CN1126548A - 麻仁软糖 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种用葵花籽仁、松籽仁等原料制备麻仁软糖的产品，属于食品酿造领域。具体特征是：将上述原料粉碎成0.05-1.5毫米的颗粒，制作出片型、块状及其它形状各异的软糖，积极效果是，香溢适口、含糖量低、营养丰富、工艺简单。
Description
本发明涉及一种用葵花仔仁、松仔仁等原料制备麻仁软糖的产品，属于食品酿造领域。
软糖的现有技术记载较多，最突出的是芝麻软糖，其工艺不够精良，含糖量最高达35％，形状单一，遇热易粘连，不便于携带及夏日保存。
本发明的目的公开一种含糖量低，形状多样，将葵花仔仁、松仔仁、花生仁粉碎成同芝麻一样大小的多品种的麻仁软糖。
本发明的目的通过如下方案来实现：
首先精选葵花仔、松仔、花生、芝麻经现代化设备脱皮干燥粉碎处理备用，将葵花仔仁、松仔仁、花生仁粉碎成同芝麻一样大小备用。取淀粉用矿泉水或过滤水稀释后放入锅中，在80℃温度下搅均，取固体砂糖经处理后放入搅均的液体中，加热到105℃—110℃时将已备用的原料混合均匀，然后将原料把液体埋上，在室温为25℃时晾5—10分钟后，进入模型设备切割包装。
所述的配比含量以重量克为单位，即葵花仔∶淀粉∶砂糖∶水＝20∶1∶3∶5水适量。
所述的产品形状可制成圆形、片、块及模具各式形态，片状厚度在1—3毫米左右，圆形不限厚度。
本发明的积极效果：工艺先进合理，产品质量可靠，选料精良，含糖量低，品种多样，形态各异的产品。
本发明的实施例：
工艺流成：选料——配比——加水——加温——搅拌——加辅料——定型——包装。
选20斤葵花仔仁、加1.3斤淀粉、加香精1克、加砂糖5斤、加过滤水或矿泉水适量。
先溶解淀粉后放入锅中(用凉水溶解)加热至80℃时搅均备用，再取固体砂糖经处理后放入搅均的淀粉液体中加热至105℃时将筛选好的葵花仔仁放入液体中埋上，在室温25℃时晾7分钟在低温0℃下进入模型设备切割包装，制作片状时温度控制在105℃制作块状或其它几何形状时温度在110℃。
所提到的原料可混合用，也可单加入，如选5斤芝麻、5斤葵花仔、5斤花生仁、5斤松仔仁混合成20公斤在同样工艺条件下生产，也可单选一种原料，但单选一种原料制备时要加辅料香精等及部分添加剂，防腐蚀等。所选的原料花生仁、葵花仔要破碎成0.05—1.5毫米的颗粒。
Claims (2)
1、一种用葵花仔仁、松仔仁、花生仔仁、芝麻为原料制备麻仁软糖的产品，其特征在于原料处理为0.05—1.5毫米的颗粒后备用，即将葵花仔仁、松仔仁、花生仁粉碎成同芝麻一样大小备用。取淀粉用矿泉水或过滤水稀释后放入锅中，在80℃温度下搅均，取固体砂糖经处理后放入搅均的液体中，加热到105℃—110℃时将已备用的原料混合均匀，然后将原料把液体埋上，在室温为25℃时晾5—10分钟后，进入模型设备切割包装；所述的配比含量以重量克为单位，如下配比制备，葵花仔等∶淀粉∶砂糖∶水等于20∶1.3∶5适量水调；
2、按着权利要求1所述的麻仁软糖产品形状为片、块状及形态各异形状，根据模具来设计，适当的水应是过滤水或矿泉水，出锅时需软的控制在105℃温度。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN95100931A CN1126548A (zh) | 1995-01-11 | 1995-01-11 | 麻仁软糖 |
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| CN95100931A CN1126548A (zh) | 1995-01-11 | 1995-01-11 | 麻仁软糖 |
Publications (1)
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| CN1126548A true CN1126548A (zh) | 1996-07-17 |
Family
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Family Applications (1)
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| CN95100931A Pending CN1126548A (zh) | 1995-01-11 | 1995-01-11 | 麻仁软糖 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN1126548A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1066922C (zh) * | 1998-06-09 | 2001-06-13 | 冷丙金 | 一种松籽仁雪糕及其制备方法 |
| WO2007062595A1 (fr) | 2005-12-02 | 2007-06-07 | Peixue Ling | Hyaluronate de bismuth, procédé de préparation et utilisation de celui-ci |
-
1995
- 1995-01-11 CN CN95100931A patent/CN1126548A/zh active Pending
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| CN100348621C (zh) * | 2005-12-02 | 2007-11-14 | 凌沛学 | 透明质酸铋及其制备方法和应用 |
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| PB01 | Publication | ||
| C57 | Notification of unclear or unknown address | ||
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Addressee: Li Jinbao Document name: Public prospectus |
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