CN112042706A - 一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法 - Google Patents
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112042706A CN112042706A CN202010906538.4A CN202010906538A CN112042706A CN 112042706 A CN112042706 A CN 112042706A CN 202010906538 A CN202010906538 A CN 202010906538A CN 112042706 A CN112042706 A CN 112042706A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- millet
- chinese yam
- infants
- puff
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 title claims abstract description 44
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 title claims abstract description 38
- 235000017016 Setaria faberi Nutrition 0.000 title claims description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 14
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 40
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 23
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims abstract description 21
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 20
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 20
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 15
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 10
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims description 10
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims description 10
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims description 10
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 10
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 10
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 10
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 5
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 5
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 claims description 5
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 238000009775 high-speed stirring Methods 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 5
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 claims description 5
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 5
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 230000020169 heat generation Effects 0.000 abstract 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 abstract 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 abstract 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 5
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/18—Carbohydrates
- A21D2/181—Sugars or sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/34—Animal material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/366—Tubers, roots
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明公开了一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，属于食品加工技术领域，由下列物质制成：玉米粉、复合山药粉、小米面、果蔬粉、鸡蛋液、白砂糖、牛奶、黄油、水。本发明泡芙条具有入口即化、营养丰富、配比合理、不易上火、食用安全的特点，适合婴幼儿食用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法。
背景技术
传统的泡芙条具有松软的口感，且保存性也较优异的泡芙条受到关注，泡芙条是水分含量为5％-30％左右的主要属于“中间水分系”的点心类，因此广受欢迎，也是婴幼儿零食的主要研究方向之一。
目前，儿童食用泡芙条主要集中在入口即溶的功能上，此仅能满足婴幼儿零食的需求，营养成分以及口感单一。而为了使得泡芙条更好的应用于婴幼儿的零食推广中，其营养价值、食用的安全性等也需要进行一定的改善。
发明内容
本发明的目的是提供一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案实现的：
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，由如下对应重量份的物质制成：
40～45份玉米粉、5～8份复合山药粉、10～15份小米面、3～6份果蔬粉、10～15份鸡蛋液、2～5份白砂糖、4～7份牛奶、20～25份黄油、220～240份水。
优选的，由如下对应重量份的物质制成：
43份玉米粉、7份复合山药粉、12份小米面、5份果蔬粉、13份鸡蛋液、4份白砂糖、6份牛奶、23份黄油、230份水。
进一步的，所述的果蔬粉是由胡萝卜粉、苹果粉对应按照重量比1:3～4对应混合而成。
进一步的，所述的复合山药粉的制备方法包括如下步骤：
(1)选择优质新鲜的山药，对其进行去污、去皮后，切片后放入到护色液中进行护色处理；
(2)将燕麦、高粱和红豆共同放入到蒸屉内蒸煮处理50～55min，取出后得混合料备用；
(3)将步骤(1)切片后的山药和步骤(2)所得的混合料共同放入到打浆机内进行打浆处理，然后对浆液进行过100目筛，滤去颗粒物后备用；
(4)对步骤(3)处理后的浆液进行喷射液化、喷雾干燥、冷却处理后制得复合山药粉。
进一步的，步骤(1)中所述的护色液中各成分及其对应重量百分比为：0.25～0.35％柠檬酸、0.1～0.2％维生素C、0.2～0.3％植酸，余量为水。
进一步的，步骤(2)中所述的燕麦、高粱和红豆对应的重量比为6～8:3～5:7～10。
进一步的，步骤(3)中所述的山药和混合料对应的重量比为6～7:1～2；所述的打浆处理时控制水的加入量是山药和混合料总质量的1.3～1.5倍。
进一步的，步骤(4)中所述的喷射液化时的温度控制为120～125℃；喷雾干燥时的温度控制为170～180℃。
一种如权利要求1或2所述的适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，包括如下步骤：
1)将白砂糖、黄油和水共同倒入到锅内，然后加热至沸后，将玉米粉、复合山药粉、小米面和果蔬粉共同加入，不断搅拌至匀后得混合糊料备用；
2)将鸡蛋液充分打散后，再将牛奶加入搅拌，然后再将其共同加入到步骤1)所得的混合糊料内，高速搅拌均匀后得泡芙糊料备用；
3)将步骤2)所得的泡芙糊料挤出成长条形后，放入到烤箱内烤熟，取出后即得成品泡芙条。
进一步的，步骤2)中所述的高速搅拌处理时控制搅拌的转速为2300～2600rpm。
本发明相比现有技术具有以下优点：
本发明提供一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，此泡芙条是以山药、小米等成分加工制成，一改传统仅使用玉米粉、小麦面粉等制备泡芙条的方式，丰富了营养结构，改善了食用口味，其中为了更好的提升泡芙条在婴幼儿零食中的应用价值，又添加了果蔬粉，并对在山药粉的制作中进行了创新，最后使得原料中具有丰富的微量元素和膳食纤维，并且保证了氨基酸的含量及配比的合理性，最终制备出的泡芙条具有入口即化、营养丰富、配比合理、不易上火、食用安全的特点，极具推广应用价值。此外，本发明方法工艺简单，能够充分保留原料的营养价值，易于推广应用。
具体实施方式
实施例1
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，由如下对应重量份的物质制成：
40份玉米粉、5份复合山药粉、10份小米面、3份果蔬粉、10份鸡蛋液、2份白砂糖、4份牛奶、20份黄油、220份水。
所述的果蔬粉是由胡萝卜粉、苹果粉对应按照重量比1:3对应混合而成。
所述的复合山药粉的制备方法包括如下步骤：
(1)选择优质新鲜的山药，对其进行去污、去皮后，切片后放入到护色液中进行护色处理；
(2)将燕麦、高粱和红豆共同放入到蒸屉内蒸煮处理50min，取出后得混合料备用；
(3)将步骤(1)切片后的山药和步骤(2)所得的混合料共同放入到打浆机内进行打浆处理，然后对浆液进行过100目筛，滤去颗粒物后备用；
(4)对步骤(3)处理后的浆液进行喷射液化、喷雾干燥、冷却处理后制得复合山药粉。
步骤(1)中所述的护色液中各成分及其对应重量百分比为：0.25％柠檬酸、0.1％维生素C、0.2％植酸，余量为水。
步骤(2)中所述的燕麦、高粱和红豆对应的重量比为6:3:7。
步骤(3)中所述的山药和混合料对应的重量比为6:1；所述的打浆处理时控制水的加入量是山药和混合料总质量的1.3倍。
步骤(4)中所述的喷射液化时的温度控制为120℃；喷雾干燥时的温度控制为170℃。
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，包括如下步骤：
1)将白砂糖、黄油和水共同倒入到锅内，然后加热至沸后，将玉米粉、复合山药粉、小米面和果蔬粉共同加入，不断搅拌至匀后得混合糊料备用；
2)将鸡蛋液充分打散后，再将牛奶加入搅拌，然后再将其共同加入到步骤1)所得的混合糊料内，高速搅拌均匀后得泡芙糊料备用；
3)将步骤2)所得的泡芙糊料挤出成长条形后，放入到烤箱内烤熟，取出后即得成品泡芙条。
步骤2)中所述的高速搅拌处理时控制搅拌的转速为2300rpm。
实施例2
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，由如下对应重量份的物质制成：
43份玉米粉、7份复合山药粉、12份小米面、5份果蔬粉、13份鸡蛋液、4份白砂糖、6份牛奶、23份黄油、230份水。
所述的果蔬粉是由胡萝卜粉、苹果粉对应按照重量比1:3.5对应混合而成。
所述的复合山药粉的制备方法包括如下步骤：
(1)选择优质新鲜的山药，对其进行去污、去皮后，切片后放入到护色液中进行护色处理；
(2)将燕麦、高粱和红豆共同放入到蒸屉内蒸煮处理52min，取出后得混合料备用；
(3)将步骤(1)切片后的山药和步骤(2)所得的混合料共同放入到打浆机内进行打浆处理，然后对浆液进行过100目筛，滤去颗粒物后备用；
(4)对步骤(3)处理后的浆液进行喷射液化、喷雾干燥、冷却处理后制得复合山药粉。
步骤(1)中所述的护色液中各成分及其对应重量百分比为：0.3％柠檬酸、0.15％维生素C、0.25％植酸，余量为水。
步骤(2)中所述的燕麦、高粱和红豆对应的重量比为7:4:9。
步骤(3)中所述的山药和混合料对应的重量比为6.5:1.6；所述的打浆处理时控制水的加入量是山药和混合料总质量的1.4倍。
步骤(4)中所述的喷射液化时的温度控制为123℃；喷雾干燥时的温度控制为175℃。
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，包括如下步骤：
1)将白砂糖、黄油和水共同倒入到锅内，然后加热至沸后，将玉米粉、复合山药粉、小米面和果蔬粉共同加入，不断搅拌至匀后得混合糊料备用；
2)将鸡蛋液充分打散后，再将牛奶加入搅拌，然后再将其共同加入到步骤1)所得的混合糊料内，高速搅拌均匀后得泡芙糊料备用；
3)将步骤2)所得的泡芙糊料挤出成长条形后，放入到烤箱内烤熟，取出后即得成品泡芙条。
步骤2)中所述的高速搅拌处理时控制搅拌的转速为2500rpm。
实施例3
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，由如下对应重量份的物质制成：
45份玉米粉、8份复合山药粉、15份小米面、6份果蔬粉、15份鸡蛋液、5份白砂糖、7份牛奶、25份黄油、240份水。
所述的果蔬粉是由胡萝卜粉、苹果粉对应按照重量比1:4对应混合而成。
所述的复合山药粉的制备方法包括如下步骤：
(1)选择优质新鲜的山药，对其进行去污、去皮后，切片后放入到护色液中进行护色处理；
(2)将燕麦、高粱和红豆共同放入到蒸屉内蒸煮处理55min，取出后得混合料备用；
(3)将步骤(1)切片后的山药和步骤(2)所得的混合料共同放入到打浆机内进行打浆处理，然后对浆液进行过100目筛，滤去颗粒物后备用；
(4)对步骤(3)处理后的浆液进行喷射液化、喷雾干燥、冷却处理后制得复合山药粉。
步骤(1)中所述的护色液中各成分及其对应重量百分比为：0.35％柠檬酸、0.2％维生素C、0.3％植酸，余量为水。
步骤(2)中所述的燕麦、高粱和红豆对应的重量比为8:5:10。
步骤(3)中所述的山药和混合料对应的重量比为7:2；所述的打浆处理时控制水的加入量是山药和混合料总质量的1.5倍。
步骤(4)中所述的喷射液化时的温度控制为125℃；喷雾干燥时的温度控制为180℃。
一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，包括如下步骤：
1)将白砂糖、黄油和水共同倒入到锅内，然后加热至沸后，将玉米粉、复合山药粉、小米面和果蔬粉共同加入，不断搅拌至匀后得混合糊料备用；
2)将鸡蛋液充分打散后，再将牛奶加入搅拌，然后再将其共同加入到步骤1)所得的混合糊料内，高速搅拌均匀后得泡芙糊料备用；
3)将步骤2)所得的泡芙糊料挤出成长条形后，放入到烤箱内烤熟，取出后即得成品泡芙条。
步骤2)中所述的高速搅拌处理时控制搅拌的转速为2600rpm。
为了验证本发明效果，参照中国GB10769-97婴幼儿谷类辅助食品标准模式，计算上述实施例1～3对应泡芙条的几种维生素和微量元素的NSF值(每100g)，具体数据如下表1所示：
表1
为了进一步验证本发明效果，参照FAO/WHO婴儿参考模式，计算上述实施例1～3对应泡芙条的必需氨基酸的化学评分(每100g)，具体数据如下表2所示：
表2
由上表1和2可以看出，本发明泡芙条的综合营养价值含量高、营养成分的配比合理，具有很好的食用价值，极具市场竞争力。
Claims (10)
1.一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，由如下对应重量份的物质制成：
40～45份玉米粉、5～8份复合山药粉、10～15份小米面、3～6份果蔬粉、10～15份鸡蛋液、2～5份白砂糖、4～7份牛奶、20～25份黄油、220～240份水。
2.根据权利要求1所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，由如下对应重量份的物质制成：
43份玉米粉、7份复合山药粉、12份小米面、5份果蔬粉、13份鸡蛋液、4份白砂糖、6份牛奶、23份黄油、230份水。
3.根据权利要求1或2所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，所述的果蔬粉是由胡萝卜粉、苹果粉对应按照重量比1:3～4对应混合而成。
4.根据权利要求1或2所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，所述的复合山药粉的制备方法包括如下步骤：
(1)选择优质新鲜的山药，对其进行去污、去皮后，切片后放入到护色液中进行护色处理；
(2)将燕麦、高粱和红豆共同放入到蒸屉内蒸煮处理50～55min，取出后得混合料备用；
(3)将步骤(1)切片后的山药和步骤(2)所得的混合料共同放入到打浆机内进行打浆处理，然后对浆液进行过100目筛，滤去颗粒物后备用；
(4)对步骤(3)处理后的浆液进行喷射液化、喷雾干燥、冷却处理后制得复合山药粉。
5.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(1)中所述的护色液中各成分及其对应重量百分比为：0.25～0.35％柠檬酸、0.1～0.2％维生素C、0.2～0.3％植酸，余量为水。
6.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(2)中所述的燕麦、高粱和红豆对应的重量比为6～8:3～5:7～10。
7.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(3)中所述的山药和混合料对应的重量比为6～7:1～2；所述的打浆处理时控制水的加入量是山药和混合料总质量的1.3～1.5倍。
8.根据权利要求4所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条，其特征在于，步骤(4)中所述的喷射液化时的温度控制为120～125℃；喷雾干燥时的温度控制为170～180℃。
9.一种如权利要求1或2所述的适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)将白砂糖、黄油和水共同倒入到锅内，然后加热至沸后，将玉米粉、复合山药粉、小米面和果蔬粉共同加入，不断搅拌至匀后得混合糊料备用；
2)将鸡蛋液充分打散后，再将牛奶加入搅拌，然后再将其共同加入到步骤1)所得的混合糊料内，高速搅拌均匀后得泡芙糊料备用；
3)将步骤2)所得的泡芙糊料挤出成长条形后，放入到烤箱内烤熟，取出后即得成品泡芙条。
10.根据权利要求9所述的一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述的高速搅拌处理时控制搅拌的转速为2300～2600rpm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010906538.4A CN112042706A (zh) | 2020-09-01 | 2020-09-01 | 一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010906538.4A CN112042706A (zh) | 2020-09-01 | 2020-09-01 | 一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN112042706A true CN112042706A (zh) | 2020-12-08 |
Family
ID=73607948
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010906538.4A Pending CN112042706A (zh) | 2020-09-01 | 2020-09-01 | 一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN112042706A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113973871A (zh) * | 2021-11-05 | 2022-01-28 | 长光(滁州)高端智能装备研究院 | 一种低gi谷物泡芙条 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102423098A (zh) * | 2011-11-04 | 2012-04-25 | 徐州工程学院 | 速溶复合山药粉及其制备方法 |
| CN110754500A (zh) * | 2019-10-25 | 2020-02-07 | 常成 | 一种儿童食用泡芙条的制备方法 |
| CN111053098A (zh) * | 2019-12-20 | 2020-04-24 | 王润琴 | 一种山药泡芙及其制作方法 |
-
2020
- 2020-09-01 CN CN202010906538.4A patent/CN112042706A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102423098A (zh) * | 2011-11-04 | 2012-04-25 | 徐州工程学院 | 速溶复合山药粉及其制备方法 |
| CN110754500A (zh) * | 2019-10-25 | 2020-02-07 | 常成 | 一种儿童食用泡芙条的制备方法 |
| CN111053098A (zh) * | 2019-12-20 | 2020-04-24 | 王润琴 | 一种山药泡芙及其制作方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113973871A (zh) * | 2021-11-05 | 2022-01-28 | 长光(滁州)高端智能装备研究院 | 一种低gi谷物泡芙条 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103445237B (zh) | 一种板栗全营养粉膨化食品的生产方法 | |
| CN110916082B (zh) | 一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法 | |
| CN103719943B (zh) | 一种微波膨化板栗食品及其制作方法 | |
| CN100591220C (zh) | 一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法 | |
| CN106923290A (zh) | 一种咸味保健葵瓜子的制备方法 | |
| CN112042706A (zh) | 一种适合婴幼儿食用的山药小米泡芙条及其制备方法 | |
| CN103169118A (zh) | 一种浑浊型蓝莓山药汁饮料的制备方法 | |
| CN108967886A (zh) | 一种非油炸青稞面 | |
| CN107348422A (zh) | 一种红薯丸及其制备方法 | |
| CN103750284A (zh) | 香甜菇香米果及其制备方法 | |
| CN111387252A (zh) | 一种黄梨戚风蛋糕及其制备方法 | |
| CN108497030A (zh) | 一种易保存的姜糖脆皮高蛋白面包 | |
| CN113142543A (zh) | 一种口感顺滑的甜面酱及其制备方法 | |
| CN106213319A (zh) | 一种海藻薯片及其制备方法 | |
| CN111329017A (zh) | 一种红薯代餐粉的研制 | |
| CN110973595A (zh) | 一种即食黑糖芋圆及其制备方法 | |
| CN109043317A (zh) | 一种低糖雪莲果汤圆 | |
| CN107981248A (zh) | 一种鹌鹑铁蛋及制备方法 | |
| CN106261585A (zh) | 一种营养丰富的板栗糕 | |
| CN106036405A (zh) | 一种颗粒面及颗粒面的制备方法 | |
| CN106720073A (zh) | 一种燕麦番石榴复合脯及其制备方法 | |
| CN112042705A (zh) | 一种适合婴幼儿食用的糙米饼及其制备方法 | |
| CN105192508A (zh) | 一种节瓜粉丝及其制备方法 | |
| CN117016592A (zh) | 一种鱼子酱流心白莲蓉月饼及其制作方法 | |
| CN112889879A (zh) | 一种高纤维低糖曲奇的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20201208 |