CN110959785A - 一种含剑麻果胶的饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含剑麻果胶的饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液2‑10份、白砂糖20‑40份、维生素C2‑8份，柠檬酸1‑4份、食用香精0.1‑0.5份和补至1000重量份的纯净水，本发明还公开了所述含剑麻果胶的饮料的制备方法，本发明采用含剑麻的果胶制作饮料，使饮料具有剑麻的药用价值，具有降胆固醇、抗炎、凉血止血、消肿解毒，促进消化的功效，是一种具有一定的保健功能的饮料。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制作技术领域，具体是一种含剑麻果胶的饮料及其制备方法。
背景技术
剑麻又名菠萝麻，龙舌兰科龙舌兰属，是一种多年生热带硬质叶纤维作物，其原产墨西哥，现主要在非洲、拉丁美洲、亚洲等地种植，是当今世界用量最大，范围最广的一种硬质纤维。剑麻纤维质地坚韧，耐磨、耐盐碱、耐腐蚀，广泛运用在运输、渔业、石油、冶金等各种行业，具有重要的经济价值。世界剑麻进出口贸易在不断增长，而中国目前自产的剑麻纤维却不能满足国内的需要，并且随着剑麻纤维用途的不断增加，中国每年都在增加剑麻纤维的进口量。同时剑麻还有重要的药用价值。
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。
剑麻有重要的药用价值，剑麻渣中能够提取出果胶，现在还没有一种含剑麻果胶的饮料。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含剑麻果胶的饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种含剑麻果胶的饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液2-10份、白砂糖20-40份、维生素C2-8份，柠檬酸1-4份、食用香精0.1-0.5份和补至1000重量份的纯净水。
作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液4-8份、白砂糖25-35份、维生素C4-6份，柠檬酸1.5-3.5份、食用香精0.2-0.4份和补至1000重量份的纯净水。
作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液6份、白砂糖30份、维生素C5份，柠檬酸2.5份、食用香精0.3份和补至1000重量份的纯净水。
作为本发明进一步的方案：所述剑麻果胶浓缩液的制备方法如下：用自来水快速冲洗抽提完纤维的剑麻渣，沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将剑麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，然后将剑麻渣粉碎，最后将粉碎后的剑麻干渣进行干燥，取一定量的上述剑麻干渣，并去一定量纯净水加入至不锈钢反应釜内搅拌并蒸汽加热到70℃-85℃，而后加入剑麻干渣，继续升温到90℃-95℃，在该温度范围内保温灭酶70-90分钟，接着用2-5倍滤渣体积温度35-45℃的水漂洗已灭酶的剑麻渣3-5次，每次恒温15-30分钟过滤，往漂洗过的剑麻渣中加入2-4倍体积的水，然后用入草酸铵溶液调节PH至1.0-2.0，超声提取后抽滤，滤液离心后得到超声波法提取的剑麻渣果胶溶液，提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液。
作为本发明进一步的方案：所述超声提取的频率为40-60kHz。
所述含剑麻果胶的饮料的制备方法，步骤如下：
1)原料配比：根据生产需求准确称取剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精和纯净水；
2)将纯净水加热至温度为55℃～65℃，将称取好剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精加入热水中，搅拌均匀；
3)对搅拌均匀后的混合液进行杀菌；
4)对进行杀菌处理后的混合液进行灌装、封盖、二次灭菌和包装。
优选的，步骤3)中的杀菌温度为110℃-130℃，杀菌10-20分钟。
优选的，步骤4)的二次灭菌在80℃-90℃的环境中进行8-16分钟的杀菌处理。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明采用含剑麻的果胶制作饮料，使饮料具有剑麻的药用价值，具有降胆固醇、抗炎、凉血止血、消肿解毒，促进消化的功效，是一种具有一定的保健功能的饮料。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种含剑麻果胶的饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液2份、白砂糖20份、维生素C2份，柠檬酸1份、食用香精0.1份和补至1000重量份的纯净水。
其中，所述剑麻果胶浓缩液的制备方法如下：用自来水快速冲洗抽提完纤维的剑麻渣，沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将剑麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，然后将剑麻渣粉碎，最后将粉碎后的剑麻干渣进行干燥，取一定量的上述剑麻干渣，并去一定量纯净水加入至不锈钢反应釜内搅拌并蒸汽加热到70℃而后加入剑麻干渣，继续升温到90℃,在该温度范围内保温灭酶70分钟，接着用倍滤渣体积温度35℃的水漂洗已灭酶的剑麻渣3次，每次恒温15分钟过滤，往漂洗过的剑麻渣中加入2倍体积的水，然后用入草酸铵溶液调节PH至1.0，超声提取后抽滤，滤液离心后得到超声波法提取的剑麻渣果胶溶液，提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液。
上述超声提取的频率为40kHz。
本实施例中，所述含剑麻果胶的饮料的制备方法，步骤如下：
1)原料配比：根据生产需求准确称取剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精和纯净水；
2)将纯净水加热至温度为55℃，将称取好剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精加入热水中，搅拌均匀；
3)对搅拌均匀后的混合液进行杀菌；
4)对进行杀菌处理后的混合液进行灌装、封盖、二次灭菌和包装。
步骤3)中的杀菌温度为110℃，杀菌10分钟。
步骤4)中的二次灭菌在80℃的环境中进行8分钟的杀菌处理。
实施例2
一种含剑麻果胶的饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液4份、白砂糖25份、维生素C4份，柠檬酸1.5份、食用香精0.2份和补至1000重量份的纯净水。
其中，所述剑麻果胶浓缩液的制备方法如下：用自来水快速冲洗抽提完纤维的剑麻渣，沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将剑麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，然后将剑麻渣粉碎，最后将粉碎后的剑麻干渣进行干燥，取一定量的上述剑麻干渣，并去一定量纯净水加入至不锈钢反应釜内搅拌并蒸汽加热到75℃，而后加入剑麻干渣，继续升温到92℃，在该温度范围内保温灭酶75分钟，接着用3倍滤渣体积温度38℃的水漂洗已灭酶的剑麻渣3次，每次恒温20分钟过滤，往漂洗过的剑麻渣中加入2.5倍体积的水，然后用入草酸铵溶液调节PH至1.2，超声提取后抽滤，滤液离心后得到超声波法提取的剑麻渣果胶溶液，提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液。
上述超声提取的频率为45kHz。
本实施例中，所述含剑麻果胶的饮料的制备方法，步骤如下：
1)原料配比：根据生产需求准确称取剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精和纯净水；
2)将纯净水加热至温度为58℃，将称取好剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精加入热水中，搅拌均匀；
3)对搅拌均匀后的混合液进行杀菌；
4)对进行杀菌处理后的混合液进行灌装、封盖、二次灭菌和包装。
步骤3)中的杀菌温度为115℃，杀菌12分钟。
步骤4)中的二次灭菌在83℃的环境中进行10分钟的杀菌处理。
实施例3
一种含剑麻果胶的饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液6份、白砂糖30份、维生素C5份，柠檬酸2.5份、食用香精0.3份和补至1000重量份的纯净水。
其中，所述剑麻果胶浓缩液的制备方法如下：用自来水快速冲洗抽提完纤维的剑麻渣，沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将剑麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，然后将剑麻渣粉碎，最后将粉碎后的剑麻干渣进行干燥，取一定量的上述剑麻干渣，并去一定量纯净水加入至不锈钢反应釜内搅拌并蒸汽加热到78℃，而后加入剑麻干渣，继续升温到93℃，在该温度范围内保温灭酶78分钟，接着用3.5倍滤渣体积温度40℃的水漂洗已灭酶的剑麻渣4次，每次恒温22分钟过滤，往漂洗过的剑麻渣中加入3倍体积的水，然后用入草酸铵溶液调节PH至1.5，超声提取后抽滤，滤液离心后得到超声波法提取的剑麻渣果胶溶液，提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液。
上述超声提取的频率为48kHz。
本实施例中，所述含剑麻果胶的饮料的制备方法，步骤如下：
1)原料配比：根据生产需求准确称取剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精和纯净水；
2)将纯净水加热至温度为60℃，将称取好剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精加入热水中，搅拌均匀；
3)对搅拌均匀后的混合液进行杀菌；
4)对进行杀菌处理后的混合液进行灌装、封盖、二次灭菌和包装。
步骤3)中的杀菌温度为120℃，杀菌15分钟。
步骤4)中的二次灭菌在85℃的环境中进行12分钟的杀菌处理。
实施例4
一种含剑麻果胶的饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液8份、白砂糖35份、维生素C6份，柠檬酸3.5份、食用香精0.4份和补至1000重量份的纯净水。
其中，所述剑麻果胶浓缩液的制备方法如下：用自来水快速冲洗抽提完纤维的剑麻渣，沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将剑麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，然后将剑麻渣粉碎，最后将粉碎后的剑麻干渣进行干燥，取一定量的上述剑麻干渣，并去一定量纯净水加入至不锈钢反应釜内搅拌并蒸汽加热到82℃，而后加入剑麻干渣，继续升温到93℃，在该温度范围内保温灭酶88分钟，接着用4倍滤渣体积温度42℃的水漂洗已灭酶的剑麻渣4次，每次恒温25分钟过滤，往漂洗过的剑麻渣中加入3倍体积的水，然后用入草酸铵溶液调节PH至1.7，超声提取后抽滤，滤液离心后得到超声波法提取的剑麻渣果胶溶液，提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液。
上述超声提取的频率为55kHz。
本实施例中，所述含剑麻果胶的饮料的制备方法，步骤如下：
1)原料配比：根据生产需求准确称取剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精和纯净水；
2)将纯净水加热至温度为60℃，将称取好剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精加入热水中，搅拌均匀；
3)对搅拌均匀后的混合液进行杀菌；
4)对进行杀菌处理后的混合液进行灌装、封盖、二次灭菌和包装。
步骤3)中的杀菌温度为125℃，杀菌17分钟。
步骤4)中的二次灭菌在88℃的环境中进行14分钟的杀菌处理。
实施例5
一种含剑麻果胶的饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液10份、白砂糖40份、维生素C8份，柠檬酸4份、食用香精0.5份和补至1000重量份的纯净水。
其中，所述剑麻果胶浓缩液的制备方法如下：用自来水快速冲洗抽提完纤维的剑麻渣，沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将剑麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，然后将剑麻渣粉碎，最后将粉碎后的剑麻干渣进行干燥，取一定量的上述剑麻干渣，并去一定量纯净水加入至不锈钢反应釜内搅拌并蒸汽加热到85℃，而后加入剑麻干渣，继续升温到95℃，在该温度范围内保温灭酶90分钟，接着用5倍滤渣体积温度45℃的水漂洗已灭酶的剑麻渣5次，每次恒温0分钟过滤，往漂洗过的剑麻渣中加入4倍体积的水，然后用入草酸铵溶液调节PH至2.0，超声提取后抽滤，滤液离心后得到超声波法提取的剑麻渣果胶溶液，提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液。
上述超声提取的频率为60kHz。
本实施例中，所述含剑麻果胶的饮料的制备方法，步骤如下：
1)原料配比：根据生产需求准确称取剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精和纯净水；
2)将纯净水加热至温度为65℃，将称取好剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精加入热水中，搅拌均匀；
3)对搅拌均匀后的混合液进行杀菌；
4)对进行杀菌处理后的混合液进行灌装、封盖、二次灭菌和包装。
步骤3)中的杀菌温度为130℃，杀菌20分钟。
步骤4)中的二次灭菌在90℃的环境中进行16分钟的杀菌处理。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (6)
1.一种含剑麻果胶的饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液2-10份、白砂糖20-40份、维生素C2-8份，柠檬酸1-4份、食用香精0.1-0.5份和补至1000重量份的纯净水。
2.根据权利要求1所述的含剑麻果胶的饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液4-8份、白砂糖25-35份、维生素C4-6份，柠檬酸1.5-3.5份、食用香精0.2-0.4份和补至1000重量份的纯净水。
3.根据权利要求1所述的含剑麻果胶的饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶浓缩液6份、白砂糖30份、维生素C5份，柠檬酸2.5份、食用香精0.3份和补至1000重量份的纯净水。
4.根据权利要求1所述的含剑麻果胶的饮料，其特征在于，所述剑麻果胶浓缩液的制备方法如下：用自来水快速冲洗抽提完纤维的剑麻渣，沥出麻渣、采用传送带传送到挤压机械储仓里，打开挤压机电源开关，挤压将剑麻渣挤压至机械出口处无麻汁液水流出停止挤压，然后将剑麻渣粉碎，最后将粉碎后的剑麻干渣进行干燥，取一定量的上述剑麻干渣，并去一定量纯净水加入至不锈钢反应釜内搅拌并蒸汽加热到70℃-85℃，而后加入剑麻干渣，继续升温到90℃-95℃，在该温度范围内保温灭酶70-90分钟，接着用2-5倍滤渣体积温度35-45℃的水漂洗已灭酶的剑麻渣3-5次，每次恒温15-30分钟过滤，往漂洗过的剑麻渣中加入2-4倍体积的水，然后用入草酸铵溶液调节PH至1.0-2.0，超声提取后抽滤，滤液离心后得到超声波法提取的剑麻渣果胶溶液，提取液处理与浓缩、过滤提取液，然后用纳滤膜分离，浓缩得到剑麻果胶浓缩液。
5.根据权利要求4所述的含剑麻果胶的饮料，其特征在于，所述超声提取的频率为40-60kHz。
6.根据权利要求1-4任一所述的含剑麻果胶的饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：
1)原料配比：根据生产需求准确称取剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精和纯净水；
2)将纯净水加热至温度为55℃～65℃，将称取好剑麻果胶浓缩液、白砂糖、柠檬酸、维生素C、食用香精加入热水中，搅拌均匀；
3)对搅拌均匀后的混合液进行杀菌；
4)对进行杀菌处理后的混合液进行灌装、封盖、二次灭菌和包装。
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