CN111635742A

CN111635742A - 一种自热食品发热包

Info

Publication number: CN111635742A
Application number: CN202010554697.2A
Authority: CN
Inventors: 许志荣; 田光磊
Original assignee: Changzhou College of Information Technology CCIT
Current assignee: Changzhou College of Information Technology CCIT
Priority date: 2020-06-17
Filing date: 2020-06-17
Publication date: 2020-09-08

Abstract

本发明公开一种自热食品发热包，由外包装袋和包装在其内的发热组合物装配而成，发热组合物包括以下物质以质量百分比混合配制而成：铝粉25%‑45%，氧化钙20%‑43%，氢氧化钠5%‑10%，羧甲基纤维素1%‑5%，聚乙二醇2%‑7%，沸石粉末1%‑4%，氯化钠1%‑4%，活性炭1%‑4%，石墨粉末0.5‑2%。该自发热食品发热包使用时不受时间、地点限制，没有明火、安全可靠，产生热量持续的时间长、加热效率高，且环保卫生，能够满足多地区消费者的需要；同时其放热反应快而又可控制，价格低廉，能够很好的应用于自热食品领域。

Description

一种自热食品发热包

技术领域

本发明涉及发热组合物技术领域，具体涉及一种自热食品发热包。

背景技术

随着社会经济发展节奏的加快，人们的生活节奏也在逐步加快，潜在的快餐市场越来越大，自热食品作为快餐市场重要的参与者，其组成形式和内容物也正随着人们的需求的改变而不断变化着。

自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。其内的发热包在产热的时候不产生明烟、明火，故又叫做无火焰加热器，它的基本工作原理是：通过一定的激活方式，使发热包中的发热材料与水源发生化学反应，在反应的过程中释放大量的热量，并利用一定的热传递方式，将热量传给被加热食品部分。因为产热反应一旦被激活便可以自动进行，所以利用这种热源进行加热的食品叫做自热食品。

目前，由于自热食品的发展时间较短，所以普遍存在产量低，价格贵，市场认知度低等问题，中国专利CN200410006553.4公开了“一种发热袋”的制作方法，其主要是将铁粉、无机盐、活性炭、水、木粉按照一定的比例进行混合制得，但通过铁粉氧化还原反应释放热能，其放热热量较低，供给的热量往往不足以彻底加热饭菜。专利CN200710121281.6 公开了“无火焰发热剂”的制作方法，主要是将铝粉、氧化钙和氢氧化钠、硫酸钠、氯化钠按照一定的比例进行混合制得，但是该发热剂进行反应时的放热速度快，加热时间较短，热量持续能力低，同时放热过程中伴有大量生石灰及氢氧化钠所产生的异味飘出，影响进食者的食欲。专利CN105038726A公开了“一种食品发热包”的制作方法，其主要是将铝粉、氧化钙、氢氧化钙、硅藻土、二氧化硅、氯化钠、碳酸钙中的几种与氟化钠按照一定的比例混合，其虽具有成本低廉、发热温度高等特点，但是其放热速度慢，作为食品加热剂时存在严重的热量损失问题，并且会有大量生石灰带来的异味飘出。因此，为了更好的占据自热食品市场，进一步提高自热食品使用时的便捷性和稳定性，有必要对自热食品发热包的成分进行更为合理的优化。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中存在的问题，提供一种发热量高、加热时间长、无异味、低成本、反应产物无污染的自热食品发热包。

为了实现上述技术目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：本发明提供

一种自热食品发热包，由外包装袋和包装在其内的发热组合物装配而成，发热组合物包括以下物质以质量百分比混合配制而成：铝粉25%-45%，氧化钙20%-43%，氢氧化钠5%-10%，羧甲基纤维素1%-5%，聚乙二醇2%-7%，沸石粉末1%-4%，氯化钠1%-4%，活性炭1%-4%，石墨粉末0.5-2%。

进一步地，发热组合物的配制材料均为粉末状。

进一步地，所述外包装袋为PP无纺布袋或水刺无纺布袋。

在进行加热使用时，涉及到的相关反应式：

2Al+2NaOH+2H₂O →2NaAlO₂+3H₂+热量

CaO+H₂O→Ca(OH)₂+热量

2Al+Ca(OH)₂+2H₂O →Ca(AlO₂)₂+3H₂+热量。

本发明的有益效果为：

1.Al-CaO-NaOH-[C₆H₇O₂(OH)₂CH₂COONa]n组合的发热材料，来源广泛，价格低廉，且发热量高，加热时间长；

2. 聚乙二醇及活性炭的添加可以有效控制异味，避免影响食用者的食欲；

3. 反应物表面蒸汽温度能够达到100℃~115℃，产生的蒸汽能够在6~15分钟内将速食食品加热到92℃~98℃，且发热时间长达20 min左右，充分满足自热食品的加热需求；

4. 氯化钠有储能作用，可延长持续加热时间，同时与活性炭搭配，不仅保留了活性炭吸附稳定作用，同时可以降低氯化钠的吸潮性，提高储存稳定性；

5. 加水就可反应使用，且反应后的产物干硬成块，使用安全方便，不会污染食品和环境。

附图说明

图1为实施例2公开的一种自热食品加热包在加热过程中温度随时间变化的图表。

具体实施方式

以下实施例进一步说明本发明的内容，但不应理解为对本发明的限制。在不背离本发明实质的情况下，对本发明方法、步骤或条件所作的修改和替换，均属于本发明的范围。

实施例1

将铝粉20 g、氧化钙19 g、氢氧化钠1 g、羧甲基纤维素2.5 g、聚乙二醇2 g、沸石粉末0.5g、氯化钠1g、活性炭0.5 g和石墨粉末0.5 g混合均匀即成自热食品发热材料，物料均为粉末状，将混合后的发热组合物装入PP无纺布袋或水刺无纺布中置于食品级泡沫饭盒中，将500 mL饮用水用耐高温塑料袋无菌包装，并置于食品级泡沫饭盒中。加入150 mL的水与加热包发生反应，35秒开始冒蒸汽，7分钟左右500 mL的饮用水被加热到90℃，10分钟达到98℃，并可在该温度持续加热数分钟，20分钟后温度保持在92℃，持续30分钟温度依旧可以达到87℃。

实施例2

将铝粉14 g、氧化钙10 g、氢氧化钠3 g、羧甲基纤维素1 g、聚乙二醇1 g、沸石粉末0.5g、氯化钠1 g、活性炭0.5 g和石墨粉末0.5 g混合均匀即成自热食品发热材料，物料均为粉末状，将混合后的发热组合物装入PP无纺布袋或水刺无纺布中并置于食品级泡沫饭盒中，将360 g八宝粥及其食盒置于食品级泡沫饭盒中。加入150 mL的水与加热包发生反应，10秒开始冒蒸汽，5分钟后八宝粥被加热到91℃，7分钟达到98℃，9分钟达到100℃，并可在该温度持续加热数分钟，20 分钟后温度保持在90℃，持续25分钟温度依旧可以达到85℃。

实施例3

将铝粉25 g、氧化钙20 g、氢氧化钠5 g、羧甲基纤维素2 g、聚乙二醇3 g、沸石粉末2g、氯化钠1 g、活性炭1 g和石墨粉末0.5 g混合均匀即成自热食品发热材料，物料均为粉末状，将混合后的发热组合物装入PP无纺布袋或水刺无纺布中后置于食品级泡沫饭盒中，将350 g米饭用耐高温塑料袋无菌包装，并置于食品级泡沫饭盒中，加入150 mL的水与加热包发生反应，12秒开始冒蒸汽，4分钟后350 g的米饭被加热到90℃，6分钟达到99℃，7分钟达到100℃，并可在该温度持续加热数分钟，15分钟后温度保持在94℃，持续25分钟温度依旧可以达到88℃。

实施例4

将铝粉30 g、氧化钙25 g、氢氧化钠5 g、羧甲基纤维素1 g、聚乙二醇3 g、沸石粉末1g、氯化钠1 g、活性炭1 g和石墨粉末0.5 g混合均匀即成自热食品发热材料，物料均为粉末状，将混合后的发热组合物装入PP无纺布袋或水刺无纺布中后置于食品级泡沫饭盒中，将400 mL饮用水和87 g方便面面饼混合包装在耐高温塑料袋中并无菌包装，置于食品级泡沫饭盒中，加入150 mL的水与加热包发生反应，15秒开始冒蒸汽，5分钟后400 mL的饮用水和87 g的方便面面饼被加热到90℃，7分钟达到96℃，9分钟达到98℃，并可在该温度持续加热数分钟，15分钟后温度保持在93℃，持续20分钟温度保持在89℃。发热材料最高可达125℃。保质期≥ 12 个月。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征及优点。但是以上所述仅为本发明的具体实施例，本发明的技术特征并不局限于此，任何本领域的技术人员在不脱离本发明的技术方案下得出的其他实施方式均应涵盖在本发明的专利范围之中。

Claims

1.一种自热食品发热包，其特征在于，由外包装袋和包装在其内的发热组合物装配而成，发热组合物包括以下物质以质量百分比混合配制而成：铝粉25%-45%，氧化钙20%-43%，氢氧化钠5%-10%，羧甲基纤维素1%-5%，聚乙二醇2%-7%，沸石粉末1%-4%，氯化钠1%-4%，活性炭1%-4%，石墨粉末0.5-2%。

2.如权利要求1所述的一种自热食品发热包，其特征在于，发热组合物的配制材料均为粉末状。

3.如权利要求1所述的一种自热食品发热包，其特征在于，所述外包装袋为PP无纺布袋或水刺无纺布袋。