CN111423949A - 一种固态酒及其制造方法 - Google Patents
一种固态酒及其制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111423949A CN111423949A CN202010298776.1A CN202010298776A CN111423949A CN 111423949 A CN111423949 A CN 111423949A CN 202010298776 A CN202010298776 A CN 202010298776A CN 111423949 A CN111423949 A CN 111423949A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- wine
- rice
- bean
- solid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 62
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract description 40
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 title abstract description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 24
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000006545 Ziziphus mauritiana Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000008529 Ziziphus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000007189 Oryza longistaminata Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims abstract 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 22
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 22
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 17
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 14
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 14
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 13
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 5
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000000038 Ziziphus mauritiana Species 0.000 claims description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000011068 loading method Methods 0.000 claims description 5
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 5
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 4
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 3
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000035622 drinking Effects 0.000 abstract description 9
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 abstract description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 239000010931 gold Substances 0.000 abstract description 2
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 231100000957 no side effect Toxicity 0.000 abstract description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 1
- 230000009982 effect on human Effects 0.000 abstract 1
- 238000010563 solid-state fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 240000003829 Sorghum propinquum Species 0.000 description 17
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 8
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 5
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 230000037208 balanced nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000019046 balanced nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 235000012874 Phaseolus calcaratus Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000021551 crystal sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 1
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/021—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/021—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn
- C12G3/022—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn of botanical genus Oryza, e.g. rice
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/023—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Solanaceae, e.g. potato
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/024—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of fruits other than botanical genus Vitis
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明属于固态酒技术领域，一种固态酒及其制造方法，它是由以下五色粮食和食用药材的重量份数为原料：玉米碴子10‑20份、绿豆1‑3份、黑米3‑10份、黑豆1‑5份、糯米2‑10份、高粱50‑70份、小麦2‑10份、红米3‑10份、赤小豆1‑5份、薏米1‑5份、大枣2‑5份、枸杞子1‑5份、菌种3‑6份、红糖5‑10份。本发明各组分别利用五色粮食和食用药材而组合的黄金搭档配方，利用传统工艺和现代科技结合经固态发酵而制成的原汁原味固态酒，该固态酒为颗粒状，保持了固态酒原汁原味的各种营养成份，营养综合全面，长时间饮用具有除风湿、补五脏、补气血、美容美颜、改善睡眠、抗癌和肿瘤、降血脂血压、滋阴补肾、调节内分泌、增强抵抗力和免疫力、强身健体、延缓衰老的目的。口感好、香味浓、味道独特、入口爽、后劲足、饮用方式新奇，可根据饮用者的口感和酒量，饮用时可任意调制自己所需要酒的度数和口味，生产工艺简单，操作方便，对人体无副作用，男女老少都可长期饮用。
Description
技术领域
本发明涉及固态酒技术领域，主要涉及一种固态酒的创新制造方法。
背景技术
目前市面上的酒都是经过发酵蒸馏的白酒和果酒、米酒、其他酒、而白酒度数之高，含有大量的酒精，稍多饮用对人们身体危害之大，加之有些人因疾病原因还不适合饮用，甚至还会加重一些食用者的疾病，果酒和米酒虽然度数低，但所含营养成份单一不全面，这些液体酒失去了酒糟中人们身体所需的营养成份，为了更好地满足人们对酒的爰好需求，达到人们身体全方面均衡营养，促使人们的身体健康，增加人们身体的抵抗力和免疫力，美容养颜、延缓衰老等的目的，固态酒是本领域研发人员解決的问题。
发明内容
本发明目的在于利用五色粮食和食用药材组合的黄金搭挡，而制成的一种固态酒，此固态酒呈颗粒状，酒度低、口感好、香味浓、后劲足、味道独特、原汁原味，没加任何食品添加剂，生产工艺简单、操作方便、男女老少皆宜，饮用方法简单，饮用时加入白开水搅下浸泡三至五分钟，一次水饮完后可根据个人口味加入红糖(或白糖、冰糖、蜂糖)和白开水搅均匀像泡茶那样反复浸泡饮用，一直到味淡为止。此固态酒解决了上述利用蒸馏的高度白酒对人们身体造成的一些危害，以及其它果酒，米酒等营养单一的不足。
本发明解决以上存在的问题通过以下技术方案实现：
固态酒是由以下重量份数的组分作为原料经固态发酵而成，玉米碴子10-20份、绿豆1-3份、黑米3-10份、黑豆1-5份、糯米2-10份、高梁50-70份、小麦2-10份、红米3-10份、赤小豆1-5份、薏米1-5份、大枣2-5份、枸杞子1-5份，菌种3-6份、红糖5-10份。
优选的，所属固态酒的按照质量比重分别为：玉米碴子10份、绿豆1份、黑米4份、黑豆1份、糯米4份、高梁56份、小麦3份、红米3份、赤小豆1份、薏米3份、大枣2份、枸杞子2份、菌种4份、红糖6份。
优选的，所属固态酒的按照质量比重分别为：玉米碴子10份、绿豆2份、黑米5份、黑豆2份、糯米5份、高梁50份、小麦5份、红米5份、赤小豆2份、薏米2份、大枣2份、枸杞2份、菌种3份、红糖5份。
一种固态酒的制造方法，其特征在于以下步骤：
A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子、洗净沥干入锅蒸熟晒干。
A2去杂质浸泡：将绿豆、黑豆、高梁、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。
A3.浸泡：将玉米碴子、黑米、白糯米、红米、薏米分别用清水浸泡6至8小时沥干。
A4.煮料：将高梁煮至七成熟陶洗沥干。
A5.蒸料：将A2、A3、A4所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。
A6.冷却、加菌种：将A5原料蒸熟待温度降到30度左右加入菌种拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。
A7.发酵.杀菌，装坛：将A6发酵60至72小时有酒香味时，中间有酒液渗出时分别加入A1蒸熟的食用药材和红糖混合均匀装入杀了菌的大酒坛子密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。
A8.杀菌，灌装：将A7装入大酒坛密封1个月后就可以用杀了菌的瓶子分别灌装密封就成为固态酒。
固态酒所选的所有酿造原料属于纯天然优质原料。
与现有技术相比，本发明的有益效果：
本发明固态酒含有多种营养成份，本发明目的在于克服了利用发酵而蒸溜的高度白酒，此白酒度数高，常饮或稍超量对饮用者身体危害之大，其它的一些果酒、米酒等酿造所用原料单一，所酿的酒营养不全面，本发明人员从事酿造行业十多年，结合黄帝内经，道家养生，中华养生，营养学等，通过数十次的试验，终于试制出利用纯天然五色粮食、食用天然药材组合的黄金搭挡而生产的固态酒。该固态酒利用传统工艺和现代科技经固态发酵而成，此固态酒不需蒸馏和过滤，不添加任何食品添加剂，原汁原味，饮用时可根据每个人的口味和饮酒度数任意调整，饮用时先揭开瓶盖加入白开水搅下浸泡三至五分钟就可饮用，一次水饮完后再加入白开水和红糖、或冰糖、白糖、蜂蜜搅匀浸泡饮用，反复加水饮用一直到味淡为止，无任何副作用，男女老少都可经常饮用。该固态酒保持了纯天然原有的各种营养成份，营养均衡，综合营养价值高，长时间饮用具有除风湿，补五脏，补气血，美容养颜，降血脂，血压，改善睡眠，抗癌和肿癌，滋阴补肾，调节內分泌，增強免疫力，強身健体，延缓衰老的目的。此固态酒口感好、香味浓、味道独特、入口爽、后劲足、营养综合全面，饮用方式新奇，生产工艺简单，操作方便。
具体实施方式：
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚，完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例.基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明提供以下技术方案：一种固态酒的配方包括下述重量份数的原料为：玉米碴子10-20份、绿豆1-3份、黑米3-10份、黑豆1-5份、糯米2-10份、高梁50-70份、小麦2-10份、红米3-10份、赤小豆1-5份、薏米1-5份、大枣2-5份、枸杞子1-5份，菌种3-6份、红糖5-10份。其制作方法步骤如下：
A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子洗净沥干入锅蒸熟晒干。
A2去杂质浸泡：将绿豆、黑豆、高梁、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。
A3.浸泡：将玉米碴子、黑米、白糯米、红米、薏米分别用清水浸泡6至8小时沥干。
A4.煮料：将高梁煮至七成熟陶洗沥干。
A5.蒸料：将A2、A3、A4所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。
A6.冷却、加菌种：将A5原料蒸熟待温度降到30度左右加入菌种拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。
A7.发酵.杀菌，装坛：将A6发酵60至72小时有酒香味，中间有酒液渗出时分别加入A1蒸熟的食用药材和红糖混合均匀装入杀了菌的大酒坛子密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。
A8.杀菌，灌装：将A7装入大酒坛密封1个月后就可以用杀了菌的瓶子分别灌装密封就成为固态酒.
实施例2
一种固态酒配方，其特征在于：所述固态酒配方包括下述重量分数的原料：所述玉米碴子10份、绿豆1份、黑米4份、黑豆1份、糯米4份、高梁56份、小麦3份、红米3份、赤小豆1份、薏米3份、大枣2份、枸杞子2份、菌种4份、红糖6份.其制作方法步骤如下：
A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子洗净沥干入锅蒸熟晒干。
A2去杂质浸泡：将绿豆、黑豆、高梁、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。
A3.浸泡：将玉米碴子、黑米、糯米、红米、薏米分别用清水浸泡6至8小时沥干。
A4.煮料：将高梁煮至七成熟陶洗沥干。
A5.蒸料：将A2、A3、A4所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。
A6.冷却、加菌种：将A5原料蒸熟待温度降到30度左右加入菌种拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。
A7.发酵.杀菌，装坛：将A6发酵60至72小时有酒香味，中间有酒液渗出时分别加入A1蒸熟的食用药材和红糖混合均匀装入杀了菌的大酒坛子密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。
A8.杀菌，灌装：将A7装入大酒坛密封1个月后就可以用杀了菌的瓶子分别灌装密封就成为固态酒。
实施例3
一种固态养生酒配方，其特征在于：所述固态养生酒配方包括下述重量分数的原料：所述玉米碴子10份、绿豆2份、黑米5份、黑豆2份、糯米5份、高梁50份、小麦5份、红米5份、赤小豆2份、薏米2份、大枣2份、枸杞2份、菌种3份、红糖5份其制作方法步骤如下：
A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子洗净沥干入锅蒸熟晒干。
A2去杂质浸泡：将绿豆、黑豆、红豆、高梁、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。
A3.浸泡：将玉米碴子、黑米、白糯米、红米、薏米分别用清水浸泡6至8小时沥干。
A4.煮料：将高梁煮至七成熟陶洗沥干。
A5.蒸料：将A2、A3、A4所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。
A6.冷却、加菌种：将A5原料蒸熟待温度降到30度左右加入菌种拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。
A7.发酵.杀菌，装坛：将A6发酵60至72小时有酒香味，中间有酒液渗出时分别加入A1蒸熟的食用药材和红糖混合均匀装入杀了菌的大酒坛子密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。
A8.杀菌，灌装：将A7装入大酒坛密封1个月后就可以用杀了菌的瓶子分别灌装密封就成为固态酒。
最后说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而己，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部份技术特征进行等同替换。任何熟悉本技术领域的技术人员都在本发明的技术范围内，可轻易所作的任何修改和等同替换，改进等都涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种固态酒，其特征在于，选用以下五色粮食和食用药材组成的重量比份数为：玉米碴子10-20份、绿豆1-3份、黑米3-10份、黑豆1-5份、糯米2-10份、高梁50-70份、小麦2-10份、红米3-10份、赤小豆1-5份、薏米1-5份、大枣2-5份、枸杞子1-5份、菌种3-6份、红糖5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种固态酒，其特征在于，各组的重量份数为：玉米碴子10份、绿豆1份、黑米4份、黑豆1份、糯米4份、高梁56份、小麦3份、红米3份、赤小豆1份、薏米3份、大枣2份、枸杞子2份、菌种4份、红糖6份。
3.根据权利要求1所述的一种固态酒，其特征在于，各组的重量份数为：玉米碴子10份、绿豆2份、黑米5份、黑豆2份、糯米5份、高梁50份、小麦5份、红米5份、赤小豆2份、薏米2份、大枣2份、枸杞2份、菌种3份、红糖5份。
4.根据权利要求1.2.3的任一项所述的固态酒的制造方法，其特征在于以下步骤：
A1.原材料制备：先将大枣、枸杞子洗净沥干入锅蒸熟晒干。
A2去杂质浸泡：将绿豆、黑豆、红豆、高梁、小麦分别除去杂质和泥沙，然后分別用清水浸泡8至12小时沥干。
A3.浸泡：将黑米、红米、糯米、玉米碴子、薏米分别用清水浸泡6至8小时沥干。
A4.煮料：将高梁煮至七成熟陶洗沥干。
A5.蒸料：将A2、A3、A4所有原料混合拌匀入蒸锅蒸熟。
A6.冷却、加菌种：将A5蒸熟的原料温度降到30度左右加入菌种拌均匀，然后装入容器进行保温发酵。
A7.发酵.杀菌，装坛：将A6发酵60至72小时有酒香味时，中间有酒液渗出时分别加入A1蒸熟的食用药材和红糖混合均匀装入杀了菌的大酒坛子密封存放于阴凉干燥处，存贮时间越久越好。
A8.杀菌，灌装：将A7装入大酒坛密封1个月后就可以用杀了菌的瓶子分别灌装密封就成为固态酒。
5.根据权利要求3所述的一种固态酒，其特征在于：选用五色原料和食用药材就可制造一种原汁原味的固态酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010298776.1A CN111423949A (zh) | 2020-04-16 | 2020-04-16 | 一种固态酒及其制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010298776.1A CN111423949A (zh) | 2020-04-16 | 2020-04-16 | 一种固态酒及其制造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111423949A true CN111423949A (zh) | 2020-07-17 |
Family
ID=71558020
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010298776.1A Pending CN111423949A (zh) | 2020-04-16 | 2020-04-16 | 一种固态酒及其制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111423949A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112640976A (zh) * | 2020-11-24 | 2021-04-13 | 张燕军 | 一种固态酒茶及其制造方法 |
| CN112646676A (zh) * | 2020-09-25 | 2021-04-13 | 张燕军 | 一种营养固态酒茶及其制造方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1304992A (zh) * | 2000-12-29 | 2001-07-25 | 谢林家 | 颗粒固态酒及其制造方法 |
| CN105754789A (zh) * | 2016-03-01 | 2016-07-13 | 武汉千汇德科技有限公司 | 一种杂粮甜酒、固态杂粮甜酒、杂粮清酒及其制备方法 |
| CN108192793A (zh) * | 2017-09-25 | 2018-06-22 | 曹大军 | 保健酒 |
| CN109082352A (zh) * | 2018-08-07 | 2018-12-25 | 前郭尔罗斯蒙古族自治县十粮酒业有限公司 | 一种纯粮酿造果香型白酒及其制备方法 |
-
2020
- 2020-04-16 CN CN202010298776.1A patent/CN111423949A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1304992A (zh) * | 2000-12-29 | 2001-07-25 | 谢林家 | 颗粒固态酒及其制造方法 |
| CN105754789A (zh) * | 2016-03-01 | 2016-07-13 | 武汉千汇德科技有限公司 | 一种杂粮甜酒、固态杂粮甜酒、杂粮清酒及其制备方法 |
| CN108192793A (zh) * | 2017-09-25 | 2018-06-22 | 曹大军 | 保健酒 |
| CN109082352A (zh) * | 2018-08-07 | 2018-12-25 | 前郭尔罗斯蒙古族自治县十粮酒业有限公司 | 一种纯粮酿造果香型白酒及其制备方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112646676A (zh) * | 2020-09-25 | 2021-04-13 | 张燕军 | 一种营养固态酒茶及其制造方法 |
| CN112640976A (zh) * | 2020-11-24 | 2021-04-13 | 张燕军 | 一种固态酒茶及其制造方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102660438B (zh) | 一种粮食水果营养保健酒的制作方法 | |
| CN102634431A (zh) | 一种金钗石斛酒的酿制方法 | |
| CN104774707A (zh) | 一种玫瑰花客家酒娘及其酿造方法 | |
| CN111423949A (zh) | 一种固态酒及其制造方法 | |
| CN106701493A (zh) | 一种苗族植物酒曲养生甜米酒 | |
| CN102845583A (zh) | 一种黑米发酵酒酿冰淇淋的制备方法 | |
| CN101037650B (zh) | 一种利用甜玉米酿造娘酒的方法 | |
| CN104726319B (zh) | 一种玉米醋及其制作方法 | |
| CN103897931A (zh) | 一种桑葚葡萄露酒的酿制方法 | |
| CN108517264A (zh) | 一种营养保健的果酒及其制备方法 | |
| CN108865600A (zh) | 一种南枣黑糯米酒及其配制方法 | |
| KR100749927B1 (ko) | 고욤나무 열매 식초의 제조방법 | |
| CN108949448A (zh) | 一种多菌种混合发酵黑米酒及其制备和勾调饮用方法 | |
| KR101745710B1 (ko) | 딸기 발효액을 이용한 흑현미 전통주의 제조방법 | |
| CN107574086A (zh) | 一种糯米草莓酒及其制备方法 | |
| CN105199917B (zh) | 青梅青稞酒及其酿制方法 | |
| CN107299020A (zh) | 一种黄酒制作工艺 | |
| CN110468016A (zh) | 一种鲜椰子露酒的制作方法 | |
| KR102063484B1 (ko) | 효소발효를 통한 호박음료의 제조방법 및 이를 통해 제조된 호박음료 | |
| CN112471262A (zh) | 一种即食花生蛋白露及其制备方法 | |
| CN102268347A (zh) | 虫草黃酒 | |
| CN110804521A (zh) | 一种复合果酒及其制备方法 | |
| CN112640976A (zh) | 一种固态酒茶及其制造方法 | |
| CN112646676A (zh) | 一种营养固态酒茶及其制造方法 | |
| CN108753539A (zh) | 一种金花茶植物保健果酒配方及制作工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20200717 |