CN105248898A - 一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂，包括以下重量份的组分：金银花10～18份、小茴香5～10份、陈皮2～5份、侧柏叶1～5份、大蒜1～5份、木香2～5份、何首乌1～3份和茯苓1～3份。本发明的添加剂富含植物果胶、绿原酸，能提高肌肉拉力并改善脂肪风味，显著提高肥育猪胴体质量，提高瘦肉率，增大猪眼肌面积，有效降低脂肪率，还能极大地改善猪肉品质和提高风味。

Description

一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂

技术领域

本发明涉及饲料技术领域，具体涉及一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们的食物结构正在逐渐发生变化，对优质瘦肉的需求越来越迫切，对猪肉品质的要求也越来越高，因而人们普遍提高饲养水平使肥育猪生长周期越来越短，瘦肉产量也不断增加。但是，随之而来的问题是肉质变劣，消费者普遍抱怨肉质粗糙，且缺乏风味，这主要是人们对生长速度和高瘦肉率的片面追求所至。日粮对猪肉的风味有重要影响，它影响猪的皮下脂肪和瘦肉组织中的脂肪酸组成和其他脂溶性的物质，而这些物质对猪肉的风味有影响。因此，提供一种既可以提高瘦肉率，还可以保证猪肉肉质的饲料添加剂已迫在眉睫。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种既可以提高瘦肉率，还可以改善肥育猪肉质的饲料添加剂。

本发明提供的技术方案是提供一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂，包括以下重量份的组分：金银花10～18份、小茴香5～10份、陈皮2～5份、侧柏叶1～5份、大蒜1～5份、木香2～5份、何首乌1～3份和茯苓1～3份。

金银花中含有丰富的绿原酸，陈皮含有丰富的果胶，两者复配可以提高肌肉拉力和改善脂肪风味。小茴香和大蒜为香辛料，既可以驱寒温胃，还可以起到改善猪肉风味的作用。

侧柏叶(为柏科植物侧柏PLatycladusorientalis(L.)Franco的干燥枝梢和叶)、木香、何首乌和茯苓具有抗氧化、抗应激、助消化以及促进肥育猪生长的作用。

作为优选，还包括辣椒1～2份。辣椒可进一步促进肥育猪进食，改善猪肉风味。

进一步优选地，还包括芦荟1～3份。芦荟富含果胶可进一步提高瘦肉率，改善猪肉风味。

更进一步优选地，还包括槟榔1～3份。槟榔可促进促进肥育猪采食，提高瘦肉率。

本发明是饲料添加剂的使用方法为：将各原料粉碎后拌入到基础日粮中，添加量为基础日粮重量的0.1～0.2％。

本发明具有以下有益效果：

1)本发明的饲料添加剂以金银花为君，以小茴香为臣，以陈皮、侧柏叶、大蒜、木香、何首乌和茯苓为佐使，具有清热解毒、化积导滞、平衡阴阳和调节气血的功效。

2)本发明的添加剂富含植物果胶、绿原酸，能提高肌肉拉力并改善脂肪风味，显著提高肥育猪胴体质量，提高瘦肉率，增大猪眼肌面积，有效降低脂肪率，还能极大地改善猪肉品质和提高风味。

具体实施方式

以下具体实施例对本法作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。

实施例1

组方：金银花10kg、小茴香5kg、陈皮2kg、侧柏籽1kg、大蒜1kg、木香2kg、何首乌1kg和茯苓1kg。

实施例2

组方：金银花18kg、小茴香10kg、陈皮5kg、侧柏籽5kg、大蒜5kg、木香5kg、何首乌3kg和茯苓3kg、辣椒2kg。

实施例3

组方：金银花12kg、小茴香8kg、陈皮4kg、侧柏籽3kg、大蒜4kg、木香4kg、何首乌2kg和茯苓1.5kg、辣椒1kg、芦荟1kg。

实施例4

组方：金银花10kg、小茴香10kg、陈皮2kg、侧柏籽5kg、大蒜1kg、木香5kg、何首乌1kg和茯苓3kg、辣椒2kg、芦荟3kg、槟榔1kg。

实施例5

组方：金银花18kg、小茴香5kg、陈皮5kg、侧柏籽1kg、大蒜5kg、木香2kg、何首乌3kg和茯苓1kg、辣椒2kg、芦荟3kg、槟榔3kg。

实验例

选择体重60kg的“长大”二元杂交阉公猪50头，随机分为5组，每组10头，分别为实验组1～4和对照组，对照组饲喂基础日粮，实验组1饲喂基础日粮+0.1％的实施例1的添加剂，实验组2饲喂基础日粮+0.1％的实施例2的添加剂，实验组3饲喂基础日粮+0.1％的实施例3的添加剂，实验组4饲喂基础日粮+0.1％的实施例4的添加剂。人工喂料，自由采食，自然光照，每次一吃饱略剩料为宜，每日饲喂2次，鸭嘴式自动饮水器自由饮水。免疫程序按常规进行，每天记录采食量。基础日粮的配制参见表1。试验于2014年7月24日至2014年9月2日在广西兴安森澳养猪厂进行，为期40天。饲养实验结束后，将各组猪在自由饮水下禁食24h，宰前称重，屠宰，测定并计算胴体重、屠宰率、胴体瘦肉率、脂肪率、腹脂重、眼肌面积、背膘厚，结果见表2。

按照第二次全国猪肉质研究经验交流会修正方案《猪肉质评定方法》(1987)进行测定：取背最长肌横切面对肌肉pH值、肉色、大理石纹评分、失水率、贮存损失，具体结果见表3。

对各组肉样经无盐水白切后，装入菜盘，由10名畜产品加工专家进行嫩度、滋味、多汁性和汤味品尝。按10分制评定：8.5以上为良好，8.5～7.0为中等，7.0～6.0为不良。具体结果见表4。

表1基础日粮组成和营养水平

日粮组成	％	营养水平
				玉米	62	消化能MJ·kg-1	13.7
豆粕	23.5	粗蛋白/％	18.9
				麸皮	3	钙/％	0.65
发酵豆粕	2.5	磷/％	0.55
				鱼粉	2.3	赖氨酸/％	1.30
油粉	2	蛋氨酸+胱氨酸/％	0.59
				预混料	4
食盐	0.1
				磷酸氢钙	0.5
赖氨酸	0.1

表2胴体性状参数

结果表明，实验组对生长肥育猪的瘦肉率，背膘重，板油重，眼肌面积，脂肪率均有显著影响，且明显优于对照组，实验组3的品质最高。

表3猪肉品质参数

结果表明，实验组的猪肉品质参数明显优于对照组。

表4猪肉品味鉴定

组别	实验组1	实验组2	实验组3	实验组4	对照组
						鉴定人数	10	10	10	10	10
嫩度	9.0	9.2	9.3	9.3	8.5
						滋味	8.6	8.6	8.6	8.8	8.0
多汁性	8.8	8.9	8.8	9.0	8.6
						汤味	8.7	8.6	8.5	8.8	8.3

结果表明，实验组的猪肉品味鉴定结果明显优于对照组。

Claims (4)

1.一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂，其特征在于：包括以下重量份的组分：金银花10～18份、小茴香5～10份、陈皮2～5份、侧柏叶1～5份、大蒜1～5份、木香2～5份、何首乌1～3份和茯苓1～3份。

2.根据权利要求1所述的一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂，其特征在于：还包括辣椒1～2份。

3.根据权利要求2所述的一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂，其特征在于：还包括芦荟1～3份。

4.根据权利要求3所述的一种改善肥育猪肉质的饲料添加剂，其特征在于：还包括槟榔1～3份。