CN111149828A - 一种清香椰蓉面点加工工艺 - Google Patents

一种清香椰蓉面点加工工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN111149828A
CN111149828A CN202010184387.6A CN202010184387A CN111149828A CN 111149828 A CN111149828 A CN 111149828A CN 202010184387 A CN202010184387 A CN 202010184387A CN 111149828 A CN111149828 A CN 111149828A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pastry
dough
stuffing
shredded coconut
coconut stuffing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202010184387.6A
Other languages
English (en)
Inventor
赵敏
王卫兵
高未来
邵子豪
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jiangsu Food and Pharmaceutical Science College
Original Assignee
Jiangsu Food and Pharmaceutical Science College
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jiangsu Food and Pharmaceutical Science College filed Critical Jiangsu Food and Pharmaceutical Science College
Priority to CN202010184387.6A priority Critical patent/CN111149828A/zh
Publication of CN111149828A publication Critical patent/CN111149828A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A21D2/181—Sugars or sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/24—Partially or completely coated products coated after baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/28—Partially or completely coated products characterised by the coating composition
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/31—Filled, to be filled or stuffed products filled before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/145—Acids, anhydrides or salts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/16—Fatty acid esters
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

本发明公开了一种清香椰蓉面点加工工艺，包括如下步骤：步骤1：面团的调制，步骤2：馅料的制作，步骤3：手工成形，步骤4：烘烤加工，步骤5：面点的表皮修饰，本发明涉及面点加工技术领域。该清香椰蓉面点加工工艺，通过向面点中添加足量的动物油和食糖，可以有效的改善椰蓉面点在生产后的表皮起酥效果不佳的问题，并且通过添加辅料中的柠檬酸，可以有效的延长椰蓉面点的保质期，稳定椰蓉面点的口感，大大的提升了食用人员的口感，通过加工工艺中步骤4的设置，使得椰蓉面点在制作成形后的表皮开裂率大大降低，并且椰蓉面点表面金黄、组织蓬松、香甜可口、富有弹性，并且面点膨胀适度，表面焦化、色泽鲜明。

Description

一种清香椰蓉面点加工工艺
技术领域
本发明涉及面点加工技术领域，具体为一种清香椰蓉面点加工工艺。
背景技术
面点一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食品通常以手工作坊制作，一般不作下餐主食，而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看，是特指饮食业供应的方便食品，随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛，面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了面点食品厂生产的面点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。
传统的椰蓉面点在加工时往往没有添加足量动物油和食糖，面点表面起酥效果不佳，并且传统椰蓉面点在烘烤时往往采用一种底火和面火烘烤至面点成熟，面点被高温烘烤时间过长，严重影响面点口感。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种清香椰蓉面点加工工艺，解决了传统的椰蓉面点在加工时往往没有添加足量动物油和食糖，面点表面起酥效果不佳，并且传统椰蓉面点在烘烤时往往采用一种底火和面火烘烤至面点成熟，面点被高温烘烤时间过长，严重影响面点口感的问题。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种清香椰蓉面点，其原料组分按重量份比包括：主料：水500-1000g、面粉1000-2000g、食糖50-150g、蜂蜜20-50g、植物油300-600g、动物油200-400g、蛋制品60-150g、乳制品100-200g、果仁50-100g和椰蓉100-200g；
辅料：食盐20-40g、味精50-100g和柠檬酸10-20g。
优选的，所述主料：水500g、面粉1000g、食糖50g、蜂蜜20g、植物油300g、动物油200g、蛋制品60g、乳制品100g、果仁50g和椰蓉100g；
辅料：食盐20g、味精50g和柠檬酸10g。
优选的，所述主料：水750g、面粉1500g、食糖100g、蜂蜜35g、植物油450g、动物油300g、蛋制品90g、乳制品150g、果仁75g和椰蓉150g；
辅料：食盐30g、味精75g和柠檬酸15g。
优选的，所述主料：水1000g、面粉2000g、食糖150g、蜂蜜50g、植物油600g、动物油400g、蛋制品150g、乳制品200g、果仁100g和椰蓉200g；
辅料：食盐40g、味精100g和柠檬酸20g。
本发明还公开了一种清香椰蓉面点加工工艺，包括如下步骤：
步骤1：面团的调制：将水倒入面盆中，将面粉混合过筛拌匀，将食糖、蜂蜜、植物油、动物油倒入搅拌机中，搅拌至充分混合后，加入食盐、味精和柠檬酸的混合物，搅拌成匀滑的面团；
步骤2：馅料的制作：将椰蓉洗净除杂，然后将果仁除杂去皮，全部切成小丁后，碾成细末，加入蛋制品和乳制品后进行搅拌，直至馅料全部混合均匀；
步骤3：手工成形：手工单手揉搓面团，然后将面团分成小块，置于工作台上，再将五指合拢，手掌扣住面团，逆时针揉动，面团被揉搓成底部中间呈现旋涡形，面团揉搓完毕，然后手工将馅料放入面团后，手工成形，然后静置20-30分钟；
步骤4：烘烤加工：首先将烤箱预热，底火温度100-150摄氏度，面火温度100-120摄氏度，对成形后面点烘烤10-20分钟，然后面火温度提升至180-200摄氏度，底火温度提升至150-180摄氏度，继续烘烤10-15分钟，最后将面火温度降低为150-180摄氏度，底火温度降低至140-160摄氏度，最后烘烤8-15分钟；
步骤5：面点的表皮修饰：将椰蓉面点取出后及时向椰蓉面点表面涂抹蛋清液，然后洒满足量的芝麻、瓜子仁和碎花生米。
优选的，所述步骤6中，挤花袋材质为帆布。
优选的，所述步骤3中，工作人员进行手工成形时必须穿戴手套。
优选的，所述步骤1中，工作人员在和面前必须将空面盆表面加热再进行和面。
(三)有益效果
本发明提供了一种清香椰蓉面点加工工艺。与现有技术相比，具备以下有益效果：
(1)、该清香椰蓉面点加工工艺，通过主料：水500-1000g、面粉1000-2000g、食糖50-150g、蜂蜜20-50g、植物油300-600g、动物油200-400g、蛋制品60-150g、乳制品100-200g、果仁50-100g和椰蓉100-200g；辅料：食盐20-40g、味精50-100g和柠檬酸10-20g，通过向面点中添加足量的动物油和食糖，可以有效的改善椰蓉面点在生产后的表皮起酥效果不佳的问题，并且通过添加辅料中的柠檬酸，可以有效的延长椰蓉面点的保质期，稳定椰蓉面点的口感，大大的提升了食用人员的口感。
(2)、该清香椰蓉面点加工工艺，通过步骤4：烘烤加工：首先将烤箱预热，底火温度100-150摄氏度，面火温度100-120摄氏度，对成形后面点烘烤10-20分钟，然后面火温度提升至180-200摄氏度，底火温度提升至150-180摄氏度，继续烘烤10-15分钟，最后将面火温度降低为150-180摄氏度，底火温度降低至140-160摄氏度，最后烘烤8-15分钟，通过加工工艺中步骤4的设置，使得椰蓉面点在制作成形后的表皮开裂率大大降低，并且椰蓉面点表面金黄、组织蓬松、香甜可口、富有弹性，并且面点膨胀适度，表面焦化、色泽鲜明。
(3)、该清香椰蓉面点加工工艺，通过步骤1：面团的调制：将水倒入面盆中，将面粉混合过筛拌匀，将食糖、蜂蜜、植物油、动物油倒入搅拌机中，搅拌至充分混合后，加入食盐、味精和柠檬酸的混合物，搅拌成匀滑的面团，步骤3：手工成形：手工单手揉搓面团，然后将面团分成小块，置于工作台上，再将五指合拢，手掌扣住面团，逆时针揉动，面团被揉搓成底部中间呈现旋涡形，面团揉搓完毕，然后手工将馅料放入面团后，手工成形，然后静置20-30分钟，通过加工工艺中步骤1的设置，使得面粉均匀被揉和在一起，提高了面团内部的均匀程度，并且通过植物油和动物油的添加，进一步的提高面团在被揉搓时的光洁度，通过步骤3中，将揉搓成形的面团静置数分钟，可以有效的促进面团定型，避免了直接烘烤导致的面团变形。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附表，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅表1，本发明实施例提供三种技术方案：一种清香椰蓉面点加工工艺，具体包括以下实施例：
实施例1
步骤1：面团的调制：将水500g倒入面盆中，将面粉1000g混合过筛拌匀，将食糖50g、蜂蜜20g、植物油300g和动物油200g倒入搅拌机中，搅拌至充分混合后，加入食盐20g、味精50g和柠檬酸10g的混合物，搅拌成匀滑的面团；
步骤2：馅料的制作：将椰蓉100g洗净除杂，然后将果仁50g除杂去皮，全部切成小丁后，碾成细末，加入蛋制品60g和乳制品100g后进行搅拌，直至馅料全部混合均匀；
步骤3：手工成形：手工单手揉搓面团，然后将面团分成小块，置于工作台上，再将五指合拢，手掌扣住面团，逆时针揉动，面团被揉搓成底部中间呈现旋涡形，面团揉搓完毕，然后手工将馅料放入面团后，手工成形，然后静置20分钟；
步骤4：烘烤加工：首先将烤箱预热，底火温度100-150摄氏度，面火温度100-120摄氏度，对成形后面点烘烤10-20分钟，然后面火温度提升至180-200摄氏度，底火温度提升至150-180摄氏度，继续烘烤10-15分钟，最后将面火温度降低为150-180摄氏度，底火温度降低至140-160摄氏度，最后烘烤8-15分钟；
步骤5：面点的表皮修饰：将椰蓉面点取出后及时向椰蓉面点表面涂抹蛋清液，然后洒满足量的芝麻、瓜子仁和碎花生米。
实施例2
步骤1：面团的调制：将水750g倒入面盆中，将面粉1500g混合过筛拌匀，将食糖100g、蜂蜜35g、植物油450g和动物油300g倒入搅拌机中，搅拌至充分混合后，加入食盐30g、味精75g和柠檬酸15g的混合物，搅拌成匀滑的面团；
步骤2：馅料的制作：将椰蓉150g洗净除杂，然后将果仁75g除杂去皮，全部切成小丁后，碾成细末，加入蛋制品90g和乳制品150g后进行搅拌，直至馅料全部混合均匀；
步骤3：手工成形：手工单手揉搓面团，然后将面团分成小块，置于工作台上，再将五指合拢，手掌扣住面团，逆时针揉动，面团被揉搓成底部中间呈现旋涡形，面团揉搓完毕，然后手工将馅料放入面团后，手工成形，然后静置25分钟；
步骤4：烘烤加工：首先将烤箱预热，底火温度100-150摄氏度，面火温度100-120摄氏度，对成形后面点烘烤10-20分钟，然后面火温度提升至180-200摄氏度，底火温度提升至150-180摄氏度，继续烘烤10-15分钟，最后将面火温度降低为150-180摄氏度，底火温度降低至140-160摄氏度，最后烘烤8-15分钟；
步骤5：面点的表皮修饰：将椰蓉面点取出后及时向椰蓉面点表面涂抹蛋清液，然后洒满足量的芝麻、瓜子仁和碎花生米。
实施例3
步骤1：面团的调制：将水1000g倒入面盆中，将面粉2000g混合过筛拌匀，将食糖150g、蜂蜜50g、植物油600g和动物油400g倒入搅拌机中，搅拌至充分混合后，加入食盐40g、味精100g和柠檬酸20g的混合物，搅拌成匀滑的面团；
步骤2：馅料的制作：将椰蓉200g洗净除杂，然后将果仁100g除杂去皮，全部切成小丁后，碾成细末，加入蛋制品150g和乳制品200g后进行搅拌，直至馅料全部混合均匀；
步骤3：手工成形：手工单手揉搓面团，然后将面团分成小块，置于工作台上，再将五指合拢，手掌扣住面团，逆时针揉动，面团被揉搓成底部中间呈现旋涡形，面团揉搓完毕，然后手工将馅料放入面团后，手工成形，然后静置30分钟；
步骤4：烘烤加工：首先将烤箱预热，底火温度100-150摄氏度，面火温度100-120摄氏度，对成形后面点烘烤10-20分钟，然后面火温度提升至180-200摄氏度，底火温度提升至150-180摄氏度，继续烘烤10-15分钟，最后将面火温度降低为150-180摄氏度，底火温度降低至140-160摄氏度，最后烘烤8-15分钟；
步骤5：面点的表皮修饰：将椰蓉面点取出后及时向椰蓉面点表面涂抹蛋清液，然后洒满足量的芝麻、瓜子仁和碎花生米。
挤花袋材质为帆布，帆布可以重复使用，工作人员进行手工成形时必须穿戴手套，戴手套干净卫生，工作人员在和面前必须将空面盆表面加热再进行和面，这种做法有效防止面团粘盆，通过向面点中添加足量的动物油和食糖，可以有效的改善椰蓉面点在生产后的表皮起酥效果不佳的问题，并且通过添加辅料中的柠檬酸，可以有效的延长椰蓉面点的保质期，稳定椰蓉面点的口感，大大的提升了食用人员的口感，通过加工工艺中步骤4的设置，使得椰蓉面点在制作成形后的表皮开裂率大大降低，并且椰蓉面点表面金黄、组织蓬松、香甜可口、富有弹性，并且面点膨胀适度，表面焦化、色泽鲜明，通过加工工艺中步骤1的设置，使得面粉均匀被揉和在一起，提高了面团内部的均匀程度，并且通过植物油和动物油的添加，进一步的提高面团在被揉搓时的光洁度，通过步骤3中，将揉搓成形的面团静置数分钟，可以有效的促进面团定型，避免了直接烘烤导致的面团变形
对比实验
现有生产厂家根据权利要求1，可以生产出三种清香椰蓉面点，对三种清香椰蓉面点进行全面的洁净处理后，将三种清香椰蓉面点与普通的清香椰蓉面点的进行产品起酥率和面点表皮开裂率的对比实验，由表1知，经过实验室测试对三个实施例中产品起酥率，得知实施例中最低的是88％，较对比例起酥率提高6％，表皮开裂率最高的是9％，较对比例减少3％。
表1：起酥率和表皮开裂率与对比例对比表
Figure BSA0000204060190000081
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种清香椰蓉面点，其特征在于：其原料组分按重量份比包括：
主料：水500-1000g、面粉1000-2000g、食糖50-150g、蜂蜜20-50g、植物油300-600g、动物油200-400g、蛋制品60-150g、乳制品100-200g、果仁50-100g和椰蓉100-200g；
辅料：食盐20-40g、味精50-100g和柠檬酸10-20g。
2.一种清香椰蓉面点，其特征在于：其原料组分按重量份比包括：
主料：水500g、面粉1000g、食糖50g、蜂蜜20g、植物油300g、动物油200g、蛋制品60g、乳制品100g、果仁50g和椰蓉100g；
辅料：食盐20g、味精50g和柠檬酸10g。
3.一种清香椰蓉面点，其特征在于：其原料组分按重量份比包括：
主料：水750g、面粉1500g、食糖100g、蜂蜜35g、植物油450g、动物油300g、蛋制品90g、乳制品150g、果仁75g和椰蓉150g；
辅料：食盐30g、味精75g和柠檬酸15g。
4.一种清香椰蓉面点，其特征在于：其原料组分按重量份比包括：
主料：水1000g、面粉2000g、食糖150g、蜂蜜50g、植物油600g、动物油400g、蛋制品150g、乳制品200g、果仁100g和椰蓉200g；
辅料：食盐40g、味精100g和柠檬酸20g。
5.所述的一种清香椰蓉面点加工工艺，包括如下步骤：
步骤1：面团的调制：将水倒入面盆中，将面粉混合过筛拌匀，将食糖、蜂蜜、植物油、动物油倒入搅拌机中，搅拌至充分混合后，加入食盐、味精和柠檬酸的混合物，搅拌成匀滑的面团；
步骤2：馅料的制作：将椰蓉洗净除杂，然后将果仁除杂去皮，全部切成小丁后，碾成细末，加入蛋制品和乳制品后进行搅拌，直至馅料全部混合均匀；
步骤3：手工成形：手工单手揉搓面团，然后将面团分成小块，置于工作台上，再将五指合拢，手掌扣住面团，逆时针揉动，面团被揉搓成底部中间呈现旋涡形，面团揉搓完毕，然后手工将馅料放入面团后，手工成形，然后静置20-30分钟；
步骤4：烘烤加工：首先将烤箱预热，底火温度100-150摄氏度，面火温度100-120摄氏度，对成形后面点烘烤10-20分钟，然后面火温度提升至180-200摄氏度，底火温度提升至150-180摄氏度，继续烘烤10-15分钟，最后将面火温度降低为150-180摄氏度，底火温度降低至140-160摄氏度，最后烘烤8-15分钟；
步骤5：面点的表皮修饰：将椰蓉面点取出后及时向椰蓉面点表面涂抹蛋清液，然后洒满足量的芝麻、瓜子仁和碎花生米。
6.根据权利要求5所述的一种清香椰蓉面点加工工艺，其特征在于：所述步骤6中，挤花袋材质为帆布。
7.根据权利要求5所述的一种清香椰蓉面点加工工艺，其特征在于：所述步骤3中，工作人员进行手工成形时必须穿戴手套。
8.根据权利要求5所述的一种清香椰蓉面点加工工艺，其特征在于：所述步骤1中，工作人员在和面前必须将空面盆表面加热再进行和面。
CN202010184387.6A 2020-03-10 2020-03-10 一种清香椰蓉面点加工工艺 Pending CN111149828A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010184387.6A CN111149828A (zh) 2020-03-10 2020-03-10 一种清香椰蓉面点加工工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202010184387.6A CN111149828A (zh) 2020-03-10 2020-03-10 一种清香椰蓉面点加工工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN111149828A true CN111149828A (zh) 2020-05-15

Family

ID=70567519

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202010184387.6A Pending CN111149828A (zh) 2020-03-10 2020-03-10 一种清香椰蓉面点加工工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN111149828A (zh)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103651667A (zh) * 2012-09-26 2014-03-26 林松 一种椰蓉面包的制作方法
CN105994490A (zh) * 2016-08-03 2016-10-12 三只松鼠股份有限公司 一种椰蓉千层酥及其制备方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103651667A (zh) * 2012-09-26 2014-03-26 林松 一种椰蓉面包的制作方法
CN105994490A (zh) * 2016-08-03 2016-10-12 三只松鼠股份有限公司 一种椰蓉千层酥及其制备方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
张建林: "糕点烘烤技术", 《烹调知识》 *
白秋等: "介绍几种松酥类糕点的制作工艺", 《农村百事通》 *
盛淑玲等: "椰蓉月饼基础配方优化研究", 《农产品加工》 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1830268A (zh) 一种带馅酥饼
CA2571013C (en) Dehydrated edible beans in a tortilla
CN104222240A (zh) 一种糙米蛋糕的制备方法
MX2011004004A (es) Articulos horneados para microondas de avena entera.
US5204137A (en) Processes for products from sweet potato
CN109744289A (zh) 冷冻麻团预拌粉及其制作麻团的方法
CN106579067A (zh) 一种海鲜五仁馅铁皮石斛冰皮月饼及其制备方法
CN105248550A (zh) 一种佛手酥及其制作方法
US4938974A (en) Mineral enriched sugar beet
KR102077906B1 (ko) 빵나무 열매의 분말로 제조된 국수, 가래떡의 제조방법
JPH01502476A (ja) サツマイモ、カサバ、食用アルム、アマランス、ヤマノイモ、ハスより製造される粉、パン、ミルクなどの製品類
KR101230520B1 (ko) 미강을 주재료로 하는 과자 및 그 제조방법
KR101853866B1 (ko) 쌀눈을 포함하는 현미 베이크 치킨의 제조방법
CN103783102A (zh) 一种水果面包的制作方法
CN111149828A (zh) 一种清香椰蓉面点加工工艺
KR101590300B1 (ko) 수삼 전병 제조방법
KR101952664B1 (ko) 전복 케이크의 제조방법 및 그 방법에 의한 전복 케이크
CN108902255B (zh) 三重包馅冷冻面团及其制备方法
KR101327558B1 (ko) 오븐 가열 장치를 이용하는 신규한 베이크 타입의 냉동 치킨너겟 및 그 제조방법
US2785981A (en) Method of manufacturing a crispy carrot product
CN104542866A (zh) 油炸松茸云腿月饼及其制作方法
KR20080035177A (ko) 대추 파이의 제조방법
CN105962069B (zh) 一种洋芋面条的制作方法
CN111758944A (zh) 一种金香坚果及其制备方法
Martin et al. Flours made from edible yams (Dioscorea spp.) as a substitute for wheat flour

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination