CN111838617A - 一种食品加工用火锅底料制备装置 - Google Patents

一种食品加工用火锅底料制备装置 Download PDF

Info

Publication number
CN111838617A
CN111838617A CN202010681286.XA CN202010681286A CN111838617A CN 111838617 A CN111838617 A CN 111838617A CN 202010681286 A CN202010681286 A CN 202010681286A CN 111838617 A CN111838617 A CN 111838617A
Authority
CN
China
Prior art keywords
wall
pot
food processing
fixedly connected
stirring
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN202010681286.XA
Other languages
English (en)
Inventor
马迎锋
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN202010681286.XA priority Critical patent/CN111838617A/zh
Publication of CN111838617A publication Critical patent/CN111838617A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/80—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a substantially vertical axis
    • B01F27/90—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders with stirrers rotating about a substantially vertical axis with paddles or arms 
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F35/00—Accessories for mixers; Auxiliary operations or auxiliary devices; Parts or details of general application
    • B01F35/10—Maintenance of mixers
    • B01F35/12—Maintenance of mixers using mechanical means
    • B01F35/123—Maintenance of mixers using mechanical means using scrapers for cleaning mixers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B15/00—Preventing escape of dirt or fumes from the area where they are produced; Collecting or removing dirt or fumes from that area
    • B08B15/04—Preventing escape of dirt or fumes from the area where they are produced; Collecting or removing dirt or fumes from that area from a small area, e.g. a tool
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F2101/00—Mixing characterised by the nature of the mixed materials or by the application field
    • B01F2101/06—Mixing of food ingredients

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

本发明公开了一种食品加工用火锅底料制备装置，包括底板、固定座和锅体，所述固定座固定设置于底板的顶部外壁，所述锅体固定设置于所述固定座上的安装槽中，所述底板的顶部外壁固定连接有固定架，且固定架上固定设置有搅拌机构，所述固定架上还设置有防溅机构，所述锅体的内部设置有空腔，且空腔的内壁设置有加热板，所述搅拌机构包括电动机、搅拌杆、刮料板和搅拌刮板。本发明可以不断将锅体内壁上粘附的底料刮除，避免粘锅，且刮料板之间交错分布，可以使锅体内壁的各个面均能得到刮除，避免了刮除死角的问题，同时位于转轴底部的搅拌刮板会一同转动，对锅底的底料搅拌的同时，同样可以刮除锅底上粘附的底料，使用效果更佳。

Description

一种食品加工用火锅底料制备装置
技术领域
本发明涉及火锅底料加工技术领域，尤其涉及一种食品加工用火锅底料制备装置。
背景技术
火锅食用方便，在中国已有悠久的历史，是一种受众多消费者欢迎的餐饮方式，尤其在寒冷的冬天，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，一边加热一边吃，把臂共话，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统，而火锅的味道好坏则完全取决于火锅底料的好坏。
目前，火锅店内使用的火锅底料大多均由工厂加工，采用大锅熬煮，然后分批封装后运输至各大火锅店以及超市的货架上，但是现有的火锅底料制备装置仍存在一定的不足之处，使用过程中，由于是采用大锅熬煮，底料中的备料部分很容易沉积在锅体底部，仅依靠搅拌仍存在粘锅风险，而一旦粘锅则会影响整锅底料的品质，因此，亟需设计一种食品加工用火锅底料制备装置来解决上述问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种食品加工用火锅底料制备装置。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种食品加工用火锅底料制备装置，包括底板、固定座和锅体，所述固定座固定设置于底板的顶部外壁，所述锅体固定设置于所述固定座上的安装槽中，所述底板的顶部外壁固定连接有固定架，且固定架上固定设置有搅拌机构，所述固定架上还设置有防溅机构，所述锅体的内部设置有空腔，且空腔的内壁设置有加热板。
作为本发明再进一步的方案：所述搅拌机构包括电动机、搅拌杆、刮料板和搅拌刮板，所述电动机固定设置于固定架的顶部外壁，且电动机的输出轴一端设置有转轴，所述搅拌杆固定设置于转轴的外壁，所述搅拌杆之间相互交错分布，所述刮料板固定设置于搅拌杆的一端，所述搅拌刮板固定设置于转轴的底端。
作为本发明再进一步的方案：所述防溅机构包括锅盖和防溅斗，所述锅盖顶部外壁的四个拐角处均固定连接有活动杆，且活动杆的顶部外壁固定连接有挡块，所述固定架顶部外壁的四个拐角处均开有滑孔，且活动杆的外壁和滑孔的内壁滑动连接，所述锅盖的顶部外壁开有排烟口，所述防溅斗固定设置于锅盖的内部。
作为本发明再进一步的方案：所述防溅斗的剖面为圆弧状。
作为本发明再进一步的方案：所述固定架的一侧外壁开有限位孔，且限位孔的内壁插接有插杆，所述插杆的一端固定连接有握把，且插杆的外壁套接有弹簧，所述弹簧的一端和固定架的外壁固定连接，且弹簧的另一端外壁和握把的外壁固定连接，所述锅盖的一侧外壁开有插孔，且插杆的外壁和插孔相契合。
作为本发明再进一步的方案：所述电动机和加热板均通过导线连接有开关，且开关通过导线连接有电源。
作为本发明再进一步的方案：所述锅盖的内部设置有环形腔，且锅盖的内壁开有等距离呈环形分布的吸烟孔，吸烟孔的一端和环形腔相连通。
作为本发明再进一步的方案：所述锅盖的一侧外壁固定连接有侧板，且侧板的顶部外壁固定连接有水箱，所述水箱的顶部外壁开有透气孔，且水箱的一侧外壁设置有换水管。
作为本发明再进一步的方案：所述侧板的顶部外壁固定连接有风机，所述风机的抽风端固定设置有抽烟管，抽烟管的一端和环形腔相连通，所述风机的排风端设置有排烟管，排烟管的一端和水箱相连通。
本发明的有益效果为：
1.通过设置的电动机、搅拌杆、刮料板和搅拌刮板，驱动电动机工作，可以带动转轴上的搅拌杆转动，对底料进行搅拌，且搅拌的过程中，位于搅拌杆一端的刮料板可以不断将锅体内壁上粘附的底料刮除，避免粘锅，且刮料板之间交错分布，可以使锅体内壁的各个面均能得到刮除，避免了刮除死角的问题，同时位于转轴底部的搅拌刮板会一同转动，对锅底的底料搅拌的同时，同样可以刮除锅底上粘附的底料，使用效果更佳；
2.通过设置的锅盖、防溅斗、插杆、弹簧和握把，熬煮过程中，可以握住握把，并拉伸弹簧，将插杆从锅盖上抽出，使得活动杆上的锅盖可以罩在锅体上，有效防止搅拌过程中底料从锅沿处溢出，且翻滚起的底料会沿着锅盖上防溅斗的圆弧面重新落回锅体中，有效避免底料中的热油从排烟口处溅出，有效提高了装置使用过程中的安全性能；
3.通过设置的水箱、风机、环形腔和吸烟孔，制备过程中会产生一定的油烟，此时可以驱动风机工作，将排烟口处的油烟通过吸烟孔吸入环形腔中，再通过排烟管排入水箱中，烟尘中的油污会留在水中，淡化的油烟可以从水箱上的透气孔排出，有效避免呛人的油烟弥漫在装置四周对工作人员工作产生影响，使用效果更佳。
附图说明
图1为实施例1提出的一种食品加工用火锅底料制备装置的剖视结构示意图；
图2为实施例1提出的一种食品加工用火锅底料制备装置的刮料板和搅拌刮板结构示意图；
图3为实施例2提出的一种食品加工用火锅底料制备装置的主视结构示意图；
图4为图3中的A处放大结构示意图。
图中：1底板、2固定座、3固定架、4锅体、5插杆、6握把、7弹簧、8锅盖、9活动杆、10挡块、11电动机、12转轴、13排烟口、14防溅斗、15加热板、16刮料板、17搅拌杆、18搅拌刮板、19侧板、20水箱、21透气孔、22换水管、23环形腔、24吸烟孔、25风机、26排烟管、27抽烟管。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
实施例1
参照图1-2，一种食品加工用火锅底料制备装置，包括底板1、固定座2和锅体4，固定座2固定设置于底板1的顶部外壁，锅体4固定设置于固定座2上的安装槽中，底板1的顶部外壁固定连接有固定架3，且固定架3上固定设置有搅拌机构，固定架3上还设置有防溅机构，锅体4的内部设置有空腔，且空腔的内壁设置有加热板15。
搅拌机构包括电动机11、搅拌杆17、刮料板16和搅拌刮板18，电动机11固定设置于固定架3的顶部外壁，且电动机11的输出轴一端设置有转轴12，搅拌杆17固定设置于转轴12的外壁，搅拌杆17之间相互交错分布，刮料板16固定设置于搅拌杆17的一端，搅拌刮板18固定设置于转轴12的底端。
防溅机构包括锅盖8和防溅斗14，锅盖8顶部外壁的四个拐角处均固定连接有活动杆9，且活动杆9的顶部外壁固定连接有挡块10，固定架3顶部外壁的四个拐角处均开有滑孔，且活动杆9的外壁和滑孔的内壁滑动连接，锅盖8的顶部外壁开有排烟口13，防溅斗14固定设置于锅盖8的内部。
防溅斗14的剖面为圆弧状，使得溅起的底料会顺着防溅斗14的圆弧面流回锅体中4。
固定架3的一侧外壁开有限位孔，且限位孔的内壁插接有插杆5，插杆5的一端固定连接有握把6，且插杆5的外壁套接有弹簧7，弹簧7的一端和固定架3的外壁固定连接，且弹簧7的另一端外壁和握把6的外壁固定连接，锅盖8的一侧外壁开有插孔，且插杆5的外壁和插孔相契合，方便对锅盖8的位置进行限定。
电动机11和加热板15均通过导线连接有开关，且开关通过导线连接有电源。
工作原理：使用时，驱动加热板15工作可以对锅体4内的火锅底料进行加热，同时驱动电动机11工作，可以带动转轴12上的搅拌杆17转动，对底料进行搅拌，且搅拌的过程中，位于搅拌杆17一端的刮料板16可以不断将锅体内壁上粘附的底料刮除，避免粘锅，且刮料板16之间交错分布，可以使锅体4内壁的各个面均能得到刮除，避免了刮除死角的问题，同时位于转轴12底部的搅拌刮板18会一同转动，对锅底的底料搅拌的同时，同样可以刮除锅底上粘附的底料，使用效果更佳，熬煮过程中，可以握住握把6，并拉伸弹簧7，将插杆5从锅盖8上抽出，使得活动杆9上的锅盖8可以罩在锅体4上，有效防止搅拌过程中底料从锅沿处溢出，且翻滚起的底料会沿着锅盖8上防溅斗14的圆弧面重新落回锅体4中，有效避免底料中的热油从排烟口13处溅出，有效提高了装置使用过程中的安全性能。
实施例2
参照图3-4，一种食品加工用火锅底料制备装置，本实施例相较于实施例1，还包括锅盖8的内部设置有环形腔23，且锅盖8的内壁开有等距离呈环形分布的吸烟孔24，吸烟孔24的一端和环形腔23相连通，锅盖8的一侧外壁固定连接有侧板19，且侧板19的顶部外壁固定连接有水箱20，水箱20的顶部外壁开有透气孔21，且水箱20的一侧外壁设置有换水管22，侧板19的顶部外壁固定连接有风机25，风机25的抽风端固定设置有抽烟管27，抽烟管27的一端和环形腔23相连通，风机25的排风端设置有排烟管26，排烟管26的一端和水箱20相连通。
工作原理：制备过程中会产生一定的油烟，此时可以驱动风机25工作，将排烟口13处的油烟通过吸烟孔24吸入环形腔23中，再通过排烟管26排入水箱20中，烟尘中的油污会留在水中，淡化的油烟可以从水箱20上的透气孔21排出，有效避免呛人的油烟弥漫在装置四周对工作人员工作产生影响，使用效果更佳。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种食品加工用火锅底料制备装置，包括底板（1）、固定座（2）和锅体（4），所述固定座（2）固定设置于底板（1）的顶部外壁，所述锅体（4）固定设置于所述固定座（2）上的安装槽中，其特征在于，所述底板（1）的顶部外壁固定连接有固定架（3），且固定架（3）上固定设置有搅拌机构，所述固定架（3）上还设置有防溅机构，所述锅体（4）的内部设置有空腔，且空腔的内壁设置有加热板（15）。
2.根据权利要求1所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述搅拌机构包括电动机（11）、搅拌杆（17）、刮料板（16）和搅拌刮板（18），所述电动机（11）固定设置于固定架（3）的顶部外壁，且电动机（11）的输出轴一端设置有转轴（12），所述搅拌杆（17）固定设置于转轴（12）的外壁，所述搅拌杆（17）之间相互交错分布，所述刮料板（16）固定设置于搅拌杆（17）的一端，所述搅拌刮板（18）固定设置于转轴（12）的底端。
3.根据权利要求1所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述防溅机构包括锅盖（8）和防溅斗（14），所述锅盖（8）顶部外壁的四个拐角处均固定连接有活动杆（9），且活动杆（9）的顶部外壁固定连接有挡块（10），所述固定架（3）顶部外壁的四个拐角处均开有滑孔，且活动杆（9）的外壁和滑孔的内壁滑动连接，所述锅盖（8）的顶部外壁开有排烟口（13），所述防溅斗（14）固定设置于锅盖（8）的内部。
4.根据权利要求3所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述防溅斗（14）的剖面为圆弧状。
5.根据权利要求3所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述固定架（3）的一侧外壁开有限位孔，且限位孔的内壁插接有插杆（5），所述插杆（5）的一端固定连接有握把（6），且插杆（5）的外壁套接有弹簧（7），所述弹簧（7）的一端和固定架（3）的外壁固定连接，且弹簧（7）的另一端外壁和握把（6）的外壁固定连接，所述锅盖（8）的一侧外壁开有插孔，且插杆（5）的外壁和插孔相契合。
6.根据权利要求2所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述电动机（11）和加热板（15）均通过导线连接有开关，且开关通过导线连接有电源。
7.根据权利要求3所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述锅盖（8）的内部设置有环形腔（23），且锅盖（8）的内壁开有等距离呈环形分布的吸烟孔（24），吸烟孔（24）的一端和环形腔（23）相连通。
8.根据权利要求7所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述锅盖（8）的一侧外壁固定连接有侧板（19），且侧板（19）的顶部外壁固定连接有水箱（20），所述水箱（20）的顶部外壁开有透气孔（21），且水箱（20）的一侧外壁设置有换水管（22）。
9.根据权利要求8所述的一种食品加工用火锅底料制备装置，其特征在于，所述侧板（19）的顶部外壁固定连接有风机（25），所述风机（25）的抽风端固定设置有抽烟管（27），抽烟管（27）的一端和环形腔（23）相连通，所述风机（25）的排风端设置有排烟管（26），排烟管（26）的一端和水箱（20）相连通。
CN202010681286.XA 2020-07-15 2020-07-15 一种食品加工用火锅底料制备装置 Withdrawn CN111838617A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010681286.XA CN111838617A (zh) 2020-07-15 2020-07-15 一种食品加工用火锅底料制备装置

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010681286.XA CN111838617A (zh) 2020-07-15 2020-07-15 一种食品加工用火锅底料制备装置

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN111838617A true CN111838617A (zh) 2020-10-30

Family

ID=72984325

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202010681286.XA Withdrawn CN111838617A (zh) 2020-07-15 2020-07-15 一种食品加工用火锅底料制备装置

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN111838617A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113208086A (zh) * 2021-06-08 2021-08-06 四川合合谷食品有限公司 一种食品加工用火锅底料制备装置

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113208086A (zh) * 2021-06-08 2021-08-06 四川合合谷食品有限公司 一种食品加工用火锅底料制备装置

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101453962B1 (ko) 사용기능을 개선시킨 꼬치구이기
CN111838617A (zh) 一种食品加工用火锅底料制备装置
CN210930806U (zh) 一种连续自动煮面装置
CN204617044U (zh) 一种制作冰粉的设备
CN219288570U (zh) 一种用于面包加烘焙的蒸烤摆放装置
CN215992690U (zh) 一种坚果干燥烘焙装置
CN207202713U (zh) 一种多功能升降火锅设备
CN109122757A (zh) 一种自动化的熟面条加工设备
CN210727491U (zh) 一种共享式自动炒菜设备
CN210330279U (zh) 一种炒菜机器人
CN113545666A (zh) 一种具有去皮、洗、切功能的自动烧菜机
CN209677208U (zh) 一种自动化的熟面条加工设备
CN220737409U (zh) 一种方便取料的蒸煮锅
CN213066685U (zh) 一种烧鸡降温用冷却装置
CN219942448U (zh) 一种火锅底料搅拌机构
CN215877486U (zh) 一种咖啡胶囊生产用的调配罐
CN210206541U (zh) 一种火锅底料搅拌罐
CN215075249U (zh) 一种改进的螺蛳粉配菜炒锅
CN215836782U (zh) 一种用于发酵面包制作的烘焙烤箱
CN215936178U (zh) 全自动肠粉机
CN216498859U (zh) 一种食品加工用面粉搅拌装置
CN215422729U (zh) 具有套筒式换热通道的滚筒炒籽机
CN213369630U (zh) 一种膨化食品生产用的油炸机
CN216906670U (zh) 一种适用于茶叶加工的杀青设备
CN217221052U (zh) 一种速冻水饺拌馅机

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20201030

WW01 Invention patent application withdrawn after publication