CN111374320A - 一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉30‑85份、乳清蛋白粉1‑30份、鱼胶原蛋白肽粉1‑30份、大豆多肽粉1‑10份、白蛋白肽粉1‑10份、海参肽粉0.1‑10份、圆苞车前子壳粉0.1‑5份、黄原胶0.1‑1份、三氯蔗糖0.01‑0.02份。本发明含有多种蛋白质，补充基础营养，结合圆苞车前子壳粉，丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，润肠通便，提高肠道免疫力，同时配伍滋补药食同源成分海参肽、补充基础营养的同时，还能够补血回复元气，提高机体免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品。
背景技术
人体是由无数细胞构成的，蛋白质是主要成分。蛋白质不仅是人类机体的主要构成物质，而且蛋白质也是构成人类体内的各类重要生命活性物质，故体内的蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类，多种作用于人体代谢活动的激素类，抵御疾病侵袭的各种免疫物质类，以及各种微量元素的载体等都主要由蛋白质构成。
人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病。因此，急需开发一种能够补充优质蛋白质且容易被人体吸收的健康食品。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，含有多种优质蛋白质和膳食纤维，易被机体吸收利用，提高机体免疫力。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉30-85份、乳清蛋白粉1-30份、鱼胶原蛋白肽粉1-30份、大豆多肽粉1-10份、白蛋白肽粉1-10份、海参肽粉0.1-10份、圆苞车前子壳粉0.1-5份、黄原胶0.1-1份、三氯蔗糖0.01-0.02份。
优选的，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉40-80份、乳清蛋白粉5-25份、鱼胶原蛋白肽粉5-25份、大豆多肽粉2-8份、白蛋白肽粉2-8份、海参肽粉1-9份、圆苞车前子壳粉1-4份、黄原胶0.2-0.8份、三氯蔗糖0.01-0.02份。
优选的，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉60份、乳清蛋白粉15份、鱼胶原蛋白肽粉15份、大豆多肽粉5份、白蛋白肽粉5份、海参肽粉5份、圆苞车前子壳粉2.5份、黄原胶0.5份、三氯蔗糖0.015份。
优选的，所述大豆分离蛋白粉的制备方法为：将低温脱脂豆粕和水混合后调节pH至7.0-10.0，加入植酸酶和多酚氧化酶反应，分离得到豆乳萃取液，调整豆乳萃取液pH值使大豆蛋白沉淀，分离得到大豆酸沉凝乳蛋白，将大豆酸沉凝乳蛋白配置成蛋白液，调节pH至2.5-3.5后加入酸性蛋白酶酶解，分离得到蛋白液，对蛋白液膜浓缩后调整pH为中性，再经喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。
优选的，所述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法为：将新鲜的鱼皮洗净，用乙醚浸泡15-20min，再用清水冲洗干净，将鱼皮磨碎加入水中，在100℃下水浴加热10min，然后调节pH至8.0-10.0，加入碱性蛋白酶在45℃下酶解3-5h，得到酶解液，将酶解液高温灭酶，离心过滤得到上清液，再经冷冻干燥得到鱼皮胶原蛋白肽粉。
优选的，所述白蛋白肽粉的制备方法为：将蛋清加水稀释后混匀，在55℃的条件下保温，调节溶液的pH值于7，加入风味蛋白酶酶解3-5h后调节溶液的pH至5.0，升温至85℃保温搅拌30min，冷却后过滤得到滤液，将滤液用截留分子量为200的醋酸纤维纳滤膜进行纳滤法脱盐，脱盐过程中不断补充去离子水以保持溶液体积，当溶液电导率下降到原来的5％的时候停止脱盐，将脱盐后的溶液白蛋白肽液通过真空浓缩后喷雾干燥得到白蛋白肽粉。
优选的，所述海参肽粉的制备方法为：将海参洗净后粉碎，加入水混匀得到浆料，在95℃下对浆料进行蒸气加热0.5-1h，待浆料冷却至45℃后加入水解蛋白酶、复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，水解3-5h得到酶解液，将酶解液过滤后再经真空浓缩，冷冻干燥得到海参肽粉。
本发明配方中各成分的作用如下：
大豆分离蛋白粉：含近20种氨基酸，其营养丰富，是优质植物性蛋白补充品；低脂、不含胆固醇，每天服用还能降低人体血液中总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的含量；能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率；大豆分离蛋白去除了胰蛋白酶抑制剂，消除食用大豆造成的消化不良、胃胀气等问题。
乳清蛋白粉：是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白能增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和工作能力，延缓疲劳的发生；乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，保护免疫细胞功能；乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，延缓疲劳的产生，又能阻止运动肌肉分解肌蛋白，对于修复运动损伤也大有禆益。
大豆多肽粉：营养价值高，容易消化吸收，促进脂肪代谢，大豆多肽还能与钙镁等离子形成螯合物，促进矿物质的吸收；大豆多肽能抑制血管紧张素转换酶的活性，使血管紧张素Ⅱ减少，降低血压；大豆多肽能增强体能，消除疲劳效果。大豆多肽的致敏原性较低，是易引起食物过敏的人群补充蛋白质的理想食品。
鱼胶原蛋白肽粉：活性胶原多肽具有很强的组织亲和力，具有独特的组织修复功能；同时由于胶原含有保湿因子，能有效保持皮肤水分，更深层更快速的养护肌肤；能参与细胞的迁移、分化和增殖，促进细胞新陈代谢，使受损老化的组织从内而外地全面改善，恢复皮肤弹性，淡化色斑，清除皱纹。
白蛋白肽粉：能直接被小肠粘膜吸收，降低肝脏的负担；蛋清白蛋白和人体的血清白蛋白的氨基酸组分非常相似，能补充人体20多种必须的、非必须的氨基酸；刺激人体胸腺，脾脏，淋巴结，促进淋巴细胞的增殖；调节人体肠道菌群，提高消化功能，增强人体体质，又能促进食物中核酸在肠道的吸收，提高机体的细胞免疫功能。
海参肽粉：海参肽中含有50多种天然营养成份，对人体延缓衰老有独特的功能。能提高免疫力，有广谱抗肿瘤功效，能大大加速产后，手术后身体的恢复速度。海参体壁内有含量很高的胶原蛋白，其功能是生血养血，使肌肤保持光滑及富有弹性，同时，它还是一种新型抗凝剂，能抑制血管平滑肌的增生，提高内皮细胞增殖与迁移，并刺激内皮细胞释放游离型抑制剂，对中老年人群具有降低血粘度的功效。
圆苞车前子壳粉：圆苞车前子外壳富含胶质，由树胶醛糖、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷组成。现代医学发现，圆苞车前子有以下的作用：促进肠蠕动、帮助排便、减少便秘的发生，促使腹压正常、改善静脉异常，还可减少有害菌生成、降低大肠癌的罹患率；具有吸水、保水及膨润效果，增加排便量，使肠管内压正常，减少憩室病、痔疮、息肉的发生；调节养分吸收，可增加饱足感，减少食量，进而控制体重，亦可减少糖类吸收，调整血糖值、减少饥饿感、强化对糖尿病情的控制，甚至还有减少中性脂肪的吸收、降低心脏病罹患率的功能；促进唾液分泌，使口气清新，并减少龋齿的发生。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明含有多种蛋白质，补充基础营养，结合圆苞车前子壳粉，丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，润肠通便，提高肠道免疫力，同时配伍滋补药食同源成分海参肽、补充基础营养的同时，还能够补血回复元气，提高机体免疫力。本发明将鱼皮、大豆、蛋清白蛋白和海参处理成多肽粉，多肽不需要经过消化，可直接被人体吸收利用，多肽具有主动让人体吸收或迫使让人体吸收的特点，特别是消化能力差，营养缺乏，身体虚弱，体弱多病者也能够很好地对多肽进行吸收利用。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
实施例1
一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉60份、乳清蛋白粉15份、鱼胶原蛋白肽粉15份、大豆多肽粉5份、白蛋白肽粉5份、海参肽粉5份、圆苞车前子壳粉2.5份、黄原胶0.5份、三氯蔗糖0.015份。
上述大豆分离蛋白粉的制备方法为：将低温脱脂豆粕和水混合后调节pH至7.0-10.0，加入植酸酶和多酚氧化酶反应，分离得到豆乳萃取液，调整豆乳萃取液pH值使大豆蛋白沉淀，分离得到大豆酸沉凝乳蛋白，将大豆酸沉凝乳蛋白配置成蛋白液，调节pH至2.5-3.5后加入酸性蛋白酶酶解，分离得到蛋白液，对蛋白液膜浓缩后调整pH为中性，再经喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。
上述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法为：将新鲜的鱼皮洗净，用乙醚浸泡15-20min，再用清水冲洗干净，将鱼皮磨碎加入水中，在100℃下水浴加热10min，然后调节pH至8.0-10.0，加入碱性蛋白酶在45℃下酶解3-5h，得到酶解液，将酶解液高温灭酶，离心过滤得到上清液，再经冷冻干燥得到鱼皮胶原蛋白肽粉。
上述白蛋白肽粉的制备方法为：将蛋清加水稀释后混匀，在55℃的条件下保温，调节溶液的pH值于7，加入风味蛋白酶酶解3-5h后调节溶液的pH至5.0，升温至85℃保温搅拌30min，冷却后过滤得到滤液，将滤液用截留分子量为200的醋酸纤维纳滤膜进行纳滤法脱盐，脱盐过程中不断补充去离子水以保持溶液体积，当溶液电导率下降到原来的5％的时候停止脱盐，将脱盐后的溶液白蛋白肽液通过真空浓缩后喷雾干燥得到白蛋白肽粉。
上述海参肽粉的制备方法为：将海参洗净后粉碎，加入水混匀得到浆料，在95℃下对浆料进行蒸气加热0.5-1h，待浆料冷却至45℃后加入水解蛋白酶、复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，水解3-5h得到酶解液，将酶解液过滤后再经真空浓缩，冷冻干燥得到海参肽粉。
实施例2
一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉30份、乳清蛋白粉1份、鱼胶原蛋白肽粉1份、大豆多肽粉1份、白蛋白肽粉1份、海参肽粉0.1份、圆苞车前子壳粉0.1份、黄原胶0.1份、三氯蔗糖0.01份。
上述大豆分离蛋白粉的制备方法为：将低温脱脂豆粕和水混合后调节pH至7.0-10.0，加入植酸酶和多酚氧化酶反应，分离得到豆乳萃取液，调整豆乳萃取液pH值使大豆蛋白沉淀，分离得到大豆酸沉凝乳蛋白，将大豆酸沉凝乳蛋白配置成蛋白液，调节pH至2.5-3.5后加入酸性蛋白酶酶解，分离得到蛋白液，对蛋白液膜浓缩后调整pH为中性，再经喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。
上述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法为：将新鲜的鱼皮洗净，用乙醚浸泡15-20min，再用清水冲洗干净，将鱼皮磨碎加入水中，在100℃下水浴加热10min，然后调节pH至8.0-10.0，加入碱性蛋白酶在45℃下酶解3-5h，得到酶解液，将酶解液高温灭酶，离心过滤得到上清液，再经冷冻干燥得到鱼皮胶原蛋白肽粉。
上述白蛋白肽粉的制备方法为：将蛋清加水稀释后混匀，在55℃的条件下保温，调节溶液的pH值于7，加入风味蛋白酶酶解3-5h后调节溶液的pH至5.0，升温至85℃保温搅拌30min，冷却后过滤得到滤液，将滤液用截留分子量为200的醋酸纤维纳滤膜进行纳滤法脱盐，脱盐过程中不断补充去离子水以保持溶液体积，当溶液电导率下降到原来的5％的时候停止脱盐，将脱盐后的溶液白蛋白肽液通过真空浓缩后喷雾干燥得到白蛋白肽粉。
上述海参肽粉的制备方法为：将海参洗净后粉碎，加入水混匀得到浆料，在95℃下对浆料进行蒸气加热0.5-1h，待浆料冷却至45℃后加入水解蛋白酶、复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，水解3-5h得到酶解液，将酶解液过滤后再经真空浓缩，冷冻干燥得到海参肽粉。
实施例3
一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉85份、乳清蛋白粉30份、鱼胶原蛋白肽粉30份、大豆多肽粉10份、白蛋白肽粉10份、海参肽粉10份、圆苞车前子壳粉5份、黄原胶1份、三氯蔗糖0.02份。
上述大豆分离蛋白粉的制备方法为：将低温脱脂豆粕和水混合后调节pH至7.0-10.0，加入植酸酶和多酚氧化酶反应，分离得到豆乳萃取液，调整豆乳萃取液pH值使大豆蛋白沉淀，分离得到大豆酸沉凝乳蛋白，将大豆酸沉凝乳蛋白配置成蛋白液，调节pH至2.5-3.5后加入酸性蛋白酶酶解，分离得到蛋白液，对蛋白液膜浓缩后调整pH为中性，再经喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。
上述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法为：将新鲜的鱼皮洗净，用乙醚浸泡15-20min，再用清水冲洗干净，将鱼皮磨碎加入水中，在100℃下水浴加热10min，然后调节pH至8.0-10.0，加入碱性蛋白酶在45℃下酶解3-5h，得到酶解液，将酶解液高温灭酶，离心过滤得到上清液，再经冷冻干燥得到鱼皮胶原蛋白肽粉。
上述白蛋白肽粉的制备方法为：将蛋清加水稀释后混匀，在55℃的条件下保温，调节溶液的pH值于7，加入风味蛋白酶酶解3-5h后调节溶液的pH至5.0，升温至85℃保温搅拌30min，冷却后过滤得到滤液，将滤液用截留分子量为200的醋酸纤维纳滤膜进行纳滤法脱盐，脱盐过程中不断补充去离子水以保持溶液体积，当溶液电导率下降到原来的5％的时候停止脱盐，将脱盐后的溶液白蛋白肽液通过真空浓缩后喷雾干燥得到白蛋白肽粉。
上述海参肽粉的制备方法为：将海参洗净后粉碎，加入水混匀得到浆料，在95℃下对浆料进行蒸气加热0.5-1h，待浆料冷却至45℃后加入水解蛋白酶、复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，水解3-5h得到酶解液，将酶解液过滤后再经真空浓缩，冷冻干燥得到海参肽粉。
实施例4
一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉40份、乳清蛋白粉5份、鱼胶原蛋白肽粉5份、大豆多肽粉2份、白蛋白肽粉2份、海参肽粉1份、圆苞车前子壳粉1份、黄原胶0.2份、三氯蔗糖0.01份。
上述大豆分离蛋白粉的制备方法为：将低温脱脂豆粕和水混合后调节pH至7.0-10.0，加入植酸酶和多酚氧化酶反应，分离得到豆乳萃取液，调整豆乳萃取液pH值使大豆蛋白沉淀，分离得到大豆酸沉凝乳蛋白，将大豆酸沉凝乳蛋白配置成蛋白液，调节pH至2.5-3.5后加入酸性蛋白酶酶解，分离得到蛋白液，对蛋白液膜浓缩后调整pH为中性，再经喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。
上述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法为：将新鲜的鱼皮洗净，用乙醚浸泡15-20min，再用清水冲洗干净，将鱼皮磨碎加入水中，在100℃下水浴加热10min，然后调节pH至8.0-10.0，加入碱性蛋白酶在45℃下酶解3-5h，得到酶解液，将酶解液高温灭酶，离心过滤得到上清液，再经冷冻干燥得到鱼皮胶原蛋白肽粉。
上述白蛋白肽粉的制备方法为：将蛋清加水稀释后混匀，在55℃的条件下保温，调节溶液的pH值于7，加入风味蛋白酶酶解3-5h后调节溶液的pH至5.0，升温至85℃保温搅拌30min，冷却后过滤得到滤液，将滤液用截留分子量为200的醋酸纤维纳滤膜进行纳滤法脱盐，脱盐过程中不断补充去离子水以保持溶液体积，当溶液电导率下降到原来的5％的时候停止脱盐，将脱盐后的溶液白蛋白肽液通过真空浓缩后喷雾干燥得到白蛋白肽粉。
上述海参肽粉的制备方法为：将海参洗净后粉碎，加入水混匀得到浆料，在95℃下对浆料进行蒸气加热0.5-1h，待浆料冷却至45℃后加入水解蛋白酶、复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，水解3-5h得到酶解液，将酶解液过滤后再经真空浓缩，冷冻干燥得到海参肽粉。
实施例5
一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉80份、乳清蛋白粉25份、鱼胶原蛋白肽粉25份、大豆多肽粉8份、白蛋白肽粉8份、海参肽粉9份、圆苞车前子壳粉4份、黄原胶0.8份、三氯蔗糖0.02份。
上述大豆分离蛋白粉的制备方法为：将低温脱脂豆粕和水混合后调节pH至7.0-10.0，加入植酸酶和多酚氧化酶反应，分离得到豆乳萃取液，调整豆乳萃取液pH值使大豆蛋白沉淀，分离得到大豆酸沉凝乳蛋白，将大豆酸沉凝乳蛋白配置成蛋白液，调节pH至2.5-3.5后加入酸性蛋白酶酶解，分离得到蛋白液，对蛋白液膜浓缩后调整pH为中性，再经喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。
上述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法为：将新鲜的鱼皮洗净，用乙醚浸泡15-20min，再用清水冲洗干净，将鱼皮磨碎加入水中，在100℃下水浴加热10min，然后调节pH至8.0-10.0，加入碱性蛋白酶在45℃下酶解3-5h，得到酶解液，将酶解液高温灭酶，离心过滤得到上清液，再经冷冻干燥得到鱼皮胶原蛋白肽粉。
上述白蛋白肽粉的制备方法为：将蛋清加水稀释后混匀，在55℃的条件下保温，调节溶液的pH值于7，加入风味蛋白酶酶解3-5h后调节溶液的pH至5.0，升温至85℃保温搅拌30min，冷却后过滤得到滤液，将滤液用截留分子量为200的醋酸纤维纳滤膜进行纳滤法脱盐，脱盐过程中不断补充去离子水以保持溶液体积，当溶液电导率下降到原来的5％的时候停止脱盐，将脱盐后的溶液白蛋白肽液通过真空浓缩后喷雾干燥得到白蛋白肽粉。
上述海参肽粉的制备方法为：将海参洗净后粉碎，加入水混匀得到浆料，在95℃下对浆料进行蒸气加热0.5-1h，待浆料冷却至45℃后加入水解蛋白酶、复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，水解3-5h得到酶解液，将酶解液过滤后再经真空浓缩，冷冻干燥得到海参肽粉。
以上对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。
Claims (7)
1.一种补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，其特征在于：包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉30-85份、乳清蛋白粉1-30份、鱼胶原蛋白肽粉1-30份、大豆多肽粉1-10份、白蛋白肽粉1-10份、海参肽粉0.1-10份、圆苞车前子壳粉0.1-5份、黄原胶0.1-1份、三氯蔗糖0.01-0.02份。
2.根据权利要求1所述的补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，其特征在于：包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉40-80份、乳清蛋白粉5-25份、鱼胶原蛋白肽粉5-25份、大豆多肽粉2-8份、白蛋白肽粉2-8份、海参肽粉1-9份、圆苞车前子壳粉1-4份、黄原胶0.2-0.8份、三氯蔗糖0.01-0.02份。
3.根据权利要求2所述的补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，其特征在于：包括以下重量份数的成分：大豆分离蛋白粉60份、乳清蛋白粉15份、鱼胶原蛋白肽粉15份、大豆多肽粉5份、白蛋白肽粉5份、海参肽粉5份、圆苞车前子壳粉2.5份、黄原胶0.5份、三氯蔗糖0.015份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，其特征在于：所述大豆分离蛋白粉的制备方法为：将低温脱脂豆粕和水混合后调节pH至7.0-10.0，加入植酸酶和多酚氧化酶反应，分离得到豆乳萃取液，调整豆乳萃取液pH值使大豆蛋白沉淀，分离得到大豆酸沉凝乳蛋白，将大豆酸沉凝乳蛋白配置成蛋白液，调节pH至2.5-3.5后加入酸性蛋白酶酶解，分离得到蛋白液，对蛋白液膜浓缩后调整pH为中性，再经喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。
5.根据权利要求1-3任一项所述的补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，其特征在于：所述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法为：将新鲜的鱼皮洗净，用乙醚浸泡15-20min，再用清水冲洗干净，将鱼皮磨碎加入水中，在100℃下水浴加热10min，然后调节pH至8.0-10.0，加入碱性蛋白酶在45℃下酶解3-5h，得到酶解液，将酶解液高温灭酶，离心过滤得到上清液，再经冷冻干燥得到鱼皮胶原蛋白肽粉。
6.根据权利要求1-3任一项所述的补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，其特征在于：所述白蛋白肽粉的制备方法为：将蛋清加水稀释后混匀，在55℃的条件下保温，调节溶液的pH值于7，加入风味蛋白酶酶解3-5h后调节溶液的pH至5.0，升温至85℃保温搅拌30min，冷却后过滤得到滤液，将滤液用截留分子量为200的醋酸纤维纳滤膜进行纳滤法脱盐，脱盐过程中不断补充去离子水以保持溶液体积，当溶液电导率下降到原来的5％的时候停止脱盐，将脱盐后的溶液白蛋白肽液通过真空浓缩后喷雾干燥得到白蛋白肽粉。
7.根据权利要求1-3任一项所述的补充优质蛋白质且易吸收的健康食品，其特征在于：所述海参肽粉的制备方法为：将海参洗净后粉碎，加入水混匀得到浆料，在95℃下对浆料进行蒸气加热0.5-1h，待浆料冷却至45℃后加入水解蛋白酶、复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，水解3-5h得到酶解液，将酶解液过滤后再经真空浓缩，冷冻干燥得到海参肽粉。
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|---|---|---|---|---|
| CN116035218A (zh) * | 2023-02-03 | 2023-05-02 | 海南华研胶原科技股份有限公司 | 一种豌豆低聚肽的保健品及其制备方法 |
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