CN111184256A - 烟用冰糖橙香精爆珠及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种烟用冰糖橙香精爆珠及其制备方法，属于烟用爆珠技术领域。该爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：冰糖橙精油5%‑12%；甜橙醛0.5%‑1%；异戊酸异戊酯0.5%‑1.5%；丁酸乙酯1%‑3%；丁香花蕾油0.5%‑1%；乙基麦芽酚1%‑2%；辛癸酸甘油酯79.5%‑91.5%。通过本发明制备方法保证爆珠产品的稳定性，捏破手感和捏破声响。在滤嘴中添加本发明爆珠，抽吸时，橙香、果甜香和烟气的融合度要相生相伴，既要有冰糖橙的果香，也要保证烟草本香，烟气柔和而细腻，易于推广应用。
Description
技术领域
本发明属于烟用爆珠技术领域，具体涉及一种烟用冰糖橙香精爆珠及其制备方法。
背景技术
卷烟爆珠依据天然高分子材料或合成高分子材料，将各种烟用香精以液体的形态包裹在一个微小密闭的圆球形胶囊中，在过滤嘴的生产过程中植入一粒或者多粒易捏破的香味胶囊，实现在卷烟吸食过程中人为可控的特色香味释放，减少外界环境对吸味的影响和造成的香精损失，以达到增加烟气湿度、提高滤棒截留香气效果的作用。胶囊内香气成分挥发，可以实现卷烟增香、丰富口感层次的功用。
冰糖橙的可溶性固形物14.5%，糖含量12克/100毫升以上，酸含量0.6克/100毫升，味浓甜带清香，果实不但色、香、味兼优，汁多爽口，桔味香浓，而且含有多种维生素和微量元素，营养丰富。冰糖橙口味引入烟气中，会使香烟的口感丰富，给消费者更舒适的抽吸体验。因此如何制备冰糖橙口味的爆珠是目前烟用爆珠技术领域亟需拓展的问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种烟用冰糖橙香精爆珠及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种烟用冰糖橙香精爆珠，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油5%-12%；
甜橙醛0.5%-1%；
异戊酸异戊酯0.5%-1.5%；
丁酸乙酯1%-3%；
丁香花蕾油0.5%-1%；
乙基麦芽酚1%-2%；
辛癸酸甘油酯79.5%-91.5%。
进一步，优选的是，冰糖橙香精爆珠的直径规格为3.45mm-3.85mm，内容物装量为22.5±1.0mg/粒，破碎压力为0.7kg-1.9kg，颜色为柠檬黄。
进一步，优选的是，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油10%；
甜橙醛0.8%；
异戊酸异戊酯0.5%；
丁酸乙酯1.2%；
丁香花蕾油0.7%；
乙基麦芽酚1%；
辛癸酸甘油酯85.8%。
本发明同时提供上述烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤（1），乳化液的配制：按照重量份数计，将去离子水80-100份、无水氯化钙1-3份、羧甲基纤维素钠0.5-1份、环糊精0.05-1份、泊洛沙姆2-5份和冰糖橙香精220-260份一起搅拌至混合均匀，得到乳化液；
步骤（2），成型液的配制：按照重量份数计，将去离子水80-100份、海藻酸钠1-3份、山梨糖醇0.5-1份、环糊精0.05-1份和吐温-80 0.05-0.1份一起搅拌至混合均匀，得到成型液；
步骤（3），滴丸定型：将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中固化成型后，清洗，干燥，之后包衣染色，得到冰糖橙爆珠；其中，乳化液与成型液的重量比值为10%~43%。
进一步，优选的是，采用质量浓度为0.5%柠檬黄水溶液进行包衣染色。
进一步，优选的是，干燥方式为风干。
本发明采用界面成膜法制取爆珠，界面成膜法也叫化学成膜法，其原理是壁材胶液与钙离子会产生交联反应，形成紧密的膜，实现对芯材香精的包埋。将一定比例的水、香精、增稠剂、乳化剂、钙离子混合搅拌成具有一定流动性的乳液，配制一定比例的海藻酸钠壁材胶液，将乳液通过滴制设备按一定速率滴入海藻酸钠溶液中，固化成型，经过水洗、干燥、筛分即得烟用爆珠。
本发明制备方法流程及要求：
1.领取合格的原辅料。
2.料液配制，乳化液的配制，按物料工艺配比依次加入，完全溶解，搅拌均匀，细腻无不溶物和气泡，控制好温度和黏度。
3.成型液的配制，按物料工艺配比称量，分散加入，完全溶解，搅拌均匀，抽取真空，使溶液达到清澈透明无气泡，控制壁材胶液的黏度和温度。
4.滴制，将乳化液通过滴制设备逐滴滴入到成型液中，保证成型液旋转运动，避免粘连，乳化液中的钙离子与成型液中的海藻酸钠交联成膜，得到爆珠。
5.清洗，将爆珠表层的成型液清洗干净，避免粘连。
6.风干，将清洗后的爆珠干燥，达到一定流动性后，平铺放置平衡室24小时。
7.包衣，平衡稳定后的爆珠，包衣染色，保证色泽均匀一致。
本发明与现有技术相比，其有益效果为：
本发明将具有云南特色的植物提取物以爆珠形式应用于卷烟中，打造具有云南特色的烟草品牌。爆珠加香是当前卷烟中热度很高的加香方式，冰糖橙是云南著名特产，在全国有着超高的知名度。以优质冰糖橙为原料，结合爆珠技术，提供一种特定爆珠香精——冰糖橙香精。
本发明所采用的部分物料的有益作用如下：1.海藻酸钠：爆珠壁材的主原料，与钙离子交联成膜，膜不可逆，防潮性能好；2.氯化钙：提高成膜所需钙离子；3.环糊精：填充剂，增加固溶物浓度；4.泊洛沙姆：乳化剂，改善液体表面活性；5.山梨糖醇：增韧剂，具有良好的保湿性，可以增加壁材的韧性；6.羧甲基纤维素钠：增稠剂，提高液体黏度；7.食用色素：柠檬黄，美化外观，增加爆珠的识别度，便于区分；8.吐温-80：乳化剂，改善液体表面张力；9.辛癸酸甘油酯：作香精油使用，配制乳化液。
通过本发明制备方法保证了爆珠产品的稳定性，使得爆珠捏破手感和捏破声响。在滤嘴中添加本发明爆珠，经评吸后，卷烟的感官质量得分提升1-2分，抽吸时，橙香、果甜香和烟气的融合度要相生相伴，既有冰糖橙的果香，也能保证烟草本香，烟气柔和而细腻。
附图说明
图1为烟用冰糖橙香精爆珠生产工艺流程图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细描述。
本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用材料或设备未注明生产厂商者，均为可以通过购买获得的常规产品。
实施例1
一种烟用冰糖橙香精爆珠，，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油5%；
甜橙醛0.5%；
异戊酸异戊酯0.5%；
丁酸乙酯1%；
丁香花蕾油0.5%；
乙基麦芽酚1%；
辛癸酸甘油酯91.5%。
本实施例烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），乳化液的配制：按照重量份数计，将去离子水80份、无水氯化钙1份、羧甲基纤维素钠0.5份、环糊精0.05份、泊洛沙姆2份和冰糖橙香精220份一起搅拌至混合均匀，得到乳化液；
步骤（2），成型液的配制：按照重量份数计，将去离子水80份、海藻酸钠1份、山梨糖醇0.5份、环糊精0.05份和吐温-80 0.05份一起搅拌至混合均匀，得到成型液；
步骤（3），滴丸定型：将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中固化成型后，清洗，干燥，之后包衣染色，得到冰糖橙爆珠；其中，乳化液与成型液的重量比值为10%。
实施例2
一种烟用冰糖橙香精爆珠，，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油12%；
甜橙醛1%；
异戊酸异戊酯1.5%；
丁酸乙酯3%；
丁香花蕾油1%；
乙基麦芽酚2%；
辛癸酸甘油酯79.5%。
冰糖橙香精爆珠的直径规格为3.45mm-3.85mm，内容物装量为22.5±1.0mg/粒，破碎压力为0.7kg-1.9kg，颜色为柠檬黄。
本实施例烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），乳化液的配制：按照重量份数计，将去离子水100份、无水氯化钙3份、羧甲基纤维素钠1份、环糊精1份、泊洛沙姆5份和冰糖橙香精260份一起搅拌至混合均匀，得到乳化液；
步骤（2），成型液的配制：按照重量份数计，将去离子水100份、海藻酸钠3份、山梨糖醇1份、环糊精1份和吐温-80 0.1份一起搅拌至混合均匀，得到成型液；
步骤（3），滴丸定型：将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中固化成型后，清洗，干燥，之后包衣染色，得到冰糖橙爆珠；其中，乳化液与成型液的重量比值为43%。
实施例3
一种烟用冰糖橙香精爆珠，，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油7%；
甜橙醛0.8%；
异戊酸异戊酯1%；
丁酸乙酯2.2%；
丁香花蕾油0.8%；
乙基麦芽酚1.2%；
辛癸酸甘油酯余量，总计100%。
冰糖橙香精爆珠的直径规格为3.45mm-3.85mm，内容物装量为22.5±1.0mg/粒，破碎压力为0.7kg-1.9kg，颜色为柠檬黄。
本实施例烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），乳化液的配制：按照重量份数计，将去离子水90份、无水氯化钙2份、羧甲基纤维素钠0.7份、环糊精0.5份、泊洛沙姆3份和冰糖橙香精250份一起搅拌至混合均匀，得到乳化液；
步骤（2），成型液的配制：按照重量份数计，将去离子水90份、海藻酸钠2份、山梨糖醇0.6份、环糊精0.3份和吐温-80 0.4份一起搅拌至混合均匀，得到成型液；
步骤（3），滴丸定型：将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中固化成型后，清洗，干燥，之后包衣染色，得到冰糖橙爆珠；其中，乳化液与成型液的重量比值为20%。
其中，采用质量浓度为0.5%柠檬黄水溶液进行包衣染色。干燥方式为风干。
实施例4
一种烟用冰糖橙香精爆珠，，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油10%；
甜橙醛0.8%；
异戊酸异戊酯0.5%；
丁酸乙酯1.2%；
丁香花蕾油0.7%；
乙基麦芽酚1%；
辛癸酸甘油酯85.8%。
冰糖橙香精爆珠的直径规格为3.45mm-3.85mm，内容物装量为22.5±1.0mg/粒，破碎压力为0.7kg-1.9kg，颜色为柠檬黄。
本实施例烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），乳化液的配制：按照重量份数计，将去离子水85份、无水氯化钙2.5份、羧甲基纤维素钠0.7份、环糊精0.6份、泊洛沙姆4份和冰糖橙香精230份一起搅拌至混合均匀，得到乳化液；
步骤（2），成型液的配制：按照重量份数计，将去离子水95份、海藻酸钠2.5份、山梨糖醇0.6份、环糊精0.2份和吐温-80 0.3份一起搅拌至混合均匀，得到成型液；
步骤（3），滴丸定型：将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中固化成型后，清洗，干燥，之后包衣染色，得到冰糖橙爆珠；其中，乳化液与成型液的重量比值为25%。
其中，采用质量浓度为0.5%柠檬黄水溶液进行包衣染色。干燥方式为风干。
应用实例1
以质量分数计，取3%冰糖橙精油，0.3%甜橙醛，0.5%异戊酸异戊酯，1%丁酸乙酯，0.5%丁香花蕾油，1%乙基麦芽酚，93.7%辛癸酸甘油酯，混合搅拌均匀，配制冰糖橙香精。
取去离子水100份，无水氯化钙2.7份，羧甲基纤维素钠0.7份，环糊精0.05份，泊洛沙姆3份，冰糖橙香精240份，配制成乳化液。
取去离子水100份，海藻酸钠2份，山梨糖醇0.5份，环糊精0.05份，吐温-80 0.05份，配制成型液。
将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中，固化成型，清洗干燥，通过0.5%柠檬黄水溶液包衣染色，得到冰糖橙爆珠。
应用实例1结果：爆珠外观及各项指标在标准范围内，捏破手感适中，捏破声响脆响，抽吸时，但烟气中无法感知橙香，未增加烟香清甜感。经评吸后，卷烟的感官质量与未添加爆珠感官质量得分持平。
应用实例2
以质量分数计，取15%冰糖橙精油，2%甜橙醛，2%异戊酸异戊酯，4%丁酸乙酯，2%丁香花蕾油，3%乙基麦芽酚，72%辛癸酸甘油酯，混合搅拌均匀，配制冰糖橙香精。
取去离子水100份，无水氯化钙2.7份，羧甲基纤维素钠0.7份，环糊精0.05份，泊洛沙姆3份，冰糖橙香精240份，配制成乳化液。
取去离子水100份，海藻酸钠2份，山梨糖醇0.5份，环糊精0.05份，吐温-80 0.05份，配制成型液。
将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中，固化成型，清洗干燥，通过0.5%柠檬黄水溶液包衣染色，得到冰糖橙爆珠。
应用实例2结果：爆珠外观及各项指标在标准范围内，捏破手感适中，捏破声响脆响，抽吸时，烟气中带有浓浓的橙香，但烟草本香与茶香协调性欠佳，烟气柔浓度大，略有杂气，改善余味，烟香清甜感增加，但略有苦味，回甜感不佳。经评吸后，卷烟的感官质量与未添加爆珠感官质量得分持平。
应用实例3
以质量分数计，取10%冰糖橙精油，0.8%甜橙醛，0.5%异戊酸异戊酯，1.2%丁酸乙酯，0.7%丁香花蕾油，1%乙基麦芽酚，85.8%辛癸酸甘油酯，混合搅拌均匀，配制冰糖橙香精。
取去离子水100份，无水氯化钙2.7份，羧甲基纤维素钠0.7份，环糊精0.05份，泊洛沙姆3份，冰糖橙香精240份，配制成乳化液。
取去离子水100份，海藻酸钠2份，山梨糖醇0.5份，环糊精0.05份，吐温-80 0.05份，配制成型液。
将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中，固化成型，清洗干燥，通过0.5%柠檬黄水溶液包衣染色，得到冰糖橙爆珠。
应用实例3结果：爆珠外观及各项指标在标准范围内，捏破手感适中，捏破声响脆响，抽吸时，烟气中带有适中的橙香，烟草本香与橙香协调性好，烟气柔和，杂气少，改善余味，增加烟香清甜感。经评吸后，卷烟的感官质量得分提升1.5分，透发性好，丰富均衡，浓郁的橙香与烟草本香浑然天成，入喉柔和，烟香饱满，口留余香，回甜感好，给消费者带来浓郁的轻松感、舒适感、满足感。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (6)
1.一种烟用冰糖橙香精爆珠，其特征在于，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油5%-12%；
甜橙醛0.5%-1%；
异戊酸异戊酯0.5%-1.5%；
丁酸乙酯1%-3%；
丁香花蕾油0.5%-1%；
乙基麦芽酚1%-2%；
辛癸酸甘油酯79.5%-91.5%。
2.根据权利要求1所述的烟用冰糖橙香精爆珠，其特征在于，冰糖橙香精爆珠的直径规格为3.45mm-3.85mm，内容物装量为22.5±1.0mg/粒，破碎压力为0.7kg-1.9kg，颜色为柠檬黄。
3.根据权利要求1所述的烟用冰糖橙香精爆珠，其特征在于，爆珠内的冰糖橙香精包括按照质量百分数计的如下组分：
冰糖橙精油10%；
甜橙醛0.8%；
异戊酸异戊酯0.5%；
丁酸乙酯1.2%；
丁香花蕾油0.7%；
乙基麦芽酚1%；
辛癸酸甘油酯85.8%。
4.权利要求1~3任意一项所述的烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤（1），乳化液的配制：按照重量份数计，将去离子水80-100份、无水氯化钙1-3份、羧甲基纤维素钠0.5-1份、环糊精0.05-1份、泊洛沙姆2-5份和冰糖橙香精220-260份一起搅拌至混合均匀，得到乳化液；
步骤（2），成型液的配制：按照重量份数计，将去离子水80-100份、海藻酸钠1-3份、山梨糖醇0.5-1份、环糊精0.05-1份和吐温-80 0.05-0.1份一起搅拌至混合均匀，得到成型液；
步骤（3），滴丸定型：将乳化液通过滴制设备均匀滴制到成型液中固化成型后，清洗，干燥，之后包衣染色，得到冰糖橙爆珠；其中，乳化液与成型液的重量比值为10%~43%。
5.根据权利要求4所述的烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，其特征在于，采用质量浓度为0.5%柠檬黄水溶液进行包衣染色。
6.根据权利要求4所述的烟用冰糖橙香精爆珠的制备方法，其特征在于，干燥方式为风干。
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20200522 |