CN111961023A - 一种花青素的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的属于口服饮料技术领域，具体为一种花青素的提取方法，该花青素的提取方法包括花瓣打碎、萃取、过滤、防腐处理和包装，重瓣红玫瑰花中富含花青素，但是一直没有人去开发利用它，本发明可以提取重瓣红玫瑰花中富含的花青素，并利用花青素来生产口服饮料，从而通过重瓣红玫瑰花的高花青素含量来满足口服饮料行业对花青素的高需求，本发明可以将重瓣红玫瑰花中的花青素充分的提取出来，从而避免了重瓣红玫瑰花的浪费，通过在花青素半成品中添加少量的柠檬酸，可以避免花青素成品在存储中被氧气氧化，而对青素半成品进行巴氏杀菌，可以降低花青素中细菌的含量，从而有效的延长花青素的保质期。
Description
技术领域
本发明涉及口服饮料技术领域，具体为一种花青素的提取方法。
背景技术
花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关，在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色，已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素，自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在，随着科技的发展,人们对口服饮料的安全性越来越重视，天然材料的开发利用已成为口服饮料发展使用的总趋势，而花青素作为营养强化剂，在口服饮料中的应用也越来越广泛。
花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，在口服饮料中花青素作为营养强化剂，受到广泛使用，现有的提取花青素的原料中，花青素的含量有限，花费大量的原料只能提取少量的花青素，这不但增加了花青素的提取成本还严重影响了花青素的产量，现有的花青素产量已经不能满足口服饮料对花青素的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种花青素的提取方法，以解决上述背景技术中提出的现有的提取花青素的原料中花青素的含量较低的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种花青素的提取方法，该花青素的提取方法如下：
步骤一：花瓣打碎，先使用流动水对重瓣红玫瑰花进行清洗，然后将清洗后的重瓣红玫瑰花放入打碎机中进行打碎；
步骤二：萃取，向打碎机中添加蔗糖，然后使用打碎机继续对重瓣红玫瑰花进行打碎，当蔗糖完全溶解后得到混合溶液；
步骤三：过滤，对混合溶液进行过滤，过滤可以得到固体和溶液，得到的溶液即为花青素半成品；
步骤四：防腐处理，先在花青素半成品中添加柠檬酸，然后再对花青素半成品进行巴氏杀菌，得到花青素成品；
步骤五：包装，将花青素成品装入包装桶中，并将其放入仓库。
优选的，所述重瓣红玫瑰花为刚采摘下来的新鲜重瓣红玫瑰花花瓣。
优选的，重瓣红玫瑰花放入打碎机中后，打碎机的转速的1000～2000r/min，10分钟后添加蔗糖。
优选的，所述蔗糖与重瓣红玫瑰花的重量之比为1∶0.8～1.2。
优选的，萃取时，打碎机内部的温度保持在40℃～50℃。
优选的，当蔗糖完全溶解后，打碎机继续对混合溶液继续打碎，20～40分钟后关闭打碎机并对混合溶液进行过滤。
优选的，对混合溶液进行过滤时，过滤得到的固体进行干燥处理，并将其干燥后的固体放入仓库存储。
优选的，所述柠檬酸的重量小于重瓣红玫瑰花的重量的0.1％。
优选的，杀菌时，将花青素半成品升温到85℃并保温30分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1)重瓣红玫瑰花中富含花青素，但是一直没有人去开发利用它，本发明可以提取重瓣红玫瑰花中富含的花青素，并利用花青素来生产口服饮料，从而通过重瓣红玫瑰花的高花青素含量来满足口服饮料行业对花青素的高需求；
2)本发明利用蔗糖萃取重瓣红玫瑰花中的花青素，可以将重瓣红玫瑰花中的花青素充分的提取出来，从而避免了重瓣红玫瑰花的浪费；
3)柠檬酸具有抗氧化作用，通过在花青素半成品中添加少量的柠檬酸，可以避免花青素成品在存储中被氧气氧化，而对花青素半成品进行巴氏杀菌，可以降低花青素中细菌的含量，从而有效的延长花青素的保质期。
附图说明
图1为本发明提取流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
实施例1：
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种花青素的提取方法，：该花青素的提取方法如下：
步骤一：花瓣打碎，先使用流动水对重瓣红玫瑰花进行清洗，然后将清洗后的重瓣红玫瑰花放入打碎机中进行打碎；
步骤二：萃取，向打碎机中添加蔗糖，然后使用打碎机继续对重瓣红玫瑰花进行打碎，当蔗糖完全溶解后得到混合溶液；
步骤三：过滤，对混合溶液进行过滤，过滤可以得到固体和溶液，得到的溶液即为花青素半成品；
步骤四：防腐处理，先在花青素半成品中添加柠檬酸，柠檬酸可以避免花青素被氧化，然后再对花青素半成品进行巴氏杀菌，可以降低花青素中细菌的含量，从而有效的延长花青素的保质期，得到花青素成品；
步骤五：包装，将花青素成品装入包装桶中，并将其放入仓库。
重瓣红玫瑰花为刚采摘下来的新鲜重瓣红玫瑰花花瓣。
重瓣红玫瑰花放入打碎机中后，打碎机的转速的1000r/min，10分钟后添加蔗糖。
蔗糖与重瓣红玫瑰花的重量之比为1∶1.2。
萃取时，打碎机内部的温度保持在40℃。
当蔗糖完全溶解后，打碎机继续对混合溶液继续打碎，40分钟后关闭打碎机并对混合溶液进行过滤。
对混合溶液进行过滤时，过滤得到的固体进行干燥处理，并将其干燥后的固体放入仓库存储。
柠檬酸的重量小于重瓣红玫瑰花的重量的0.1％。
杀菌时，将花青素半成品升温到85℃并保温30分钟。
实施例2：
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种花青素的提取方法，：该花青素的提取方法如下：
步骤一：花瓣打碎，先使用流动水对重瓣红玫瑰花进行清洗，然后将清洗后的重瓣红玫瑰花放入打碎机中进行打碎；
步骤二：萃取，向打碎机中添加蔗糖，然后使用打碎机继续对重瓣红玫瑰花进行打碎，当蔗糖完全溶解后得到混合溶液；
步骤三：过滤，对混合溶液进行过滤，过滤可以得到固体和溶液，得到的溶液即为花青素半成品；
步骤四：防腐处理，先在花青素半成品中添加柠檬酸，柠檬酸可以避免花青素被氧化，然后再对花青素半成品进行巴氏杀菌，可以降低花青素中细菌的含量，从而有效的延长花青素的保质期，得到花青素成品；
步骤五：包装，将花青素成品装入包装桶中，并将其放入仓库。
重瓣红玫瑰花为刚采摘下来的新鲜重瓣红玫瑰花花瓣。
重瓣红玫瑰花放入打碎机中后，打碎机的转速的1500r/min，10分钟后添加蔗糖。
蔗糖与重瓣红玫瑰花的重量之比为1∶1。
萃取时，打碎机内部的温度保持在45℃。
当蔗糖完全溶解后，打碎机继续对混合溶液继续打碎，30分钟后关闭打碎机并对混合溶液进行过滤。
对混合溶液进行过滤时，过滤得到的固体进行干燥处理，并将其干燥后的固体放入仓库存储。
柠檬酸的重量小于重瓣红玫瑰花的重量的0.1％。
杀菌时，将花青素半成品升温到85℃并保温30分钟。
实施例3：
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种花青素的提取方法，：该花青素的提取方法如下：
步骤一：花瓣打碎，先使用流动水对重瓣红玫瑰花进行清洗，然后将清洗后的重瓣红玫瑰花放入打碎机中进行打碎；
步骤二：萃取，向打碎机中添加蔗糖，然后使用打碎机继续对重瓣红玫瑰花进行打碎，当蔗糖完全溶解后得到混合溶液；
步骤三：过滤，对混合溶液进行过滤，过滤可以得到固体和溶液，得到的溶液即为花青素半成品；
步骤四：防腐处理，先在花青素半成品中添加柠檬酸，柠檬酸可以避免花青素被氧化，然后再对花青素半成品进行巴氏杀菌，可以降低花青素中细菌的含量，从而有效的延长花青素的保质期，得到花青素成品；
步骤五：包装，将花青素成品装入包装桶中，并将其放入仓库。
重瓣红玫瑰花为刚采摘下来的新鲜重瓣红玫瑰花花瓣。
重瓣红玫瑰花放入打碎机中后，打碎机的转速的2000r/min，10分钟后添加蔗糖。
蔗糖与重瓣红玫瑰花的重量之比为1∶0.8。
萃取时，打碎机内部的温度保持在50℃。
当蔗糖完全溶解后，打碎机继续对混合溶液继续打碎，20分钟后关闭打碎机并对混合溶液进行过滤。
对混合溶液进行过滤时，过滤得到的固体进行干燥处理，并将其干燥后的固体放入仓库存储。
柠檬酸的重量小于重瓣红玫瑰花的重量的0.1％。
杀菌时，将花青素半成品升温到85℃并保温30分钟。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明；因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内，不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (9)
1.一种花青素的提取方法，其特征在于：该花青素的提取方法如下：
步骤一：花瓣打碎，先使用流动水对重瓣红玫瑰花进行清洗，然后将清洗后的重瓣红玫瑰花放入打碎机中进行打碎；
步骤二：萃取，向打碎机中添加蔗糖，然后使用打碎机继续对重瓣红玫瑰花进行打碎，当蔗糖完全溶解后得到混合溶液；
步骤三：过滤，对混合溶液进行过滤，过滤可以得到固体和溶液，得到的溶液即为花青素半成品；
步骤四：防腐处理，先在花青素半成品中添加柠檬酸，然后再对花青素半成品进行巴氏杀菌，得到花青素成品；
步骤五：包装，将花青素成品装入包装桶中，并将其放入仓库。
2.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：所述重瓣红玫瑰花为刚采摘下来的新鲜重瓣红玫瑰花花瓣。
3.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：重瓣红玫瑰花放入打碎机中后，打碎机的转速的1000～2000r/min，10分钟后添加蔗糖。
4.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：所述蔗糖与重瓣红玫瑰花的重量之比为1∶0.8～1.2。
5.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：萃取时，打碎机内部的温度保持在40℃～50℃。
6.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：当蔗糖完全溶解后，打碎机继续对混合溶液继续打碎，20～40分钟后关闭打碎机并对混合溶液进行过滤。
7.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：对混合溶液进行过滤时，过滤得到的固体进行干燥处理，并将其干燥后的固体放入仓库存储。
8.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：所述柠檬酸的重量小于重瓣红玫瑰花的重量的0.1％。
9.根据权利要求1所述的一种花青素的提取方法，其特征在于：杀菌时，将花青素半成品升温到85℃并保温30分钟。
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| CN202010826730.2A CN111961023A (zh) | 2020-08-17 | 2020-08-17 | 一种花青素的提取方法 |
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| CN202010826730.2A CN111961023A (zh) | 2020-08-17 | 2020-08-17 | 一种花青素的提取方法 |
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN113200953A (zh) * | 2021-05-13 | 2021-08-03 | 襄阳伊纳斯生物科技有限公司 | 一种提取花青素的方法 |
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2020
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113200953A (zh) * | 2021-05-13 | 2021-08-03 | 襄阳伊纳斯生物科技有限公司 | 一种提取花青素的方法 |
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