CN111955695A - 一种鹿角菜润肺枇杷果干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种鹿角菜润肺枇杷果干，所述枇杷果干内各原料的重量配比为：枇杷果600‑800g、鹿角菜100‑150g、银耳20‑50g、百合30‑70g、冰糖50‑60g和川贝30‑90g，本发明还提供一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法：一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，包括以下步骤：S1)：药液提取：将鹿角菜、银耳及百合用蒸馏水冲洗干净，然后浸泡在冷水中11‑16min，浸泡后取出鹿角菜、银耳及百合，放置在砂锅内，添加蒸馏水至水面高度高于药面3‑4cm，然后将川贝磨碎并放入锅内，首先用武火煮沸10‑12min，其次改文火慢煎41‑52min，每隔13‑15min搅拌一次，最终获得药液；S2)：枇杷果处理：首先将冰糖放置在5‑10倍于冰糖的蒸馏水内，该方法生产的枇杷果干润肺效果好，且药用价值高。
Description
技术领域
本发明涉及枇杷果干技术领域，具体为一种鹿角菜润肺枇杷果干及其制备方法。
背景技术
枇杷果是枇杷树结的果实，味道甘美，形如黄杏，枇杷果柔软多汁，风味酸甜，随着生物科技的发展应用，如今的枇杷口味甘甜，肉质细腻，每年三、四月份为盛产的季节，枇杷果富含人体所需的各种营养元素，是营养丰富的保健水果，传统加工工艺生产的枇杷果干的润肺效果差，药用价值低。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种鹿角菜润肺枇杷果干及其制备方法，该方法生产的枇杷果干润肺效果好，且药用价值高，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明提出：一种鹿角菜润肺枇杷果干，所述枇杷果干内各原料的重量配比为：枇杷果600-800g、鹿角菜100-150g、银耳20-50g、百合30-70g、冰糖50-60g和川贝30-90g。
本发明还提供一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法：一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，包括以下步骤：
S1)：药液提取：将鹿角菜、银耳及百合用蒸馏水冲洗干净，然后浸泡在冷水中11-16min，浸泡后取出鹿角菜、银耳及百合，放置在砂锅内，添加蒸馏水至水面高度高于药面3-4cm，然后将川贝磨碎并放入锅内，首先用武火煮沸10-12min，其次改文火慢煎41-52min，每隔13-15min搅拌一次，最终获得药液；
S2)：枇杷果处理：首先将冰糖放置在5-10倍于冰糖的蒸馏水内，搅拌均匀制成糖水备用，然后将枇杷果浸泡在盐水内清洗干净，并去掉果皮与果核，将其切块处理，将枇杷果浸在护色液内进行护色处理，然后捞出放置在果篮内，向其表面喷洒糖水；
S3)：药液吸收：利用水蒸气熏蒸干燥后的果块1-3min，然后将其放置在药液中浸泡3-5h，浸泡后将其继续放入糖水内浸泡1-2h，沥干备用；
S4)：干燥：先将果干摊放在恒温箱内，干燥5.5-8.5h，温度为68℃-75℃，然后将果干利用微波干燥装置继续干燥22-33min，最后将其置于真空冷冻干燥装置内进行干燥，干燥温度为1℃-2.5℃，干燥3-4h；
S5)：包装：将枇杷果干进行筛选，并进行分级、真空包装。
作为本发明的一种优选技术方案：所述护色液由盐、茶多酚和水按1:0.33:70的重量比混制而成，护色液能够阻止酶褐变，保持枇杷果的颜色。
作为本发明的一种优选技术方案：所述干燥步骤中微波干燥装置的功率为4.5-7.5KW，真空度为8.5-13KPa，微波干燥的效率快，效果好。
作为本发明的一种优选技术方案：所述药液吸收步骤中糖水的温度为25.5℃-31℃，糖水能够提高枇杷果干的甘甜度，同时包裹在枇杷果干的外围，能够促进药液的吸收，保留大部分的营养物质。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明获得的枇杷果干味道甜美，色泽健康，药用价值丰富，内含有银耳、百合、川贝和鹿角菜成分，银耳、百合和川贝均为中草药成分，具有提高免疫力、扶本固正及润肺止咳的功效，同时加入大量的鹿角菜，能够提高枇杷果干的润肺效果，该枇杷果干的药用效果明显，润肺效果好，可以作为治疗辅助用物食用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供以下技术方案：
实施例一：
一种鹿角菜润肺枇杷果干，枇杷果干内各原料的重量配比为：枇杷果600g、鹿角菜100g、银耳20g、百合30g、冰糖50g和川贝30g。
一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，包括以下步骤：
S1)：药液提取：将鹿角菜、银耳及百合用蒸馏水冲洗干净，然后浸泡在冷水中11min，浸泡后取出鹿角菜、银耳及百合，放置在砂锅内，添加蒸馏水至水面高度高于药面3cm，然后将川贝磨碎并放入锅内，首先用武火煮沸10min，其次改文火慢煎41min，每隔13min搅拌一次，最终获得药液，银耳、百合和川贝均为中草药成分，具有提高免疫力、扶本固正及润肺止咳的功效，鹿角菜能够提高枇杷果干的润肺效果；
S2)：枇杷果处理：首先将冰糖放置在5倍于冰糖的蒸馏水内，搅拌均匀制成糖水备用，然后将枇杷果浸泡在盐水内清洗干净，并去掉果皮与果核，将其切块处理，将枇杷果浸在护色液内进行护色处理，护色液由盐、茶多酚和水按1:0.33:70的重量比混制而成，然后捞出放置在果篮内，向其表面喷洒糖水，能够提高枇杷果干的甜味，抑制酶褐变；
S3)：药液吸收：利用水蒸气熏蒸干燥后的果块1min，然后将其放置在药液中浸泡3h，浸泡后将其继续放入糖水内浸泡1h，糖水的温度为25.5℃，沥干备用，药液进入枇杷果干内，能够提升枇杷果干的营养价值，形成独特的就敢；
S4)：干燥：先将果干摊放在恒温箱内，干燥5.5h，温度为68℃，然后将果干利用微波干燥装置继续干燥22min，微波干燥装置的功率为4.5KW，真空度为8.5KPa，最后将其置于真空冷冻干燥装置内进行干燥，干燥温度为1℃，干燥3h；
S5)：包装：将枇杷果干进行筛选，并进行分级、真空包装。
实施例二：
一种鹿角菜润肺枇杷果干，枇杷果干内各原料的重量配比为：枇杷果700g、鹿角菜125g、银耳35g、百合50g、冰糖55g和川贝60g。
一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，包括以下步骤：
S1)：药液提取：将鹿角菜、银耳及百合用蒸馏水冲洗干净，然后浸泡在冷水中13min，浸泡后取出鹿角菜、银耳及百合，放置在砂锅内，添加蒸馏水至水面高度高于药面3.5cm，然后将川贝磨碎并放入锅内，首先用武火煮沸11min，其次改文火慢煎45min，每隔14min搅拌一次，最终获得药液，银耳、百合和川贝均为中草药成分，具有提高免疫力、扶本固正及润肺止咳的功效，鹿角菜能够提高枇杷果干的润肺效果；
S2)：枇杷果处理：首先将冰糖放置在8倍于冰糖的蒸馏水内，搅拌均匀制成糖水备用，然后将枇杷果浸泡在盐水内清洗干净，并去掉果皮与果核，将其切块处理，将枇杷果浸在护色液内进行护色处理，护色液由盐、茶多酚和水按1:0.33:70的重量比混制而成，然后捞出放置在果篮内，向其表面喷洒糖水，能够提高枇杷果干的甜味，抑制酶褐变；
S3)：药液吸收：利用水蒸气熏蒸干燥后的果块2min，然后将其放置在药液中浸泡4h，浸泡后将其继续放入糖水内浸泡1.5h，糖水的温度为28℃，沥干备用，药液进入枇杷果干内，能够提升枇杷果干的营养价值，形成独特的就敢；
S4)：干燥：先将果干摊放在恒温箱内，干燥7h，温度为72℃，然后将果干利用微波干燥装置继续干燥29min，微波干燥装置的功率为5.5KW，真空度为10.5KPa，最后将其置于真空冷冻干燥装置内进行干燥，干燥温度为2℃，干燥3.5h；
S5)：包装：将枇杷果干进行筛选，并进行分级、真空包装。
实施例三：
一种鹿角菜润肺枇杷果干，枇杷果干内各原料的重量配比为：枇杷果800g、鹿角菜150g、银耳50g、百合70g、冰糖60g和川贝90g。
一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，包括以下步骤：
S1)：药液提取：将鹿角菜、银耳及百合用蒸馏水冲洗干净，然后浸泡在冷水中16min，浸泡后取出鹿角菜、银耳及百合，放置在砂锅内，添加蒸馏水至水面高度高于药面4cm，然后将川贝磨碎并放入锅内，首先用武火煮沸12min，其次改文火慢煎52min，每隔15min搅拌一次，最终获得药液，银耳、百合和川贝均为中草药成分，具有提高免疫力、扶本固正及润肺止咳的功效，鹿角菜能够提高枇杷果干的润肺效果；
S2)：枇杷果处理：首先将冰糖放置在10倍于冰糖的蒸馏水内，搅拌均匀制成糖水备用，然后将枇杷果浸泡在盐水内清洗干净，并去掉果皮与果核，将其切块处理，将枇杷果浸在护色液内进行护色处理，护色液由盐、茶多酚和水按1:0.33:70的重量比混制而成，然后捞出放置在果篮内，向其表面喷洒糖水，能够提高枇杷果干的甜味，抑制酶褐变；
S3)：药液吸收：利用水蒸气熏蒸干燥后的果块3min，然后将其放置在药液中浸泡5h，浸泡后将其继续放入糖水内浸泡2h，糖水的温度为31℃，沥干备用，药液进入枇杷果干内，能够提升枇杷果干的营养价值，形成独特的就敢；
S4)：干燥：先将果干摊放在恒温箱内，干燥8.5h，温度为75℃，然后将果干利用微波干燥装置继续干燥33min，微波干燥装置的功率为7.5KW，真空度为13KPa，最后将其置于真空冷冻干燥装置内进行干燥，干燥温度为2.5℃，干燥4h；
S5)：包装：将枇杷果干进行筛选，并进行分级、真空包装。
本发明好处：本发明获得的枇杷果干味道甜美，色泽健康，药用价值丰富，内含有银耳、百合、川贝和鹿角菜成分，银耳、百合和川贝均为中草药成分，具有提高免疫力、扶本固正及润肺止咳的功效，同时加入大量的鹿角菜，能够提高枇杷果干的润肺效果，该枇杷果干的药用效果明显，润肺效果好，适合广大人群食用。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (5)
1.一种鹿角菜润肺枇杷果干，其特征在于：所述枇杷果干内各原料的重量配比为：枇杷果600-800g、鹿角菜100-150g、银耳20-50g、百合30-70g、冰糖50-60g和川贝30-90g。
2.一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1)：药液提取：将鹿角菜、银耳及百合用蒸馏水冲洗干净，然后浸泡在冷水中11-16min，浸泡后取出鹿角菜、银耳及百合，放置在砂锅内，添加蒸馏水至水面高度高于药面3-4cm，然后将川贝磨碎并放入锅内，首先用武火煮沸10-12min，其次改文火慢煎41-52min，每隔13-15min搅拌一次，最终获得药液；
S2)：枇杷果处理：首先将冰糖放置在5-10倍于冰糖的蒸馏水内，搅拌均匀制成糖水备用，然后将枇杷果浸泡在盐水内清洗干净，并去掉果皮与果核，将其切块处理，将枇杷果浸在护色液内进行护色处理，然后捞出放置在果篮内，向其表面喷洒糖水；
S3)：药液吸收：利用水蒸气熏蒸干燥后的果块1-3min，然后将其放置在药液中浸泡3-5h，浸泡后将其继续放入糖水内浸泡1-2h，沥干备用；
S4)：干燥：先将果干摊放在恒温箱内，干燥5.5-8.5h，温度为68℃-75℃，然后将果干利用微波干燥装置继续干燥22-33min，最后将其置于真空冷冻干燥装置内进行干燥，干燥温度为1℃-2.5℃，干燥3-4h；
S5)：包装：将枇杷果干进行筛选，并进行分级、真空包装。
3.根据权利要求2所述的一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，其特征在于：所述护色液由盐、茶多酚和水按1:0.33:70的重量比混制而成。
4.根据权利要求2所述的一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，其特征在于：所述干燥步骤中微波干燥装置的功率为4.5-7.5KW，真空度为8.5-13KPa。
5.根据权利要求2所述的一种鹿角菜润肺枇杷果干的制备方法，其特征在于：所述药液吸收步骤中糖水的温度为25.5℃-31℃。
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2020
- 2020-09-06 CN CN202010925362.7A patent/CN111955695A/zh active Pending
Patent Citations (6)
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