CN111789160A - 一种婴幼儿三段液态奶 - Google Patents
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Abstract
本申请属于乳制品加工领域，具体为一种婴幼儿三段液态奶，包括下述重量份数的原料，鲜牛乳45‑60份，纯净水30‑40份，植物调和油2.5‑3份，乳糖8‑10份，复合维生素0.5份，复配矿物质0.1‑0.15份，DHA0.15‑0.2份，ARA0.2‑0.25份。本申请所制备的液态奶营养丰富，除了蛋白质脂肪外，还包含十二种矿物质和十三种维生素，适合1‑3岁儿童，为婴幼儿三段液态奶。与奶粉相比，婴幼儿液态配方奶的生产全过程都为液体状态，没有浓缩和干燥两个步骤，无需经过高温喷粉设备对原奶进行从液态到固态的物理形态转换，可以在最大程度上减少由工艺步骤造成的营养因子流失，能够在更大程度上保留原奶的营养物质。还可以避免因奶粉冲调操作不当而可能导致的宝宝吐奶、便秘等问题。
Description
技术领域
本申请属于乳制品加工领域，具体为一种婴幼儿三段液态奶。
背景技术
现在对婴幼儿的喂养主要是奶粉，家长需要准备奶粉还要准备热水进行冲泡，及其不便，尤其是出门的时候，需要带着奶粉罐、保温杯和奶瓶，家长们要带着大包小包，及其受累，因此，市场上急需一种婴幼儿液态奶。
目前，CN201910774333.2公开了一种含活性蛋白的乳基婴幼儿配方液态奶及其制备方法，CN1489918A公开了一种适用于婴儿食用的液体奶，但是上述两件专利所述的生产工艺都对原奶进行了超高温灭菌，原奶中的乳铁蛋白、过氧化物酶等活性物质大大的流失，而乳铁蛋白有利于强化和刺激铁吸收、调节机体免疫、抗肿瘤、抗炎、抗病毒，过氧化物酶有抗菌、调节机体免疫、抗病毒的功效，这两种物质的缺失不利于婴儿的生长，此外，市面上也没有针对不同年龄段的婴幼儿特定的液态奶。
发明内容
为了解决现有技术的问题，本申请提供了一种婴幼儿三段液态奶，本申请是通过下述方案实现的：
一种婴幼儿三段液态奶，包括下述重量份数的原料，鲜牛乳45-60份，纯净水30-40份，植物调和油2.5-3份，乳糖8-10份，复合维生素0.5份，复配矿物质0.1-0.15份，DHA0.15-0.2 份，ARA0.2-0.25份。
优选的，所述复合维生素包括下述原料：醋酸视黄酯、胆钙化醇、α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、硝酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、D-生物素、叶酸、烟酰胺、氰钴胺、叶黄素。
优选的，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1-1.5份、胆钙化醇0.6-0.8 份、α-醋酸生育酚4-5份、植物甲萘醌0.1-0.2份、硝酸硫胺素0.1-0.2份、核黄素0.01-0.1 份、盐酸吡哆醇0.05-0.15份、L-抗坏血酸钠60-70份、D-泛酸钙0.5-0.6份、D-生物素0.25-0.35 份、叶酸0.11-0.22份、烟酰胺0.9-1.0份、氰钴胺0.25-0.35份、叶黄素0.9-1.0份。
优选的，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1.23份、胆钙化醇0.71 份、α-醋酸生育酚4.58份、植物甲萘醌0.16份、硝酸硫胺素0.15份、核黄素0.07份、盐酸吡哆醇0.12份、L-抗坏血酸钠66份、D-泛酸钙0.62份、D-生物素0.31份、叶酸0.17份、烟酰胺0.94份、氰钴胺0.31份、叶黄素0.94份。
优选的，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜、碘酸钾、硫酸亚铁、硫酸镁、硫酸锌。
优选的，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.55-0.65份、碘酸钾5-6份、硫酸亚铁16-17份、硫酸镁49-50份、硫酸锌7-8份。
优选的，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.62份、碘酸钾5.40份、硫酸亚铁 16.86份、硫酸镁49.35份、硫酸锌7.33份。
一种婴幼儿三段液态得制备方法如下：(1)原料奶的验收；(2)对经过验收的原料奶进行过滤及净化，过滤包括粗过滤和细过滤两道工序，细过滤采用双联过滤器；净化在净乳机中进行，净乳机的转鼓转速为5500-6500r/min；(3)将纯净水、复合维生素、复配矿物质、 DHA、ARA混合均匀得溶解液；(4)向溶解液中加入植物调和油、乳糖和步骤(2)所得鲜牛乳，于20MPa下混合至均一相；(5)将步骤(4)所得的溶解液进行巴氏杀菌，后进行灌装并低温冷藏溶解。
优选的，所述步骤(3)在40-50℃下进行。
优选的，所述步骤(5)所述的巴氏杀菌温度为72-75℃，杀菌时间为15-20S，巴氏杀菌后的牛奶瞬速冷却至4-10℃。
优选的，所述步骤(5)所述的低温冷藏的温度为4℃。
有益效果：本申请所制备的液态奶营养丰富，除了蛋白质脂肪外，还包含十二种矿物质和十三种维生素，适合1-3岁儿童，为婴幼儿三段液态奶。与奶粉相比，婴幼儿液态配方奶的生产全过程都为液体状态，没有浓缩和干燥两个步骤，无需经过高温喷粉设备对原奶进行从液态到固态的物理形态转换，可以在最大程度上减少由工艺步骤造成的营养因子流失，能够在更大程度上保留原奶的营养物质。还可以避免因奶粉冲调操作不当而可能导致的宝宝吐奶、便秘等问题。
本申请在72-75℃下对原奶进行杀菌，在灭菌的同时尽量保留乳铁蛋白、过氧化物酶等活性物质，能有效的保留这些对婴幼儿有益的物质；另外，不同年龄段的婴幼儿对牛奶中营养物质的消化吸收能力不同，本申请可满足不同年龄段的婴幼儿对液态奶的需要。
本申请通过包装、灭菌设备技术实现延长保质期，使用了6层食品接触材料包装，瓶口以抗氧化钢圈深度密封，通过真空负压和灭菌保鲜技术，让产品在不添加任何防腐剂的情况下，达到商业无菌水平。本申请所用的纯净水为泰山山脉水源，再经过处理达到食品用水级别。
具体实施方式
为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本申请实施方式作进一步地详细描述。
实施例1
一种婴幼儿三段液态奶，包括下述重量份数的原料，鲜牛乳45份，纯净水30份，植物调和油2.5份，乳糖8份，复合维生素0.5份，复配矿物质0.1份，DHA0.15份，ARA0.2份。
优选的，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1份、胆钙化醇0.6份、α-醋酸生育酚4份、植物甲萘醌0.1份、硝酸硫胺素0.1份、核黄素0.01份、盐酸吡哆醇0.05 份、L-抗坏血酸钠60份、D-泛酸钙0.5份、D-生物素0.25份、叶酸0.11份、烟酰胺0.9份、氰钴胺0.25份、叶黄素0.9份。
优选的，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.55份、碘酸钾5份、硫酸亚铁16 份、硫酸镁49份、硫酸锌7份。
一种婴幼儿三段液态得制备方法如下：(1)原料奶的验收；(2)对经过验收的原料奶进行过滤及净化，过滤包括粗过滤和细过滤两道工序，细过滤采用双联过滤器；净化在净乳机中进行，净乳机的转鼓转速为5500r/min；(3)将纯净水、复合维生素、复配矿物质、DHA、ARA混合均匀得溶解液；(4)向溶解液中加入植物调和油、乳糖和步骤(2)所得鲜牛乳，于20MPa下混合至均一相；(5)将步骤(4)所得的溶解液进行巴氏杀菌，后进行灌装并低温冷藏溶解。
优选的，所述步骤(3)在41℃下进行。
优选的，所述步骤(5)所述的巴氏杀菌温度为72℃，杀菌时间为15S，巴氏杀菌后的牛奶瞬速冷却至4℃。
优选的，所述步骤(5)所述的低温冷藏的温度为4℃。
实施例2
一种婴幼儿三段液态奶，包括下述重量份数的原料，鲜牛乳60份，纯净水40份，植物调和油3份，乳糖10份，复合维生素0.5份，复配矿物质0.15份，DHA0.2份，ARA0.25份。
优选的，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1.5份、胆钙化醇0.8份、α-醋酸生育酚5份、植物甲萘醌0.1-0.2份、硝酸硫胺素0.2份、核黄素0.1份、盐酸吡哆醇0.15份、L-抗坏血酸钠70份、D-泛酸钙0.6份、D-生物素0.35份、叶酸0.22份、烟酰胺1.0份、氰钴胺0.35份、叶黄素1.0份。
优选的，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.65份、碘酸钾6份、硫酸亚铁16-17 份、硫酸镁50份、硫酸锌8份。
一种婴幼儿三段液态得制备方法如下：(1)原料奶的验收；(2)对经过验收的原料奶进行过滤及净化，过滤包括粗过滤和细过滤两道工序，细过滤采用双联过滤器；净化在净乳机中进行，净乳机的转鼓转速为6500r/min；(3)将纯净水、复合维生素、复配矿物质、DHA、ARA混合均匀得溶解液；(4)向溶解液中加入植物调和油、乳糖和步骤(2)所得鲜牛乳，于20MPa下混合至均一相；(5)将步骤(4)所得的溶解液进行巴氏杀菌，后进行灌装并低温冷藏溶解。
优选的，所述步骤(3)在50℃下进行。
优选的，所述步骤(5)所述的巴氏杀菌温度为75℃，杀菌时间为20S，巴氏杀菌后的牛奶瞬速冷却至10℃。
优选的，所述步骤(5)所述的低温冷藏的温度为4℃。
实施例3
一种婴幼儿三段液态奶，包括下述重量份数的原料，鲜牛乳50份，纯净水35份，植物调和油2.8份，乳糖9份，复合维生素0.5份，复配矿物质0.13份，DHA0.17份，ARA0.22 份。
优选的，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1.23份、胆钙化醇0.71 份、α-醋酸生育酚4.58份、植物甲萘醌0.16份、硝酸硫胺素0.15份、核黄素0.07份、盐酸吡哆醇0.12份、L-抗坏血酸钠66份、D-泛酸钙0.62份、D-生物素0.31份、叶酸0.17份、烟酰胺0.94份、氰钴胺0.31份、叶黄素0.94份。
优选的，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.62份、碘酸钾5.40份、硫酸亚铁 16.86份、硫酸镁49.35份、硫酸锌7.33份。
一种婴幼儿三段液态得制备方法如下：(1)原料奶的验收；(2)对经过验收的原料奶进行过滤及净化，过滤包括粗过滤和细过滤两道工序，细过滤采用双联过滤器；净化在净乳机中进行，净乳机的转鼓转速为6000r/min；(3)将纯净水、复合维生素、复配矿物质、DHA、ARA混合均匀得溶解液；(4)向溶解液中加入植物调和油、乳糖和步骤(2)所得鲜牛乳，于20MPa下混合至均一相；(5)将步骤(4)所得的溶解液进行巴氏杀菌，后进行灌装并低温冷藏溶解。
优选的，所述步骤(3)在45℃下进行。
优选的，所述步骤(5)所述的巴氏杀菌温度为74℃，杀菌时间为18S，巴氏杀菌后的牛奶瞬速冷却至7℃。
优选的，所述步骤(5)所述的低温冷藏的温度为4℃，对所得液态奶测量营养组分含量，如下表1。
实施例4
一种婴幼儿三段液态奶，包括下述重量份数的原料，鲜牛乳45-60份，纯净水30-40份，植物调和油2.5-3份，乳糖8-10份，复合维生素0.5份，复配矿物质0.1-0.15份，DHA0.15-0.2 份，ARA0.2-0.25份。
实施例5
在实施例4的基础上，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1-1.5份、胆钙化醇0.6-0.8份、α-醋酸生育酚4-5份、植物甲萘醌0.1-0.2份、硝酸硫胺素0.1-0.2份、核黄素0.01-0.1份、盐酸吡哆醇0.05-0.15份、L-抗坏血酸钠60-70份、D-泛酸钙0.5-0.6份、 D-生物素0.25-0.35份、叶酸0.11-0.22份、烟酰胺0.9-1.0份、氰钴胺0.25-0.35份、叶黄素0.9-1.0 份。
实施例6
在实施例5的基础上，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1.23份、胆钙化醇0.71份、α-醋酸生育酚4.58份、植物甲萘醌0.16份、硝酸硫胺素0.15份、核黄素0.07份、盐酸吡哆醇0.12份、L-抗坏血酸钠66份、D-泛酸钙0.62份、D-生物素0.31份、叶酸0.17份、烟酰胺0.94份、氰钴胺0.31份、叶黄素0.94份。
实施例7
实施例8
在实施例7的基础上，优选的，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.55-0.65份、碘酸钾5-6份、硫酸亚铁16-17份、硫酸镁49-50份、硫酸锌7-8份。
实施例9
在实施例8的基础上，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.62份、碘酸钾5.40 份、硫酸亚铁16.86份、硫酸镁49.35份、硫酸锌7.33份。
实施例10
在实施例9的基础上，婴幼儿三段液态得制备方法如下：(1)原料奶的验收；(2)对经过验收的原料奶进行过滤及净化，过滤包括粗过滤和细过滤两道工序，细过滤采用双联过滤器；净化在净乳机中进行，净乳机的转鼓转速为5500-6500r/min；(3)将纯净水、复合维生素、复配矿物质、DHA、ARA混合均匀得溶解液；(4)向溶解液中加入植物调和油、乳糖和步骤(2)所得鲜牛乳，于20MPa下混合至均一相；(5)将步骤(4)所得的溶解液进行巴氏杀菌，后进行灌装并低温冷藏溶解。
实施例11
在实施例10的基础上，所述步骤(3)在40-50℃下进行；
所述步骤(5)所述的巴氏杀菌温度为72-75℃，杀菌时间为15-20S，巴氏杀菌后的牛奶瞬速冷却至4-10℃；
所述步骤(5)所述的低温冷藏的温度为4℃。
以上所述仅为本申请的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。
表1
Claims (10)
1.一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，包括下述重量份数的原料，鲜牛乳45-60份，纯净水30-40份，植物调和油2.5-3份，乳糖8-10份，复合维生素0.5份，复配矿物质0.1-0.15份，DHA0.15-0.2份，ARA0.2-0.25份。
2.如权利要求1所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述复合维生素包括下述原料：醋酸视黄酯、胆钙化醇、α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、硝酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、D-生物素、叶酸、烟酰胺、氰钴胺、叶黄素。
3.如权利要求2所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1-1.5份、胆钙化醇0.6-0.8份、α-醋酸生育酚4-5份、植物甲萘醌0.1-0.2份、硝酸硫胺素0.1-0.2份、核黄素0.01-0.1份、盐酸吡哆醇0.05-0.15份、L-抗坏血酸钠60-70份、D-泛酸钙0.5-0.6份、D-生物素0.25-0.35份、叶酸0.11-0.22份、烟酰胺0.9-1.0份、氰钴胺0.25-0.35份、叶黄素0.9-1.0份。
4.如权利要求3所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述复合维生素包括下述重量份数的原料：醋酸视黄酯1.23份、胆钙化醇0.71份、α-醋酸生育酚4.58份、植物甲萘醌0.16份、硝酸硫胺素0.15份、核黄素0.07份、盐酸吡哆醇0.12份、L-抗坏血酸钠66份、D-泛酸钙0.62份、D-生物素0.31份、叶酸0.17份、烟酰胺0.94份、氰钴胺0.31份、叶黄素0.94份。
5.如权利要求1所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜、碘酸钾、硫酸亚铁、硫酸镁、硫酸锌。
6.如权利要求5所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.55-0.65份、碘酸钾5-6份、硫酸亚铁16-17份、硫酸镁49-50份、硫酸锌7-8份。
7.如权利要求6所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述复配矿物质包括下述原料：无水硫酸铜0.62份、碘酸钾5.40份、硫酸亚铁16.86份、硫酸镁49.35份、硫酸锌7.33份。
8.如权利要求1至7任意一项所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，制备方法如下：(1)原料奶的验收；(2)对经过验收的原料奶进行过滤及净化，过滤包括粗过滤和细过滤两道工序，细过滤采用双联过滤器；净化在净乳机中进行，净乳机的转鼓转速为5500-6500r/min；(3)将纯净水、复合维生素、复配矿物质、DHA、ARA混合均匀得溶解液；(4)向溶解液中加入植物调和油、乳糖和步骤(2)所得鲜牛乳，于20MPa下混合至均一相；(5)将步骤(4)所得的液态奶进行巴氏杀菌，后进行灌装并低温冷藏溶解。
9.如权利要求8所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述步骤(3)在40-50℃下进行。
10.如权利要求9所述的一种婴幼儿三段液态奶，其特征在于，所述步骤(5)所述的巴氏杀菌温度为72-75℃，杀菌时间为15-20S，巴氏杀菌后的牛奶瞬速冷却至4-10℃；所述步骤(5)所述的低温冷藏的温度为4℃。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20201020 |