CN112655856A - 一种芦荟凝胶饮品的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种芦荟凝胶饮品的制备方法，将芦荟叶片经清洗、去皮、粉碎、杀菌、降解、板框粗滤、高速离心、精过滤、制得芦荟凝胶汁，再通过阳离子交换树脂柱去除金属离子，降低芦荟汁的硬度，再通过阴离子交换树脂，调节芦荟汁pH，再经过微滤、纳滤，最后再使用反渗透膜对芦荟凝胶汁进行透析，收集透析液，采用高温短时进行杀菌，冷却后得到可饮用的芦荟凝胶水。本发明能得到芦荟凝胶中特有的水，本发明的产生有效提高芦荟综合利用率，减少环境污染，能耗少。本发明的方法容易操控，使用的树脂能够循环利用，降低了生产成本。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮用型芦荟凝胶水的制备方法，属于植物加工技术领域。
背景技术
芦荟是这种古老是植物，自古就有使用芦荟的记载。即可用来做药物使用，也可用来做食物。早在2008年我国相关部门就颁布了库拉索芦荟凝胶可作为新食品原料的公告。随着公告的颁布，各种各样可食用的芦荟制品陆续呈现在大众面前，如芦荟颗粒饮料、芦荟颗粒酸奶、芦荟颗粒果冻等等。
随着人们对芦荟认知程度不断加深及消费水平的提高，越来越多的芦荟制品受到广大消费者的喜爱。人们既要吃出美丽，又要吃出健康。新奇、美味又健康。
在芦荟凝胶肉中99%以上都是水分，在生产浓缩汁或者粉制品时，就必须将芦荟中特有的水分排出，这样加重污水处理负担，非常浪费且不环保。故非常有必要发明出一种饮用型芦荟凝胶水，变废为宝，减少不必要的浪费，提高芦荟综合利用率。
发明内容
为满足芦荟在食品领域广泛的运用，本发明的目的在于提供一种饮用型芦荟凝胶水的制备方法，利用板框粗滤、离心、精滤、树脂处理、微滤、纳滤、反渗透等加工成芦荟凝胶水。
本发明通过下列技术方案实现：一种芦荟凝胶饮品的制备方法，经过下列各步骤：
A、将芦荟叶片经清洗、去皮、粉碎、杀菌、降解、板框粗滤，得芦荟凝胶原汁Ⅰ；
B、将芦荟凝胶原汁Ⅰ，在转速为8000rad/min条件下离心分离，去除芦荟凝胶原汁Ⅰ中悬浮的大颗粒物质，得到芦荟凝胶原汁Ⅱ；
C、将芦荟凝胶原汁Ⅱ通过金属过滤器过滤，精度0.1μm，去除小颗粒物质，得到透明清亮的芦荟凝胶原汁Ⅲ；
D、按芦荟凝胶原汁Ⅲ∶阳离子交换树脂= 4～10∶1的体积比，将步骤C所得芦荟凝胶原汁Ⅲ通过阳离子交换树脂柱，控制流量2.0T～2.5T/h，得去除钙、镁金属离子的芦荟凝胶原汁Ⅳ；
E、按芦荟凝胶原汁Ⅳ∶阴离子交换树脂= 8～20∶1的体积比，将步骤D所得芦荟凝胶原汁Ⅳ通过阴离子交换树脂柱，控制流量2.0T～3.0T/h，得弱酸性至中性的芦荟凝胶原汁Ⅴ；
F、将芦荟凝胶原汁Ⅴ经过微滤，去除蛋白质，使芦荟凝胶原汁Ⅴ被纯化后，得芦荟凝胶原汁Ⅵ；
G、将芦荟凝胶原汁Ⅵ经过纳滤，使芦荟凝胶原汁Ⅵ得到净化、分离、澄清，得到芦荟凝胶原汁Ⅶ；
H、将芦荟凝胶原汁Ⅶ经过反渗透膜对芦荟凝胶原汁Ⅶ进行透析，收集透析液，经高温短时杀菌，即得芦荟凝胶饮品。
所述步骤I是高温瞬时杀菌，杀菌条件是温度为128～132℃，时间为10～30s。
所述步骤F的微滤是采用MF膜系统，MF4040S-10进行过滤的。
所述步骤G的纳滤的采用NF膜系统，NF4040S-18进行过滤的。
所述步骤H的反渗透膜是RO膜系统，ROA-84S-12。
本发明具备的优点和效果：由于芦荟凝胶肉中99%以上都是水分，在生产浓缩汁或者粉制品时，必须将芦荟中特有的水分作为副产物排出，否则就会加重污水处理负担，且非常浪费资源，也不利益环保。因此采用上述技术方案制备芦荟凝胶饮品时，首先要用去除大颗粒物质，再去除小颗粒物质，用阳离子交换树脂去除钙、镁等金属离子，用阴离子交换树脂使芦荟凝胶原汁从弱酸性变为中性，经过微滤去除蛋白质，经过纳滤透析，使芦荟中特有的水分作为副产物排出，其中的树脂能够循环利用，不仅降低了生产成本，而且整个处理工艺均为物理处理，不会破坏芦荟中特有的有益成分，使芦荟凝胶饮品不仅口感好，极具优良的营养价值，而且无任何添加剂，是老少皆宜的本色饮品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
A、将30吨芦荟叶片经清洗、去皮、粉碎、杀菌、降解、板框粗滤制得13.5T芦荟凝胶原汁Ⅰ；
B、将芦荟凝胶原汁，再经过高速离心设备，离心机转数8000rad/min，去除芦荟凝胶原汁中悬浮的大颗粒物质，得到13.3T芦荟凝胶原汁Ⅱ；
C、将芦荟凝胶原汁，经过金属过滤器进行过滤，精度0.1μm，去除小颗粒物质，得到13.1T透明清亮的芦荟凝胶原汁Ⅲ。
D、按芦荟凝胶原汁Ⅲ∶阳离子交换树脂= 4∶1的体积比，将步骤C所得芦荟凝胶汁通过阳离子交换树脂柱，控制流量2.0T/h，即得到去除钙、镁等金属离子的12.9T芦荟凝胶原汁Ⅳ；
E、按芦荟凝胶原汁Ⅳ∶阴离子交换树脂= 8∶1的体积比，将步骤D所得芦荟凝胶原汁通过阴离子交换树脂柱，控制流量2.0T/h，即得到弱酸性至中性的12.7T芦荟凝胶原汁Ⅴ；
F、芦荟凝胶原汁Ⅴ，经过MF膜系统，MF4040S-10进行微滤，得到12.6T芦荟凝胶原汁Ⅵ；
G、芦荟凝胶原汁Ⅵ，经过NF膜系统，NF4040S-18进行纳滤，得到12.5T芦荟凝胶原汁Ⅶ；
H、芦荟凝胶原汁Ⅶ，经过RO膜系统，ROA-84S-12的反渗透膜对芦荟凝胶原汁进行透析，收集透析液即得到芦荟凝胶水12.3T；
I、将步骤H所得的芦荟凝胶水，进行高温短时杀菌，即得到饮用型芦荟凝胶水12.2T。
表1 芦荟凝胶水检验表
实施例2
A、将45吨芦荟叶片经清洗、去皮、粉碎、杀菌、降解、板框粗滤制得20.2T芦荟凝胶原汁Ⅰ；
B、将芦荟凝胶原汁，再经过高速离心设备，离心机转数8000rad/min,去除芦荟凝胶原汁中悬浮的大颗粒物质，得到20T芦荟凝胶原汁Ⅱ；
C、将芦荟凝胶原汁，经过精密过滤器进行过滤，精度0.1μm，去除小颗粒物质。得到透明清亮的芦荟凝胶原汁19.7T；
D、按芦荟凝胶原汁Ⅲ∶阳离子交换树脂= 8∶1的体积比，将步骤C所得芦荟凝胶汁通过阳离子交换树脂柱，控制流量2.5T/h，即得到去除钙、镁等金属离子的19.4T芦荟凝胶原汁Ⅳ；
E、按芦荟凝胶原汁Ⅳ∶阴离子交换树脂= 17∶1的体积比，将步骤D所得芦荟凝胶原汁通过阴离子交换树脂柱，控制流量3.0T/h，即得到弱酸性至中性的19.1T芦荟凝胶原汁Ⅴ；
F、芦荟凝胶原汁Ⅴ，经过MF膜系统，MF4040S-10进行微滤，，得到18.9T芦荟凝胶原汁Ⅵ；
G、芦荟凝胶原汁Ⅵ，经过NF膜系统，NF4040S-18进行纳滤，得到18.7T芦荟凝胶原汁Ⅶ；
H、芦荟凝胶原汁Ⅶ，经过RO膜系统，ROA-84S-12的反渗透膜对芦荟凝胶原汁进行透析，收集透析液即得到芦荟凝胶水18.5T；
I、将步骤H所得的芦荟凝胶水，进行高温短时杀菌，即得到饮用型芦荟凝胶水18.3T。
表2 芦荟凝胶水检验表
实施例3
A、将60吨芦荟叶片经清洗、去皮、粉碎、杀菌、降解、板框粗滤制得27T芦荟凝胶原汁Ⅰ；
B、将芦荟凝胶原汁，再经过高速离心设备，离心机转数8000rad/min,去除芦荟凝胶原汁中悬浮的大颗粒物质，得到26.7T芦荟凝胶原汁Ⅱ；
C、将芦荟凝胶原汁，经过精密过滤器进行过滤，精度0.1μm，去除小颗粒物质。得到透明清亮的26.5T芦荟凝胶原汁Ⅲ；
D、按芦荟凝胶原汁Ⅲ∶阳离子交换树脂= 10∶1的体积比，将步骤C所得芦荟凝胶汁通过阳离子交换树脂柱，控制流量2.3T/h，即得到去除钙、镁等金属离子的26.2T芦荟凝胶原汁Ⅳ；
E、按芦荟凝胶原汁Ⅳ∶阴离子交换树脂= 19∶1的体积比，将步骤D所得芦荟凝胶原汁通过阴离子交换树脂柱，控制流量2.5T/h，即得到弱酸性至中性的25.8T芦荟凝胶原汁Ⅴ；
F、芦荟凝胶原汁Ⅴ，经过MF膜系统，MF4040S-10进行微滤，得到25.5T芦荟凝胶原汁Ⅵ；
G、芦荟凝胶原汁Ⅵ，经过NF膜系统，NF4040S-18进行纳滤，得到25.3T芦荟凝胶原汁Ⅶ；
H、芦荟凝胶原汁Ⅶ，经过经过RO膜系统，ROA-84S-12的反渗透膜对芦荟凝胶原汁进行透析，收集透析液即得到24.9T芦荟凝胶水；
I、将步骤H所得的芦荟凝胶水，进行高温短时杀菌，即得到24.6T饮用型芦荟凝胶水。
表3 芦荟凝胶水检验表
Claims (2)
1.一种芦荟凝胶饮品的制备方法，其特征在于包括下列各步骤：
A、将芦荟叶片经清洗、去皮、粉碎、杀菌、降解、板框粗滤，得芦荟凝胶原汁Ⅰ；
B、将芦荟凝胶原汁Ⅰ，在转速为8000rad/min条件下离心分离，去除芦荟凝胶原汁Ⅰ中悬浮的大颗粒物质，得到芦荟凝胶原汁Ⅱ；
C、将芦荟凝胶原汁Ⅱ通过金属过滤器过滤，精度0.1μm，去除小颗粒物质，得到透明清亮的芦荟凝胶原汁Ⅲ；
D、按芦荟凝胶原汁Ⅲ∶阳离子交换树脂= 4～10∶1的体积比，将步骤C所得芦荟凝胶原汁Ⅲ通过阳离子交换树脂柱，控制流量2.0T～2.5T/h，得去除钙、镁金属离子的芦荟凝胶原汁Ⅳ；
E、按芦荟凝胶原汁Ⅳ∶阴离子交换树脂= 8～20∶1的体积比，将步骤D所得芦荟凝胶原汁Ⅳ通过阴离子交换树脂柱，控制流量2.0T～3.0T/h，得弱酸性至中性的芦荟凝胶原汁Ⅴ；
F、将芦荟凝胶原汁Ⅴ经过微滤，去除蛋白质，使芦荟凝胶原汁Ⅴ被纯化后，得芦荟凝胶原汁Ⅵ；
G、将芦荟凝胶原汁Ⅵ经过纳滤，使芦荟凝胶原汁Ⅵ得到净化、分离、澄清，得到芦荟凝胶原汁Ⅶ；
H、将芦荟凝胶原汁Ⅶ经过反渗透膜对芦荟凝胶原汁Ⅶ进行透析，收集透析液，经高温短时杀菌，即得芦荟凝胶饮品。
2.根据权利要求1所述的芦荟凝胶饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤I是高温瞬时杀菌，杀菌温度为128～132℃，时间为10～30s。
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