水果通过上料斗添加到发酵罐内部时，通过海绵条使水果表面均匀涂抹上酵母液，从而确保了原料添加完成后，发酵罐内部的酵母分布均匀，有效的提高了果酒的发酵效率。
3.设置了保温防护机构，通过保温罩和保温棉对发酵罐内部进行保温，使得发酵罐内部的温度在发酵的过程中不受外界温度的干扰，进而有效的提高了果酒发酵质量，通过防护凸板加强了发酵罐的外部结构，有效的提高了发酵罐整体的结构强度，优化了果酒制备装置的使用过程。
4、便于了更好的发酵，提高了口感，且原料简单，便于了更好的生产与健生，大大提高了健生果酒的推广性，便于了更多的人群饮用。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
在附图中：
图1是本发明的工艺步骤结构示意图；
图2是本发明的制备装置立体结构示意图；
图3是本发明便捷式固液分离机构的结构示意图；
图4是本发明便捷式上料机构的结构示意图；
图5是本发明保温防护机构的结构示意图；
图中标号：1、发酵罐；2、排液口；3、排渣口；4、添料口；
5、便捷式固液分离机构；501、驱动丝杠；502、驱动转把；503、升降孔板；504、过滤布；505、硅胶刮环；506、导向竖轴；
6、便捷式上料机构；601、连接方管；602、上料斗；603、酵母液箱；604、添液口；605、渗透槽；606、海绵条；
7、保温防护机构；701、保温罩；702、保温棉；703、防护凸板。
具体实施方式
以下结合附图对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例：如图1-5所示，本发明提供技术方案，一种健生果酒的生产工艺，包括如下步骤：
S1、将原料进行清洗，并进行破碎，将其进行正常的压榨，接着传输到发酵罐1中；
S2、控制发酵罐1的正常发酵，然后将其进行发酵；
S3、发酵完成后，将其引入储酒罐；
S4、在其导出的时候，通过过滤器进行过滤，然后将罐装瓶进行消毒杀菌；
S5、将其灌装后进行封装标记，接着储备到厂房。
进一步的，S4中对于葡萄酒进行浓度、副产物、酵母菌的检测。
进一步的，S1中原料为草莓1000克，柠檬1个，蜂蜜1000毫升，白酒1800毫升。
一种健生果酒的制备装置，包括发酵罐1，发酵罐1底部一端设置有排液口2，发酵罐1一侧顶部开设有排渣口3，发酵罐1顶部一侧设置有添料口4，发酵罐1内部设置有便捷式固液分离机构5；
便捷式固液分离机构5包括驱动丝杠501、驱动转把502、升降孔板503、过滤布504、硅胶刮环505和导向竖轴506；
发酵罐1内侧中部转动连接有驱动丝杠501，驱动丝杠501顶端对应发酵罐1顶部位置处固定连接有驱动转把502，驱动丝杠501外侧对应发酵罐1内部位置处通过螺纹连接有升降孔板503，升降孔板 503顶端粘接有过滤布504，升降孔板503再次粘接有硅胶刮环505，发酵罐1内部对应驱动丝杠501两侧位置处均固定安装有导向竖轴 506，硅胶刮环505外侧与发酵罐1内部紧密贴合，导向竖轴506贯穿升降孔板503和过滤布504，导向竖轴506与升降孔板503和过滤布504之间均为滑动连接，通过转动驱动转把502带动驱动丝杠501 进行转动，通过驱动丝杠501和导向竖轴506之间的配合，在驱动丝杠501转动的过程中，带动升降孔板503和过滤布504沿导向竖轴 506外侧竖直向上运动，进而将位于发酵罐1底部的酒渣捞起，进而可以通过排液口2将发酵罐1内部的酒液排出，随着升降孔板503和过滤布504的继续上升，通过升降孔板503和发酵罐1内部对酒渣进行挤压，从而加速了酒渣中酒液的析出，提高了酒液的产量，使果酒制备过程中固液分离的更加便捷，进一步提高了果酒制备装置的使用便捷性；
添料口4顶部设置有便捷式上料机构6；
便捷式上料机构6包括连接方管601、上料斗602、酵母液箱603、添液口604、渗透槽605和海绵条606；
添料口4顶端通过螺钉安装有连接方管601，连接方管601顶端固定连接有上料斗602，上料斗602外部两侧均固定安装有酵母液箱 603，酵母液箱603一侧顶部设置有添液口604，上料斗602内部两侧对应酵母液箱603另一侧底部位置处贯穿开设有渗透槽605，上料斗602内部对应添液口604底部位置处粘接有海绵条606，酵母液箱 603与上料斗602之间通过渗透槽605相连接，海绵条606两端与上料斗602内壁紧密贴合，通过连接方管601将上料斗602安装到添料口4顶部，通过添液口604将酵母液添加到酵母液箱603内，通过渗透槽605将酵母液箱603内部的酵母液添加到海绵条606上，使海绵条606在水果添加的过程中始终吸附有大量的酵母液，进而使水果通过上料斗602添加到发酵罐1内部时，通过海绵条606使水果表面均匀涂抹上酵母液，从而确保了原料添加完成后，发酵罐1内部的酵母分布均匀，有效的提高了果酒的发酵效率；
发酵罐1外部设置有保温防护机构7；
保温防护机构7包括保温罩701、保温棉702和防护凸板703；
发酵罐1外侧固定连接有保温罩701，保温罩701内部填充有保温棉702，保温罩701外侧均匀设置有防护凸板703，排渣口3贯穿保温罩701和保温棉702，防护凸板703沿保温罩701轴向和圆周方向等距均匀分布，通过保温罩701和保温棉702对发酵罐1内部进行保温，使得发酵罐1内部的温度在发酵的过程中不受外界温度的干扰，进而有效的提高了果酒发酵质量，通过防护凸板703加强了发酵罐1的外部结构，有效的提高了发酵罐1整体的结构强度，优化了果酒制备装置的使用过程。
本发明的工作原理及使用流程：本发明在实际应用过程中，在果酒的酿造过程中，需要将清洗好的水果和酵母液一起添加到发酵罐1内部进行发酵，在将添料口4开启后，通过连接方管601将上料斗602安装到添料口4顶部，通过添液口604将酵母液添加到酵母液箱603内，通过渗透槽605将酵母液箱603内部的酵母液添加到海绵条606上，使海绵条606在水果添加的过程中始终吸附有大量的酵母液，进而使水果通过上料斗602添加到发酵罐1内部时，通过海绵条606使水果表面均匀涂抹上酵母液，从而确保了原料添加完成后，发酵罐1内部的酵母分布均匀，有效的提高了果酒的发酵效率；
在发酵罐1内部的水果发酵的过程中，通过保温罩701和保温棉 702对发酵罐1内部进行保温，使得发酵罐1内部的温度在发酵的过程中不受外界温度的干扰，进而有效的提高了果酒发酵质量，通过防护凸板703加强了发酵罐1的外部结构，有效的提高了发酵罐1整体的结构强度，优化了果酒制备装置的使用过程；
在果酒发酵完成后对酒渣和酒液进行分离的过程中，通过转动驱动转把502带动驱动丝杠501进行转动，通过驱动丝杠501和导向竖轴506之间的配合，在驱动丝杠501转动的过程中，带动升降孔板 503和过滤布504沿导向竖轴506外侧竖直向上运动，进而将位于发酵罐1底部的酒渣捞起，进而可以通过排液口2将发酵罐1内部的酒液排出，随着升降孔板503和过滤布504的继续上升，通过升降孔板 503和发酵罐1内部对酒渣进行挤压，从而加速了酒渣中酒液的析出，提高了酒液的产量，使果酒制备过程中固液分离的更加便捷，进一步提高了果酒制备装置的使用便捷性。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种健生果酒的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：
S1、将原料进行清洗，并进行破碎，将其进行正常的压榨，接着传输到发酵罐(1)中；
S2、控制发酵罐(1)的正常发酵，然后将其进行发酵；
S3、发酵完成后，将其引入储酒罐；
S4、在其导出的时候，通过过滤器进行过滤，然后将罐装瓶进行消毒杀菌；
S5、将其灌装后进行封装标记，接着储备到厂房。
2.根据权利要求1所述的一种健生果酒的生产工艺，其特征在于，所述S4中对于葡萄酒进行浓度、副产物、酵母菌的检测。
3.根据权利要求1所述的一种健生果酒的生产工艺，其特征在于，所述S1中原料为草莓1000克，柠檬1个，蜂蜜1000毫升，白酒1800毫升。
4.一种健生果酒的制备装置，其特征在于，所述发酵罐(1)底部一端设置有排液口(2)，所述发酵罐(1)一侧顶部开设有排渣口(3)，所述发酵罐(1)顶部一侧设置有添料口(4)，所述发酵罐(1)内部设置有便捷式固液分离机构(5)；
所述便捷式固液分离机构(5)包括驱动丝杠(501)、驱动转把(502)、升降孔板(503)、过滤布(504)、硅胶刮环(505)和导向竖轴(506)；
所述发酵罐(1)内侧中部转动连接有驱动丝杠(501)，所述驱动丝杠(501)顶端对应发酵罐(1)顶部位置处固定连接有驱动转把(502)，所述驱动丝杠(501)外侧对应发酵罐(1)内部位置处通过螺纹连接有升降孔板(503)，所述升降孔板(503)顶端粘接有过滤布(504)，所述升降孔板(503)再次粘接有硅胶刮环(505)，所述发酵罐(1)内部对应驱动丝杠(501)两侧位置处均固定安装有导向竖轴(506)。
5.根据权利要求4所述的一种健生果酒的制备装置，其特征在于，所述硅胶刮环(505)外侧与发酵罐(1)内部紧密贴合，所述导向竖轴(506)贯穿升降孔板(503)和过滤布(504)，所述导向竖轴(506)与升降孔板(503)和过滤布(504)之间均为滑动连接。
6.根据权利要求4所述的一种健生果酒的制备装置，其特征在于，所述添料口(4)顶部设置有便捷式上料机构(6)；
所述便捷式上料机构(6)包括连接方管(601)、上料斗(602)、酵母液箱(603)、添液口(604)、渗透槽(605)和海绵条(606)；
所述添料口(4)顶端通过螺钉安装有连接方管(601)，所述连接方管(601)顶端固定连接有上料斗(602)，所述上料斗(602)外部两侧均固定安装有酵母液箱(603)，所述酵母液箱(603)一侧顶部设置有添液口(604)，所述上料斗(602)内部两侧对应酵母液箱(603)另一侧底部位置处贯穿开设有渗透槽(605)，所述上料斗(602)内部对应添液口(604)底部位置处粘接有海绵条(606)。
7.根据权利要求6所述的一种健生果酒的制备装置，其特征在于，所述酵母液箱(603)与上料斗(602)之间通过渗透槽(605)相连接，所述海绵条(606)两端与上料斗(602)内壁紧密贴合。
8.根据权利要求3所述的一种健生果酒的制备装置，其特征在于，所述发酵罐(1)外部设置有保温防护机构(7)；
所述保温防护机构(7)包括保温罩(701)、保温棉(702)和防护凸板(703)；
所述发酵罐(1)外侧固定连接有保温罩(701)，所述保温罩(701)内部填充有保温棉(702)，所述保温罩(701)外侧均匀设置有防护凸板(703)。
9.根据权利要求8所述的一种健生果酒的制备装置，其特征在于，所述排渣口(3)贯穿保温罩(701)和保温棉(702)，所述防护凸板(703)沿保温罩(701)轴向和圆周方向等距均匀分布。
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|---|---|---|---|---|
| CN114085725A (zh) * | 2021-12-16 | 2022-02-25 | 余松燊 | 一种葡萄红酒加工方法 |
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2021
- 2021-01-28 CN CN202110120064.5A patent/CN112662496A/zh active Pending
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