CN1120903A

CN1120903A - 一种多营养粉及其制作方法

Info

Publication number: CN1120903A
Application number: CN94116939A
Authority: CN
Inventors: 支秀芹
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-10-17
Filing date: 1994-10-17
Publication date: 1996-04-24

Abstract

本发明涉及一种多营养粉及其制作方法。

它是用黑米(25-35％)、胚芽(10-17％)黑豆(40-50％)黑芝麻(6-12％)桂圆(0.5-1％)银耳(0.5-1％)，经膨化、粉碎按比例混合后杀菌而制成的，其粉营养成分多，常食有益于身体健康。

Description

一种多营养粉及其制作方法

本发明涉及一种多营养粉及其制作方法。

目前，随着生活水平的提高人们日益追求健康、长寿，除劳逸结合、锻炼身体、讲求卫生之外，开始研究、注意营养保健之道，即在日常进食上，调剂人体所需营养成分，微量元素，保持人体新陈代谢的平衡，防止器质性病变、抵御病菌的侵入，保证身体健康。医学研究证明，人之疾病，多与长期缺乏某些营养成分或某些微量元素有关，偏食之人多病，便是明证。

本发明的目的在于改进现有食品的营养成分单一的缺点而提供一种多营养粉及其制作方法，以便消费者在普通的食用中即可获得多种营养成分，以利于身体健康。

本发明的目的是这样实现的，选用下列食物及其重量百分比：

黑米 25-35％胚芽 10-17％

黑豆 40-50％黑芝麻 6-12％

桂圆 0.5-1％银耳 0.5-1％

其中，黑豆是大豆的一个特殊品种，它含有非常多的蛋白质，一定量的脂肪和碳水化合物，其脂肪基本上是不饱合脂肪酸，亚油酸可占55％，它还含有丰富的卵磷脂和维生素A、B₁、B₂、E和烟酸，胆碱以及钠、钙、磷、铁等矿物质。黑豆中的皂草甙可与人体内的脂肪结合，对延缓人体老化大有裨益。黑豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，从而软化血管，并可防止肝脏内积存过多的脂肪，黑豆含有的可溶性纤维，即可通便，又可减少胆固醇，黑豆内还含有一种抑胰酶，对糖尿病有一定的疗效，实践证明，经常食用黑豆及其制品的人，患糖尿病的人较少。美国“柳叶刀”杂志曾报导，意大利学者发现食用黑豆能够将胆固醇的浓度降低百分之二十左右，这对予防冠心病有一定好处。中医学认为，黑豆能补肾阴利水，养血祛风，一公斤黑豆的蛋白质含量相当于2公斤多瘦肉或3公斤鸡蛋或12公斤牛奶，所以黑豆又被称为“植物肉或绿色乳牛”。胚芽选用的为玉米胚芽，玉米为低档、价廉普及食品，它的营养价值颇高，除含有蛋白质、脂肪外，还含有较多的粗纤维，这有助于予防结肠癌和减少冠心病的危险。中医学认为，玉米性甘平，益中补脾、止温消肿，现代医学药理研究证明，玉米可以使尿素、尿酸的排泄量增加，所以又有降低血压的作用，玉米胚芽中含有亚油酸、硬脂酸及维生素E，有较好的降低人体血液中的胆固醇的作用，对治疗心血管硬化、神经衰弱及肥胖症部有一定的效果。黑米是大米的一种特殊品种，除富含淀粉外，还含有葡萄糖、蛋白质等多种营养素，如蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸等；各种微量元素，如钙、磷、铁等。中医学认为，黑米性甘味平，功能健脾、养胃、具有补中养胃、益精强志，聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泄等功效。黑芝麻是芝麻的一个品种，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B₁、B₂和尼克酸等人体必需的营养成分，另外，它含有脂麻素、脂麻油酚、卵磷脂等成分。芝麻的药用价值，自古以来就倍受赏用，“本草钢目”记载：芝麻“补五内，益气力，长肌肉，填髓恼。久服，轻身不老。”中医认为，黑芝麻，性味甘，平，为滋养强壮剂，有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝骨、通乳、养发等功用，适用于身体虚弱，头发早白，贫血萎黄、津液不足，大便燥结、头晕耳鸣等症。桂圆，尤其是干燥的果肉能补心脾、养血安神，所以人誉为大补食品。据《雷公炮制药性解》载，桂圆“味甘、性温、入心脾二经，能补气血、养肌肉，益虚气”。中医认为，桂圆是补血益心佳品，益脾长智要药。银耳所含营养成分相当丰富，含有17种以上的氢基酸，人体心需的八种氢基酸中，银耳就可提供6种。它含有丰富的钙、磷、铁、此外尚有钾、钠、镁和硫，有助人体健康的多缩戊糖、甘露糖醇、麦角甾醇、海藻糖等成分含量也不少。中医十分重视银耳的药用价值，认为它性平，味甘，能入五经--肺、脾、胃、肾、大肠。它除作珍贵滋补品外，还能治疗很多疾病，如肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血及肺痛、肺痿、月经不调、肺热胃炎、大便闭结、大便下血等。此外银耳对于高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核、咳嗽、咯血也都有良好的辅助治疗作用。

本发明产品的制作步骤如下，把黑米洗净、膨化、粉碎至300目以上，待用；把黑豆洗净、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎至300目以上，待用；把黑芝麻、胚芽、桂圆、银耳分别粉碎至300目以上；然后按比例混合均匀，即为成品。杀菌后食用时用开水冲之，即可食用。

本产品营养丰富、含有多种维生素、微量元素，是理想的食滋补品。其主要成分含量，蛋白质大于5％，脂肪小于1％，碳水化合物大于80％，水份小于6％，其含有害物质砷，每100克小于0.5毫克；铅，每100克小于1毫克。

实施例1

选用下列食物及其重量百分比：

黑米 25％胚芽 17％

黑豆 50％黑芝麻 6％

桂圆 1％银耳 1％

按下述步骤制作，把黑米洗净、膨化、粉碎至300目以上；把黑豆洗净、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎于300目以上；把黑芝麻、胚芽、银耳、桂圆分别粉碎至300目以；然后按比例混合均匀，紫外线杀菌，即为成品。

实施例2

选用下列食物及其重量百分比：

黑米 32％胚芽 10％

黑豆 47％黑芝麻 10％

桂圆 0.5％银耳 0.5％

实施例3

选用下列食物及其重量百分比：

黑米 35％胚芽 11.4％

黑豆 40％黑芝麻 12％

桂圆 0.8％银耳 0.8％

Claims

1、一种多营养粉，其特征在于它是由下列食物及其重量百分比组成：

黑米 25-35％胚芽 10-17％

黑豆 40-50％黑芝麻 6-12％

桂圆 0.5-1％银耳 0.5-1％

2、一种多营养粉的制作方法，其特征在于：

(1)把黑米洗净、膨化、粉碎至300目以上，

(2)把黑豆洗净、煮熟、去腥、干燥、膨化、粉碎至300目以上，

(3)把黑芝麻、胚芽、桂圆、银耳分别粉碎至300目以上，

(4)将上述各成分按下述重量百分比混合均匀，杀菌即为成品。

黑米 25-35％胚芽 10-17％

黑豆 40-50％黑芝麻 6-12％

桂圆 0.5-1％银耳 0.5-1％