JPH05161459A - グルコマンナンゲルの製造方法 - Google Patents
グルコマンナンゲルの製造方法Info
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- JPH05161459A JPH05161459A JP3324301A JP32430191A JPH05161459A JP H05161459 A JPH05161459 A JP H05161459A JP 3324301 A JP3324301 A JP 3324301A JP 32430191 A JP32430191 A JP 32430191A JP H05161459 A JPH05161459 A JP H05161459A
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- Japan
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- glucomannan
- gel
- alkali
- thawing
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 強さ、弾力性及び透明性に優れたグルコマン
ナンゲルの新規な製造方法を提供する。 【構成】 ０．１〜１重量％のグルコマンナン水溶液を
調製し、アルカリを加え、凍結、解凍の操作を少くとも
２回以上くり返してゲルを形成する。 【効果】 コンタクトレンズなどの透明性を必要とする
光学分野に有用である。
ナンゲルの新規な製造方法を提供する。 【構成】 ０．１〜１重量％のグルコマンナン水溶液を
調製し、アルカリを加え、凍結、解凍の操作を少くとも
２回以上くり返してゲルを形成する。 【効果】 コンタクトレンズなどの透明性を必要とする
光学分野に有用である。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、コンタクトレンズ等に
用いられる透明なグルコマンナンゲルの製造方法に関す
る。
用いられる透明なグルコマンナンゲルの製造方法に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】現在、食品として用いられているコンニ
ャクゲルはグルコマンナン約３重量％、水約９７重量％
からなる粘稠物にアルカリを加えて架橋処理をして得ら
れる白色沈澱物から製造している。該コンニャクゲルは
白濁しており、透明性を出すためにアルカリの種類や量
をコントロールしているがこの方法では光学レンズ用と
して充分なものは得られていない。
ャクゲルはグルコマンナン約３重量％、水約９７重量％
からなる粘稠物にアルカリを加えて架橋処理をして得ら
れる白色沈澱物から製造している。該コンニャクゲルは
白濁しており、透明性を出すためにアルカリの種類や量
をコントロールしているがこの方法では光学レンズ用と
して充分なものは得られていない。
【０００３】沖増哲「こんにゃくの科学」渓水社（１９
８４）Ｐ１６４に「コンニャクマンナン溶液は、透明度
は比較的大きいが、ゲル化剤を添加すると透明度が失わ
れ、次第に白濁した状態になる。この現象は結晶ミセル
が形成され、透光性が低下するためであり、この結晶ミ
セルが結節点として網状構造体を形成してゲル化す
る。」と記載されているように、ゲル化剤であるアルカ
リを添加するとグルコマンナン中に結晶ミセルの形成が
おこり、該ミセルが結節点となり網状構造体を形成して
強さや弾力性を大巾に向上させるが、一方結節点の屈折
率が周辺部分の屈折率と異なるので製品の白濁化をまぬ
がれることができないと考えられていた。
８４）Ｐ１６４に「コンニャクマンナン溶液は、透明度
は比較的大きいが、ゲル化剤を添加すると透明度が失わ
れ、次第に白濁した状態になる。この現象は結晶ミセル
が形成され、透光性が低下するためであり、この結晶ミ
セルが結節点として網状構造体を形成してゲル化す
る。」と記載されているように、ゲル化剤であるアルカ
リを添加するとグルコマンナン中に結晶ミセルの形成が
おこり、該ミセルが結節点となり網状構造体を形成して
強さや弾力性を大巾に向上させるが、一方結節点の屈折
率が周辺部分の屈折率と異なるので製品の白濁化をまぬ
がれることができないと考えられていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明はコンタクトレ
ンズとして使用できる充分な透明性を持ち、且つ強さや
弾力性も優れているグルコマンナンの製造方法を提供す
ることを目的とするものである。
ンズとして使用できる充分な透明性を持ち、且つ強さや
弾力性も優れているグルコマンナンの製造方法を提供す
ることを目的とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決する為に鋭意研究した結果、本発明を完成するに
到った。すなわち、本発明はグルコマンナン水溶液にア
ルカリを加え、凍結、解凍をくり返すことを特徴とする
グルコマンナンゲルの製造方法である。
を解決する為に鋭意研究した結果、本発明を完成するに
到った。すなわち、本発明はグルコマンナン水溶液にア
ルカリを加え、凍結、解凍をくり返すことを特徴とする
グルコマンナンゲルの製造方法である。
【０００６】本発明で使用するグルコマンナンは、１重
量％の水溶液３００mlを３００mlのビーカーに入れ、回
転粘度計（円筒の直径２．１ｃｍ、高さ０．１６ｃｍ、
シャフトの直径０．３２ｃｍ、円筒の上端からシャフト
の端までの距離２．４５ｃｍ、液面下５ｃｍ）を用い
て、温度２５±０．５℃で測定した粘度が４００００〜
１５００００ｃｐｓ以上のものが好ましい。更に粘度が
１０００００〜１５００００ｃｐｓ以上のものが、得ら
れたゲルの強さ及び弾力性が優れていることから好まし
い。
量％の水溶液３００mlを３００mlのビーカーに入れ、回
転粘度計（円筒の直径２．１ｃｍ、高さ０．１６ｃｍ、
シャフトの直径０．３２ｃｍ、円筒の上端からシャフト
の端までの距離２．４５ｃｍ、液面下５ｃｍ）を用い
て、温度２５±０．５℃で測定した粘度が４００００〜
１５００００ｃｐｓ以上のものが好ましい。更に粘度が
１０００００〜１５００００ｃｐｓ以上のものが、得ら
れたゲルの強さ及び弾力性が優れていることから好まし
い。
【０００７】これらのグルコマンナンは光分散法〔Ａｇ
ｒ．Ｂｉｏｌ．Ｃｈｅｍ．，３６（８）Ｐ．１３８１−
１３８７（１９７２）〕で測定した重量平均分子量が６
０万〜２００万の範囲内のものである。グルコマンナン
水溶液はグルコマンナン粉と水を混合、攪拌して得られ
る。このグルコマンナン水溶液の濃度は０．５〜２重量
％が好ましく、更に好ましくは０．１〜１重量％であ
る。２重量％より高い濃度では真空脱泡操作による微細
な泡の除去及び浮遊物や異物の遠心分離による除去が困
難になる。
ｒ．Ｂｉｏｌ．Ｃｈｅｍ．，３６（８）Ｐ．１３８１−
１３８７（１９７２）〕で測定した重量平均分子量が６
０万〜２００万の範囲内のものである。グルコマンナン
水溶液はグルコマンナン粉と水を混合、攪拌して得られ
る。このグルコマンナン水溶液の濃度は０．５〜２重量
％が好ましく、更に好ましくは０．１〜１重量％であ
る。２重量％より高い濃度では真空脱泡操作による微細
な泡の除去及び浮遊物や異物の遠心分離による除去が困
難になる。
【０００８】本発明において使用できるアルカリは、炭
酸ナトリウム、炭酸カリウム、水酸化ナトリウム、水酸
化カリウム、水酸化カルシウム、第３燐酸ナトリウム、
トリメチルベンジルアンモニウムハイドロオキサイド、
トリエチルベンジルアンモニウムハイドロオキサイド、
エチレンジアミンなどである。アルカリの添加量は、使
用するアルカリの種類により、適宜選択できるが１〜５
重量％（対グルコマンナン量）の範囲が好ましい。例と
して炭酸ナトリウムをを挙げれば１．２〜２．５重量％
（対グルコマンナン量）の範囲が特に好ましい。１．２
重量％未満ではゲル化の進行がおそく、アルカリを添加
しない場合はゲル化しない。また２．５重量％以上では
僅かではあるが白濁が認められる。アルカリの添加は、
アルカリを直接添加しても良く、水溶液にして添加して
も良い。
酸ナトリウム、炭酸カリウム、水酸化ナトリウム、水酸
化カリウム、水酸化カルシウム、第３燐酸ナトリウム、
トリメチルベンジルアンモニウムハイドロオキサイド、
トリエチルベンジルアンモニウムハイドロオキサイド、
エチレンジアミンなどである。アルカリの添加量は、使
用するアルカリの種類により、適宜選択できるが１〜５
重量％（対グルコマンナン量）の範囲が好ましい。例と
して炭酸ナトリウムをを挙げれば１．２〜２．５重量％
（対グルコマンナン量）の範囲が特に好ましい。１．２
重量％未満ではゲル化の進行がおそく、アルカリを添加
しない場合はゲル化しない。また２．５重量％以上では
僅かではあるが白濁が認められる。アルカリの添加は、
アルカリを直接添加しても良く、水溶液にして添加して
も良い。
【０００９】凍結、解凍はアルカリを加えた透明なグル
コマンナン水溶液を、所望の形態のゲルになるように設
計された型の中に注入した後、所定の温度で凍結させ、
凍結が終った後、所定の温度で解凍させる操作をくり返
して行なう。凍結、解凍の温度と時間は、ゲルを形成す
る型の大きさ、製品ゲルの厚さ等によりグルコマンナン
水溶液が凍結、解凍する温度と時間の範囲内で適宜決め
られるが、一般には、５℃未満の凍結温度、５℃以上の
解凍温度が好ましい。凍結、解凍のくり返し回数を少な
く出来るところから、更に好ましくは−５℃以下の凍結
温度、１０℃以上１００℃未満の解凍温度が選ばれる。
また、時間は、その温度で凍結、解凍が終了する時間以
上であれば良い。
コマンナン水溶液を、所望の形態のゲルになるように設
計された型の中に注入した後、所定の温度で凍結させ、
凍結が終った後、所定の温度で解凍させる操作をくり返
して行なう。凍結、解凍の温度と時間は、ゲルを形成す
る型の大きさ、製品ゲルの厚さ等によりグルコマンナン
水溶液が凍結、解凍する温度と時間の範囲内で適宜決め
られるが、一般には、５℃未満の凍結温度、５℃以上の
解凍温度が好ましい。凍結、解凍のくり返し回数を少な
く出来るところから、更に好ましくは−５℃以下の凍結
温度、１０℃以上１００℃未満の解凍温度が選ばれる。
また、時間は、その温度で凍結、解凍が終了する時間以
上であれば良い。
【００１０】凍結、解凍させる操作のくり返し回数は、
使用するグルコマンナンの分子量、水溶液濃度、アルカ
リ添加量、凍結及び解凍の温度、並びに生成ゲルの強さ
弾力性等の目標物性により適宜決められる。通常は２回
以上くり返し、強さ及び弾力性を高めるためには４回以
上くり返すことが好ましい。また、凍結、解凍の操作を
くり返すごとにその凍結、解凍の温度及び時間を変えて
もよい。
使用するグルコマンナンの分子量、水溶液濃度、アルカ
リ添加量、凍結及び解凍の温度、並びに生成ゲルの強さ
弾力性等の目標物性により適宜決められる。通常は２回
以上くり返し、強さ及び弾力性を高めるためには４回以
上くり返すことが好ましい。また、凍結、解凍の操作を
くり返すごとにその凍結、解凍の温度及び時間を変えて
もよい。
【００１１】
【実施例】次に実施例によって本発明をさらに詳細に説
明する。
明する。
【００１２】
【実施例１】グルコマンナン粉末〔清水化学（株）製、
商品名プロポールＰＡ〕０．２５ｇｒと精製水４０ｇｒ
とを混合して（グルコマンナン濃度０．６２重量％）約
３０分間攪拌した。発生する微細な泡を除去する為に９
０℃に昇温し、引続き真空脱泡した。更に浮遊物や異物
を除去する為に遠心分離を行ない、透明で粘度が１８０
００ｃｐｓ（２５℃）のグルコマンナン水溶液を得た。
商品名プロポールＰＡ〕０．２５ｇｒと精製水４０ｇｒ
とを混合して（グルコマンナン濃度０．６２重量％）約
３０分間攪拌した。発生する微細な泡を除去する為に９
０℃に昇温し、引続き真空脱泡した。更に浮遊物や異物
を除去する為に遠心分離を行ない、透明で粘度が１８０
００ｃｐｓ（２５℃）のグルコマンナン水溶液を得た。
【００１３】次に炭酸ナトリウム０．００３１ｇｒをグ
ルコマンナン水溶液に加え、攪拌した。アルカリを添加
した水溶液５．５ｃｃを直径３．２ｃｍの円柱状型に注
入し、−７℃に設定した冷蔵庫に入れ、６時間以上放置
した後２５℃で解凍した。この凍結、解凍のくり返しを
８回行った。
ルコマンナン水溶液に加え、攪拌した。アルカリを添加
した水溶液５．５ｃｃを直径３．２ｃｍの円柱状型に注
入し、−７℃に設定した冷蔵庫に入れ、６時間以上放置
した後２５℃で解凍した。この凍結、解凍のくり返しを
８回行った。
【００１４】このようにして得られたグルコマンナンゲ
ルは透明性が良く、厚さ２ｍｍのゲルを文字を印刷した
紙の上に置いた所、充分文字が判読できた。強さ及び弾
力性については、ゲルに押しつぶしの力を指で加えた
が、つぶれたりきれたりする事がなく、指をはなすと瞬
時に元の形態に回復することが認められた。
ルは透明性が良く、厚さ２ｍｍのゲルを文字を印刷した
紙の上に置いた所、充分文字が判読できた。強さ及び弾
力性については、ゲルに押しつぶしの力を指で加えた
が、つぶれたりきれたりする事がなく、指をはなすと瞬
時に元の形態に回復することが認められた。
【００１５】
【実施例２】実施例１に於て、グルコマンナン濃度を
１．０重量％にしてグルコマンナン水溶液を得た。均一
な溶液に炭酸ナトリウム２重量％（対グルコマンナン
量）を加え、均一に混合した後、ベースカーブ７．７０
ｍｍ、直径１３．５ｍｍのコンタクトレンズ成形用の凹
型と凸型からなるポリプロピレン製鋳型に注入し、−１
３℃〜−２０℃で凍結、２５〜３０℃で解凍する操作を
４回、更に−１３℃〜−２０℃で凍結、９０℃で解凍す
る操作を４回くり返してゲル化させ、透明なコンタクト
レンズ形状物を得た。このコンタクトレンズ形状物を精
製水中に入れて洗浄した後、０．９重量％ＮａＣｌの生
理食塩水で置換したものの含水率は９２％で屈折率１．
３５光線透過率９４％（６６０ｍｍ）であった。強さ及
び弾力性については指で押しつぶしの力を加えてもつぶ
れたりきれたりすることがなく、指をはなすと瞬時に元
の形態に回復することが認められた。
１．０重量％にしてグルコマンナン水溶液を得た。均一
な溶液に炭酸ナトリウム２重量％（対グルコマンナン
量）を加え、均一に混合した後、ベースカーブ７．７０
ｍｍ、直径１３．５ｍｍのコンタクトレンズ成形用の凹
型と凸型からなるポリプロピレン製鋳型に注入し、−１
３℃〜−２０℃で凍結、２５〜３０℃で解凍する操作を
４回、更に−１３℃〜−２０℃で凍結、９０℃で解凍す
る操作を４回くり返してゲル化させ、透明なコンタクト
レンズ形状物を得た。このコンタクトレンズ形状物を精
製水中に入れて洗浄した後、０．９重量％ＮａＣｌの生
理食塩水で置換したものの含水率は９２％で屈折率１．
３５光線透過率９４％（６６０ｍｍ）であった。強さ及
び弾力性については指で押しつぶしの力を加えてもつぶ
れたりきれたりすることがなく、指をはなすと瞬時に元
の形態に回復することが認められた。
【００１６】
【比較例１】実施例１に於てアルカリを加えたグルコマ
ンナン水溶液を６０℃で二昼夜放置してゲル化させたも
のは極めて柔らかく、形態の維持が困難であり、場合に
よって簡単に切れることが認められた。
ンナン水溶液を６０℃で二昼夜放置してゲル化させたも
のは極めて柔らかく、形態の維持が困難であり、場合に
よって簡単に切れることが認められた。
【００１７】
【比較例２】実施例１に於て、アルカリを加えずに凍
結、解凍だけを８回くり返したものはゲル化しなかっ
た。
結、解凍だけを８回くり返したものはゲル化しなかっ
た。
【００１８】
【比較例３】グルコマンナン濃度３重量％の水溶液を攪
拌及び練りによって均一な高粘度質のものを作り、これ
に炭酸ナトリウム２重量％（対グルコマンナン量）を添
加したものを、２枚のガラス板と０．５ｍｍの紙製スペ
ーサーで組立てられた鋳型中に封入し、９０℃で１時間
加熱した。得られたゲル化物に白濁が認められた。
拌及び練りによって均一な高粘度質のものを作り、これ
に炭酸ナトリウム２重量％（対グルコマンナン量）を添
加したものを、２枚のガラス板と０．５ｍｍの紙製スペ
ーサーで組立てられた鋳型中に封入し、９０℃で１時間
加熱した。得られたゲル化物に白濁が認められた。
【００１９】
【発明の効果】本発明の製造方法で得られるグルコマン
ナンゲルは透明性がよく、かつ強さ及び弾力性が優れて
いるのでコンタクトレンズなどの透明性を必要とする光
学レンズ分野において有用である。
ナンゲルは透明性がよく、かつ強さ及び弾力性が優れて
いるのでコンタクトレンズなどの透明性を必要とする光
学レンズ分野において有用である。
Claims (1)
- 【請求項１】 グルコマンナン水溶液にアルカリを加
え、凍結、解凍をくり返すことを特徴とするグルコマン
ナンゲルの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3324301A JPH05161459A (ja) | 1991-12-09 | 1991-12-09 | グルコマンナンゲルの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3324301A JPH05161459A (ja) | 1991-12-09 | 1991-12-09 | グルコマンナンゲルの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05161459A true JPH05161459A (ja) | 1993-06-29 |
Family
ID=18164278
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3324301A Withdrawn JPH05161459A (ja) | 1991-12-09 | 1991-12-09 | グルコマンナンゲルの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05161459A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112425784A (zh) * | 2020-11-27 | 2021-03-02 | 曲阜师范大学 | 一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 |
| CN114599314A (zh) * | 2019-10-29 | 2022-06-07 | 安纳摩利斯有限责任公司 | 多孔葡甘露聚糖支架和生产该支架的方法 |
| CN115087601A (zh) * | 2020-02-17 | 2022-09-20 | 株式会社光润社 | 食品用容器和纸制品 |
-
1991
- 1991-12-09 JP JP3324301A patent/JPH05161459A/ja not_active Withdrawn
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114599314A (zh) * | 2019-10-29 | 2022-06-07 | 安纳摩利斯有限责任公司 | 多孔葡甘露聚糖支架和生产该支架的方法 |
| EP4051170A4 (en) * | 2019-10-29 | 2023-11-22 | Anemorix, LLC | POROUS GLUCOMANNAN SCAFFOLDS AND METHOD FOR PRODUCING THE SCAFFOLDS |
| CN115087601A (zh) * | 2020-02-17 | 2022-09-20 | 株式会社光润社 | 食品用容器和纸制品 |
| CN112425784A (zh) * | 2020-11-27 | 2021-03-02 | 曲阜师范大学 | 一种平衡肠道菌群和肠道免疫的功能食品的制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A300 | Withdrawal of application because of no request for examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A300 Effective date: 19990311 |