CN111938048A - 一种果汁的配方及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种果汁的配方及制作方法，按重量百分比，其组成成份的配方如下：水30‑55％、铁皮石斛4.5‑10.5％、百香果20‑40％、白砂糖2‑15％、冰糖2‑15％；它采用铁皮石斛和百香果为主果汁料，配合白砂糖、冰糖来中和调整口味；它具有制作简单，快速，拓展了传统果汁饮料的单一功能，使其具有食疗和改善人体内循环的作用。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种果汁的配方及制作方法。
背景技术
随着社会发展，人们的生活水平提高，人们对于休闲生活的追求也日益提高。果汁作为饮料一种，被人们所喜爱接受。果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。
常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。果汁分为两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。果汁中含有较多的水分和糖分，饮用后可迅速补充人体因运动而消耗掉的水分和能量。果汁中少量的二氧化碳成分，进入肠胃后会通过蒸发带走体内部分热量，起到消暑降温的作用。果汁含有很多天然营养素，具有增强免疫力、减少生病、延缓衰老等功效。特别是鲜榨果汁具有该水果的绝大部分营养和相应的功效。经常饮用鲜榨果汁，可大大降低消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾病。
当下的果汁饮料，其主材料基本是人们日常的一些果类。以水果等果类自身的营养成份，构成果汁饮料的营养成份。但是传统的果汁饮料存在如下问题：传统的果汁饮料中的微量元素较少，不能在满足人们的口欲的时候，同时对人的身体内的微循环产生改善以及实现食疗的作用。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种果汁的配方及制作方法。
本发明所述的一种果汁的配方及制作方法，按重量百分比，其组成成份的配方如下：
水30-55％、铁皮石斛4.5-10.5％、百香果20-40％、白砂糖2-15％、冰糖2-15％。
其制备方法如下：
步骤一：取上述按重量百分比的组成成份如下：水30-55％、铁皮石斛4.5-10.5％、百香果20-40％、白砂糖2-15％、冰糖2-15％；
步骤二：将步骤一中的铁皮石斛4.5-10.5％，加水榨汁提取，得铁皮石斛备料；
步骤三：将步骤一中的百香果20-40％，进行鲜果提取，得百香果汁备料；
步骤四：将步骤二中的铁皮石斛备料、步骤三中的百香果汁备料，加入搅拌锅中，然后再加入步骤一中的白砂糖2-15％、冰糖2-15％、水30-55％，搅拌均匀即得仙草果汁饮料。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水39.5％、铁皮石斛6.5％、百香果32％、白砂糖8％、冰糖8％。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水48.5％、铁皮石斛7.5％、百香果30％、白砂糖7％、冰糖7％。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水39.5％、铁皮石斛2.5％、百香果32％、白砂糖5％、冰糖5％。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水40.5％、铁皮石斛11.5％、百香果28％、白砂糖3％、冰糖3％。
本发明有益效果为：本发明所述的一种果汁的配方及制作方法，它采用铁皮石斛和百香果为主果汁料，配合白砂糖、冰糖来中和调整口味；它具有制作简单，快速，拓展了传统果汁饮料的单一功能，使其具有食疗和改善人体内循环的作用。
具体实施方式
下面以具体实施例来详细说明本发明，其中的示意性实施例以及说明仅用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
本具体实施方式所述的一种果汁的配方及制作方法，按重量百分比，其组成成份的配方如下：
水30-55％、铁皮石斛4.5-10.5％、百香果20-40％、白砂糖2-15％、冰糖2-15％。
其制备方法如下：
步骤一：取上述按重量百分比的组成成份如下：水30-55％、铁皮石斛4.5-10.5％、百香果20-40％、白砂糖2-15％、冰糖2-15％；
步骤二：将步骤一中的铁皮石斛4.5-10.5％，加水榨汁提取，得铁皮石斛备料；
步骤三：将步骤一中的百香果20-40％，进行鲜果提取，得百香果汁备料；
步骤四：将步骤二中的铁皮石斛备料、步骤三中的百香果汁备料，加入搅拌锅中，然后再加入步骤一中的白砂糖2-15％、冰糖2-15％、水30-55％，搅拌均匀即得仙草果汁饮料。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水39.5％、铁皮石斛6.5％、百香果32％、白砂糖8％、冰糖8％。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水48.5％、铁皮石斛7.5％、百香果30％、白砂糖7％、冰糖7％。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水39.5％、铁皮石斛2.5％、百香果32％、白砂糖5％、冰糖5％。
进一步地，其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水40.5％、铁皮石斛11.5％、百香果28％、白砂糖3％、冰糖3％。
本发明的工作原理如下：
本发明与传统的果汁饮料不相同的是，采用铁皮石斛+百香果的组成果料，形成与传统的果汁饮料的水果主料不相同的主料。
本设计中，铁皮石斛的别名为耳环石斛、风斗、枫斗、黑节。
本设计中，铁皮石斛性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。
本设计中，铁皮石斛其药理作用是：(1)生津作用：铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。(2)降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。(3)增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒(TPSH)可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
本设计中的百香果：果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。
本设计中，百香果又名鸡蛋果，含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC(维生素)之王，口感独特。天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。
本设计中，百香果的功效与作用：
(1)鸡蛋果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长；
(2)鸡蛋果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效；
(3)因为鸡蛋果入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处；
(4)美容养颜，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。
本设计中，鸡蛋果：味甘；酸；性平。功能主治；清肺润燥；安神止痛；和血止痢。主咳嗽；咽干；声嘶；大便秘结；失眠；痛经；关节痛；痢疾。
本设计采用铁皮石斛+百香果，使量果汁饮料具有食疗的作用，能够针对于多种症状以及能够提供丰富的微量元素，也能同步改善人们的体内微循环。
以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
Claims (6)
1.一种果汁的配方，按重量百分比，其组成成份的配方如下：
水30-55％、铁皮石斛4.5-10.5％、百香果20-40％、白砂糖2-15％、冰糖2-15％。
2.一种果汁的制作方法，制备方法如下：
步骤一：取上述按重量百分比的组成成份如下：水30-55％、铁皮石斛4.5-10.5％、百香果20-40％、白砂糖2-15％、冰糖2-15％；
步骤二：将步骤一中的铁皮石斛4.5-10.5％，加水榨汁提取，得铁皮石斛备料；
步骤三：将步骤一中的百香果20-40％，进行鲜果提取，得百香果汁备料；
步骤四：将步骤二中的铁皮石斛备料、步骤三中的百香果汁备料，加入搅拌锅中，然后再加入步骤一中的白砂糖2-15％、冰糖2-15％、水30-55％，搅拌均匀即得仙草果汁饮料。
3.根据权利要求1所述的一种果汁的配方，其特征在于：其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水39.5％、铁皮石斛6.5％、百香果32％、白砂糖8％、冰糖8％。
4.根据权利要求1所述的一种果汁的配方，其特征在于：其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水48.5％、铁皮石斛7.5％、百香果30％、白砂糖7％、冰糖7％。
5.根据权利要求1所述的一种果汁的配方，其特征在于：其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水39.5％、铁皮石斛2.5％、百香果32％、白砂糖5％、冰糖5％。
6.根据权利要求1所述的一种果汁的配方，其特征在于：其按重量百分比，其组成成份的配方如下：水40.5％、铁皮石斛11.5％、百香果28％、白砂糖3％、冰糖3％。
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| CN115868588A (zh) * | 2022-12-27 | 2023-03-31 | 广东省农业科学院环境园艺研究所 | 一种铁皮石斛百香果复配饮品及其制备方法 |
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| CN103211251A (zh) * | 2012-10-31 | 2013-07-24 | 金寨县大别山林艺植物科技开发有限公司 | 霍山石斛饮品及其制备方法 |
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