CN111338306A - 基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统，包括手机APP、互联网服务程序、物联网、控制器、制冷设备、高压电场发生器、工作盘温度传感器、触发机构和其他相关感应探头。本发明可以有效控制细菌繁殖速度及细胞膜保护，节能降耗，安全管理、作业质量管理和追溯管理更高效智能，解冻后可以快速恢复肉品速冻前的新鲜原样，可以控制细菌繁殖速度。

Description

基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统
技术领域
本发明涉及食品保鲜技术领域，尤其涉及基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统。
背景技术
在低温保存食物细胞中水分子的结晶对食物细胞的破坏是非常严重的。冰晶的成核过程主要由热力学条件决定，而冰晶生长过程主要由动力学条件决定。过冷点越低则晶核临界尺寸越小。正常气压下水的过冷点在-5度左右，在高电场作用下实验值可达到-15度。也就是说在高电场作用下快速降温冷冻及复温解冻过程中冰晶临界尺寸越小，对细胞的损伤越小而达到保鲜目的。每个物质的速冻过程都有一定的差别，如何用同样的设备满足各种物质的冷冻、解冻和保鲜，必须智能化管理。现有技术方案多为在冰箱、保鲜柜和冷库中加入3000V至9000V交流或直流电场，降低过冷点而达到保鲜目的，但是存在长期采用高电场对工作人员具有漏电风险，并且高电场只有在冷冻、解冻及过冷保鲜过程有作用，进行长期工作不够节能，无法检测监控全部作业过程、也无法知晓作业阶段等问题。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统。
本发明提出的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统，包括手机APP、互联网服务程序、物联网、控制器、制冷设备、高压电场发生器、工作盘温度传感器、触发机构和其他相关感应探头。
优选地，所述触发机构为门磁。
优选地，所述其他相关感应探头包括温度感应探头和湿度感应探头。
本发明提出的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统，流程，包括以下步骤：
S1：通过手机APP、互联网服务程序及物联网下载作业过程到控制器；
S2：启动程序并实时监测作业各项指标情况；
S3：控制器获取作业过程指令后启动工作，高压电场发生器工作；
S4：控制器通过工作盘温度传感器实时探测工作盘温度并根据作业过程启动或停止制冷设备。
优选地，所述制冷设备内置有各种材料速冻、解冻、过冷保鲜过程。
优选地，所述作业过程具有多次实验获取标准温度及电场介入时间设置。
优选地，所述触发机构触发时，控制器停止高压电场发生器工作。
优选地，所述控制器定时上报数据到所述互联网服务程序。
本发明中的有益效果为：
1.可以有效控制细菌繁殖速度及细胞膜保护，并且冷冻解冻及过冷保鲜后的蔬菜、海鲜、肉品及水果中的水分不会丢失，保鲜效果更好。
2.速冻的肉品在有效排酸后速冻达到保持水分及养分不流失，解冻后可以快速恢复肉品速冻前的新鲜原样，可以控制细菌繁殖速度。
3.通过物联网技术、自动化控制技术实现冷冻、解冻、过冷保鲜作业全过程监控实施，节能降耗，安全管理、作业质量管理和追溯管理更高效智能。
附图说明
图1为本发明提出的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统的示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
参照图1，基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统，包括手机APP、互联网服务程序、物联网、控制器、制冷设备、高压电场发生器、工作盘温度传感器、触发机构和其他相关感应探头。
触发机构为门磁，其他相关感应探头包括温度感应探头和湿度感应探头。
基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜流程，包括以下步骤：
S1：通过手机APP、互联网服务程序及物联网下载作业过程到控制器；
S2：启动程序并实时监测作业各项指标情况；
S3：控制器获取作业过程指令后启动工作，高压电场发生器工作；
S4：控制器通过工作盘温度传感器实时探测工作盘温度并根据作业过程启动或停止制冷设备。
本发明中，制冷设备内置有各种材料速冻、解冻、过冷保鲜过程，作业过程具有多次实验获取标准温度及电场介入时间设置，触发机构触发时，控制器停止高压电场发生器工作，控制器定时上报数据到互联网服务程序。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统，包括手机APP、互联网服务程序、物联网、控制器、制冷设备、高压电场发生器、工作盘温度传感器、触发机构和其他相关感应探头。
2.根据权利要求1所述的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统，其特征在于，所述触发机构为门磁。
3.根据权利要求1所述的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜系统，其特征在于，所述其他相关感应探头包括温度感应探头和湿度感应探头。
4.根据权利要求1或2或3所述的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜流程，包括以下步骤：
S1：通过手机APP、互联网服务程序及物联网下载作业过程到控制器；
S2：启动程序并实时监测作业各项指标情况；
S3：控制器获取作业过程指令后启动工作，高压电场发生器工作；
S4：控制器通过工作盘温度传感器实时探测工作盘温度并根据作业过程启动或停止制冷设备。
5.根据权利要求4所述的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜流程，其特征在于，所述制冷设备内置有各种材料速冻、解冻、过冷保鲜过程。
6.根据权利要求4所述的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜流程，其特征在于，所述作业过程具有多次实验获取标准温度及电场介入时间设置。
7.根据权利要求4所述的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜流程，其特征在于，所述触发机构触发时，控制器停止高压电场发生器工作。
8.根据权利要求4所述的基于物联网技术的智能冷冻解冻及过冷保鲜流程，其特征在于，所述控制器定时上报数据到所述互联网服务程序。
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