CN112655939A - 一种牛肉酱及其制备方法 - Google Patents
一种牛肉酱及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112655939A CN112655939A CN202110044731.6A CN202110044731A CN112655939A CN 112655939 A CN112655939 A CN 112655939A CN 202110044731 A CN202110044731 A CN 202110044731A CN 112655939 A CN112655939 A CN 112655939A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- beef
- mushroom
- beef paste
- rapeseed oil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 63
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 47
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 35
- 241000222680 Collybia Species 0.000 claims abstract description 32
- 244000234623 Coprinus comatus Species 0.000 claims abstract description 26
- 235000004439 Coprinus comatus Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims abstract description 21
- 229910052956 cinnabar Inorganic materials 0.000 claims abstract description 21
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 241001534815 Hypsizygus marmoreus Species 0.000 claims abstract description 20
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 17
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims abstract description 16
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 23
- 241001327916 Termitomyces albuminosus Species 0.000 claims description 22
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims description 20
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 14
- 210000003056 antler Anatomy 0.000 claims description 12
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 9
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 9
- 241000241034 Palaemon pugio Species 0.000 claims description 7
- 239000006260 foam Substances 0.000 claims description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 7
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 7
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 7
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 6
- 235000021398 garlic paste Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 4
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 claims 2
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 claims 2
- 241001534813 Hypsizygus Species 0.000 claims 2
- 244000028550 Auricularia auricula Species 0.000 claims 1
- 235000000023 Auricularia auricula Nutrition 0.000 claims 1
- 241000222511 Coprinus Species 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract description 14
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 abstract description 3
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 abstract description 3
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 abstract description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 abstract description 3
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 2
- 244000251953 Agaricus brunnescens Species 0.000 description 1
- 208000035240 Disease Resistance Diseases 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000019604 hot taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种牛肉酱及其制备方法，包括如下原料制成：鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌、鹿茸菇、大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂、黄精、薄荷和菜籽油。本发明制备的牛肉酱不添加味精、鸡精等调味品，采用纯天然的原料制成，各种菇类采用破壁菇粉，破壁菇粉通过破壁打破细胞壁使其活性成分释放出来，充分体现出原有蘑菇的清香气味，进而保持制备的牛肉酱在不添加调味剂的基础上仍然具有较好的清香味，口感好，营养丰富；本发明的方法制备的牛肉酱，味道鲜美，保持了原有原料的味道，方法简单，可以大规模生产。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种牛肉酱及其制备方法。
背景技术
调味品与人民生活紧密相关，历来为人们所重视。俗话说“民以食为天，食以味为先”，美食离不开美味。资料显示，国外从五十年代就开始复合调味料的研究，到了七十年代则成为争相开发的课题，近年来又有了很大的发展，且应用很普遍，质量也高，市场中复合调味料的份额已占80％以上。而我国复合调味料的年增长率虽高达20％，但就总量来说，还远远不能满足需求。就品种来说，还集中在辣味等少数风味上。复合调味料在国内还处于强力开发阶段。
酱类食品是很多人喜爱的调味食品佐料，牛肉富含蛋白质，脂肪含量低，而且牛肉中氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及需要调养的人群特别适宜，并且具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，消水肿等功效。牛肉酱可以即食也可以作为烹饪佐料，目前市场上大多数牛肉酱营养比较单一，往往味道和滋补不够好，且目前的牛肉酱中往往会加入鸡精、味精等调味品才能起到清香的气味，不能满足人们对“鲜”的口感的需求。
鉴于以上原因，特提出本发明。
发明内容
为了解决现有技术存在的以上问题，本发明提供了一种牛肉酱及其制备方法，本发明的牛肉酱不需要加入味精、鸡精等调味品，采用纯天然的原料制成，充分体现出原有蘑菇的清香气味。
本发明的第一目的，提供了一种牛肉酱，包括如下原料制成：鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌、鹿茸菇、大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂、黄精、薄荷和菜籽油。
进一步的，按照重量份，包括如下原料制成：鸡枞菌10-30份、黑木耳5-15份、海鲜菇20-40份、香菇10-30份、猪腿菇10-30份、黑皮鸡枞菌10-30份、鹿茸菇10-30份、大麦酱90-110份、生蚝40-60份、草虾40-60份、牛肉280-320份、紫皮蒜蓉40-60份、连环朱砂3-7份、黄精3-7份、薄荷10-20份和菜籽油280-310份。
进一步的，按照重量份，包括如下原料制成：鸡枞菌15-25份、黑木耳8-12份、海鲜菇25-35份、香菇15-25份、猪腿菇15-25份、黑皮鸡枞菌15-25份、鹿茸菇15-25份、大麦酱95-105份、生蚝45-55份、草虾45-55份、牛肉295-305份、紫皮蒜蓉45-55份、连环朱砂4-6份、黄精4-6份、薄荷13-17份和菜籽油290-300份。
进一步的，按照重量份，包括如下原料制成：鸡枞菌20份、黑木耳10份、海鲜菇30份、香菇20份、猪腿菇20份、黑皮鸡枞菌20份、鹿茸菇20份、大麦酱100份、生蚝50份、草虾50份、牛肉300份、紫皮蒜蓉50份、连环朱砂5份、黄精5份、薄荷15份和菜籽油295份。
进一步的，所述的鸡枞菌、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇均为破壁菇粉。
进一步的，所述的破壁菇粉的粒径为600-1200目。
本发明中各种菇类采用破壁机进行粉碎后的破壁菇粉，破壁菇粉通过打破细胞壁使其活性成分释放出来，充分体现出原有蘑菇的清香气味，进而保持制备的牛肉酱在不添加调味剂的基础上仍然具有较好的清香味，口感好，营养丰富。
本发明人经过大量的试验发现，当破壁菇粉的粒径为600-1200目时，制备的牛肉酱的香味最好。
本发明的第二目的，提供了一种所述的牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照各原料的重量分别称取备用；
(2)将菜籽油加热至杂质泡沫消除够，关小火，降温；
(3)将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒，再倒入大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂和黄精转中大火，倒入薄荷翻炒出香味后，冷却，得到所述的牛肉酱。
进一步的，步骤(2)中降温至油温6-7成热。
进一步的，步骤(3)中将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒25-35min。
进一步的，步骤(3)中将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒30min。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)本发明制备的牛肉酱不添加味精、鸡精等调味品，采用纯天然的原料制成，各种菇类采用破壁菇粉，破壁菇粉通过破壁打破细胞壁使其活性成分释放出来，充分体现出原有蘑菇的清香气味，进而保持制备的牛肉酱在不添加调味剂的基础上仍然具有较好的清香味，口感好，营养丰富；
(2)本发明的方法制备的牛肉酱，味道鲜美，保持了原有原料的味道，方法简单，可以大规模生产。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
实施例1
一种牛肉酱，包括如下原料制成：鸡枞菌10kg、黑木耳15kg、海鲜菇20kg、香菇30kg、猪腿菇10kg、黑皮鸡枞菌30kg、鹿茸菇10kg、大麦酱110kg、生蚝40kg、草虾60kg、牛肉280kg、紫皮蒜蓉60kg、连环朱砂3kg、黄精7kg、薄荷10kg和菜籽油310kg。
本实施例的牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照各原料的重量分别称取备用；
(2)将菜籽油加热至杂质泡沫消除够，关小火，降温至油温6-7成热；
(3)将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒25min，再倒入大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂和黄精转中大火，倒入薄荷翻炒出香味后，冷却，得到所述的牛肉酱。
实施例2
一种牛肉酱，包括如下原料制成：鸡枞菌15kg、黑木耳12kg、海鲜菇25kg、香菇15kg、猪腿菇25kg、黑皮鸡枞菌15kg、鹿茸菇25kg、大麦酱95kg、生蚝55kg、草虾45kg、牛肉305kg、紫皮蒜蓉45kg、连环朱砂6kg、黄精4kg、薄荷17kg和菜籽油290kg。
本实施例的牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照各原料的重量分别称取备用；
(2)将菜籽油加热至杂质泡沫消除够，关小火，降温至油温6-7成热；
(3)将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒28min，再倒入大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂和黄精转中大火，倒入薄荷翻炒出香味后，冷却，得到所述的牛肉酱。
实施例3
一种牛肉酱，包括如下原料制成：鸡枞菌20kg、黑木耳10kg、海鲜菇30kg、香菇20kg、猪腿菇20kg、黑皮鸡枞菌20kg、鹿茸菇20kg、大麦酱100kg、生蚝50kg、草虾50kg、牛肉300kg、紫皮蒜蓉50kg、连环朱砂5kg、黄精5kg、薄荷15kg和菜籽油295kg。
本实施例的牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照各原料的重量分别称取备用；
(2)将菜籽油加热至杂质泡沫消除够，关小火，降温至油温6-7成热；
(3)将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒30min，再倒入大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂和黄精转中大火，倒入薄荷翻炒出香味后，冷却，得到所述的牛肉酱。
实施例4
一种牛肉酱，包括如下原料制成：鸡枞菌25kg、黑木耳8kg、海鲜菇35kg、香菇25kg、猪腿菇15kg、黑皮鸡枞菌25kg、鹿茸菇15kg、大麦酱105kg、生蚝45kg、草虾55kg、牛肉295kg、紫皮蒜蓉55kg、连环朱砂4kg、黄精6kg、薄荷13kg和菜籽油300kg。
本实施例的牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照各原料的重量分别称取备用；
(2)将菜籽油加热至杂质泡沫消除够，关小火，降温至油温6-7成热；
(3)将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒30min，再倒入大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂和黄精转中大火，倒入薄荷翻炒出香味后，冷却，得到所述的牛肉酱。
实施例5
一种牛肉酱，包括如下原料制成：鸡枞菌30kg、黑木耳5kg、海鲜菇40kg、香菇20kg、猪腿菇30kg、黑皮鸡枞菌10kg、鹿茸菇30kg、大麦酱90kg、生蚝60kg、草虾40kg、牛肉320kg、紫皮蒜蓉40kg、连环朱砂7kg、黄精3kg、薄荷20kg和菜籽油280kg。
本实施例的牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：
(1)按照各原料的重量分别称取备用；
(2)将菜籽油加热至杂质泡沫消除够，关小火，降温至油温6-7成热；
(3)将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒35min，再倒入大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂和黄精转中大火，倒入薄荷翻炒出香味后，冷却，得到所述的牛肉酱。
对比例1
本对比例的牛肉酱的原料及制备方法与实施例3相同，不同之处在于，鸡枞菌、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇均为普通菇粉，不进行破壁处理。
对比例2
本对比例的牛肉酱的原料及制备方法与实施例3相同，不同之处在于，破壁菇粉的粒径均小于600目。
对比例3
本对比例的牛肉酱的原料及制备方法与实施例3相同，不同之处在于，破壁菇粉的粒径均大于1200目。
试验例1
分别对实施例1-5和对比例1-3制备的牛肉酱进行香味评价，评价结果见表1，每组选择10个人，最高分10分，最低分0分，分值越高，香味越好。
表1
| 组别 | 分值 |
| 实施例1 | 9.74 |
| 实施例2 | 9.78 |
| 实施例3 | 9.86 |
| 实施例4 | 9.72 |
| 实施例5 | 9.71 |
| 对比例1 | 6.74 |
| 对比例2 | 8.56 |
| 对比例3 | 8.79 |
从上表中可以看出，本发明的方法制备的牛肉酱的香味较好，选择本发明的破壁菇粉的粒径下香味最好。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种牛肉酱，其特征在于，包括如下原料制成：鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌、鹿茸菇、大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂、黄精、薄荷和菜籽油。
2.根据权利要求1所述的牛肉酱，其特征在于，按照重量份，包括如下原料制成：鸡枞菌10-30份、黑木耳5-15份、海鲜菇20-40份、香菇10-30份、猪腿菇10-30份、黑皮鸡枞菌10-30份、鹿茸菇10-30份、大麦酱90-110份、生蚝40-60份、草虾40-60份、牛肉280-320份、紫皮蒜蓉40-60份、连环朱砂3-7份、黄精3-7份、薄荷10-20份和菜籽油280-310份。
3.根据权利要求2所述的牛肉酱，其特征在于，按照重量份，包括如下原料制成：鸡枞菌15-25份、黑木耳8-12份、海鲜菇25-35份、香菇15-25份、猪腿菇15-25份、黑皮鸡枞菌15-25份、鹿茸菇15-25份、大麦酱95-105份、生蚝45-55份、草虾45-55份、牛肉295-305份、紫皮蒜蓉45-55份、连环朱砂4-6份、黄精4-6份、薄荷13-17份和菜籽油290-300份。
4.根据权利要求3所述的牛肉酱，其特征在于，按照重量份，包括如下原料制成：鸡枞菌20份、黑木耳10份、海鲜菇30份、香菇20份、猪腿菇20份、黑皮鸡枞菌20份、鹿茸菇20份、大麦酱100份、生蚝50份、草虾50份、牛肉300份、紫皮蒜蓉50份、连环朱砂5份、黄精5份、薄荷15份和菜籽油295份。
5.根据权利要求1-4任意一项所述的牛肉酱，其特征在于，所述的鸡枞菌、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇均为破壁菇粉。
6.根据权利要求5所述的牛肉酱，其特征在于，所述的破壁菇粉的粒径为600-1200目。
7.一种权利要求1-6任意一项所述的牛肉酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按照各原料的重量分别称取备用；
(2)将菜籽油加热至杂质泡沫消除够，关小火，降温；
(3)将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒，再倒入大麦酱、生蚝、草虾、牛肉、紫皮蒜蓉、连环朱砂和黄精转中大火，倒入薄荷翻炒出香味后，冷却，得到所述的牛肉酱。
8.根据权利要求7所述的牛肉酱的制备方法，其特征在于，步骤(2)中降温至油温6-7成热。
9.根据权利要求7所述的牛肉酱的制备方法，其特征在于，步骤(3)中将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒25-35min。
10.根据权利要求9所述的牛肉酱的制备方法，其特征在于，步骤(3)中将鸡枞菌、黑木耳、海鲜菇、香菇、猪腿菇、黑皮鸡枞菌和鹿茸菇加入到菜籽油中进行翻炒30min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110044731.6A CN112655939A (zh) | 2021-01-13 | 2021-01-13 | 一种牛肉酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110044731.6A CN112655939A (zh) | 2021-01-13 | 2021-01-13 | 一种牛肉酱及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112655939A true CN112655939A (zh) | 2021-04-16 |
Family
ID=75414834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110044731.6A Pending CN112655939A (zh) | 2021-01-13 | 2021-01-13 | 一种牛肉酱及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112655939A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115363199A (zh) * | 2022-05-26 | 2022-11-22 | 大兴安岭林峰调味品有限责任公司 | 一种基于大球盖菇木耳牛肉酱 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1804059A2 (en) * | 2004-05-21 | 2007-07-04 | Atonomics A/S | Surface acoustic wave sensor comprising a hydrogel |
| CN102885289A (zh) * | 2011-07-20 | 2013-01-23 | 四川川野食品有限公司 | 一种提取野生食用菌干制品香味物质制备的调味品及方法 |
| CN105212185A (zh) * | 2014-05-29 | 2016-01-06 | 方建兵 | 一种玛卡菌香牛肉酱及其加工方法 |
| CN106858359A (zh) * | 2015-12-11 | 2017-06-20 | 卢峰 | 一种鲜香脆牛肉酱的制作方法 |
| CN107279751A (zh) * | 2017-07-24 | 2017-10-24 | 北京利民恒华农业科技有限公司 | 一种牛肉酱及其制作方法 |
| CN107692181A (zh) * | 2017-11-20 | 2018-02-16 | 成都天绿菌业有限公司 | 一种牛肉香菇酱 |
| BR102016021607A2 (pt) * | 2016-09-19 | 2018-04-03 | Instituto Federal De Educação, Ciência E Tecnologia De Pernambuco | Molho de co-produto de camarão e método de processamento |
| CN111543622A (zh) * | 2020-05-15 | 2020-08-18 | 江苏农林职业技术学院 | 一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法 |
-
2021
- 2021-01-13 CN CN202110044731.6A patent/CN112655939A/zh active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1804059A2 (en) * | 2004-05-21 | 2007-07-04 | Atonomics A/S | Surface acoustic wave sensor comprising a hydrogel |
| CN102885289A (zh) * | 2011-07-20 | 2013-01-23 | 四川川野食品有限公司 | 一种提取野生食用菌干制品香味物质制备的调味品及方法 |
| CN105212185A (zh) * | 2014-05-29 | 2016-01-06 | 方建兵 | 一种玛卡菌香牛肉酱及其加工方法 |
| CN106858359A (zh) * | 2015-12-11 | 2017-06-20 | 卢峰 | 一种鲜香脆牛肉酱的制作方法 |
| BR102016021607A2 (pt) * | 2016-09-19 | 2018-04-03 | Instituto Federal De Educação, Ciência E Tecnologia De Pernambuco | Molho de co-produto de camarão e método de processamento |
| CN107279751A (zh) * | 2017-07-24 | 2017-10-24 | 北京利民恒华农业科技有限公司 | 一种牛肉酱及其制作方法 |
| CN107692181A (zh) * | 2017-11-20 | 2018-02-16 | 成都天绿菌业有限公司 | 一种牛肉香菇酱 |
| CN111543622A (zh) * | 2020-05-15 | 2020-08-18 | 江苏农林职业技术学院 | 一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 华人民共和国国家卫生健康委员会: "保健食品禁用物品名单", 《中华人民共和国国家卫生健康委员会》 * |
| 张梅: "香菇调味品的研究现状及发展趋势", 《食品科技》 * |
| 赵中振: "《百毒不侵》", 30 April 2019, 中国中医药出版社 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115363199A (zh) * | 2022-05-26 | 2022-11-22 | 大兴安岭林峰调味品有限责任公司 | 一种基于大球盖菇木耳牛肉酱 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103099189B (zh) | 一种蘑菇风味酱及其制作工艺 | |
| KR20130008205A (ko) | 육수 추출물을 이용한 닭갈비용 양념의 제조방법 | |
| CN110353241A (zh) | 一种香辛料及含有该香辛料的卤猪蹄及卤猪蹄的制作方法 | |
| CN101091550A (zh) | 一种香菇牛肉面酱包的制作工艺 | |
| CN102067985B (zh) | 一种辣椒酱及制作工艺 | |
| CN112655939A (zh) | 一种牛肉酱及其制备方法 | |
| KR101340272B1 (ko) | 쌀가루 튀김 육의 제조방법 | |
| CN106879974A (zh) | 一种猪肉腊肠及其制作方法 | |
| CN103689667A (zh) | 一种徽式碳锅鱼及其制备方法 | |
| CN108703358B (zh) | 一种酸汤调味料的加工方法 | |
| CN1348714A (zh) | 海鲜辣酱 | |
| CN112655940A (zh) | 一种猪肉酱及其制备方法 | |
| CN105146475A (zh) | 一种营养麻辣海带酱及其制备方法 | |
| KR20000001586A (ko) | 육수간장 제조공법 | |
| CN108925879A (zh) | 一种五香带皮牛肉及其制备方法 | |
| KR102461053B1 (ko) | 고로쇠 수액을 함유하는 기능성 된장 및 그 제조방법 | |
| CN108208540A (zh) | 酱卤鸭制品的天然护色料及制备方法与用其制备的鸭制品 | |
| CN112617173A (zh) | 一种菌菇酱及其制备方法 | |
| CN106901239A (zh) | 一种即食安康鱼油炸食品及其生产工艺 | |
| CN111493307A (zh) | 一种麻辣牛肉酱及其制备方法 | |
| CN105661380A (zh) | 一种枳实风味荸荠鲳鱼鱼松 | |
| CN110810820A (zh) | 一种鹿肉蘑菇酱的生产方法 | |
| CN104686959A (zh) | 一种梅干菜酱料及其制作工艺 | |
| CN108851013A (zh) | 一种降低酱制姜辛辣味的制备方法 | |
| KR102318443B1 (ko) | 한우, 대파 및 무를 주재료로 하는 안동 한우 국밥의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210416 |