CN111642595A - 一种杭白菊金银花茶饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种杭白菊金银花茶饮料及其制备方法，属于茶饮料领域。本发明以杭白菊、金银花以及绿茶粉为主要原料，以甜味剂、抗氧化剂等为辅料，制得杭白菊金银花茶饮料；在制备过程中，通过控制杭白菊及金银花的蒸煮水温以及蒸煮时间，调整杭白菊、金银花以及绿茶粉的配比，加入液氮，使所得杭白菊金银花茶饮料的杭白菊清香、茶醇香得以提高，茶风味中的苦涩味得以降低。
Description
技术领域
本发明属于茶饮料领域，具体涉及一种杭白菊金银花茶饮料及其制备方法。
背景技术
杭白菊为多年生菊科草本植物，以头状花序入药，是我国传统中药，主要功效有散风清热、平肝明目、解毒、降压等，主治风热、感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、明目昏花等症。杭白菊茶，是一种以杭白菊为原料制成的花草茶，其因杭白菊而味清香甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。
随着生活水平的提高，人们越来越重视生活的质量，因而具有多重保健功能的茶用杭白菊也越来越受到人们的喜爱，配伍不同中药以提升功效是杭白菊饮料研究的重要方向，且杭白菊的独特的清香味也越来越受消费者重视；对于茶饮料，其中的茶香醇厚味是人们乐于接受的风味，但对于其中的苦涩味较抗拒。公开号为CN104705738B的发明专利公开了一种美容养颜杭白菊饮料，由杭白菊、杏花、勿忘我、玉美人、迷迭香、红枣、麦冬、灵芝、红景天、甘杭白菊、黄芪、冰糖和蜂蜜加工制得，其因中药成分较多而成本非常高，昂贵，不利于大量广泛推广；公开号为CN105163598A的发明专利公开了一种美味、茶味浓郁且涩味得到抑制的绿茶饮料，但制备工艺较复杂，增加了成本。因此，有必要开发一种制备方法简单、成本较低又能解决上述技术问题的杭白菊金银花茶饮料。
发明内容
为解决上述现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种杭白菊金银花茶饮料及其制备方法。
第一方面，本发明提供了一种杭白菊金银花茶饮料，其主要由杭白菊、金银花、绿茶粉、甜味剂、抗氧化剂以及水制备而成，其中杭白菊、金银花和绿茶粉的重量比为杭白菊：金银花：绿茶粉＝20～30:10～20:1～3。
金银花自古被誉为清热解毒的良药，其性甘寒气芳香，虽甘寒清热但不伤胃，芳香透达又可祛邪，既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉或浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用；茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀死病原菌；茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用；茶饮料还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。同时，茶饮料因独特的风味越来越受人们的欢迎。
上述杭白菊金银花茶饮料通过在杭白菊基础上复配金银花、绿茶粉，不仅具有多重保健功能，还兼具杭白菊的清香以及绿茶的醇香。同时，上述杭白菊金银花茶饮料通过将杭白菊、金银花以及绿茶粉限定在上述特定配比下，增强了杭白菊的清香以及绿茶的醇香，降低了茶风味中的苦涩味。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，所述杭白菊与所述水的重量比为杭白菊：水＝＝20～30:800～1400。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，所述绿茶粉为速溶绿茶粉。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，所述甜味剂包括冰糖和蜂蜜。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，所述杭白菊与所述甜味剂的重量比为杭白菊：甜味剂＝20～30:20～30。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，所述杭白菊、冰糖和蜂蜜的重量比为杭白菊：冰糖：蜂蜜＝20～30:10～15:10～15。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，所述抗氧化剂包括维生素C。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，所述杭白菊与所述抗氧化剂的重量比为杭白菊：抗氧化剂＝20～30:0.1～0.5。
作为本发明杭白菊金银花茶饮料的优选实施方式，杭白菊金银花茶饮料含有液氮。
第二方面，本发明提供了一种上述杭白菊金银花茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
将杭白菊和金银花加入部分水中进行混合蒸煮，得到蒸煮液，其中料液重量比为1:16～20；
将绿茶粉加入部分水中搅拌溶解，得到溶液A；
将甜味剂和抗氧化剂溶于剩余水中，得到溶液B；
将所述蒸煮液、溶液A以及溶液B混合均匀，灭菌，即得所述杭白菊金银花茶饮料。
作为本发明制备方法的优选实施方式，所述蒸煮时为沸腾状态，蒸煮时间为20～60min。通过控制杭白菊和金银花的蒸煮温度和时间为此特定条件，增强了杭白菊的清香。
作为本发明制备方法的优选实施方式，在所述灭菌处理后，还进行加入液氮的处理。通过加入液氮，进一步增加了杭白菊清香、茶醇香以及降低茶风味中苦涩味。
与现有技术相比，本发明具有如下优点：本发明以杭白菊、金银花以及绿茶粉为主要原料，以甜味剂、抗氧化剂等为辅料，制得杭白菊金银花茶饮料；在制备过程中，通过控制杭白菊及金银花的蒸煮水温以及蒸煮时间，调整杭白菊、金银花以及绿茶粉的配比，加入液氮，使所得杭白菊金银花茶饮料的杭白菊清香、茶醇香得以提高，茶风味中的苦涩味得以降低。
具体实施方式
为更好的说明本发明的目的，技术方案和优点，本发明通过下列实施例进一步说明。显然，下列实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。应理解，本发明实施例仅用于说明本发明的技术效果，而非用于限制本发明的保护范围。
实施例1
本实施例为本发明杭白菊金银花茶饮料的一种实施方式，本实施例杭白菊金银花茶饮料主要由以下重量份的原料制备而成：杭白菊20份、金银花10份、速溶绿茶粉1份、冰糖10份、蜂蜜10份、维生素C 0.1份、水800份，且其还含有液氮。
本实施例杭白菊金银花茶饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)挑选杭白菊：选择桐乡杭白菊(浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(2)挑选金银花：选择忻城金银花(广西壮族自治区忻城县特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(3)蒸煮杭白菊和金银花：将步骤(1)所得20重量份的杭白菊用200目过滤袋装好并放入蒸煮锅中，将步骤(2)所得10重量份的金银花用200目过滤袋装好并放入上述蒸煮锅中，加入500重量份RO水，100℃蒸煮20分钟，蒸煮完成后将杭白菊及金银花移出蒸煮锅，得到蒸煮液；
(4)溶解绿茶粉：取速溶绿茶粉1重量份，加入100重量份80℃热水中，搅拌溶解，得到溶液A；
(5)溶解冰糖、蜂蜜以及维生素C：把10重量份冰糖、10重量份蜂蜜以及0.1重量份维生素C溶解于200重量份RO水中，得到溶液B；
(6)料液混合：把上述蒸煮液、溶液A以及溶液B，搅拌混匀，即得半成品；
(7)灭菌罐装加液氮：把步骤(6)制成的半成品高温灭菌，并使用液氮加注系统往PET瓶中滴入液氮，然后装入灭菌后的半成品，即制得所述杭白菊金银花茶饮料。
实施例2
本实施例为本发明杭白菊金银花茶饮料的一种实施方式，本实施例杭白菊金银花茶饮料主要由以下重量份的原料制备而成：杭白菊22份、金银花13份、速溶绿茶粉1.5份、冰糖13份、蜂蜜10份、维生素C 0.1份、水1000份，且其还含有液氮。
本实施例杭白菊金银花茶饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)挑选杭白菊：选择桐乡杭白菊(浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(2)挑选金银花：选择忻城金银花(广西壮族自治区忻城县特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(3)蒸煮杭白菊和金银花：将步骤(1)所得22重量份的杭白菊用200目过滤袋装好并放入蒸煮锅中，将步骤(2)所得13重量份的金银花用200目过滤袋装好并放入上述蒸煮锅中，加入650重量份RO水，沸腾蒸煮30分钟，蒸煮完成后将杭白菊及金银花移出蒸煮锅，得到蒸煮液；
(4)溶解绿茶粉：取速溶绿茶粉1.5重量份，加入100重量份80℃热水中，搅拌溶解，得到溶液A；
(5)溶解冰糖、蜂蜜以及维生素C：把13重量份冰糖、10重量份蜂蜜以及0.1重量份维生素C溶解于250重量份RO水中，得到溶液B；
(6)料液混合：把上述蒸煮液、溶液A以及溶液B，搅拌混匀，即得半成品；
(7)灭菌罐装加液氮：把步骤(6)制成的半成品高温灭菌，并使用液氮加注系统往PET瓶中滴入液氮，然后装入灭菌后的半成品，即制得所述杭白菊金银花茶饮料。
实施例3
本实施例为本发明杭白菊金银花茶饮料的一种实施方式，本实施例杭白菊金银花茶饮料主要由以下重量份的原料制备而成：杭白菊25份、金银花18份、速溶绿茶粉1.8份、冰糖15份、蜂蜜12份、维生素C 0.1份、水1200份，且其还含有液氮。
本实施例杭白菊金银花茶饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)挑选杭白菊：选择桐乡杭白菊(浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(2)挑选金银花：选择忻城金银花(广西壮族自治区忻城县特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(3)蒸煮杭白菊和金银花：将步骤(1)所得25重量份的杭白菊用200目过滤袋装好并放入蒸煮锅中，将步骤(2)所得18重量份的金银花用200目过滤袋装好并放入上述蒸煮锅中，加入850重量份RO水，沸腾蒸煮40分钟，蒸煮完成后将杭白菊及金银花移出蒸煮锅，得到蒸煮液；
(4)溶解绿茶粉：取速溶绿茶粉1.8重量份，加入150重量份80℃热水中，搅拌溶解，得到溶液A；
(5)溶解冰糖、蜂蜜以及维生素C：把15重量份冰糖、12重量份蜂蜜以及0.1重量份维生素C溶解于200重量份RO水中，得到溶液B；
(6)料液混合：把上述蒸煮液、溶液A以及溶液B，搅拌混匀，即得半成品；
(7)灭菌罐装加液氮：把步骤(6)制成的半成品高温灭菌，并使用液氮加注系统往PET瓶中滴入液氮，然后装入灭菌后的半成品，即制得所述杭白菊金银花茶饮料。
实施例4
本实施例为本发明杭白菊金银花茶饮料的一种实施方式，本实施例杭白菊金银花茶饮料主要由以下重量份的原料制备而成：杭白菊30份、金银花20份、速溶绿茶粉2份、冰糖15份、蜂蜜15份、维生素C 0.1份、水1400份，且其还含有液氮。
本实施例杭白菊金银花茶饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)挑选杭白菊：选择桐乡杭白菊(浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(2)挑选金银花：选择忻城金银花(广西壮族自治区忻城县特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(3)蒸煮杭白菊和金银花：将步骤(1)所得30重量份的杭白菊用200目过滤袋装好并放入蒸煮锅中，将步骤(2)所得20重量份的金银花用200目过滤袋装好并放入上述蒸煮锅中，加入900重量份RO水，沸腾蒸煮50分钟，蒸煮完成后将杭白菊及金银花移出蒸煮锅，得到蒸煮液；
(4)溶解绿茶粉：取速溶绿茶粉2重量份，加入200重量份80℃热水中，搅拌溶解，得到溶液A；
(5)溶解冰糖、蜂蜜以及维生素C：把15重量份冰糖、15重量份蜂蜜以及0.1重量份维生素C溶解于300重量份RO水中，得到溶液B；
(6)料液混合：把上述蒸煮液、溶液A以及溶液B，搅拌混匀，即得半成品；
(7)灭菌罐装加液氮：把步骤(6)制成的半成品高温灭菌，并使用液氮加注系统往PET瓶中滴入液氮，然后装入灭菌后的半成品，即制得所述杭白菊金银花茶饮料。
实施例5
本实施例为本发明杭白菊金银花茶饮料的一种实施方式，本实施例杭白菊金银花茶饮料主要由以下重量份的原料制备而成：杭白菊30份、金银花20份、速溶绿茶粉3份、冰糖15份、蜂蜜15份、维生素C 0.1份、水1400份，且其还含有液氮。
本实施例杭白菊金银花茶饮料的制备方法包括以下步骤：
(1)挑选杭白菊：选择桐乡杭白菊(浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(2)挑选金银花：选择忻城金银花(广西壮族自治区忻城县特产，中国国家地理标志产品)，剔除泥花、虫花以及病花；
(3)蒸煮杭白菊和金银花：将步骤(1)所得30重量份的杭白菊用200目过滤袋装好并放入蒸煮锅中，将步骤(2)所得20重量份的金银花用200目过滤袋装好并放入上述蒸煮锅中，加入900重量份RO水，沸腾蒸煮60分钟，蒸煮完成后将杭白菊及金银花移出蒸煮锅，得到蒸煮液；
(4)溶解绿茶粉：取速溶绿茶粉3重量份，加入200重量份80℃热水中，搅拌溶解，得到溶液A；
(5)溶解冰糖、蜂蜜以及维生素C：把15重量份冰糖、15重量份蜂蜜以及0.1重量份维生素C溶解于300重量份RO水中，得到溶液B；
(6)料液混合：把上述蒸煮液、溶液A以及溶液B，搅拌混匀，即得半成品；
(7)灭菌罐装加液氮：把步骤(6)制成的半成品高温灭菌，并使用液氮加注系统往PET瓶中滴入液氮，然后装入灭菌后的半成品，即制得所述杭白菊金银花茶饮料。
实施例1-5中的杭白菊金银花茶饮料通过控制杭白菊、金银花以及绿茶粉的配比在合适的范围内，增强了杭白菊的清香以及绿茶的醇香，降低了茶风味中的苦涩味；通过控制杭白菊以及金银花的蒸煮水温和蒸煮时间，进一步增强了杭白菊的清香；通过加入液氮，使所得杭白菊金银花茶饮料的杭白菊清香、茶醇香得以进一步提高，茶风味中的苦涩味得以进一步降低。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (10)
1.一种杭白菊金银花茶饮料，其特征在于，所述杭白菊金银花茶饮料主要由杭白菊、金银花、绿茶粉、甜味剂、抗氧化剂以及水制备而成，其中杭白菊、金银花和绿茶粉的重量比为杭白菊：金银花：绿茶粉＝20～30:10～20:1～3。
2.根据权利要求1所述的杭白菊金银花茶饮料，其特征在于，所述杭白菊与所述水的重量比为杭白菊：水＝＝20～30:800～1400。
3.根据权利要求1或2所述的杭白菊金银花茶饮料，其特征在于，所述绿茶粉为速溶绿茶粉。
4.根据权利要求1或2所述的杭白菊金银花茶饮料，其特征在于，所述甜味剂包括冰糖和蜂蜜。
5.根据权利要求4所述的杭白菊金银花茶饮料，其特征在于，所述杭白菊、冰糖和蜂蜜的重量比为杭白菊：冰糖：蜂蜜＝20～30:10～15:10～15。
6.根据权利要求1或2所述的杭白菊金银花茶饮料，其特征在于，所述抗氧化剂包括维生素C。
7.根据权利要求1或2所述的杭白菊金银花茶饮料，其特征在于，所述杭白菊与所述抗氧化剂的重量比为杭白菊：抗氧化剂＝20～30:0.1～0.5。
8.一种如权利要求1-7任一项所述的杭白菊金银花茶饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
将杭白菊和金银花加入部分水中进行混合蒸煮，得到蒸煮液，其中料液重量比为1:16～20；
将绿茶粉加入部分水中搅拌溶解，得到溶液A；
将甜味剂和抗氧化剂溶于剩余水中，得到溶液B；
将所述蒸煮液、溶液A以及溶液B混合均匀，灭菌，即得所述杭白菊金银花茶饮料。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述蒸煮时为沸腾状态，蒸煮时间为20～60min。
10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，在所述灭菌处理后，还进行加入液氮的处理。
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| CN113750137A (zh) * | 2021-09-09 | 2021-12-07 | 尹帅 | 一种富硒优质金银花水的生产方法 |
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2020
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