CN112586439A - 一种生产雪花牛肉牛的育肥方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及肉牛养殖技术领域，具体涉及一种生产雪花牛肉牛的育肥方法。本发明选择2～3月龄已断奶和生长发育良好，体重大于等于60kg的云岭牛牛犊，根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律将云岭牛犊全程育肥过程分为生长期、育肥前期、育肥后期和出栏期四个阶段，并制定各阶段的增重指标和日粮营养指标。本发明结合雪花牛肉品质的需求，调整不同阶段的饲料配方和饲喂量，能明显加快体重增长速度、降低生产成本，且获得的牛肉品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到农业部发布的《NY/T676‑2010牛肉等级规格》标准中的特级标准。
Description
技术领域
本发明涉及肉牛养殖技术领域，具体涉及一种生产雪花牛肉牛的育肥方法。
背景技术
雪花牛肉是脂肪沉积到肌肉纤维之间，肌肉红白相间，肌内脂肪呈点状分布，看上去像白色的雪花，雪花牛肉因此得名。雪花牛肉富含高浓度“共轭亚油酸”以及钙、铁、钾、锌、多种维生素等人体所需的有益成分；具有高蛋白，高营养，低胆固醇等特点，其所富含的B族维生素和矿物质等营养物质更易被人体吸收；肉质细腻滑软、鲜嫩多汁。生产雪花牛肉从牛的品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。目前在我国，以秦川牛作为母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可生产雪花牛肉的品种。在我国南方带有云南本地基因的部分牛种：如“云岭牛”就是最具有代表性的雪花牛品种。
目前，养殖雪花牛的技术在我国还处于不完全成熟阶段，在雪花牛饲喂过程中普遍都存在从始至终高精料喂养导致投入成本过大、皮下脂肪及腹内脂肪沉积过多、架子牛骨骼发育受限等多种不可控缺陷。为解决雪花肉牛养殖中出现的这些问题，有必要提出优化的饲养方法。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供了一种生产雪花牛肉牛的育肥方法，能有效节约成本，提高雪花肉的品质。
本发明的技术方案是这样实现的：一种生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，选择2～3月龄已断奶和生长发育良好，体重大于等于60kg的云岭牛牛犊，根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律将云岭牛犊全程育肥过程分为生长期、育肥前期、育肥后期和出栏期四个阶段，并制定各阶段的增重指标和日粮营养指标，具体包括以下步骤：
S1)、生长期，即3～9月月龄：
日增重1.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为4:6的精饲料和粗饲料组成，所述精饲料中包括粗蛋白12～15％、粗脂肪2～5％、中性洗涤纤维(NDF)5～8％、钙0.5～1％、磷0.1～0.3％、食盐含量为0.5～0.8％，其余为总可消化养分(TDN)；期末体重达到330±10kg；
S2)、育肥前期，即10～20月月龄：
日增重1.3kg，每头肉牛的日粮由重量比为5:5的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白15～18％、粗脂肪4～6％、中性洗涤纤维(NDF)6～10％、钙0.6～1.2％、磷0.1～0.5％、食盐含量为0.5～1％，其余为总可消化养分(TDN)，期末体重720±35kg；
S3)、育肥后期，即21～23月龄：
日增重0.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为6:4的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白10～13％、粗脂肪5～8％、中性洗涤纤维(NDF)5～8％、钙0.5～1.2％、磷0.1～0.3％，食盐含量为0.7～1.2％，其余为总可消化养分(TDN)，期末体重750±40kg；
S4)、出栏期，即24～28月月龄以后：
日增重0.7kg，每头肉牛的日粮由重量比为7:3的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白10～12％、粗脂肪5～8％、中性洗涤纤维(NDF)4～7％、钙0.5～0.7％、磷0.4～0.9％、食盐含量为0.5～0.7％，盐酸赖氨酸0.2～0.5％，其余为总可消化养分(TDN)，期末体重834±40kg；当牛的背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏；
饲养管理采取自由采食，自由饮水，自由运动的散栏饲养方式，每天定时播放轻音乐两次，刷拭按摩牛体1～2次；每天定时清理舍间排泄物，提高牛舍环境卫生，并且定期将牛舍进行消毒处理，减少细菌污染，环境温度控制在15℃～20℃、相对湿度为60～70％。
所述云岭牛选择体形呈长方形、胸深、后躯宽阔、眼大有神、眼脸厚、蹄质坚实、颈部短粗的健康牛。
较优的，所述生长期和育肥前期补充维生素D3600IU/kg，育肥后期和出栏期补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg。
所述生长期和育肥前期的粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮，育肥后期和出栏期的粗饲料为重量比为2:1:1的干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。
所述生长期，对于公牛犊，需要在3～4月龄进行去势处理。
较优的，所述饲养管理包括定期进行的的疫苗注射，所述疫苗注射包括口蹄疫疫苗、牛布氏杆菌病疫苗、牛病毒性腹泻疫苗、牛副伤寒灭活菌苗和牛巴氏杆菌病灭活菌苗。
本发明解决了背景技术中存在的缺陷,具有以下有益效果：
本发明根据云岭牛的生长特性，将牛的育肥阶段进行区分，采用四个阶段进行饲养法(生长期、肥育前期、肥育后期和出栏期)，其中生长期和育肥前期属于快速增重阶段，即骨骼和肌肉快速增长阶段；育肥后期属于强度育肥、改善肉质的阶段，即保持肌肉稳定增长和脂肪快速沉积阶段；出栏期为肉质修饰阶段，即肌内脂肪(雪花牛肉)沉积阶段。因此结合雪花牛肉品质的需求，调整不同阶段的饲料配方和饲喂量，设定各阶段的增重指标，以及对蛋白质、可消化养分，微量元素等含量进行调整，改进了饲养方式和饲料营养，能明显加快体重增长速度、降低生产成本，且获得的牛肉品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准。特别是在小牛生长期，在不影响育雪花小牛正常消化的基础上尽量提高日粮能量水平，提高日增重，目的是让雪花小牛长骨骼，要求把雪花小牛的肋骨间距拉大,使其具备了成为雪花肉牛的重要条件。
附图说明
图1是28月龄云岭牛评级照片之一；
具体实施方式
实施例1
一种生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，选择2～3月龄已断奶和生长发育良好，体重大于等于60kg的云岭牛牛犊，云岭牛选择体形呈长方形、胸深、后躯宽阔、眼大有神、眼脸厚、蹄质坚实、颈部短粗的健康牛。根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律将云岭牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定各阶段的增重指标和日粮营养指标，具体包括以下步骤：
S1)、生长期，即3～9月月龄：
日增重1.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为4:6的精饲料和粗饲料组成，所述精饲料中包括粗蛋白13％、粗脂肪3％、中性洗涤纤维(NDF)6％、钙0.8％、磷0.2％、食盐含量为0.6％，其余为总可消化养分(TDN)；并额外补充补充维生素D3600IU/kg。期末体重达到330±10kg；粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮。对于公牛犊，需要在3～4月龄进行去势处理。
S2)、育肥前期，即10～20月月龄：
日增重1.3kg，每头肉牛的日粮由重量比为5:5的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白16％、粗脂肪5％、中性洗涤纤维(NDF)8％、钙1％、磷0.3％、食盐含量为0.8％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素D3600IU/kg，期末体重720±35kg；粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮。
S3)、育肥后期，即21～23月龄：
日增重0.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为6:4的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白11％、粗脂肪6％、中性洗涤纤维(NDF)7％、钙0.9％、磷0.2％，食盐含量为0.8％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg，期末体重750±40kg；粗饲料为重量比为2:1:1的粗饲料为干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。
S4)、出栏期，即24～28月月龄以后：
日增重0.7kg，每头肉牛的日粮由重量比为7:3的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白11％、粗脂肪7％、中性洗涤纤维(NDF)5％、钙0.6％、磷0.7％、食盐含量为0.6％，盐酸赖氨酸0.3％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg。期末体重834±40kg；粗饲料为重量比为2:1:1的粗饲料为干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。
当牛的背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏；
饲养管理采取自由采食，自由饮水，自由运动的散栏饲养方式，每天定时播放轻音乐两次，刷拭按摩牛体1～2次；每天定时清理舍间排泄物，提高牛舍环境卫生，并且定期将牛舍进行消毒处理，减少细菌污染，环境温度控制在15℃～20℃、相对湿度为60～70％。饲养管理还包括定期进行的的疫苗注射，所述疫苗注射包括口蹄疫疫苗、牛布氏杆菌病疫苗、牛病毒性腹泻疫苗、牛副伤寒灭活菌苗和牛巴氏杆菌病灭活菌苗。
本发明的过程是：本发明根据云岭牛的生长发育规律，将生产雪花牛肉的育肥饲养分为四个阶段，其中生长期和育肥前期属于快速增重阶段，即骨骼和肌肉快速增长阶段；育肥后期属于强度育肥、改善肉质的阶段，即保持肌肉稳定增长和脂肪快速沉积阶段；出栏期为肉质修饰阶段，即肌内脂肪(雪花牛肉)沉积阶段。在小牛生长期，在不影响育雪花小牛正常消化的基础上尽量提高日粮能量水平，同时蛋白质、钙磷和维生素D的供给量也要满足，提高日增重，目的是让雪花小牛长骨骼，要求把雪花小牛的肋骨间距拉大,要把雪花小牛的骨骼撑大，就先要把胃撑大，所以得让它多吃。通过骨骼发育，促进肉的发育，在肉发育过程当中，里面的脂肪组织再发育，雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，如果让贯穿肌纤维束之间的毛细血管血管壁的外围沉积上脂肪，就会形成雪花牛肉。这就需要让雪花小牛的骨骼能够承载的肌肉越多越好，才能在毛细血管外围沉积上脂肪。雪花小牛的肋骨间距一定要比普通小牛大，如果从小不让它把自己的骨骼培育好，骨骼发育不良，雪花牛肉就生产不出来了。这样喂养的雪花肉牛，到了10月龄时，虽从外表上看与普通小牛没有什么区别，其实它的内部结构已经发生了变化，具备了成为雪花肉牛的条件。
育肥前期也是牛骨骼肌肉的快速生长阶段。经过此阶段后，牛的骨架基本定型，肌肉大部分已长好。因此，要求日粮中提供充足的蛋白质和矿物质。提高日增重。粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮。补充精料日头均4.0kg
育肥后期是牛由肌肉生长转向脂肪沉积的阶段。要求日粮中含充足的能量，以高能量饲料为主；苜蓿鲜草可补充大量的粗蛋白。该过程会出现牛突然采食量下降，日增重缓慢，需耐心地等牛过度过这一时期。普通的肉牛长到21月龄时，就会被牵进屠宰场。但是雪花肉牛不一样，21月龄后得继续饲养，养到28月龄。这段时间正是雪花牛肉形成的关键时期。育肥后期的粗饲料为重量比为2:1:1的粗饲料为干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆，日头均1kg。
出栏期是雪花牛肉的牛肉的修饰阶段，是对肉质的外观颜色、质地口感修饰的最后环节，为使肌纤维细嫩、大理石花纹明显，要求通过营养进行调控改善，饲料上以高能量饲料为主，补充适量的盐酸赖氨酸,能够提高雪花牛肉的大理石花纹分布密度，并丰富肌肉间脂肪，改善牛肉的品质，这一结果是现有技术没有记载的。出栏期的粗饲料为重量比为2:1:1的粗饲料为干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆，日头均1.5kg。
采用本发明的育肥方法获得的牛肉,品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到我国农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准。
公牛在性成熟之前，即3～4月龄去势，更有益于肉牛胴体沉积脂肪，因此，阉牛更容易生产雪花牛肉，影响胴体蛋白质、脂肪比例的主要因素是日粮营养浓度。
实施例2
一种生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，选择2～3月龄已断奶和生长发育良好，体重大于等于60kg的云岭牛牛犊，云岭牛选择体形呈长方形、胸深、后躯宽阔、眼大有神、眼脸厚、蹄质坚实、颈部短粗的健康牛。根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律将云岭牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定各阶段的增重指标和日粮营养指标，具体包括以下步骤：
S1)、生长期，即3～9月月龄：
日增重1.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为4:6的精饲料和粗饲料组成，所述精饲料中包括粗蛋白12％、粗脂肪2％、中性洗涤纤维(NDF)5％、钙0.5％、磷0.1％、食盐含量为0.5％，其余为总可消化养分(TDN)；并额外补充补充维生素D3600IU/kg。期末体重达到330±10kg；粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮。对于公牛犊，需要在3～4月龄进行去势处理。
S2)、育肥前期，即10～20月月龄：
日增重1.3kg，每头肉牛的日粮由重量比为5:5的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白15％、粗脂肪4％、中性洗涤纤维(NDF)6％、钙0.6％、磷0.1％、食盐含量为0.5％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素D3600IU/kg，期末体重720±35kg；粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮。
S3)、育肥后期，即21～23月龄：
日增重0.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为6:4的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白10％、粗脂肪5％、中性洗涤纤维(NDF)5％、钙0.5％、磷0.1％，食盐含量为0.7％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg，期末体重750±40kg；粗饲料为重量比为2:1:1的干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。
S4)、出栏期，即24～28月月龄以后：
日增重0.7kg，每头肉牛的日粮由重量比为7:3的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白10％、粗脂肪5％、中性洗涤纤维(NDF)4％、钙0.5％、磷0.4％、食盐含量为0.5％，盐酸赖氨酸0.2％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg。期末体重834±40kg；粗饲料为重量比为2:1:1的干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。当牛的背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏；
饲养管理采取自由采食，自由饮水，自由运动的散栏饲养方式，每天定时播放轻音乐两次，刷拭按摩牛体1～2次；每天定时清理舍间排泄物，提高牛舍环境卫生，并且定期将牛舍进行消毒处理，减少细菌污染，环境温度控制在15℃～20℃、相对湿度为60～70％。饲养管理还包括定期进行的的疫苗注射，所述疫苗注射包括口蹄疫疫苗、牛布氏杆菌病疫苗、牛病毒性腹泻疫苗、牛副伤寒灭活菌苗和牛巴氏杆菌病灭活菌苗。
实施例3
一种生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，选择2～3月龄已断奶和生长发育良好，体重大于等于60kg的云岭牛牛犊，云岭牛选择体形呈长方形、胸深、后躯宽阔、眼大有神、眼脸厚、蹄质坚实、颈部短粗的健康牛。根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律将云岭牛犊全程育肥过程分为四个阶段并制定各阶段的增重指标和日粮营养指标，具体包括以下步骤：
S1)、生长期，即3～9月月龄：
日增重1.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为4:6的精饲料和粗饲料组成，所述精饲料中包括粗蛋白15％、粗脂肪5％、中性洗涤纤维(NDF)8％、钙1％、磷0.3％、食盐含量为0.8％，其余为总可消化养分(TDN)；并额外补充补充维生素D3600IU/kg。期末体重达到330±10kg；粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮。对于公牛犊，需要在3～4月龄进行去势处理。
S2)、育肥前期，即10～20月月龄：
日增重1.3kg，每头肉牛的日粮由重量比为5:5的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白18％、粗脂肪6％、中性洗涤纤维(NDF)10％、钙1.2％、磷0.5％、食盐含量为1％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素D3600IU/kg，期末体重720±35kg；粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮。
S3)、育肥后期，即21～23月龄：
日增重0.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为6:4的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白13％、粗脂肪8％、中性洗涤纤维(NDF)8％、钙1.2％、磷0.3％，食盐含量为1.2％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg，期末体重750±40kg；粗饲料为重量比为2:1:1的干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。
S4)、出栏期，即24～28月月龄以后：
日增重0.7kg，每头肉牛的日粮由重量比为7:3的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白12％、粗脂肪5～8％、中性洗涤纤维(NDF)4～7％、钙0.5～0.7％、磷0.4～0.9％、食盐含量为0.5～0.7％，盐酸赖氨酸0.5％，其余为总可消化养分(TDN)。额外补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg。期末体重834±40kg；粗饲料为重量比为2:1:1的干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。当牛的背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏；
饲养管理采取自由采食，自由饮水，自由运动的散栏饲养方式，每天定时播放轻音乐两次，刷拭按摩牛体1～2次；每天定时清理舍间排泄物，提高牛舍环境卫生，并且定期将牛舍进行消毒处理，减少细菌污染，环境温度控制在15℃～20℃、相对湿度为60～70％。饲养管理还包括定期进行的的疫苗注射，所述疫苗注射包括口蹄疫疫苗、牛布氏杆菌病疫苗、牛病毒性腹泻疫苗、牛副伤寒灭活菌苗和牛巴氏杆菌病灭活菌苗。
实验例肉质评定试验
饲养结束后的出栏期，28月龄，在实施例1～3得到的出栏的肉牛中，分别选取4头牛(公、母各2头)屠宰，按照农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准进行评定。
试验牛屠宰前进行称重，胴体分割后，以牛肉大理石纹、牛生理成熟度、肌肉色、脂肪色等为指标，综合评定出该牛的肉质等级。
1、大理石纹：选取牛里脊、外脊、上脑、三角牛南等部位的牛肉，按照大理石纹等级图谱评定等级(1-5等级)。
2、肌肉色、脂肪色：选取眼肉、里脊、外脊、上脑、小米龙等部位的肌肉进行肌肉色等级评定，肌肉脂肪和皮下脂肪进行脂肪色等级评定。
出栏的肉牛的肉质情况表
如附图1所示，其为28月龄云岭牛评级照片，得到的牛上脑肉大理石纹图。由上表由此可见，采用本发明的育肥方法获得的牛肉,品质大大提高，净肉率较高，经评定，牛肉的大理石花纹分布均匀，肌肉呈樱桃红色，达到农业部发布的《NY/T676-2010牛肉等级规格》标准中的特级标准。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，选择2～3月龄已断奶和生长发育良好，体重大于等于60kg的云岭牛牛犊，根据体重增长规律，蛋白质、脂肪沉积规律将云岭牛犊全程育肥过程分为生长期、育肥前期、育肥后期和出栏期四个阶段，并制定各阶段的增重指标和日粮营养指标，具体包括以下步骤：
S1)、生长期，即3～9月月龄：
日增重1.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为4:6的精饲料和粗饲料组成，所述精饲料中包括粗蛋白12～15％、粗脂肪2～5％、中性洗涤纤维(NDF)5～8％、钙0.5～1％、磷0.1～0.3％、食盐含量为0.5～0.8％，其余为总可消化养分(TDN)；期末体重达到330±10kg；
S2)、育肥前期，即10～20月月龄：
日增重1.3kg，每头肉牛的日粮由重量比为5:5的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白15～18％、粗脂肪4～6％、中性洗涤纤维(NDF)6～10％、钙0.6～1.2％、磷0.1～0.5％、食盐含量为0.5～1％，其余为总可消化养分(TDN)，期末体重720±35kg；
S3)、育肥后期，即21～23月龄：
日增重0.5kg，每头肉牛的日粮由重量比为6:4的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白10～13％、粗脂肪5～8％、中性洗涤纤维(NDF)5～8％、钙0.5～1.2％、磷0.1～0.3％，食盐含量为0.7～1.2％，其余为总可消化养分(TDN)，期末体重750±40kg；
S4)、出栏期，即24～28月月龄以后：
日增重0.7kg，每头肉牛的日粮由重量比为7:3的精饲料和粗饲料组成，其中，精饲料中包括粗蛋白10～12％、粗脂肪5～8％、中性洗涤纤维(NDF)4～7％、钙0.5～0.7％、磷0.4～0.9％、食盐含量为0.5～0.7％，盐酸赖氨酸0.2～0.5％，其余为总可消化养分(TDN)，期末体重834±40kg；当牛的背腰宽平、骨结节不明显、胁部脂肪厚、体型呈圆桶状时即可出栏；
饲养管理采取自由采食，自由饮水，自由运动的散栏饲养方式，每天定时播放轻音乐两次，刷拭按摩牛体1～2次；每天定时清理舍间排泄物，提高牛舍环境卫生，并且定期将牛舍进行消毒处理，减少细菌污染，环境温度控制在15℃～20℃、相对湿度为60～70％。
2.根据权利要求1所述的生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，所述云岭牛选择体形呈长方形、胸深、后躯宽阔、眼大有神、眼脸厚、蹄质坚实、颈部短粗的健康牛。
3.根据权利要求1所述的生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，所述生长期和育肥前期补充维生素D3600IU/kg，育肥后期和出栏期补充维生素A2500IU/kg、维生素C100mg/kg。
4.根据权利要求1所述的生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，所述生长期和育肥前期的粗饲料为重量比为1:1的甘蔗稍青贮和玉米青贮，育肥后期和出栏期的粗饲料为重量比为2:1:1的干稻草、苜蓿鲜草和玉米秸秆。
5.根据权利要求1所述的生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，所述生长期，对于公牛犊，需要在3～4月龄进行去势处理。
6.根据权利要求1所述的生产雪花牛肉牛的育肥方法，其特征在于，所述饲养管理包括定期进行的的疫苗注射，所述疫苗注射包括口蹄疫疫苗、牛布氏杆菌病疫苗、牛病毒性腹泻疫苗、牛副伤寒灭活菌苗和牛巴氏杆菌病灭活菌苗。
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