CN112076284A - 一种无硫白及的趁鲜加工方法 - Google Patents

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刘洪亮
王长庚
朱四清
刘建成
刘倡林
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    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
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Abstract

本发明公开了一种无硫白及的趁鲜加工方法，包括以下步骤：1）采收；2）清洗除杂；3）分档：将清洗后的白及沥干水分后按块茎的重量进行分级；4）沸水煮制：将分级后的白及置于热水中进行加热，当水温升高至85℃以上时开始计时，分别对分级后的白及进行燀制后捞出沥干；5）干燥；6）去须根。本发明的工艺简单，工厂化生产效率高，通过采用热水燀制的方式，避免了采用硫磺熏蒸的方法，采用本发明的方法加工的白及为无硫白及，无有害残留，其含有的白及多糖的含量大于10%，其外观颜色好，提高了白及的外观品质和白及多糖的含量，提高了白及的药用和营养价值。

Description

一种无硫白及的趁鲜加工方法
技术领域
本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种无硫白及的趁鲜加工方法。
背景技术
白及，中药名。为兰科植物白及的干燥块茎。每年9-10月当茎叶枯萎时采挖，除去须根，洗净，置沸水中煮或蒸至无白心，晒至半干，除去外皮，晒干，得到白及饮片，饮片外表皮灰白色或黄白色，切面类白色、角质样、半透明，维管束小点状，散生、质脆、气微，味苦，嚼之有黏性。白及的功效在于收敛止血，消肿生肌，用于咯血，吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤皲裂等病症。
白及多糖是由葡萄糖和甘露糖以β糖苷键聚合而成一种葡甘聚糖，可溶于水并形成黏稠的亲水胶液，遇碱易失去黏性。白及多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗病毒等多种生物活性，另外由于其具有缓释性、粘滞性、可降解性以及无毒、无刺激性等特点，被广泛应用于食品、药品、医学生物材料、化妆品等领域。
白及在传统的加工过程中为了提高其表面的色泽，避免白及产生黑点影响其外观品质，通常采用硫磺熏制的方法，但硫磺熏制的方法易造成二氧化硫含量超标，不利于人体健康，且采用传统的煮或蒸的方法加工而成的白及多糖含量较低，导致白及中的药用成分的损失，降低了白及的药用功效。因此，亟需提供一种无熏制且多糖含量较高的无硫白及的趁鲜加工方法。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种操作简单、多糖含量高且无需硫磺熏制的无硫白及的趁鲜加工方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种无硫白及的趁鲜加工方法，包括以下步骤：1）采收；2）清洗除杂；3）分档：将清洗后的白及沥干水分后按块茎的重量进行分级；4）沸水煮制：将分级后的白及置于热水中进行加热，当水温升高至85℃以上时开始计时，分别对分级后的白及进行燀制后捞出沥干；5）干燥；6）去须根。
进一步，所述步骤1）的具体操作步骤为：在每年的10月1日至11月30日，挖出生长3年至5年的紫花白及块茎。
进一步，所述步骤2）的具体操作步骤为：将采收的白及块茎进行挑选除去腐烂部分，洗去白及块茎上的泥土。
进一步，所述步骤3）中将块茎按重量分为三级，单个重量大于或等于60g为一级，单个重量大于45g且小于60g的为二级，单个重量小于或等于45g的为三级。
进一步，所述步骤4）中热水加入量为白及块茎重量的3倍，热水的温度为90-100℃。
进一步，所述燀制的参数为：一级的白及块茎燀5-8min，二级的白及块茎燀4-7min，三级的白及块茎燀3-5min。
进一步，所述5）干燥的具体操作步骤为：将经过步骤步骤4）处理后的白及块茎干燥至水分含量在14%以内。
进一步，所述干燥的温度为50-70℃。
进一步，所述步骤6）的具体操作步骤为：将干燥后的白及块茎置于滚筒内撞去须根。
进一步，所述滚筒的转速为60-100转/分钟。
本发明一种无硫白及的趁鲜加工方法的有益效果：本发明的工艺简单，工厂化生产效率高，通过采用热水燀制的方式，避免了采用硫磺熏蒸的方法，采用本发明的方法加工的白及为无硫白及，无有害残留，其含有的白及多糖的含量大于10%，其外观颜色好，提高了白及的外观品质和白及多糖的含量，提高了白及的药用和营养价值。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但这些具体实施方案不以任何方式限制本发明的保护范围。
实施例1
一种无硫白及的趁鲜加工方法，包括以下步骤：
1）采收：在每年的10月1日至11月30日，挖出生长3年至5年的紫花白及块茎；
2）清洗除杂：将采收的白及块茎进行挑选除去腐烂部分，洗去白及块茎上的泥土；
3）分档：将清洗后的白及沥干水分后按块茎的重量进行分级，共分为三级，单个重量大于或等于60g为一级，单个重量大于45g且小于60g的为二级，单个重量小于或等于45g的为三级；
4）沸水煮制：将分级后的白及置于95℃热水中进行加热，热水加入量为白及块茎重量的3倍，当水温升高至85℃以上时开始计时，分别对一级的白及块茎燀7min，二级的白及块茎燀6min，三级的白及块茎燀4min后捞出沥干；
5）干燥：将经过步骤步骤4）处理后的白及块茎在温度为60℃下干燥至水分含量在14%以内；
6）去须根：将干燥后的白及块茎置于转速为80转/分钟的滚筒内撞去须根。
实施例2
一种无硫白及的趁鲜加工方法，包括以下步骤：
1）采收：在每年的10月1日至11月30日，挖出生长3年至5年的紫花白及块茎；
2）清洗除杂：将采收的白及块茎进行挑选除去腐烂部分，洗去白及块茎上的泥土；
3）分档：将清洗后的白及沥干水分后按块茎的重量进行分级，共分为三级，单个重量大于或等于60g为一级，单个重量大于45g且小于60g的为二级，单个重量小于或等于45g的为三级；
4）沸水煮制：将分级后的白及置于90℃热水中进行加热，热水加入量为白及块茎重量的3倍，当水温升高至85℃以上时开始计时，分别对一级的白及块茎燀5min，二级的白及块茎燀4min，三级的白及块茎燀3min后捞出沥干；
5）干燥：将经过步骤步骤4）处理后的白及块茎在温度为50℃下干燥至水分含量在14%以内；
6）去须根：将干燥后的白及块茎置于转速为60转/分钟的滚筒内撞去须根。
实施例3
一种无硫白及的趁鲜加工方法，包括以下步骤：
1）采收：在每年的10月1日至11月30日，挖出生长3年至5年的紫花白及块茎；
2）清洗除杂：将采收的白及块茎进行挑选除去腐烂部分，洗去白及块茎上的泥土；
3）分档：将清洗后的白及沥干水分后按块茎的重量进行分级，共分为三级，单个重量大于或等于60g为一级，单个重量大于45g且小于60g的为二级，单个重量小于或等于45g的为三级；
4）沸水煮制：将分级后的白及置于100℃热水中进行加热，热水加入量为白及块茎重量的3倍，当水温升高至85℃以上时开始计时，分别对一级的白及块茎燀8min，二级的白及块茎燀7min，三级的白及块茎燀5min后捞出沥干；
5）干燥：将经过步骤步骤4）处理后的白及块茎在温度为70℃下干燥至水分含量在14%以内；
6）去须根：将干燥后的白及块茎置于转速为60转/分钟的滚筒内撞去须根。
分别对实施例1-3中的产品中白及多糖的含量进行了测定，参照2015版《中国药典》白及的含量测定对白及多糖含量进行测定，结果表明，实施例1-3中白及多糖的含量分别为18%、12%、16%，采用本发明的加工方法加工的白及中白及多糖的含量均大于10%，有效提高了白及中白及多糖的含量，提高了加工后的白及的药用功效。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (10)

1.一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：包括以下步骤：1）采收；2）清洗除杂；3）分档：将清洗后的白及沥干水分后按块茎的重量进行分级；4）沸水煮制：将分级后的白及置于热水中进行加热，当水温升高至85℃以上时开始计时，分别对分级后的白及进行燀制后捞出沥干；5）干燥；6）去须根。
2.如权利要求1所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述步骤1）的具体操作步骤为：在每年的10月1日至11月30日，挖出生长3年至5年的紫花白及块茎。
3.如权利要求1所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述步骤2）的具体操作步骤为：将采收的白及块茎进行挑选除去腐烂部分，洗去白及块茎上的泥土。
4.如权利要求1所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述步骤3）中将块茎按重量分为三级，单个重量大于或等于60g为一级，单个重量大于45g且小于60g的为二级，单个重量小于或等于45g的为三级。
5.如权利要求1所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述步骤4）中热水加入量为白及块茎重量的3倍，热水的温度为90-100℃。
6.如权利要求4所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述燀制的参数为：一级的白及块茎燀5-8min，二级的白及块茎燀4-7min，三级的白及块茎燀3-5min。
7.如权利要求1所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述5）干燥的具体操作步骤为：将经过步骤步骤4）处理后的白及块茎干燥至水分含量在14%以内。
8.如权利要求7所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述干燥的温度为50-70℃。
9.如权利要求1所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述步骤6）的具体操作步骤为：将干燥后的白及块茎置于滚筒内撞去须根。
10.如权利要求9所述一种无硫白及的趁鲜加工方法，其特征在于：所述滚筒的转速为60-100转/分钟。
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