CN112425784A - 一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 - Google Patents
一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112425784A CN112425784A CN202011362724.2A CN202011362724A CN112425784A CN 112425784 A CN112425784 A CN 112425784A CN 202011362724 A CN202011362724 A CN 202011362724A CN 112425784 A CN112425784 A CN 112425784A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- gamma
- solution
- poly
- glutamic acid
- glucomannan
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 title claims abstract description 25
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 230000008944 intestinal immunity Effects 0.000 title claims abstract description 9
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 title claims abstract description 8
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 60
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims abstract description 41
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims abstract description 40
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims abstract description 40
- 108700022290 poly(gamma-glutamic acid) Proteins 0.000 claims abstract description 26
- 229920002643 polyglutamic acid Polymers 0.000 claims abstract description 26
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims abstract description 23
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 20
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 12
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 8
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 8
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 10
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 7
- 102000002260 Alkaline Phosphatase Human genes 0.000 abstract description 6
- 108020004774 Alkaline Phosphatase Proteins 0.000 abstract description 6
- 230000006870 function Effects 0.000 abstract description 6
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 abstract description 5
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000003871 intestinal function Effects 0.000 abstract description 4
- 229940099472 immunoglobulin a Drugs 0.000 abstract description 3
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 description 33
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 7
- 102000015728 Mucins Human genes 0.000 description 6
- 108010063954 Mucins Proteins 0.000 description 6
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 6
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 5
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 4
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 3
- KPGXRSRHYNQIFN-UHFFFAOYSA-N 2-oxoglutaric acid Chemical compound OC(=O)CCC(=O)C(O)=O KPGXRSRHYNQIFN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000194108 Bacillus licheniformis Species 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- 230000000112 colonic effect Effects 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 2
- VLTRZXGMWDSKGL-UHFFFAOYSA-N perchloric acid Chemical compound OCl(=O)(=O)=O VLTRZXGMWDSKGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000012521 purified sample Substances 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000193468 Clostridium perfringens Species 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-GSVOUGTGSA-N D-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-GSVOUGTGSA-N 0.000 description 1
- 229930182847 D-glutamic acid Natural products 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 241000305071 Enterobacterales Species 0.000 description 1
- 241000194033 Enterococcus Species 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003794 Gram staining Methods 0.000 description 1
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 229930182816 L-glutamine Natural products 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 1
- YVNQAIFQFWTPLQ-UHFFFAOYSA-O [4-[[4-(4-ethoxyanilino)phenyl]-[4-[ethyl-[(3-sulfophenyl)methyl]amino]-2-methylphenyl]methylidene]-3-methylcyclohexa-2,5-dien-1-ylidene]-ethyl-[(3-sulfophenyl)methyl]azanium Chemical compound C1=CC(OCC)=CC=C1NC1=CC=C(C(=C2C(=CC(C=C2)=[N+](CC)CC=2C=C(C=CC=2)S(O)(=O)=O)C)C=2C(=CC(=CC=2)N(CC)CC=2C=C(C=CC=2)S(O)(=O)=O)C)C=C1 YVNQAIFQFWTPLQ-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 1
- 239000008186 active pharmaceutical agent Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- HWXBTNAVRSUOJR-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxyglutaric acid Natural products OC(=O)C(O)CCC(O)=O HWXBTNAVRSUOJR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940009533 alpha-ketoglutaric acid Drugs 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 238000005842 biochemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 230000001351 cycling effect Effects 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 238000003304 gavage Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 208000006454 hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 231100000283 hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 230000005847 immunogenicity Effects 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 1
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 1
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000013642 negative control Substances 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 1
- 229920000867 polyelectrolyte Polymers 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 230000000379 polymerizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 1
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 210000000664 rectum Anatomy 0.000 description 1
- 238000002390 rotary evaporation Methods 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012137 tryptone Substances 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P13/00—Preparation of nitrogen-containing organic compounds
- C12P13/02—Amides, e.g. chloramphenicol or polyamides; Imides or polyimides; Urethanes, i.e. compounds comprising N-C=O structural element or polyurethanes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A50/00—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE in human health protection, e.g. against extreme weather
- Y02A50/30—Against vector-borne diseases, e.g. mosquito-borne, fly-borne, tick-borne or waterborne diseases whose impact is exacerbated by climate change
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Virology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明属于膳食纤维制备应用技术领域，具体涉及一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法。该方法通过以下步骤实现：称取聚γ‑谷氨酸，加纯化水配制得到聚γ‑谷氨酸溶液；称取葡甘露聚糖，加纯化水配制得到葡甘露聚糖溶液；将聚γ‑谷氨酸溶液滴加到葡甘露聚糖溶液中，离心脱气泡，得到γ‑PGA／KMG混合溶液；将上述混合溶液分装于离心管中，冻融循环，干燥后即得复合纤维。本发明中在葡甘露聚糖及聚‑γ谷氨酸协同作用下，可改善肠道菌群结构，调节肠道功能；本发明制备的膳食纤维由于本身具有高效抗菌功能，有助于平衡肠道菌群和肠道免疫，有助于平衡肠道菌群并增加肠道免疫球蛋白A、黏蛋白和结肠碱性磷酸酶活性。
Description
技术领域
本发明属于膳食纤维制备应用技术领域，具体涉及一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法。
背景技术
聚γ-谷氨酸［Poly-γ-glutamic acid，（γ-PGA）］是一种典型的聚电解质，由D-谷氨酸和L-谷氨酸通过γ-谷氨酰胺键聚合而成的氨基聚合物，相对分子量一般在10万―100万。与其他聚合高分子化合物相比，γ-PGA在体内能降解为谷氨酸单体，为人体所必需，生物相容性优良，低免疫原性，无毒副作用，这是其它材料所不可比拟的。
葡甘露聚糖作为双歧杆菌的增殖因子, 可有效地使体内双歧杆菌等有益菌 自然增殖, 改善肠道菌群结构,调节肠道功能, 因此葡甘露聚糖具有护肝、抗肿瘤、增强免疫力、加强肠道蠕动、降低胆固醇、抗衰老等生理活性,适用于各种肠道疾患,如便秘、腹泻、消化不良、肝炎、营养不良等症的辅助治疗, 同时也适合于健康人特别是老人、儿童的日常保健,真正体现出了药食同源的精神, 具有很大的社会效益和经济效益。
现有技术中，尚未有将聚γ-谷氨酸和葡甘露聚糖进行联合应用的相关记载。
发明内容
针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法，该方法制备的功能食品提高了葡甘露聚糖调节肠道功能，而且聚γ-谷氨酸的存在因此具有良好的生物相容性、分散性。
为实现上述目的，本发明涉及的具体技术方案如下：
一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）称取适量聚γ-谷氨酸，加纯化水配制得到聚γ-谷氨酸溶液；
（2）称取葡甘露聚糖，加纯化水配制得到葡甘露聚糖溶液；
（3）将聚γ-谷氨酸溶液滴加到葡甘露聚糖溶液中，离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于离心管中，冻融循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，干燥后即得复合纤维。
进一步的，步骤（1）中，所述聚γ-谷氨酸溶液的质量浓度为10%。
进一步的，步骤（2）中，所述葡甘露聚糖溶液的质量浓度为5%。
进一步的，步骤（3）中，所述聚γ-谷氨酸溶液和葡甘露聚糖溶液进行等量混合；所述离心脱泡的离心速度为2000r/min。
进一步的，步骤（4）中，所述冻融循环为-10--50℃条件下冷冻12-18h，再置于8-20℃条件下解冻2-6h，循环3次。
进一步的，所述干燥为40℃条件下干燥24h。
本发明所使用的聚γ-谷氨酸是由地衣芽孢杆菌（bacillus licheniformis）发酵提取得到的，其发酵提取方法包括以下步骤：
a称取基础培养基，溶解，得基础培养基溶液，然后称取优化培养基各成分加入至基础培养基溶液中，定容，固体NaOH调节pH至7.5；
b将培养基分装至锥形瓶（50ml/瓶）中，经100-150℃灭菌，按2-10%的接种量将地衣芽孢杆菌接入培养基中，30-50℃摇床培养3-7天，得发酵液；
c将发酵液离心，取上层清液加入2-7倍体积的乙醇沉淀10-24h，离心，所得上清液重新用2-6倍体积的乙醇沉淀，离心，旋转蒸发得残留固体；
d将恒重样品溶于蒸馏水中，透析纯化，得纯化样品；
e将纯化样品溶于蒸馏水中，喷雾干燥制得聚γ-谷氨酸粉末。
本发明制备聚-γ谷氨酸时，步骤（a）中，所述优化培养基与基础培养基的体积比为1：4。
本发明所使用的基础培养基的成分（g/L）为：胰蛋白胨 10g，酵母提取物5g，NaCl10g；优化培养基成分（g/L）为：NaCl 10-15g,α-酮戊二酸 1.0g-2.5g,Mn(Ⅱ)0.02g-0.1g,L-谷氨酰胺 0.2g-1.0g,甘油5g-15g。
本发明的有益效果为：
1.本发明使用的聚-γ谷氨酸和葡甘露聚糖为无色无毒无味且易降解的微生物发酵提取物，聚-γ谷氨酸具有粘性，可做保水剂，可增加葡甘露聚糖的联合率。
2.本发明中在葡甘露聚糖及聚-γ谷氨酸协同作用下，作为双歧杆菌的增殖因子,可改善肠道菌群结构，调节肠道功能，具有护肝、抗肿瘤、增强免疫力、加强肠道蠕动、降低胆固醇。
3.本发明制备的膳食纤维由于本身具有高效抗菌功能，有助于平衡肠道菌群和肠道免疫，有助于平衡肠道菌群并增加肠道免疫球蛋白A、黏蛋白和结肠碱性磷酸酶活性。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述方法思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更，均应包含在本发明的范围内。
实施例1
（1）称取5g聚γ-谷氨酸（γ-PGA），加纯化水配制得到质量浓度为10%的γ-PGA溶液；
（2）称取5g葡甘露聚糖（KMG），加纯化水配制得到质量浓度为5%的KMG溶液；
（3）将5ml聚γ-谷氨酸溶液滴加到5ml葡甘露聚糖溶液中，充分搅拌，1000r/min离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于5ml离心管中，每管4ml，然后置于-20℃条件下冷冻12h，再置于8℃条件下解冻2h，循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，40℃条件下干燥9h，即得复合纤维。
实施例2
（1）称取5g聚γ-谷氨酸（γ-PGA），加纯化水配制得到γ-PGA溶液；
（2）称取适量葡甘露聚糖（KMG），加纯化水配制得到KMG溶液；
（3）将6ml聚γ-谷氨酸溶液滴加到5ml葡甘露聚糖溶液中，充分搅拌，3000r/min离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于5ml离心管中，每管4ml，然后置于-50℃条件下冷冻12h，再置于20℃条件下解冻3h，循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，40℃条件下干燥12h，即得复合纤维。
实施例3
（1）称取5g聚γ-谷氨酸（γ-PGA），加纯化水配制得到γ-PGA溶液；
（2）称取适量葡甘露聚糖（KMG），加纯化水配制得到KMG溶液；
（3）将8ml聚γ-谷氨酸溶液滴加到8ml葡甘露聚糖溶液中，充分搅拌，2000r/min离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于5ml离心管中，每管4ml，然后置于-20℃条件下冷冻14h，再置于13℃条件下解冻5h，循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，40℃条件下干燥20h，即得复合纤维。
实施例4
（（1）称取5g聚γ-谷氨酸（γ-PGA），加纯化水配制得到γ-PGA溶液；
（2）称取适量葡甘露聚糖（KMG），加纯化水配制得到KMG溶液；
（3）将9ml聚γ-谷氨酸溶液滴加到5ml葡甘露聚糖溶液中，充分搅拌，2000r/min离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于5ml离心管中，每管4ml，然后置于-20℃条件下冷冻16h，再置于8℃条件下解冻4h，循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，40℃条件下干燥24h，即得复合纤维。
实施例5
（1）称取5g聚γ-谷氨酸（γ-PGA），加纯化水配制得到γ-PGA溶液；
（2）称取适量葡甘露聚糖（KMG），加纯化水配制得到KMG溶液；
（3）将9ml聚γ-谷氨酸溶液滴加到6ml葡甘露聚糖溶液中，充分搅拌，2000r/min离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于5ml离心管中，每管4ml，然后置于-20℃条件下冷冻17h，再置于8℃条件下解冻5h，循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，40℃条件下干燥24h，即得复合纤维。
实施例6
（1）称取5g聚γ-谷氨酸（γ-PGA），加纯化水配制得到γ-PGA溶液；
（2）称取适量葡甘露聚糖（KMG），加纯化水配制得到KMG溶液；
（3）将10ml聚γ-谷氨酸溶液滴加到5ml葡甘露聚糖溶液中，充分搅拌，2000r/min离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于5ml离心管中，每管4ml，然后置于-20℃条件下冷冻18h，再置于8℃条件下解冻6h，循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，40℃条件下干燥24h，即得复合纤维。
对比例1
（1）称取5g聚γ-谷氨酸（γ-PGA），加纯化水配制得到质量浓度为10%的γ-PGA溶液；
（2）称取5g葡甘露聚糖（KMG），加纯化水配制得到质量浓度为5%的KMG溶液；
（3）将5ml聚γ-谷氨酸溶液滴加到5ml葡甘露聚糖溶液中，充分搅拌，1000r/min离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；将形成的混合溶液置于真空干燥器中，40℃条件下干燥9h，即得复合纤维。
性能测试：
一、有助于平衡肠道菌群
(1）剂量设计。实验采用60只小鼠，随机分成6组，每组10只，实施例1标记为低、中、高3个剂量组，分别为0.17、0.33、1.00 g·kg-1，对比例1组剂量为0.33 g·kg-1，另外设置对照组，对照组1（喂食蒸馏），对照组2（仅喂食葡甘露聚糖，剂量为1.00 g·kg-1中相当量的葡甘露聚糖）。
(2）样品处理。准确称取实施例1制备的复合纤维0.17g、0.33 g和1.00 g样品分别加入蒸馏水至20 m L，即为低、中、高3个剂量组的供试。
(3）给养途径。灌胃，灌胃容积为0.4 mL/20 g。
(4）试验方法。在给予受试样品之前，无菌条件下采集小鼠新鲜粪便0.1g，置于灭菌的EP管中，10倍梯度稀释至10-8，选择合适的稀释浓度分别接种在各培养基上，37℃厌氧培养48~72 h(放置在厌氧产气袋中)。培养完成后，通过观察平皿上菌落的形态特征（颜色、大小、凹凸、边缘等），革兰氏染色后镜检形态，然后通过生化反应等进行菌种鉴定（API鉴定系统），最后计算出菌落数，即为小鼠湿粪便中的菌体数量(cfu·g-1)，取对数进行处理数据。正常饮食喂食，并连续给予样品30 d，最后一次给予受试样品之后24 h，将小鼠快速处死(断颈)，取直肠中的粪便，检测肠道菌群，具体结果如表1和表2所示。
表1 样品对小鼠体重的影响
结果显示，实验各剂量组在实验前后与对照组小鼠体重相比，无显著性差异。
表2 样品对小鼠肠道菌群的影响
从表2可以看出，该产品0.33 g/kg、1.00 g/kg剂量组与对照组相比，能显著增加小鼠肠道内双歧杆菌和乳杆菌的数量，均有显著性差异，且1.00 gkg1剂量组与给样前相比，也具有显著性差异，而对小鼠肠杆菌、肠球菌、产气夹膜梭菌，各剂量组均无明显差异。
根据《保健食品检验与评价技术规范》中调节肠道菌群功能中动物实验结果的评价标准判断，动物通过灌胃给样品30d后，证实了该产品具有能够调节肠道菌群的保健功能。
二、有助于增加肠道免疫球蛋白A
血IgA检测: IgA采用免疫比浊法检测,试剂盒均来自深圳锦瑞生物科技有限公司,检测设备为西班牙BioSystemsA15蛋白分析仪，检测结果如表3所示。
表3 IgA水平的比较
通过表3可以看出，相比于对照组，加药组血清IgA水平升高。
三、有助于增加黏蛋白活性
取试管3支标明测定管、标准管、空白管,于测定管中加l ml上述滤液,标准管中加粘蛋白标准滤液l ml,空白管中加0.6 mol/L高氯酸l ml,每管各加入显色液4 ml,混匀，5 min后用分光光度计,595 nm波长,10 mm光径比色杯,以空白管调零,读取各管吸光度。结果计算:AV/AS×标准液含量=粘蛋白mg/L。
线性范围取经浓缩的粘蛋白标准滤液用考马斯亮蓝G250显色测定,操作同前,粘蛋白浓度在0~99 mg/L(以酪氨酸计)范围内线性良好。
四、有助于增加结肠碱性磷酸酶活性
取老鼠结肠组织，用生理盐水清洗干净，置于玻璃匀浆器中匀浆5 min，4 °C条件下3500 r/min离心10 min，上清液即为待测酶液。以生理盐水为阴性对照，按照碱性磷酸酶测试盒说明书，测定酶活性，具体结果如表4所示。
表4 药品对结肠碱性磷酸酶的活性
通过表4可以看出，相比于对照组，加药组结肠碱性磷酸酶活性升高。
从上述实施例可以得出，本发明提供的技术方案，具有以下优点：
(1)本发明制备的聚γ-谷氨酸/葡甘露聚糖稳定性好，有助于平衡肠道菌群。
(2) 本发明制备的聚γ-谷氨酸/葡甘露聚糖制备方法简单，原料成本较低。
(3)本发明制备的聚γ-谷氨酸/葡甘露聚糖可应用于多个领域。
Claims (6)
1.一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）称取适量聚γ-谷氨酸，加纯化水配制得到聚γ-谷氨酸溶液；
（2）称取葡甘露聚糖，加纯化水配制得到葡甘露聚糖溶液；
（3）将聚γ-谷氨酸溶液滴加到葡甘露聚糖溶液中，离心脱气泡，得到γ-PGA／KMG 混合溶液；
（4）将上述混合溶液分装于离心管中，冻融循环3次，将形成的复合溶液置于真空干燥器中，干燥后即得复合纤维。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述聚γ-谷氨酸溶液的质量浓度为10%2。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述葡甘露聚糖溶液的质量浓度为5%。
4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述聚γ-谷氨酸溶液和葡甘露聚糖溶液进行等量混合；所述离心脱泡的离心速度为2000r/min。
5.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述冻融循环为-10--50℃条件下冷冻12-18h，再置于8-20℃条件下解冻2-6h，循环3次。
6.根据权利要求1或5所述的制备方法，其特征在于，所述干燥为40℃条件下干燥24h。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011362724.2A CN112425784B (zh) | 2020-11-27 | 2020-11-27 | 一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202011362724.2A CN112425784B (zh) | 2020-11-27 | 2020-11-27 | 一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112425784A true CN112425784A (zh) | 2021-03-02 |
| CN112425784B CN112425784B (zh) | 2023-02-03 |
Family
ID=74698667
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202011362724.2A Active CN112425784B (zh) | 2020-11-27 | 2020-11-27 | 一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112425784B (zh) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH05161459A (ja) * | 1991-12-09 | 1993-06-29 | Asahi Chem Ind Co Ltd | グルコマンナンゲルの製造方法 |
| WO2005065466A1 (ja) * | 2003-12-30 | 2005-07-21 | Takahisa Shiota | コンニヤク粉、又は、糖製グルコマンナンのゲル化物質由来の食品素材 |
| JP2007111007A (ja) * | 2005-10-24 | 2007-05-10 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 冷菓用添加剤及びそれを利用した冷菓用飲食品 |
| JP2009225853A (ja) * | 2008-03-19 | 2009-10-08 | Osaka Univ | ポリビニルアルコールとポリ（γ−グルタミン酸）塩との複合ゲルの製造方法 |
| CN102058562A (zh) * | 2011-01-26 | 2011-05-18 | 上海应用技术学院 | γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米胶囊的制备方法 |
| CN107647280A (zh) * | 2017-10-22 | 2018-02-02 | 湖北双竹生态食品开发股份有限公司 | 利用改性魔芋胶加工高膳食纤维挂面的方法 |
-
2020
- 2020-11-27 CN CN202011362724.2A patent/CN112425784B/zh active Active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH05161459A (ja) * | 1991-12-09 | 1993-06-29 | Asahi Chem Ind Co Ltd | グルコマンナンゲルの製造方法 |
| WO2005065466A1 (ja) * | 2003-12-30 | 2005-07-21 | Takahisa Shiota | コンニヤク粉、又は、糖製グルコマンナンのゲル化物質由来の食品素材 |
| JP2007111007A (ja) * | 2005-10-24 | 2007-05-10 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 冷菓用添加剤及びそれを利用した冷菓用飲食品 |
| JP2009225853A (ja) * | 2008-03-19 | 2009-10-08 | Osaka Univ | ポリビニルアルコールとポリ（γ−グルタミン酸）塩との複合ゲルの製造方法 |
| CN102058562A (zh) * | 2011-01-26 | 2011-05-18 | 上海应用技术学院 | γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米胶囊的制备方法 |
| CN107647280A (zh) * | 2017-10-22 | 2018-02-02 | 湖北双竹生态食品开发股份有限公司 | 利用改性魔芋胶加工高膳食纤维挂面的方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| HEE-EUN JIN，等: "Prebiotic Effects of Poly-Gamma-Glutamate on Bacterial Flora in Murine Gut", 《J. MICROBIOL. BIOTECHNOL》, vol. 27, no. 2, 14 December 2016 (2016-12-14), pages 412 - 415, XP055589304, DOI: 10.4014/jmb.1611.11023 * |
| 林慧敏等: "魔芋葡甘聚糖免疫活性研究进展", 《中国药理学通报》, vol. 26, no. 11, 20 November 2010 (2010-11-20), pages 1404 - 1406 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN112425784B (zh) | 2023-02-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106635924B (zh) | 一种鼠李糖乳杆菌胞外多糖的制备及用途 | |
| CN113440465B (zh) | 一种稻米发酵物、稻米发酵提取物及制备方法和应用 | |
| CN110982868B (zh) | 一种提高灵芝三萜含量的共培养方法及应用 | |
| CN117530911B (zh) | 一种雪莲花发酵产物及其制备方法、应用和化妆品 | |
| CN116445356B (zh) | 一种调节肠道菌群及增强免疫力的动物双歧杆菌乳亚种ba67及其应用 | |
| CN110755344A (zh) | 灵芝-黄精双向发酵工艺及组合物 | |
| CN110627919B (zh) | 一种肠道益生元黑皮鸡枞菌多糖orp-1及其制备方法和用途 | |
| CN101743019A (zh) | 用于消化道或泌尿道病症的细菌提取物及其制备方法 | |
| CN112425784B (zh) | 一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 | |
| CN114099378A (zh) | 一种天然抗氧化祛斑淡斑护肤液的制备方法 | |
| CN107019043A (zh) | 一种多汁乳菇多糖的植物乳杆菌发酵乳及其制备方法 | |
| CN115671007A (zh) | 红景天光甘草定复合发酵液、含其产品、及其制备和应用 | |
| CN113773985B (zh) | 提高中药多糖得率并调节皮肤屏障及免疫的枯草芽孢杆菌 | |
| CN113604522B (zh) | 产胞外多糖的青霉菌d306菌株及其在制备胆汁酸结合剂中的应用 | |
| CN116218703A (zh) | 一株植物乳杆菌、具肠道粘附力的组合物及其制法和作为高脂饮食肠道屏障保护剂的应用 | |
| CN115838661A (zh) | 一种植物乳杆菌扁鹊君18、植物乳杆菌制剂及其应用 | |
| CN115005264A (zh) | 一种抑制双酶梭菌芽孢萌发的方法 | |
| CN113243532A (zh) | 一种能改善肠易激综合征膳食补充剂天然凝胶及其制备方法 | |
| CN110638697B (zh) | 一种赤芝乳酸菌发酵提取物的制备及应用 | |
| CN110938563B (zh) | 一种乳酸菌bj-reborn001及其在制备抑制幽门螺旋杆菌的发酵液中的应用 | |
| CN113975329A (zh) | 南非醉茄提取物在制备促进肠道有益菌增殖的产品中的应用 | |
| CN117257713B (zh) | 一种含有乳酸杆菌的大米发酵物及其制备方法和用途 | |
| CN113974159B (zh) | 齿叶乳香树树脂在制备促进肠道有益菌增殖的产品中的应用 | |
| CN115948280B (zh) | 一株产淀粉酶菌株r26及其应用 | |
| CN1803165A (zh) | 牛蒡微生态制剂 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20231224 Address after: 650000 RMB 2406, Building A, Cultural Space, Xinwen Road, Xishan District, Kunming City, Yunnan Province Patentee after: Yunnan Weiyisheng Health Management Co.,Ltd. Address before: No. 904, No. 55 Longxiang Garden, Hualian Community, Longhua Street, Longhua District, Shenzhen City, Guangdong Province, 518000 Patentee before: Shenzhen Pengyue Intellectual Property Co.,Ltd. Effective date of registration: 20231224 Address after: No. 904, No. 55 Longxiang Garden, Hualian Community, Longhua Street, Longhua District, Shenzhen City, Guangdong Province, 518000 Patentee after: Shenzhen Pengyue Intellectual Property Co.,Ltd. Address before: 273165 Jingxuan West Road, Qufu City, Jining, Shandong Province, No. 57 Patentee before: QUFU NORMAL University |
|
| TR01 | Transfer of patent right |