CN112471431A - 一种秋葵麦克风及其制备方法 - Google Patents
一种秋葵麦克风及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112471431A CN112471431A CN202011405272.1A CN202011405272A CN112471431A CN 112471431 A CN112471431 A CN 112471431A CN 202011405272 A CN202011405272 A CN 202011405272A CN 112471431 A CN112471431 A CN 112471431A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- okra
- chicken breast
- microphone
- chicken
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 8
- 240000004507 Abelmoschus esculentus Species 0.000 title description 4
- 241001075517 Abelmoschus Species 0.000 claims abstract description 41
- 206010034203 Pectus Carinatum Diseases 0.000 claims abstract description 36
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 17
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 9
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 15
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 9
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims description 8
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 7
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 6
- 241001372210 Gobioides broussonnetii Species 0.000 claims description 5
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 4
- 239000000686 essence Substances 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims description 3
- 241000028631 Microstomus pacificus Species 0.000 claims 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 12
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 12
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 8
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 8
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 15
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 6
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 6
- 238000011161 development Methods 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N (2e,4e,6e,8e,10e,12e)-docosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N 0.000 description 3
- GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 6-Ketone, O18-Me-Ussuriedine Natural products CC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000003934 Abelmoschus esculentus Nutrition 0.000 description 3
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 3
- 230000009471 action Effects 0.000 description 3
- 210000004958 brain cell Anatomy 0.000 description 3
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 3
- KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N docosahexaenoic acid (DHA) Natural products COC(=O)C(C)NOCC1=CC=CC=C1 KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 3
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 2
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 206010063659 Aversion Diseases 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000008094 contradictory effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000011345 viscous material Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
- A23L13/52—Comminuted, emulsified or processed products; Pastes; Reformed or compressed products from poultry meat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/10—Fish meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种秋葵麦克风及其制备方法，包含以下质量百分比分组组成：秋葵4‑5份，龙利鱼2‑3份，鸡胸2‑3份，中盐1‑3份，鸡精2‑3份，淀粉2‑3份，香油1‑3份，本发明涉及食品技术领域。本技术方案采用鸡胸为主要原料，采用超微粉碎技术提高龙利鱼的不饱和脂肪酸及蛋白质含量，结合速冻成型技术，制备出新型的具有不饱和脂肪酸及蛋白质含量高的秋葵麦克风。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体为一种秋葵麦克风及其制备方法。
背景技术
学生餐不易使用带刺鱼肉及海鲜产品的要求，由于学生对传统做鱼的方 法及重复率太高，造成对类似产品的厌恶抵触，会造成营养不均衡，故要打 破常规对鱼的加工技术的改变，龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉 组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2％，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6％， 二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾 病的发生对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，必然会深受学生的喜爱。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种秋葵麦克风及其制备方法，解 决了学生餐不易使用带刺鱼肉及海鲜产品的要求，由于学生对传统做鱼的方 法及重复率太高，造成对类似产品的厌恶抵触，会造成营养不均衡的技术问 题。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种秋葵麦克风， 包含以下质量百分比分组组成：秋葵4-5份，龙利鱼2-3份，鸡胸2-3份， 中盐1-3份，鸡精2-3份，淀粉2-3份，香油1-3份。
优选的，所述秋葵4份，龙利鱼2份，鸡胸2份，中盐1份，鸡精2份， 淀粉2份，香油1份。
一种秋葵麦克风的其制备方法，包含以下步骤：
步骤S1:选用上等冰鲜龙利鱼、鸡胸化冻冲洗干净切小块得到主料备用， 将等冰鲜龙利鱼进行超微粉碎。
步骤S2:秋葵冲洗干净去头，切为十字型备用。
步骤S3：将步骤S1加盐打成泥状上劲，再加鸡精、香油、玉米淀粉搅拌 均匀上劲得到半成品主料。
步骤S4：将鱼糜半成品主料挤成丸子放在秋葵上面做成麦克风的样子上 烤箱烤制成熟进行冷却速冻，而后得成品。
优选的，所述步骤S4中烤箱的上下火温度控制在180摄氏度-200摄氏度。
优选的，所述秋裤可采用咖啡黄葵。
优选的，所述步骤S4中，成型使用过模具实现，并且在模具内烘烤，烘 烤时间为50-70分钟。
优选的，所述步骤S3中，打成泥状是用过和面机实现，在和面机内注入 上等冰鲜龙利鱼以及鸡胸揉入后，搅拌5-10分钟，再次投入鸡精、香油、玉 米淀粉的搅拌后制得材料，再次搅拌10-15分钟。
优选的，所述步骤S1中，首先将上等冰鲜龙利鱼投入超微粉碎机内，粉 碎3-5分钟后，再将鸡胸投入超微粉碎机内，再次搅拌5-7分钟。
优选的，所述鸡胸采用白条鸡鸡胸肉。
有益效果
本发明提供了一种秋葵麦克风及其制备方法。具备以下有益效果，鸡胸 为主要原料，采用超微粉碎技术提高龙利鱼的不饱和脂肪酸及蛋白质含量， 结合速冻成型技术，制备出新型的具有不饱和脂肪酸及蛋白质含量高的秋葵 麦克风。
有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为 38.2％，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6％，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体 脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生对防治心脑血管疾病和增 强记忆颇有益处，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强 体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国 人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
具体实施方式
对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所 描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基 于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前 提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：一种秋葵麦克风及其制备方法，包含以下质 量百分比分组组成：秋葵4-5份，龙利鱼2-3份，鸡胸2-3份，中盐1-3份， 鸡精2-3份，淀粉2-3份，香油1-3份；所述秋葵4份，龙利鱼2份，鸡胸2 份，中盐1份，鸡精2份，淀粉2份，香油1份；包含以下步骤：步骤S1: 选用上等冰鲜龙利鱼、鸡胸化冻冲洗干净切小块得到主料备用，将等冰鲜龙利鱼进行超微粉碎；步骤S2:秋葵冲洗干净去头，切为十字型备用；步骤S3： 将步骤S1加盐打成泥状上劲，再加鸡精、香油、玉米淀粉搅拌均匀上劲得到 半成品主料；步骤S4：将鱼糜半成品主料挤成丸子放在秋葵上面做成麦克风 的样子上烤箱烤制成熟进行冷却速冻，而后得成品；所述步骤S4中烤箱的上 下火温度控制在180摄氏度-200摄氏度；所述秋裤可采用咖啡黄葵；所述步 骤S4中，成型使用过模具实现，并且在模具内烘烤，烘烤时间为50-70分钟； 所述步骤S3中，打成泥状是用过和面机实现，在和面机内注入上等冰鲜龙利 鱼以及鸡胸揉入后，搅拌5-10分钟，再次投入鸡精、香油、玉米淀粉的搅拌 后制得材料，再次搅拌10-15分钟；所述步骤S1中，首先将上等冰鲜龙利鱼 投入超微粉碎机内，粉碎3-5分钟后，再将鸡胸投入超微粉碎机内，再次搅 拌5-7分钟；所述鸡胸采用白条鸡鸡胸肉，鸡胸为主要原料，采用超微粉碎 技术提高龙利鱼的不饱和脂肪酸及蛋白质含量，结合速冻成型技术，制备出 新型的具有不饱和脂肪酸及蛋白质含量高的秋葵麦克风，有丰富的不饱和脂 肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2％，不饱和脂肪酸的相对 含量为54.6％，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心 脏病及多种疾病的发生对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，鸡胸肉蛋 白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所 含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 重要来源之一。
本方案包含以下组成成分：
秋葵4-5份，龙利鱼2-3份，鸡胸2-3份，中盐1-3份，鸡精2-3份， 淀粉2-3份，香油1-3份。
优选采用，秋葵4份，龙利鱼2份，鸡胸2份，中盐1份，鸡精2份， 淀粉2份，香油1份。
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。 其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在 现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据 测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660 国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙 81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘 性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、 罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用；
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由 基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼 肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
具体的，鱼糜粟米饼其特征制备方法及具体步骤：(1)选用上等冰鲜龙 利鱼，鸡胸肉切小块4kg，打碎备用。(2)秋葵冲洗干净去头，(不要去尖) 打十字备用。
(3)将步骤1加盐打成上劲，再加鸡精、香油、玉米淀粉搅拌均匀上劲 备用。
(4)将鱼糜挤成丸子放在秋葵上面做成麦克风的样子上烤箱上下火180 摄氏度-200摄氏度烤制成熟速冻得成品。
作为优选方案，更进一步的，所述步骤S4中烤箱的上下火温度控制在180 摄氏度-200摄氏度。
作为优选方案，更进一步的，所述秋裤可采用咖啡黄葵。
作为优选方案，更进一步的，所述步骤S4中，成型使用过模具实现，并 且在模具内烘烤，烘烤时间为50-70分钟。
作为优选方案，更进一步的，所述步骤S3中，打成泥状是用过和面机实 现，在和面机内注入上等冰鲜龙利鱼以及鸡胸揉入后，搅拌5-10分钟，再次 投入鸡精、香油、玉米淀粉的搅拌后制得材料，再次搅拌10-15分钟。
作为优选方案，更进一步的，所述步骤S1中，首先将上等冰鲜龙利鱼投 入超微粉碎机内，粉碎3-5分钟后，再将鸡胸投入超微粉碎机内，再次搅拌 5-7分钟。
作为优选方案，更进一步的，所述鸡胸采用白条鸡鸡胸肉。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来 将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示 这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、 “包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系 列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明 确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有 的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素， 并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同 要素”。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而 言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行 多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限 定。
Claims (9)
1.一种秋葵麦克风，其特征在于，包含以下质量百分比分组组成：秋葵4-5份，龙利鱼2-3份，鸡胸2-3份，中盐1-3份，鸡精2-3份，淀粉2-3份，香油1-3份。
2.如权利要求1所述的一种秋葵麦克风，其特征在于，所述秋葵4份，龙利鱼2份，鸡胸2份，中盐1份，鸡精2份，淀粉2份，香油1份。
3.如权利要求1所述的一种秋葵麦克风的其制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
步骤S1:选用上等冰鲜龙利鱼、鸡胸化冻冲洗干净切小块得到主料备用，将等冰鲜龙利鱼进行超微粉碎。
步骤S2:秋葵冲洗干净去头，切为十字型备用。
步骤S3：将步骤S1加盐打成泥状上劲，再加鸡精、香油、玉米淀粉搅拌均匀上劲得到半成品主料。
步骤S4：将鱼糜半成品主料挤成丸子放在秋葵上面做成麦克风的样子上烤箱烤制成熟进行冷却速冻，而后得成品。
4.如权利要求3所述的一种秋葵麦克风的其制备方法，其特征在于，所述步骤S4中烤箱的上下火温度控制在180摄氏度-200摄氏度。
5.如权利要求3所述的一种秋葵麦克风的其制备方法，其特征在于，所述秋裤可采用咖啡黄葵。
6.如权利要求3所述的一种秋葵麦克风的其制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，成型使用过模具实现，并且在模具内烘烤，烘烤时间为50-70分钟。
7.如权利要求3所述的一种秋葵麦克风的其制备方法，其特征在于，所述步骤S3中，打成泥状是用过和面机实现，在和面机内注入上等冰鲜龙利鱼以及鸡胸揉入后，搅拌5-10分钟，再次投入鸡精、香油、玉米淀粉的搅拌后制得材料，再次搅拌10-15分钟。
8.如权利要求3所述的一种秋葵麦克风的其制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，首先将上等冰鲜龙利鱼投入超微粉碎机内，粉碎3-5分钟后，再将鸡胸投入超微粉碎机内，再次搅拌5-7分钟。
9.如权利要求3所述的一种秋葵麦克风的其制备方法，其特征在于，所述鸡胸采用白条鸡鸡胸肉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011405272.1A CN112471431A (zh) | 2020-12-03 | 2020-12-03 | 一种秋葵麦克风及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011405272.1A CN112471431A (zh) | 2020-12-03 | 2020-12-03 | 一种秋葵麦克风及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112471431A true CN112471431A (zh) | 2021-03-12 |
Family
ID=74938082
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202011405272.1A Pending CN112471431A (zh) | 2020-12-03 | 2020-12-03 | 一种秋葵麦克风及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112471431A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1210881A1 (en) * | 2000-12-01 | 2002-06-05 | Fileni Simar - S.R.L. | A meat or fish snack on a stick |
| CN101152012A (zh) * | 2006-09-30 | 2008-04-02 | 姜堰市喜鹊湖水产品有限公司 | 一种复合营养鱼制品 |
| CN102106567A (zh) * | 2011-01-26 | 2011-06-29 | 蓬莱京鲁渔业有限公司 | 一种即食丸子及其制备方法 |
-
2020
- 2020-12-03 CN CN202011405272.1A patent/CN112471431A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1210881A1 (en) * | 2000-12-01 | 2002-06-05 | Fileni Simar - S.R.L. | A meat or fish snack on a stick |
| CN101152012A (zh) * | 2006-09-30 | 2008-04-02 | 姜堰市喜鹊湖水产品有限公司 | 一种复合营养鱼制品 |
| CN102106567A (zh) * | 2011-01-26 | 2011-06-29 | 蓬莱京鲁渔业有限公司 | 一种即食丸子及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 南方新闻网: "当秋葵遇上三文鱼，会释放出怎样的美味？", 《HTTPS://BAIJIAHAO.BAIDU.COM/S?ID=1642169440461781030&WFR=SPIDER&FOR=PC》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102031872B1 (ko) | 오징어 및 피조개를 이용한 어묵 및 영양 어묵제조방법 | |
| CN104000077A (zh) | 粽子及其制备方法 | |
| WO2015110075A1 (zh) | 吸附植物甾醇的食品及其生产方法 | |
| CN104000105A (zh) | 鲜肉板栗粽子及其制备方法 | |
| KR20140045708A (ko) | 연잎빵의 제조방법 | |
| CN104430804A (zh) | 一种速冻海苔鱿鱼条的制作方法 | |
| CN105941554A (zh) | 一种海带发酵蛋糕 | |
| CN104824110A (zh) | 含有γ-氨基丁酸糕点 | |
| CN112471431A (zh) | 一种秋葵麦克风及其制备方法 | |
| RU2716108C1 (ru) | Способ производства вареной колбаски функционального назначения | |
| RU2370103C1 (ru) | Способ производства джема из морских водорослей | |
| KR101894985B1 (ko) | 홍미를 주성분으로 하는 쌀국수 및 그 제조방법 | |
| CN112075593A (zh) | 一种咖喱鸡块水煮包及其制备方法和应用 | |
| CN111000133A (zh) | 一种坚果减脂面条及其制备方法 | |
| RU2613281C1 (ru) | Способ производства рубленых мясных полуфабрикатов типа зраз | |
| CN112042867A (zh) | 一种保健面条及其制备方法 | |
| RU2716051C1 (ru) | Способ производства функционального вареного колбасного изделия | |
| RU2728386C1 (ru) | Колбаса вареная с растительной добавкой | |
| RU2714721C1 (ru) | Способ производства мясного крема функционального назначения | |
| KR102525913B1 (ko) | 전복 마들렌의 제조방법 및 그 방법에 의한 전복 마들렌 | |
| KR102522257B1 (ko) | 굴을 주재로 한 떡국떡과 그 조성물 및 제조방법 | |
| RU2712740C1 (ru) | Способ приготовления функционального мясного суфле | |
| RU2715691C1 (ru) | Способ получения вареного колбасного изделия функционального назначения | |
| RU2716224C1 (ru) | Способ производства вареного колбасного изделия функционального назначения | |
| RU2712739C1 (ru) | Способ получения мясного крема функционального назначения |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210312 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |