CN112471343A - 一种改善羊肉风味的颗粒粕 - Google Patents

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刘玉峰
刘学锋
周景明
宋权
李旭业
王君福
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Abstract

一种改善羊肉风味的颗粒粕，它涉及一种颗粒粕。本发明改善了羊肉风味。本发明颗粒粕由主要成分和辅助成分组成。饲喂本发明的颗粒粕的肉羊背最长肌中油酸、棕榈油酸、硬脂酸和亚麻酸均有显著提高，极大的改善了羊肉风味，同时本发明充分利用各种廉价树叶资源(柳树叶、杨树叶、松针)，颗粒粕成本低廉、适口性好，对提高肉羊养殖经济效益，对于资源高效利用和环境可持续发展具有重要意义。

Description

一种改善羊肉风味的颗粒粕
技术领域
本发明涉及一种颗粒粕。
背景技术
羊肉在我国传统饮食文化中是滋补佳品，是一种药食同用的优质肉产品，羊肉富含人体所必需的氨基酸和微量元素和微量矿质元素(铁、锌、硒)，相对少的脂肪、胆固醇和反式脂肪酸，深受广大消费者的喜爱。但羊肉的特殊风味---膻味让多数人难以接受，制约了肉羊产业的发展。当前我国肉羊养殖过程中由于饲养粗放、管理水平相对落后，加之饲料配制不合理等原因，导致羊肉风味不高，突出表现在膻味过大，直接影响了绵羊养殖效益的提高。随着人们对羊肉需求量的上升，国内外市场对羊肉风味日益重视，风味好膻味小的羊肉越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明为了改善羊肉风味，而提供了一种改善羊肉风味的颗粒粕。
本发明改善羊肉风味的颗粒粕按照重量份数比由70份的主要成分和30份辅助成分组成；所述的主要成分按照重量份数比由30份柳树叶、20份杨树叶、20份松针，所述的辅助成分按重量份数比由10份玉米面、8份尿素、7份沸石粉、2份硫酸钠、2份磷酸二氢钠和1份食盐组成。
饲喂本发明的颗粒粕的肉羊背最长肌中油酸、棕榈油酸、硬脂酸和亚麻酸均有显著提高，本发明的颗粒粕极大的改善了羊肉风味，同时本发明充分利用各种廉价树叶资源(柳树叶、杨树叶、松针)，颗粒粕成本低廉、适口性好，对提高肉羊养殖经济效益，对于资源高效利用和环境可持续发展具有重要意义。
具体实施方式
本发明技术方案不局限于以下所列举具体实施方式，还包括各具体实施方式间的任意组合。
具体实施方式一：本实施方式改善羊肉风味的颗粒粕按照重量份数比由70份的主要成分和30份辅助成分组成；所述的主要成分按照重量份数比由30份柳树叶、20份杨树叶、20份松针，所述的辅助成分按重量份数比由10份玉米面、8份尿素、7份沸石粉、2份硫酸钠、2份磷酸二氢钠和1份食盐组成。
本实施方式中的柳树叶、杨树叶、松针均为北方秋季自然落叶，其特征为枯黄，自然含水量为20％以下(重量)。
将本实施方式中的主要成分按比例称好后均匀搅拌，辅助成分按比例称好后均匀搅拌，再将主要成分和辅助成分放在一起搅拌均匀，可人工搅拌(或搅拌机搅拌)，搅拌均匀的混合物料再用H250型环模颗粒机挤压制粒，颗粒直径为6～8mm，长为10～15mm。晾干后装袋封口得到颗粒粕。饲喂时，将本实施例颗粒粕直接拌入精饲料中，饲喂1小时后再饮水。
本实施例的颗粒粕在黑龙江省海伦县绵羊养殖场进行效果对比试验：
选择日龄相近、体重15kg左右、健康的肉羊60只，随机分为2组，每组30只，试验羊初始体重经方差分析差异不显著(P>0.05)。
对照组：饲喂常规精饲料；试验组：使用本实施例颗粒粕，每天替代0.50kg精饲料，两组饲喂的粗饲料及常规饲养管理一致，试验期为90天。再将对照组和试验组中羊背最长肌-20℃冷冻保存。
样品分析：分别将取出-20℃冷冻保存的对照组和试验组中羊背最长肌置于4℃解冻24h后，剔除肌肉表面脂肪，用刀切碎后，用匀浆机打碎匀浆后，用电子天平称取30g肉样，待提取脂肪。分别采用冷式提取技术抽提脂肪，再采用GB/T9695.2-2008气相色谱法测定肌内脂肪酸质量分数。
采用Excel 2010进行初步数据整理，统计分析利用SAS9.0统计软件中的GLM程序进行单因素方差分析，通过T检验进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著的判断标准。以“平均数±标准差”表示数据。
分析结果表明：⑴试验组肉羊背最长肌中油酸和棕榈油酸含量为40.31％和0.45％，对照组肉羊背最长肌中油酸和棕榈油酸含量为35.28％和0.37％，两项指标试验组较对照组显著增加14.26％(P＜0.05)和21.62％(P＜0.05)，表明本发明显著提高了羊肉的风味；⑵试验组肉羊背最长肌中硬脂酸和亚麻酸含量为15.32％和0.58％，对照组肉羊背最长肌中硬脂酸和亚麻酸含量为18.41％和0.71％，两项指标试验组较对照组显著降低20.17％(P＜0.05)和22.41％(P＜0.05)，表明本发明显著降低了羊肉的膻味。

Claims (1)

1.一种改善羊肉风味的颗粒粕，其特征在于改善羊肉风味的颗粒粕按照重量份数比由70份的主要成分和30份辅助成分组成；所述的主要成分按照重量份数比由30份柳树叶、20份杨树叶、20份松针，所述的辅助成分按重量份数比由10份玉米面、8份尿素、7份沸石粉、2份硫酸钠、2份磷酸二氢钠和1份食盐组成。
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